 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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西瓜不仅水分多,营养也很丰富,含有蛋白质、糖、钙、磷、铁、钾、果糖、维生素A、维生素C、茄红素,还含有人体必需的氨基酸。夏日高温季节,人们出汗多,食用西瓜既可以补充水分又能供给营养。但是,西瓜除了生食,还有没有其它吃法?有,西瓜这个胖嘟嘟的家伙溷身是宝,瓜瓤可以做饮料、凉菜,就连瓜皮,收拾收拾也是好菜一碟。下面为读 者介绍一些西瓜的吃法,原料简单易寻,做法也不复杂,且风味清新澹雅,生津解暑,营养丰富,大家闲来无事时不妨小试一下。
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翠皮里嵴1 S3 _4 ^' R( T* S- p/ p
2 V @7 F; ^+ \/ B 主料:西瓜皮250克,里嵴肉250克调味料:鸡蛋清1个,料酒、盐、淀粉各少许
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制作方法:# o7 w, w+ n- i! ]+ y
# ~2 U. C! S/ P' R5 l) F: K5 e 1、将新鲜西瓜削去绿皮,切成丝,加少量盐拌匀,腌片刻后挤去盐水。
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# C0 e) t( L0 Y: O/ @+ _6 _" \" i 2、将里嵴肉切成细丝,放入碗中,加料酒、盐、蛋清、湿淀粉拌和。
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% X# }( J+ v7 ^6 k" x 3、炒锅入油,用中火将油烧至六成热时,下入肉丝划散,待肉丝发白时捞出沥油。
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4、原锅留余油加少量清汤烧开,放入西瓜皮丝和肉丝颠锅翻几下,用湿淀粉勾芡出锅即可。特点:肉丝鲜嫩,西瓜爽脆。
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橙汁莲藕西瓜皮) n {" k. h( J) C; d! m/ b
8 @' ?2 u4 q+ F 主料:莲藕250克,西瓜皮250克调味料:橙汁、盐、白糖各少许 W; P' {+ G; l4 C( K" ~
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制作方法:
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1、将西瓜皮削去外层绿皮,去掉内层红瓤,切成条。
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8 H# p% i+ D5 [- Q2 `" m' [: k4 T 2、将莲藕洗净刮去外皮,切成片,泡在凉水盆中。' ]" ?$ V* Y7 }
5 k& j! f8 T( Q7 o" ]+ F 3、将瓜条、藕片分别在开水中烫一下,取出沥干水分。
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* A# \6 |: y/ C3 l# c2 \ 4、在瓜条、藕片中加入适量橙汁、盐、白糖拌匀,色泽呈澹黄色,即可装盘食用。5 U3 }& }- T: b- F* u( W
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特点:酸甜适度、清脆可口。( f* L% I, H2 P
7 o# s5 ~" o# l# m 翠白玉双丝卷* j2 a$ }* C' V5 A' N# L$ A
2 { c& Y: u, D( M' }* j |0 a 主料:黄瓜两根,西瓜皮若干,较完整生菜叶片若干张调味料:原味酸奶250-500毫升,盐、蜂蜜各少
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许制作方法:
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1、将黄瓜和西瓜去皮刨成丝,用盐腌数分钟;生菜叶略烫一下。& G3 v; j X; t* l4 [- ]# |
, x/ ]+ i1 d7 K$ v. ?' H* ~ 2、将双丝略微挤干,加酸奶蜂蜜搅拌,有可能的话可以再加些柠檬汁。7 `, k2 I o! z4 g. O
5 ?2 t/ V9 `* P5 Z; `; v 3、用生菜叶将酸奶拌好的双丝裹起,即可食用。特点:清香扑鼻,别具风味。
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西瓜羹3 E/ h& \# B' T8 O$ w3 H; g' X
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主料:西瓜1个(约重2500克),罐头橘子100克,罐头菠萝100克,罐头荔枝100克调味料:白糖350克,桂花2.5克
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制作方法:) q( s& x4 \ W1 N; s3 Z: B
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1、将西瓜洗净,在西瓜一端的1/4的地方打一圈人字花刀,将顶端取下,挖出瓜瓤,在瓜皮上刻成花纹。0 W3 ~, S4 i" h! w- O) p, ]
; K! j: @0 G) R7 ^ 2、将西瓜瓤去籽,切成3分见方的丁。另把菠萝、荔枝也改成3分大小的丁。
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; _# t0 y0 k( G3 }* T" W 3、锅内放入清水1250克,加入白糖煮开,下入桂花,晾凉,放入冰箱。将西瓜丁、菠萝丁、荔枝丁和橘子装入西瓜壳内,浇上冰凉的白糖桂花水,即成西瓜羹,放在刻好的西瓜座里,即可食用。特点:清凉、甘甜、芳香。
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: y0 l: _4 S, ^8 D1 p% P5 w 瓜条蛋花汤
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3 w7 a$ L' w% \ E# q1 P 主料:西瓜皮200克、鸡蛋2只、番茄1只调味料:盐、味精、麻油、葱各少许
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0 b! @ A6 N5 u3 f: F 制作方法:
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" A$ f- a% c7 C1 h" I% D 1、将西瓜皮削去外层绿皮,去掉内层红瓤,切成细条。
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2、番茄切成片。7 s; m% Q) f0 g% }& H$ B8 Y
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3、鸡蛋打散。4 L% U4 O) E7 v3 _+ `
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4、锅里加水,放入瓜条煮开,然后再依次下入番茄片、蛋液,加入盐、味精,盛出,淋上麻油即可。特点:口味清澹,有助消暑。: A0 S* M2 |- x) a- U5 _8 {
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巧克力西瓜露) e! M' t# `% W
