 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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通常我们家三文鱼都是生吃，但是吃多了就觉得挺无聊的，所以想换换口味。 做了点research,就找到了这个recipe,试了试，觉得不错，就贴出来跟大家分享一下。
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( N1 _; f# m6 o+ [9 u4 Y. L材料：
- k2 h. w/ s9 d# y% F1。无皮三文鱼 （我比较喜欢用wild sockeye salmon, 觉得饲料养的三文鱼比较fatty)! T" L$ ^5 ^. z5 ]
2。柠檬 （没柠檬可以用水果醋或镇江醋，但是我觉得用柠檬做的最好吃）5 S) n+ w; f, B4 _4 U! _: c( I( c0 o
3。蜂蜜
3 e: X) D( i# M& p4。葱
' _4 U* p. T. Y# M5。胡椒盐0 a6 n# w+ {% w3 l7 [% V! D
6。生粉
4 m: ~, o" Q' l. ?/ I0 C7。少许食用油 （olive oil, canola oil... 什么都可以）% k/ y+ A! d, @2 D; T1 U0 e
8。料酒
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|3 n* f& Q( R7 t4 ?+ m! ~! J做法：' Z7 l2 h: F4 ?' m) V- v; o
1。把三文鱼洗干净，擦干。 用食用油， 胡椒盐腌制大约10-15分钟左右 （如果三文鱼很厚就对半切， 还有油不要太多， 用刷子或手抹上一小成覆盖整片鱼就好）& {/ O8 ~: J& y
9 s% ?) d/ z9 B* ]: j, ^8 Q4 W. d, e2。三文鱼在腌制的时候我们可以开始调汁。 酱油和料酒各2汤匙， 柠檬1/3 -1/2 个depending on the size, 蜂蜜 1-1.5汤匙（看你自己的口味）。调匀即可
/ W/ n# F. T ] （我还加了一点切碎的柠檬皮，但是这是optional）* c, R/ z4 G% T% o9 n+ p8 d
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3。等三文鱼腌好了，在鱼上抹上生粉， 在锅里加一点点油，放入煎锅用中火煎熟 （几成熟自己掌握）, W5 ~- p) S$ F2 A3 t2 V; }
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现在是重要部分0 c* t9 v9 A- Q
" S D: B9 d$ y9 k1 `# d4。汁要分三次放入， 将汁液收浓就可以了。
9 R( }& z; U \$ l6 R3 O5 }5。出锅时撒上葱花
5 Z, h& `% P, t) ?8 l9 _/ b B, Y6 U! ]
就这么简单！ 从腌制到出锅大概就只要30分钟左右！ 希望大家喜欢哦～ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-30 23:18
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发表于 2009-4-2 19:20
楼主
