 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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通常我们家三文鱼都是生吃，但是吃多了就觉得挺无聊的，所以想换换口味。 做了点research,就找到了这个recipe,试了试，觉得不错，就贴出来跟大家分享一下。3 a* g3 C" h- G! H" a
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材料：
) j% C! Z3 {2 o) `1 p! o# X1。无皮三文鱼 （我比较喜欢用wild sockeye salmon, 觉得饲料养的三文鱼比较fatty)
$ J& A0 x- R! v2。柠檬 （没柠檬可以用水果醋或镇江醋，但是我觉得用柠檬做的最好吃）1 w, y& m! S7 O9 l# L. B
3。蜂蜜
2 N7 k M: ?5 G; e' d4。葱
! ?/ G4 g: X5 _+ D7 S7 E3 ] v, e- u* j5。胡椒盐$ h- v8 Y, c; l1 W1 E l
6。生粉
& O7 A( m( o! r7 t$ }" a: Z7。少许食用油 （olive oil, canola oil... 什么都可以）
9 A$ z# x6 e3 t5 ?: n' l6 e: z3 ~8。料酒! x; J/ h+ a. N
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做法：( Y" @1 W# | F8 M/ T: b: a* |' _( E
1。把三文鱼洗干净，擦干。 用食用油， 胡椒盐腌制大约10-15分钟左右 （如果三文鱼很厚就对半切， 还有油不要太多， 用刷子或手抹上一小成覆盖整片鱼就好）; _$ i4 Z6 |3 Q3 h" E
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2。三文鱼在腌制的时候我们可以开始调汁。 酱油和料酒各2汤匙， 柠檬1/3 -1/2 个depending on the size, 蜂蜜 1-1.5汤匙（看你自己的口味）。调匀即可7 s4 o2 R/ y0 }: Z' F f" @. {" T
（我还加了一点切碎的柠檬皮，但是这是optional）0 }1 a, w- U$ @# ?
+ r5 ~; U7 O( a8 N' n+ j3。等三文鱼腌好了，在鱼上抹上生粉， 在锅里加一点点油，放入煎锅用中火煎熟 （几成熟自己掌握）
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2 Z9 c! I' Q% C现在是重要部分
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4。汁要分三次放入， 将汁液收浓就可以了。% G9 l( p! ?; r. C- X$ `
5。出锅时撒上葱花 \* _: G% X+ C
! T$ m2 S5 q p就这么简单！ 从腌制到出锅大概就只要30分钟左右！ 希望大家喜欢哦～ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-30 23:18
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发表于 2009-4-2 19:20
楼主
