 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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通常我们家三文鱼都是生吃，但是吃多了就觉得挺无聊的，所以想换换口味。 做了点research,就找到了这个recipe,试了试，觉得不错，就贴出来跟大家分享一下。
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材料：
6 K% R" X6 M- J0 w1。无皮三文鱼 （我比较喜欢用wild sockeye salmon, 觉得饲料养的三文鱼比较fatty)
/ t7 s; Q- `. ?- w, H* w2。柠檬 （没柠檬可以用水果醋或镇江醋，但是我觉得用柠檬做的最好吃）3 r7 m8 b% K& K& R! R) B! w
3。蜂蜜, q, p" d0 r5 k v- o6 w% B6 |8 s0 _
4。葱
% c/ ]/ c' e) c9 \) H1 g. k5。胡椒盐
3 c3 _4 R8 Z% K$ J2 e! O: Y6。生粉
( Z9 N7 U! ^. b- K" k6 m Z7。少许食用油 （olive oil, canola oil... 什么都可以）
F' v) Y( A5 S& w# Q8。料酒" }! {2 w3 R: f, `) V$ d! i
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做法：
7 [) v$ o. ~) T+ l$ i* ` L. k1。把三文鱼洗干净，擦干。 用食用油， 胡椒盐腌制大约10-15分钟左右 （如果三文鱼很厚就对半切， 还有油不要太多， 用刷子或手抹上一小成覆盖整片鱼就好）0 G f- l- Q2 g! R I
9 k8 T1 m h r0 @* Q" J2。三文鱼在腌制的时候我们可以开始调汁。 酱油和料酒各2汤匙， 柠檬1/3 -1/2 个depending on the size, 蜂蜜 1-1.5汤匙（看你自己的口味）。调匀即可
. v T! F4 H: w （我还加了一点切碎的柠檬皮，但是这是optional）
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3。等三文鱼腌好了，在鱼上抹上生粉， 在锅里加一点点油，放入煎锅用中火煎熟 （几成熟自己掌握）
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现在是重要部分
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4。汁要分三次放入， 将汁液收浓就可以了。
! Z6 y) J4 e; i0 p5。出锅时撒上葱花
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就这么简单！ 从腌制到出锅大概就只要30分钟左右！ 希望大家喜欢哦～ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-30 23:18
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发表于 2009-4-2 19:20
楼主