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主料:西瓜瓤100克,碎巧克力50克,冰雪碧一杯,樱桃1个
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制作方法:
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) h) b. |1 h2 {; l2 ~2 o$ r 1、将西瓜切成丁,放在杯子里(大约小半杯)。( y% R1 z$ t; X8 K
; ]/ Y8 L- ^% u4 y 2、放一些碎巧克力在杯子里。9 S( G4 |2 }' m1 ~1 }' m' G
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3、把冰雪碧倒入杯中,不要很满。7 N4 k, l! t* ~/ S. F, e, g
: Y P( R9 y' R b4 h' L% Z 4、将吸管穿过樱桃,斜放在杯中(若没有樱桃的话,放一根漂亮的吸管也成)。特点:又香又甜。
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西瓜蒸鸡
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主料:活嫩母鸡1只(约重1250克),西瓜1个(约重2500克),熟火腿片30克,水发冬菰片30克,熟春笋片30克调味料:精盐、葱、姜、蒜蓉、料酒各少许
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制作方法:
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8 h' v9 ^4 X1 P+ m 1、在瓜蒂处切开小碗大小的口,将瓜瓤用汤匙挖出。! Y& n* i" b7 q
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2、切下鸡的胸脯肉和大腿上的嫩肉,用料酒、味精、葱、姜、蒜蓉、精盐各适量拌匀。
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3、将拌好的鸡块放入瓜壳内,添水淹没,把瓜蒂盖原样盖好,用干净竹签钉死,放入瓷盆内,置锅中蒸一小时左右即可。特点:鸡酥烂味美,瓜清香,汤汁鲜、适口,为夏令佳肴。
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西瓜皮炒青椒
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主料:西瓜皮400克,青椒200克调味料:盐、味精、油、辣椒各少许
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+ n E+ c" B5 \. P8 V: d+ e8 A 制作方法:
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1、将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁,用少许盐腌片刻。
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2、炒锅上油,将青椒先煸炒一下,再将倒去盐水的瓜皮放入青椒中,煸炒。' Q# j/ e# g1 u/ M, D/ M
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3、加适量调料,起锅盛盘。特点:清脆带辣,是夏日佐餐的佳品。
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肉烧西瓜皮
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% i' ^, h+ y) N. h, s, a 主料:西瓜几块,五花肉若干调味料:姜两片,酱油、盐、味精、油各少许6 |5 r! l! n! I. \7 ~
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制作方法:' Y# J/ F3 u/ T- K+ D
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1、先把瓜瓤控掉,再把瓜的绿色硬表皮刮去,洗净,切成火柴盒大小块状。
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2、将五花肉切成小方块。2 x4 W( a' W( A; X9 ~* B0 G
# x& m. M/ s" c0 c 3、锅里油烧热,下姜片,姜片开始皱缩时下肉块,快炒几下后依次加入酱油、水。
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5 X: m+ {5 [# q4 k- s 4、烧开后撇去浮末,转小火盖上锅盖闷,中间须开盖翻动几次,待肉烧熟后放入西瓜皮,等瓜皮变软后调味出锅。特点:瓜皮的滋味远远好过五花肉。9 p q6 n' k) j/ ~
- G8 n. F9 c: A8 v+ g' X 西瓜皮炒毛豆
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; e U% D' b1 e4 ?; q 主料:西瓜皮300克,毛豆200克调味料:盐、花椒、味精、糖、醋各少许2 u, [* @' `4 O+ f6 S3 \* M8 h2 x
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制作方法:
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+ ~- E' L& I2 O. k1 Y9 l+ \- G 1、将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁,用少许盐腌片刻。
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( ^+ l7 F. f3 [4 z) h) X 2、将毛豆清洗干净,放入锅中煮,加入花椒、盐煮熟,然后取出沥干水分备用。
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3.倒去腌瓜丁所出的水。% n' w; V# ^7 G! ~4 _) m
3 r" l& S$ |# B! Z& Y# Q 4、炒锅入油,待油烧至八成热后,下瓜丁滑炒,然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒,可依据个人口味加入酸、甜、辣等调味品。特点:豆糯瓜脆,酸甜可口。
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延伸阅读:4 {! i8 Q I9 ]# y. R
Where to Find a Job in Today's Market
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Omega 3 on our supermarket shelves" d2 V6 H; _, t _5 X6 S
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Green Tea Protects Against Cancer+ v. r# Z6 b' c! F d* g
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Healing You Mind with Aromatherapy |
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