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菜谱名称 原味鲜鱼汤 6 o- c: s$ ^4 a: r" m: H. g A
所属菜系 其它菜系 + X$ t- |6 r6 _9 Z# k2 W5 w
所属类型 健康菜谱 6 i- y8 L- f6 x
基本特点 几乎不含脂肪，热量低，纯蛋白质含量高，超过125克，蛋白质价值为76，属高质量蛋白质，另外，汤中富含钙、磷、氨基酸、多种维生素等微量元素，极易被人体吸收。此汤在赛季和非赛季均可食用，尤其在赛季或减脂阶段，可在低热量的前提下有效地补充高质量蛋白质，对保持赛前状态和减脂期间保持体力极有帮助
" i# T5 N. d. h/ j, q基本材料 鲜鱼500克左右（鲤鱼、胖头鱼、鲫鱼），白萝卜
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原味鲜鱼汤# X q2 X. V2 R, [
: v* p8 ^+ `; I3 X3 j主料：鲜鱼500克左右（鲤鱼、胖头鱼、鲫鱼），白萝卜2 Y( y# ?2 _% \, k4 O& \
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配料：白酒、黄酒、葱、姜、盐少许、味精少许、色拉油少许、醋
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+ y7 f9 s3 q5 K% {3 L& d鱼汤做法：1、将色拉油少许放入锅中，烧至八分热，将鱼下锅，点少量白酒烧至微黄。) [3 P. Q! j5 ]! L" P9 g3 Z
+ o% G; A: S4 Z" c 2、放入葱段、姜片少许，白萝卜片，加水，大火煎至微白。+ P& a8 G5 t$ r: c7 x
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3、待汤微开，点少许黄酒，少许盐，中火煎煮，至酒味消失，待汤显白色，点少许味精即可食用。
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佐餐调料制作：将姜切成姜沫，加醋，少许盐，调匀，用作沾鱼肉与萝卜的调料。& W. q9 d# e) W% y! n' Q
T: d: w' i. Y4 i2 h- L 营养特点：几乎不含脂肪，热量低，纯蛋白质含量高，超过125克，蛋白质价值为76，属高质量蛋白质，另外，汤中富含钙、磷、氨基酸、多种维生素等微量元素，极易被人体吸收。此汤在赛季和非赛季均可食用，尤其在赛季或减脂阶段，可在低热量的前提下有效地补充高质量蛋白质，对保持赛前状态和减脂期间保持体力极有帮助。 |
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狗仔卡
发表于 2005-4-22 07:47
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