 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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通常我们家三文鱼都是生吃，但是吃多了就觉得挺无聊的，所以想换换口味。 做了点research,就找到了这个recipe,试了试，觉得不错，就贴出来跟大家分享一下。
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1 d' K) @, w3 b5 ~& Z材料： & K/ v9 s& L+ l0 b( g& [
1。无皮三文鱼 （我比较喜欢用wild sockeye salmon, 觉得饲料养的三文鱼比较fatty)! ^ o" I6 Y/ T7 x1 a$ j" I
2。柠檬 （没柠檬可以用水果醋或镇江醋，但是我觉得用柠檬做的最好吃）9 j. t% S; h2 Y' g( G0 x
3。蜂蜜
5 ~+ H! u9 D; Q; |! Q. w: _4。葱- H/ N$ w! K5 I& s( e/ M- G. l
5。胡椒盐 `- I' K- r. n! p* ~
6。生粉
' m- ~, D. U z3 ]7 {, p1 c7。少许食用油 （olive oil, canola oil... 什么都可以）
5 }! }- X8 T F8。料酒
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6 K; {( ~" q' }7 S( w- s& U做法：7 D8 y; w' ?/ L+ ?. Z, e, m% b8 v
1。把三文鱼洗干净，擦干。 用食用油， 胡椒盐腌制大约10-15分钟左右 （如果三文鱼很厚就对半切， 还有油不要太多， 用刷子或手抹上一小成覆盖整片鱼就好）) f% z2 p* ]: B |9 b
]9 `4 K& H/ t V2。三文鱼在腌制的时候我们可以开始调汁。 酱油和料酒各2汤匙， 柠檬1/3 -1/2 个depending on the size, 蜂蜜 1-1.5汤匙（看你自己的口味）。调匀即可 `0 T- N" a% w+ d: P
（我还加了一点切碎的柠檬皮，但是这是optional）
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3。等三文鱼腌好了，在鱼上抹上生粉， 在锅里加一点点油，放入煎锅用中火煎熟 （几成熟自己掌握）; R2 u& ?1 y4 d) r8 P& M1 p. ^
0 X" E2 v4 U8 f" W8 m; k现在是重要部分! d2 |9 U! h7 a. W6 w* u+ B5 y
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4。汁要分三次放入， 将汁液收浓就可以了。
# F% _1 h) H& X' }8 f5。出锅时撒上葱花. e4 l$ o' q3 V: Q
' B+ W% U- x% Q5 A就这么简单！ 从腌制到出锅大概就只要30分钟左右！ 希望大家喜欢哦～ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-30 23:18
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发表于 2009-4-2 19:20
楼主
