 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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昨天看了一个教做菜的节目,想试试里面的金钱虾饼,但家里没有猪肉末和花枝丁了,就做了简易的黄金虾饼,但反响很好,特地拿上来跟大家分享~~~1 v6 z& e' x, C; e# ?- M9 T
材料:去壳虾20只,鸡蛋一只,面包粉一盘,糖盐香油酱油少量.3 K# T3 I9 X2 }7 r) ~) P! ^
做法:
0 }: k% ~, X K 1.把虾子用厨房纸吸去水分,要很干的那种.(这步很重要,不然虾水的腥味会留在里面.)
3 P! ^( X( |! t; P' ? 2.用刀把虾子逐个拍烂.(注意:是拍哦,千万不要用刀剁,虾筋剁断了口感就不见了.拍的时候也不用太烂,一只虾1到2下就可以了.)2 @& p u1 p' k" I5 y
3.把虾泥与上面提到的调味品在一个深碗里拌匀.(用深碗是为了方便下一步.)
5 K. Z3 r3 Z& o5 u# W*4.(最最重要的来了!!)把虾泥团反复地拿起摔落,直到虾泥团感到整个非常有粘性和胶性.(我大概摔了快10分钟,洗手的时候满手虾胶.)" F% v* r: a5 a. J( b: W7 B6 j1 Y
5.在虾泥里倒入半个全蛋液的量,拌匀.7 x1 l' Y4 L! g. f- d
6.把虾泥团成几个小球,放入面包粉中裹匀并压平(不用很平,我压的就太扁了,吃起来不过瘾.)) H- k }5 I, Y. d, M% O+ I
7.油温到160度的时候下虾饼炸1分钟,然后开大火让它出油,等虾饼变金黄色的时候就可以乘盘了. \" S4 |7 |, _, ~, M1 b- ]
然后就享用好吃又弹牙的黄金虾饼吧~~吃的时候还可以配上Plum Sauce一起沾着吃哦~~~2 c3 h! Y' b1 m$ a& b) W. G
我家臭妞趴在厨房最高的柜子顶上望着我说:我也想吃~~ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-24 11:29
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