 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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通常我们家三文鱼都是生吃，但是吃多了就觉得挺无聊的，所以想换换口味。 做了点research,就找到了这个recipe,试了试，觉得不错，就贴出来跟大家分享一下。" y: i4 t; X# S% @, I* g: h9 ?) @
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材料： $ @* l+ Y- I: T0 k) U9 Z
1。无皮三文鱼 （我比较喜欢用wild sockeye salmon, 觉得饲料养的三文鱼比较fatty)7 ~ }7 [3 m' ]3 E& f0 Y8 |
2。柠檬 （没柠檬可以用水果醋或镇江醋，但是我觉得用柠檬做的最好吃）2 L M6 r% d, p/ z% y
3。蜂蜜# H! s1 N* F; _' r* _ G0 \4 @
4。葱
, p- s- G2 a( Q. ]! P o$ D* W5。胡椒盐3 u" z5 f5 R! `- {7 y& \
6。生粉+ f- X+ z8 n' O: R
7。少许食用油 （olive oil, canola oil... 什么都可以）
# V2 }! i! A: r8。料酒( A# M! C, x) q4 i/ Z* ?4 {
6 b4 ?& l |* s" s; ]: U4 O做法：" C# c# D! b S/ x
1。把三文鱼洗干净，擦干。 用食用油， 胡椒盐腌制大约10-15分钟左右 （如果三文鱼很厚就对半切， 还有油不要太多， 用刷子或手抹上一小成覆盖整片鱼就好）# D6 {( h& l& ^( f, d8 k1 U: s
+ y5 A/ C0 Q. U0 j2。三文鱼在腌制的时候我们可以开始调汁。 酱油和料酒各2汤匙， 柠檬1/3 -1/2 个depending on the size, 蜂蜜 1-1.5汤匙（看你自己的口味）。调匀即可" r2 `0 d9 m' f+ W6 a/ e
（我还加了一点切碎的柠檬皮，但是这是optional） O0 X" g* P7 Q) E0 i% T8 H
! r3 D1 O3 F. m, ?, M+ ]3。等三文鱼腌好了，在鱼上抹上生粉， 在锅里加一点点油，放入煎锅用中火煎熟 （几成熟自己掌握）
! z& z2 ?" z' f K& T1 [+ [" I4 d' p) Y, C x" {
现在是重要部分
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. c5 H5 G' Z" H! G4 ~/ B8 g" G" R4。汁要分三次放入， 将汁液收浓就可以了。
2 W+ c5 q K, D; v- [4 q5。出锅时撒上葱花
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- G2 e2 a: A: T. Y2 `* d" J就这么简单！ 从腌制到出锅大概就只要30分钟左右！ 希望大家喜欢哦～ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-30 23:18
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发表于 2009-4-2 19:20
楼主
