 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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通常我们家三文鱼都是生吃，但是吃多了就觉得挺无聊的，所以想换换口味。 做了点research,就找到了这个recipe,试了试，觉得不错，就贴出来跟大家分享一下。
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; ]8 @" u0 `7 l. E材料： 6 ^# n' O8 j2 [6 c0 k; x f8 q
1。无皮三文鱼 （我比较喜欢用wild sockeye salmon, 觉得饲料养的三文鱼比较fatty)
- ^0 i+ F# R* R. d& T2。柠檬 （没柠檬可以用水果醋或镇江醋，但是我觉得用柠檬做的最好吃）
7 _" L9 _: z: m' h0 O; M) R' E3。蜂蜜
$ j9 ]& s# m0 p$ Z4。葱
- H4 q3 U6 E6 w: q( L$ G5。胡椒盐* m3 s0 m& \: b% e% f% m
6。生粉6 L: _5 c j6 A7 F5 e
7。少许食用油 （olive oil, canola oil... 什么都可以）
- {) W; ]; x& F8。料酒% M- g& ]8 l5 e6 b4 m i; ?/ A
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做法：% |' l. m7 a& f! k6 ^/ L" H, M
1。把三文鱼洗干净，擦干。 用食用油， 胡椒盐腌制大约10-15分钟左右 （如果三文鱼很厚就对半切， 还有油不要太多， 用刷子或手抹上一小成覆盖整片鱼就好）+ N' l$ W% A% B
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2。三文鱼在腌制的时候我们可以开始调汁。 酱油和料酒各2汤匙， 柠檬1/3 -1/2 个depending on the size, 蜂蜜 1-1.5汤匙（看你自己的口味）。调匀即可) Y; V, p) l0 i
（我还加了一点切碎的柠檬皮，但是这是optional）2 e7 C1 o( }: k% j
; F% F% Y- G, a0 q8 k. z" ?, R* ^3。等三文鱼腌好了，在鱼上抹上生粉， 在锅里加一点点油，放入煎锅用中火煎熟 （几成熟自己掌握）7 j; k2 a, ~6 y0 N7 w2 u
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现在是重要部分+ q# b) a5 J) a
" K! [/ I; E: _1 d/ {4。汁要分三次放入， 将汁液收浓就可以了。
) @( K8 n, e0 q5 Y" N5 R. L& {5。出锅时撒上葱花
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' B6 b4 J" b: L/ A# N就这么简单！ 从腌制到出锅大概就只要30分钟左右！ 希望大家喜欢哦～ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-30 23:18
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发表于 2009-4-2 19:20
楼主
