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原帖由 雲吞 于 2009-3-13 11:13 发表 : b& R( d+ X$ I+ H4 C% R% A楼主大人,如果不用蒸锅而用微波炉,怎样才能达到你的完美效果呢?
原帖由 金币 于 2009-3-13 11:46 发表 G5 x! L; t4 m请问lz,蛋和水的水例是多少啊,这是我很喜欢的菜,但试了一两次后没成功就放弃了。
原帖由 谁不回帖我扎谁 于 2009-3-13 12:24 发表 3 y& d5 M4 N+ M6 C9 _0 F8 T 3 f! T4 y* b% ?; D' ^; J9 D, t % _2 u/ I, V5 y 唉,这得看几个鸡蛋和碗的大小了。。( A: E3 n* X; O4 p+ Z 4 a5 m L2 b% h 这个很难讲,得自己亲自试试。: q% n: E& {; d4 u) B% N ' H7 c# a [! ?: v% d4 }, p我不同的锅和碗,蒸出来的效果都不一样。所以我也是自己实验好几次才能成功的。 1 R& } e/ {& f3 j7 s 3 s2 `- x; ^3 S5 d5 A9 ^反正就一条,如果想吃嫩嫩平平没有气泡的蛋羹,就得 ...
原帖由 雲吞 于 2009-3-13 11:13 发表 & @' s7 u, _1 ^; { 楼主大人,如果不用蒸锅而用微波炉,怎样才能达到你的完美效果呢?
原帖由 Pumbaa 于 2009-3-18 20:18 发表 , F+ p' X/ R8 o' t' W9 ? 我用温开水蒸鸡蛋糕,火大火小都无所谓,都很嫩。
我很少下厨房,标准是做熟了就行。唯独这蒸鸡蛋羹,非常的完美。 嫩嫩的,平平的,没有气泡。/ Q/ x8 X8 `. h5 l 9 _. R7 p* Q8 B# ~, s& c1. 用凉水搅活散,非常散,以免蛋清蒸出来里有白色的东西。 放适量盐和油,看个人口味。+ _/ m- L0 X% Q, h9 Q * S8 b) x/ I+ t2 E8 b6 J1 j 2. 锅里放凉水,把碗放 ...; z+ o5 X7 r% n% T9 p3 l 谁不回帖我扎谁 发表于 2009-3-13 10:40
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