 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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通常我们家三文鱼都是生吃，但是吃多了就觉得挺无聊的，所以想换换口味。 做了点research,就找到了这个recipe,试了试，觉得不错，就贴出来跟大家分享一下。
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材料：
- \* I9 E9 I( h8 f1。无皮三文鱼 （我比较喜欢用wild sockeye salmon, 觉得饲料养的三文鱼比较fatty)8 h! } i. J0 [9 a7 [; T* {
2。柠檬 （没柠檬可以用水果醋或镇江醋，但是我觉得用柠檬做的最好吃）0 q- H2 ^; Y# r- _, y3 C
3。蜂蜜9 k* U* [; L; X, z. z1 }
4。葱3 N* ?$ r0 q5 [" E% m3 {
5。胡椒盐 I, M5 I: H5 ~" u
6。生粉
1 \5 K) d v; i. p5 P1 f7。少许食用油 （olive oil, canola oil... 什么都可以）$ N4 N$ \) l1 p6 b2 A% n/ c/ I
8。料酒+ f6 I7 U- n$ K8 s% ^
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做法：% b' X7 @2 R1 Q# U4 p' `
1。把三文鱼洗干净，擦干。 用食用油， 胡椒盐腌制大约10-15分钟左右 （如果三文鱼很厚就对半切， 还有油不要太多， 用刷子或手抹上一小成覆盖整片鱼就好）
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2。三文鱼在腌制的时候我们可以开始调汁。 酱油和料酒各2汤匙， 柠檬1/3 -1/2 个depending on the size, 蜂蜜 1-1.5汤匙（看你自己的口味）。调匀即可! E! l" e M( |8 |' o+ _" i
（我还加了一点切碎的柠檬皮，但是这是optional）
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; x. ?* @5 [/ H3。等三文鱼腌好了，在鱼上抹上生粉， 在锅里加一点点油，放入煎锅用中火煎熟 （几成熟自己掌握）
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现在是重要部分- p6 w- L( l# S6 O, M4 k7 Z6 x3 b# W
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4。汁要分三次放入， 将汁液收浓就可以了。
1 D) j1 ~1 v1 }# r; i/ v5。出锅时撒上葱花
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就这么简单！ 从腌制到出锅大概就只要30分钟左右！ 希望大家喜欢哦～ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-30 23:18
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发表于 2009-4-2 19:20
楼主
