蟹肉蛋羹

湛蓝

今天给宝宝做了个新鲜的美食，蟹肉蛋羹。
" u) n6 _# s) ?3 l$ _做了3份，我家大宝，小宝和我自己。一人一份。
原料：
鸡蛋3只，蟹肉罐头。小葱。香油。少量盐。
蟹肉罐头是这样的
! x: w! ]- \0 }; c. E
: H3 u: M( H  \; m5 y* n
0 D" _8 H4 a/ y8 F8 U( Z. B

湛蓝

做法：鸡蛋打散，加入适量温开水，覆上保鲜膜，扎2个小孔。上沸锅蒸12分钟取出，加入蟹肉和小葱
就是这个样子地
8 Z+ y! \! I8 q# i. _+ T
) s6 q( ~( U+ Z
; ?0 g! ?/ ~8 ?[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-9 19:57 编辑 ]

湛蓝

放回蒸锅再蒸3分钟取出淋上香油，成品就是这个样子地。


# }/ H, Y' t! t7 j" K: ]* r[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-9 20:00 编辑 ]

kingsnake

什麽是 ‘適量’開溫水？

nnaa

湛蓝

原帖由 kingsnake 于 2009-3-9 20:02 发表
什麽是 ‘適量’開溫水？

我用的是小碗，说适当的温开水，最好是开过凉下来的白开水。蒸蛋羹适合用温水。太热或太凉怕效果不好。适量就是冲到打散的鸡蛋碗里，不要太满为宜。

蓝色闪蝶

很漂亮！

beston007

做得真好,喜欢!

Eunice.kk

小美猪

jackecho

我怎么蒸不出这样的蛋羹，蛋羹的表面总是有气泡，不知道为什么？

潜水

我整出来的表皮都凹凸不平~~~~

湛蓝

蒸蛋羹，几点做到了，就成功了。
1，温水冲鸡蛋，上锅前鸡蛋应是打散均匀状态，不能有沉淀。
% {8 p' \2 N0 z9 r2，蒸锅的水要预热，沸水上锅也行，开始计时。不能冷水蒸蛋羹。
' f8 h+ k3 K+ H7 M2 e& X3，蒸的碗上要盖保鲜膜或扣个小碟子。防止水汽造成蜂窝小孔。
7 X3 x/ m8 B. |4，蒸14-15分钟。

8 e+ {, A  {2 V; k/ Z3 ]8 H
, ]! n7 c" {0 O* C试试看吧。

谁不回帖我扎谁

好蛋。
1 C( N+ q" E3 u+ o* a2 c
问一下啊，这上保险薄膜蒸，会不会有毒啊

ZLXQ

请问
. ~, g4 w- ^1 m' B" v9 N蟹肉罐头在哪买的啊?

kingsnake

原帖由 谁不回帖我扎谁 于 2009-3-13 10:41 发表
; o* R  x9 F/ |% y- v* [; ]问一下啊，这上保险薄膜蒸，会不会有毒啊

  p+ `" K# H, \& g
二百度以下，保險薄膜還不會分解的。

湛蓝

我查了查，聚乙烯是没有毒的，聚氯乙烯是有毒的。我试了试买的保鲜膜，燃烧后判断该是无毒的。所以，我想大概没啥问题吧。
; Q. d& C* F; @; b( d! u) u1 F# h
* G3 I/ v, ^; n3 t. A4 }' {, k0 xPVC(聚氯乙烯)保鲜膜含有致癌物质，对人体危害较大。目前在市场上出售的保鲜膜主要分为:聚乙烯,简称PE;低密度聚乙烯简称LDPE;高密度聚乙烯简称HDPE;聚偏二氯乙烯,简称PVDC等,这几种保鲜膜,可以放心使用,


大多数专家认为，PVC食品保鲜膜对人体有比较大的危害，这种保鲜膜中的有害物质容易析出，随食物进入人体后，对人体有致癌作用，特别是干扰人体内分泌，引起妇女乳癌、新生儿先天缺陷、男性生殖障碍甚至精神疾病等。美国、日本、韩国等国家早已经全面禁止使用PVC食品保鲜膜。而PE材料的家用保鲜膜则是安全的。
- C$ ~3 b! w. r$ S) A0 e
" g5 J, l0 b: Q- n; V
留心 火烧可鉴别PVC和PE
$ F( X2 X$ I& M2 u- Z7 u6 W据媒体报道，PVC保鲜膜的透明度、拉伸性和黏性都比PE保鲜膜强。PVC保鲜膜在用火烧时，火焰发黑，冒黑烟，有刺鼻的气味，不会滴油，离开火源后会自动熄灭。而PE保鲜膜燃烧时火焰呈黄色，无味，会滴油，且离开火源后可以继续燃烧.

[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-17 23:01 编辑 ]

湛蓝

原帖由 ZLXQ 于 2009-3-15 20:56 发表
* t  |8 ~5 _! |* g7 Y请问
9 l8 d) K8 t# P2 f2 }( c6 @蟹肉罐头在哪买的啊?

; \5 Q$ A: T! r, I
) x- f% L0 X% _  LCOSTCO买的。

viviq

好看~