 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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通常我们家三文鱼都是生吃，但是吃多了就觉得挺无聊的，所以想换换口味。 做了点research,就找到了这个recipe,试了试，觉得不错，就贴出来跟大家分享一下。8 z" |) i. ~9 x% O5 A; K1 ^
) N; V2 O- H: j4 p, W2 d6 o材料： 3 W; B% {# n `5 D
1。无皮三文鱼 （我比较喜欢用wild sockeye salmon, 觉得饲料养的三文鱼比较fatty)- X; x, U3 z+ Q
2。柠檬 （没柠檬可以用水果醋或镇江醋，但是我觉得用柠檬做的最好吃）% T* B! J1 s2 p$ C
3。蜂蜜
5 I1 A. N, q6 _# F s' J4。葱
+ x( A% A- t# D! B" W* b+ |5 O# b) o5。胡椒盐7 b9 k4 S* W) ]. m, m, _& V1 D
6。生粉
5 H( @9 `$ E: |0 ^1 n$ }3 B7。少许食用油 （olive oil, canola oil... 什么都可以）4 Z+ Z1 |$ Z9 E/ O, h
8。料酒
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做法：
3 R$ |' ?' ]/ Q: x, o& E; r# s% J1。把三文鱼洗干净，擦干。 用食用油， 胡椒盐腌制大约10-15分钟左右 （如果三文鱼很厚就对半切， 还有油不要太多， 用刷子或手抹上一小成覆盖整片鱼就好）- D7 u V2 h; `
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2。三文鱼在腌制的时候我们可以开始调汁。 酱油和料酒各2汤匙， 柠檬1/3 -1/2 个depending on the size, 蜂蜜 1-1.5汤匙（看你自己的口味）。调匀即可
+ y; P- _/ Z8 R4 z （我还加了一点切碎的柠檬皮，但是这是optional）3 I, E, U5 m% h& D1 _4 ], {
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3。等三文鱼腌好了，在鱼上抹上生粉， 在锅里加一点点油，放入煎锅用中火煎熟 （几成熟自己掌握）
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' r% q3 h/ b& [' J, q8 q4 k3 U现在是重要部分1 N# A! q- \/ h: Z
; F3 ]. U: B# {% [& c/ A! Q4。汁要分三次放入， 将汁液收浓就可以了。5 r% v4 r$ R% }* k# F
5。出锅时撒上葱花
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# \( ]+ |, s0 U7 P, R- ^就这么简单！ 从腌制到出锅大概就只要30分钟左右！ 希望大家喜欢哦～ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-30 23:18
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发表于 2009-4-2 19:20
楼主
