蟹肉蛋羹

湛蓝

今天给宝宝做了个新鲜的美食，蟹肉蛋羹。
做了3份，我家大宝，小宝和我自己。一人一份。
原料：
7 r6 c8 v. X; y7 V8 z& _鸡蛋3只，蟹肉罐头。小葱。香油。少量盐。
蟹肉罐头是这样的
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- d4 U. t2 o9 X
# }0 C& X) Y5 x. x: D

湛蓝

做法：鸡蛋打散，加入适量温开水，覆上保鲜膜，扎2个小孔。上沸锅蒸12分钟取出，加入蟹肉和小葱
就是这个样子地


; P, u1 |9 q* Y4 E( `[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-9 19:57 编辑 ]

湛蓝

放回蒸锅再蒸3分钟取出淋上香油，成品就是这个样子地。
2 ?6 [* L, k' ]/ E$ p4 `

5 _2 x- j9 q  \& z* o/ I! j9 F0 b[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-9 20:00 编辑 ]

kingsnake

什麽是 ‘適量’開溫水？

nnaa

湛蓝

原帖由 kingsnake 于 2009-3-9 20:02 发表
& U8 Z5 Q$ I5 s  `# r4 y2 A! [什麽是 ‘適量’開溫水？

- W( x! {  z0 H3 B  C
6 x1 b5 {4 f- q+ {我用的是小碗，说适当的温开水，最好是开过凉下来的白开水。蒸蛋羹适合用温水。太热或太凉怕效果不好。适量就是冲到打散的鸡蛋碗里，不要太满为宜。

蓝色闪蝶

很漂亮！

beston007

做得真好,喜欢!

Eunice.kk

小美猪

jackecho

我怎么蒸不出这样的蛋羹，蛋羹的表面总是有气泡，不知道为什么？

潜水

我整出来的表皮都凹凸不平~~~~

湛蓝

蒸蛋羹，几点做到了，就成功了。
1，温水冲鸡蛋，上锅前鸡蛋应是打散均匀状态，不能有沉淀。
1 N: a6 N: I" R; h2 j) `2，蒸锅的水要预热，沸水上锅也行，开始计时。不能冷水蒸蛋羹。
& _% ^6 n. \7 p9 T$ Z. k3，蒸的碗上要盖保鲜膜或扣个小碟子。防止水汽造成蜂窝小孔。
1 i7 L$ F+ u+ d4，蒸14-15分钟。

2 i6 i: q( T( N9 o; q
试试看吧。

谁不回帖我扎谁

好蛋。

. L$ C5 M8 C, r( B问一下啊，这上保险薄膜蒸，会不会有毒啊

ZLXQ

请问
) l8 t( R. p3 l, b6 ]蟹肉罐头在哪买的啊?

kingsnake

原帖由 谁不回帖我扎谁 于 2009-3-13 10:41 发表
( i* u0 f. l) I% [" z1 P, [4 z问一下啊，这上保险薄膜蒸，会不会有毒啊

二百度以下，保險薄膜還不會分解的。

湛蓝

我查了查，聚乙烯是没有毒的，聚氯乙烯是有毒的。我试了试买的保鲜膜，燃烧后判断该是无毒的。所以，我想大概没啥问题吧。
: ^3 b; q2 K7 B9 d0 e3 ^* e. z
" E* _* \. p8 S) e  K3 yPVC(聚氯乙烯)保鲜膜含有致癌物质，对人体危害较大。目前在市场上出售的保鲜膜主要分为:聚乙烯,简称PE;低密度聚乙烯简称LDPE;高密度聚乙烯简称HDPE;聚偏二氯乙烯,简称PVDC等,这几种保鲜膜,可以放心使用,

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) ~6 `4 s6 V2 X$ W0 v大多数专家认为，PVC食品保鲜膜对人体有比较大的危害，这种保鲜膜中的有害物质容易析出，随食物进入人体后，对人体有致癌作用，特别是干扰人体内分泌，引起妇女乳癌、新生儿先天缺陷、男性生殖障碍甚至精神疾病等。美国、日本、韩国等国家早已经全面禁止使用PVC食品保鲜膜。而PE材料的家用保鲜膜则是安全的。
$ ~' V# w/ P( w% j( v3 O, ]* s
; Q8 V. a8 \) M1 j4 l
2 B7 J; J! a" b留心 火烧可鉴别PVC和PE
& X' S& l. R" ~: k1 O% g: b; J: c据媒体报道，PVC保鲜膜的透明度、拉伸性和黏性都比PE保鲜膜强。PVC保鲜膜在用火烧时，火焰发黑，冒黑烟，有刺鼻的气味，不会滴油，离开火源后会自动熄灭。而PE保鲜膜燃烧时火焰呈黄色，无味，会滴油，且离开火源后可以继续燃烧.

& D7 y0 `+ c# h+ E[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-17 23:01 编辑 ]

湛蓝

原帖由 ZLXQ 于 2009-3-15 20:56 发表
请问
8 d) m/ ^2 V4 L蟹肉罐头在哪买的啊?

; _8 e& w* J# B; b
COSTCO买的。

viviq

好看~