 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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通常我们家三文鱼都是生吃，但是吃多了就觉得挺无聊的，所以想换换口味。 做了点research,就找到了这个recipe,试了试，觉得不错，就贴出来跟大家分享一下。& w& r- p8 E" X E
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材料：
# A' q( b! u4 y, {4 m) T1。无皮三文鱼 （我比较喜欢用wild sockeye salmon, 觉得饲料养的三文鱼比较fatty)
- t H2 Y6 I. i) X; e# I. n6 F2。柠檬 （没柠檬可以用水果醋或镇江醋，但是我觉得用柠檬做的最好吃）
" k: [; S" i, |8 C$ m/ R3。蜂蜜. w2 B, s3 {6 P+ p" V1 y5 Q
4。葱
~. U, k2 W0 S* l5。胡椒盐+ U6 W: N5 G6 F* N/ { l: _
6。生粉
4 q+ n Z) B* o& J. O* n7。少许食用油 （olive oil, canola oil... 什么都可以）
- @* {3 p: F9 o" S9 ?, A8。料酒
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& _! v3 h- ]* M! n4 F! y& C" l做法：- I, ?: H0 o# d; @# _
1。把三文鱼洗干净，擦干。 用食用油， 胡椒盐腌制大约10-15分钟左右 （如果三文鱼很厚就对半切， 还有油不要太多， 用刷子或手抹上一小成覆盖整片鱼就好）
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2。三文鱼在腌制的时候我们可以开始调汁。 酱油和料酒各2汤匙， 柠檬1/3 -1/2 个depending on the size, 蜂蜜 1-1.5汤匙（看你自己的口味）。调匀即可' Y5 n8 {0 o3 L+ d3 F! D+ }7 K
（我还加了一点切碎的柠檬皮，但是这是optional）
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% G4 k2 `# T4 K0 o5 G, H: I3。等三文鱼腌好了，在鱼上抹上生粉， 在锅里加一点点油，放入煎锅用中火煎熟 （几成熟自己掌握）
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$ X; I6 \' H# T+ V' ^* Q6 Z% b4 O现在是重要部分. v X" b* S4 s$ t5 h
7 l ^/ K/ ~+ S4。汁要分三次放入， 将汁液收浓就可以了。3 f5 N, ^! S% L( s- l7 y) E
5。出锅时撒上葱花
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就这么简单！ 从腌制到出锅大概就只要30分钟左右！ 希望大家喜欢哦～ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-30 23:18
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发表于 2009-4-2 19:20
楼主
