 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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通常我们家三文鱼都是生吃，但是吃多了就觉得挺无聊的，所以想换换口味。 做了点research,就找到了这个recipe,试了试，觉得不错，就贴出来跟大家分享一下。
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材料：
/ W* k4 Y& @* m U. S1。无皮三文鱼 （我比较喜欢用wild sockeye salmon, 觉得饲料养的三文鱼比较fatty): K3 \+ e1 B ]0 T8 o/ W
2。柠檬 （没柠檬可以用水果醋或镇江醋，但是我觉得用柠檬做的最好吃）
% ?7 g, c, ?+ f3。蜂蜜
+ K4 u" U% I9 K- }4。葱2 W+ [' E7 y E
5。胡椒盐7 ?3 E( |) A' Q8 \' p4 C
6。生粉! r: o% N0 s- f) d9 X) `
7。少许食用油 （olive oil, canola oil... 什么都可以）
) R2 k) `, F: s: J8。料酒+ f k+ [0 |! }" o
7 c. \5 e# {0 z8 {做法：
$ T- z( s& [3 J1 {/ h- H1。把三文鱼洗干净，擦干。 用食用油， 胡椒盐腌制大约10-15分钟左右 （如果三文鱼很厚就对半切， 还有油不要太多， 用刷子或手抹上一小成覆盖整片鱼就好）0 E$ ^* |1 [3 ~% L7 n I4 e! Z3 T
' p6 J0 m( E/ @! Q% {5 z) Z9 y2。三文鱼在腌制的时候我们可以开始调汁。 酱油和料酒各2汤匙， 柠檬1/3 -1/2 个depending on the size, 蜂蜜 1-1.5汤匙（看你自己的口味）。调匀即可
* Z* V- c2 R7 v （我还加了一点切碎的柠檬皮，但是这是optional）$ g$ v5 z2 r( U+ \1 G' A: M
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3。等三文鱼腌好了，在鱼上抹上生粉， 在锅里加一点点油，放入煎锅用中火煎熟 （几成熟自己掌握）
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现在是重要部分
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4。汁要分三次放入， 将汁液收浓就可以了。3 C* v5 m+ ~7 x3 _0 [7 p% V
5。出锅时撒上葱花
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就这么简单！ 从腌制到出锅大概就只要30分钟左右！ 希望大家喜欢哦～ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-30 23:18
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发表于 2009-4-2 19:20
楼主
