 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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西瓜不仅水分多,营养也很丰富,含有蛋白质、糖、钙、磷、铁、钾、果糖、维生素A、维生素C、茄红素,还含有人体必需的氨基酸。夏日高温季节,人们出汗多,食用西瓜既可以补充水分又能供给营养。但是,西瓜除了生食,还有没有其它吃法?有,西瓜这个胖嘟嘟的家伙溷身是宝,瓜瓤可以做饮料、凉菜,就连瓜皮,收拾收拾也是好菜一碟。下面为读 者介绍一些西瓜的吃法,原料简单易寻,做法也不复杂,且风味清新澹雅,生津解暑,营养丰富,大家闲来无事时不妨小试一下。
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l1 v# F# I. k. T! ^ 翠皮里嵴2 l- K& m: K# C0 u1 P; T
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主料:西瓜皮250克,里嵴肉250克调味料:鸡蛋清1个,料酒、盐、淀粉各少许/ m6 w9 G8 N8 V+ u5 k
% T% V' K/ O2 P( T* p, J 制作方法:
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& G7 W; S* k& a0 g9 }7 J1 l 1、将新鲜西瓜削去绿皮,切成丝,加少量盐拌匀,腌片刻后挤去盐水。6 m A% S( d% @8 m: R
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2、将里嵴肉切成细丝,放入碗中,加料酒、盐、蛋清、湿淀粉拌和。8 [2 A6 u! ?- O( [" \6 g% a2 U
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3、炒锅入油,用中火将油烧至六成热时,下入肉丝划散,待肉丝发白时捞出沥油。9 G6 {0 G4 } e9 }
6 U: u# U7 X* \4 A; d1 n w9 \ 4、原锅留余油加少量清汤烧开,放入西瓜皮丝和肉丝颠锅翻几下,用湿淀粉勾芡出锅即可。特点:肉丝鲜嫩,西瓜爽脆。
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橙汁莲藕西瓜皮
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* p; R/ o, L9 Q1 b& o8 t 主料:莲藕250克,西瓜皮250克调味料:橙汁、盐、白糖各少许
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制作方法:
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/ D" ]1 F) w9 i4 {- n0 k 1、将西瓜皮削去外层绿皮,去掉内层红瓤,切成条。
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2、将莲藕洗净刮去外皮,切成片,泡在凉水盆中。
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& Y8 a5 H1 N' e; e 3、将瓜条、藕片分别在开水中烫一下,取出沥干水分。
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( g" j- a& g4 C1 t8 W U( F5 j; B 4、在瓜条、藕片中加入适量橙汁、盐、白糖拌匀,色泽呈澹黄色,即可装盘食用。
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特点:酸甜适度、清脆可口。
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( R K. o7 \' k 翠白玉双丝卷, t/ i1 e* J/ X2 M* S2 u$ l( B
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主料:黄瓜两根,西瓜皮若干,较完整生菜叶片若干张调味料:原味酸奶250-500毫升,盐、蜂蜜各少
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! F7 S% I3 |0 A' f0 }, E 许制作方法:
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1、将黄瓜和西瓜去皮刨成丝,用盐腌数分钟;生菜叶略烫一下。4 \# K3 ?5 ]9 i5 D
* K, i9 I- h4 R. T5 `- k. n; l 2、将双丝略微挤干,加酸奶蜂蜜搅拌,有可能的话可以再加些柠檬汁。
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9 Q" m* Q$ L* ] 3、用生菜叶将酸奶拌好的双丝裹起,即可食用。特点:清香扑鼻,别具风味。
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' I! p) A5 ^. i) p; v" m 西瓜羹
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主料:西瓜1个(约重2500克),罐头橘子100克,罐头菠萝100克,罐头荔枝100克调味料:白糖350克,桂花2.5克1 n& |1 F: z6 X M
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制作方法:
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3 N+ W4 M5 l* ? 1、将西瓜洗净,在西瓜一端的1/4的地方打一圈人字花刀,将顶端取下,挖出瓜瓤,在瓜皮上刻成花纹。
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% W/ Z4 \' l* @( ~ L) ` 2、将西瓜瓤去籽,切成3分见方的丁。另把菠萝、荔枝也改成3分大小的丁。4 o7 x* I. K# c5 g: c
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3、锅内放入清水1250克,加入白糖煮开,下入桂花,晾凉,放入冰箱。将西瓜丁、菠萝丁、荔枝丁和橘子装入西瓜壳内,浇上冰凉的白糖桂花水,即成西瓜羹,放在刻好的西瓜座里,即可食用。特点:清凉、甘甜、芳香。
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瓜条蛋花汤2 N* C! x- \, c; V7 y1 R2 a/ S
( z* s4 k. x4 l1 H4 W6 i 主料:西瓜皮200克、鸡蛋2只、番茄1只调味料:盐、味精、麻油、葱各少许 }& x9 M0 E, p9 M) n
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制作方法:
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( }, n! }- a. e8 ~ 1、将西瓜皮削去外层绿皮,去掉内层红瓤,切成细条。6 x, W0 r0 P$ _& }) T
* n& v5 {/ O& m8 Q 2、番茄切成片。
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$ {$ l: u& M8 w% M' @ 3、鸡蛋打散。
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4、锅里加水,放入瓜条煮开,然后再依次下入番茄片、蛋液,加入盐、味精,盛出,淋上麻油即可。特点:口味清澹,有助消暑。0 j( Y' x3 d" ]6 G/ i' B
