埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 5183|回复: 9

[问题求助] 哪里有卖陕西凉皮的

[复制链接]
鲜花(12) 鸡蛋(2)
发表于 2009-4-13 21:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
好像吃陕西凉皮啊,爱城哪里有卖的、
鲜花(12) 鸡蛋(2)
 楼主| 发表于 2009-4-13 21:10 | 显示全部楼层

“好想”

太激动了,打错了,
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-15 10:04 | 显示全部楼层
在网上查查自己动手做吧。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-16 19:28 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
偶是从superstore买的河粉,自己回家调凉皮的料,然后拌着吃,能顶一阵子馋,汗一下。
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-19 09:17 | 显示全部楼层

这文章哦呀读起来真实带劲!

我来哦呀也支持你哦,有空也看看我的文章啊!!!!& b5 l+ h1 V$ M. X) |3 x

5 R% p8 i8 F( `2 k7 y  |9 e3 Z/ l4 K; J' L1 m& ^" i- ?4 \
以速度慢 逐渐被淘汰 -效率低
, Y# h2 _& S% Z  b1 Y" i4 q
1 z# P& D) a8 M. S& l0 y" R2 _' n2 w
, n" e/ H1 M8 u$ X- e3 j2 o
7 |4 ~* I2 B6 b" r9 |5 L1 U: G
; Q* q6 Q6 a' c
/ |- X3 Z0 ~" \* h/ F% }
3 a/ o$ T8 ?. F& I$ P8 k- W$ }想我们的敬爱想-我们的敬爱的敬礼!8 e9 c6 K$ }+ t) P! b3 V+ t* x, w

) F, o2 u; i$ h/ F) A物资回收-大型国内物资回收解决方案中心3 @- r- x1 M0 R  W0 m5 P
女装批发-网上最大的诚信深圳服装批发市场4 j! `6 @4 p- o" U" b
称重传感器-称重传感器鑫杰热线网3 a5 b3 |6 a7 m: C3 A2 |
注册海外公司-提供海外公司注册一条龙服务
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-26 10:35 | 显示全部楼层
http://www.shaanxi.cn/Html/2008-5-6/143020.Html
/ T" [1 H* Q/ _- v* f' B+ h5 [- B  2 L$ e* w9 @2 I. I5 K6 x' s
    1、活面,醒半个小时或一个小时,面要揉的光滑然后放一个盛水的盆里;
" q; @' r; N% ?& h5 i$ R. x' _9 A
+ x# l2 f9 {  \/ i$ P  2、不停的拍打面团,把淀粉拍洗出来,注重不要把面筋洗到水中,假如实在偷懒,可以把淀粉和面筋混合洗,最后用小筛子或者细密的网布把面筋过滤出来就可以了 ;( P% t, o/ l7 d0 t& }
( u; ~; ?) L' ]* S! E8 C
  3、洗好的淀粉水,把淀粉静置三小时以上,最好放冰箱里,我放冰箱冷藏室里,放了一夜,沉淀的比较好,不需要反复沉淀了;; \' j: \* {) M6 f5 f( |! i
2 l5 c& X, a, W( @$ ]2 q) k
  4、洗出来的面筋,放一点泡打粉或者小苏打,揉一揉,假如担心放的量过多或过少,可以用水冲洗拍打着放,不放也可以,道理和没发面的馒头一样,没有发的好吃。(面筋是否洗好以放在水下冲没有白色淀粉为准)+ [0 D: G) W' w0 }' R$ J

3 ?4 u7 d4 V& [+ y4 ]) _7 I  5、沉淀好的淀粉水,上面一层就是多余的水,倒掉就可以了,尽量慢慢的从一侧倒,不要晃了,要不淀粉又和水混一起了;+ `. G% Y. ^. q) G" {% H) Q5 B
4 @7 U2 l: ~9 D  Y
  6、水倒以后剩下的淀粉浆,要搅拌一下,通常下面的都凝固了,要搅拌开,用筷子或者打蛋器搅拌就可以;8 N/ c" E  k5 M4 c
% l6 ^! j: W' ~+ Z- E& f
  7、另外预备一个盘子,在盘底均匀的涂抹一遍油;& v9 q( q  l* J/ p
5 ^/ k% z1 C* y
  8、找一个平底的容器,(圆的烤盘就行)把淀粉浆均匀的倒入容器,旋转一圈,多余的再倒入盆里,厚薄可以自己调节,一般在0、2到0、4厘米之间,然后放在蒸锅煮沸的水里飘着烫煮,或蒸也可以;! i, O) w4 z) w( D4 l& v6 v

& Z2 T: v& e2 n- G% \6 d2 Y  9、薄的一般蒸三分钟多一点,厚的蒸五分钟左右蒸好的凉皮放在事先预备好的冷水盆里浸泡一下,或者把盘子的底部对着水龙头冲一下,凉皮就很轻易揭下来,否则轻易撕坏;
# G" w' Q  i' |& j. j: r, V' \& ?& q) ^9 g2 ~- w
  10、上面蒸凉皮,下面放个小碗在水里面筋也蒸熟了;' w( T4 _4 l5 x5 E& z3 c
; d9 w. J2 g" g+ v- Q; j. k5 b
  11、蒸出的厚厚一螺凉皮,每层凉皮间都不要忘记抹油哦;
5 X5 D& i* s8 @* B9 q: i4 S$ o7 z3 `/ _) g
  12、预备调料 黄瓜丝 蒜泥 辣子油 (做法,把辣椒面放碗里,放一点盐,然后把油烧到五六成热放花椒粒,烧一下下,把花椒里拨出,油凉一下倒入辣椒面里,边倒边用筷子搅拌);
) k. h% [9 K$ \2 `  {" Q5 F. n5 {. s' z# U' r6 w
  13、把凉皮、面筋切好,宽细自己定吧;( z: I5 R2 ?( m; L% I6 Z
8 i' @; L3 W1 T! h7 L
  14、把黄瓜丝 蒜泥 辣子油倒在凉皮上,然后放醋(最好用粮食醋山西陈醋也不错)
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-26 13:54 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我今天就尝试着做
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-26 18:13 | 显示全部楼层
太麻烦了。。。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-28 09:25 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 荠荠菜 于 2009-4-26 11:35 发表 ) N: u' U2 w% e- x* a; m
http://www.shaanxi.cn/Html/2008-5-6/143020.Html
' |5 M' A! `. G1 O  q. r  9 C. D! ^7 G" C
    1、活面,醒半个小时或一个小时,面要揉的光滑然后放一个盛水的盆里;
, V% J, o$ h! ]5 k% T5 S
: R4 X; z5 g; P# S( x/ l! m/ A& P  2、不停的拍打面团,把淀粉拍洗出来,注重不要把面筋洗到水中,假如实在偷 ...

2 L" \3 K) k! N' r; j  x) c
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-4-12 14:16 , Processed in 0.154450 second(s), 26 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表