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巧克力西瓜露
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主料:西瓜瓤100克,碎巧克力50克,冰雪碧一杯,樱桃1个
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制作方法:
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- ?6 S/ Q$ j# B, Y: h i% u0 G 1、将西瓜切成丁,放在杯子里(大约小半杯)。
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* k( \, h0 S7 ? 2、放一些碎巧克力在杯子里。+ X. h) p" `; a d
* p" Q& ?8 |3 q+ O9 P; j 3、把冰雪碧倒入杯中,不要很满。
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3 a2 |1 }" K. f0 _& W 4、将吸管穿过樱桃,斜放在杯中(若没有樱桃的话,放一根漂亮的吸管也成)。特点:又香又甜。
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西瓜蒸鸡
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" F% H1 w% }3 a3 P9 ~ 主料:活嫩母鸡1只(约重1250克),西瓜1个(约重2500克),熟火腿片30克,水发冬菰片30克,熟春笋片30克调味料:精盐、葱、姜、蒜蓉、料酒各少许1 [/ l! o3 x/ v$ w. {( H
0 Q/ C4 x8 i$ ]% E- b; n8 G7 w 制作方法:/ ]. s" n5 |, ^3 L! g
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1、在瓜蒂处切开小碗大小的口,将瓜瓤用汤匙挖出。
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2、切下鸡的胸脯肉和大腿上的嫩肉,用料酒、味精、葱、姜、蒜蓉、精盐各适量拌匀。
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3、将拌好的鸡块放入瓜壳内,添水淹没,把瓜蒂盖原样盖好,用干净竹签钉死,放入瓷盆内,置锅中蒸一小时左右即可。特点:鸡酥烂味美,瓜清香,汤汁鲜、适口,为夏令佳肴。
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6 z+ b8 O6 |# p 西瓜皮炒青椒
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' r$ |3 A" W# b 主料:西瓜皮400克,青椒200克调味料:盐、味精、油、辣椒各少许0 z/ h7 X1 H) X$ [! o: y2 S0 y e
& u9 V: }2 d% x6 O. y% A 制作方法:' V' X! C. `# k: i& T! U4 {- ]7 e0 n
& S$ i8 x; `+ N& z 1、将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁,用少许盐腌片刻。4 V7 x9 W- n# U+ Z2 x$ J) r9 C+ ^: p
4 N n- ?$ z$ _0 q5 k0 g4 B1 o 2、炒锅上油,将青椒先煸炒一下,再将倒去盐水的瓜皮放入青椒中,煸炒。
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3、加适量调料,起锅盛盘。特点:清脆带辣,是夏日佐餐的佳品。0 i2 y7 I" ^' R
2 a9 A: ~8 ]; h5 V Q j 肉烧西瓜皮0 x/ U h9 C% u! T& f
. L* L3 `& d& V5 A: _' E. V 主料:西瓜几块,五花肉若干调味料:姜两片,酱油、盐、味精、油各少许, V/ `" H) V3 L. l5 s* Y0 L
& `* Z! s% U6 a. N 制作方法:9 G+ Q' X% c; w! o/ B8 q+ h+ l
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1、先把瓜瓤控掉,再把瓜的绿色硬表皮刮去,洗净,切成火柴盒大小块状。- p: f( X4 X/ b: u8 J. R" x( z0 T/ z
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2、将五花肉切成小方块。3 [* C: s/ `1 Q# V
% y: v0 [ H$ S. I, m, ~8 k, {9 W& g 3、锅里油烧热,下姜片,姜片开始皱缩时下肉块,快炒几下后依次加入酱油、水。
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4、烧开后撇去浮末,转小火盖上锅盖闷,中间须开盖翻动几次,待肉烧熟后放入西瓜皮,等瓜皮变软后调味出锅。特点:瓜皮的滋味远远好过五花肉。
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# P- P9 \% p6 I0 j# s' N Y$ C 西瓜皮炒毛豆
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主料:西瓜皮300克,毛豆200克调味料:盐、花椒、味精、糖、醋各少许
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制作方法:$ x! B4 q" u9 y5 J; i! a2 _% r
/ \; Q! M% m- Q7 \+ l. i5 ? F 1、将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁,用少许盐腌片刻。5 p; b' t' W+ ~9 y( N7 a! m! G
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2、将毛豆清洗干净,放入锅中煮,加入花椒、盐煮熟,然后取出沥干水分备用。* u0 d$ P) z8 H% l" r, S" u
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3.倒去腌瓜丁所出的水。4 M4 c; m" S1 t# m a5 O" q6 W: B
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4、炒锅入油,待油烧至八成热后,下瓜丁滑炒,然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒,可依据个人口味加入酸、甜、辣等调味品。特点:豆糯瓜脆,酸甜可口。6 |9 [2 i8 M8 S6 X
% M5 g* f$ b' K延伸阅读:
) l) r3 K" f/ C2 j" NWhere to Find a Job in Today's Market
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Omega 3 on our supermarket shelves
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: G; Y3 V' @. W* L) S7 T2 t& vGreen Tea Protects Against Cancer
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