 鲜花( 46)  鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2009-3-1 11:22
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原帖由 方程 于 2009-2-28 22:49 发表 
5 b2 p: G3 c S& @# q, N0 {/ k这个应该是"沸腾鱼"吧? a$ ^: Q6 p+ j% f
水煮鱼是要有汤的,沸腾鱼就是要油的,, l: }7 ^& }; j, M# k/ N
如果这么多油,我看可以让鱼片不要过水锅,把油放盆里后,把鱼片快速倒入,轻轻用筷子划散.应该更嫩.
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搂主做的也很不错.要有瓶啤酒喝着更好.哈 % m8 B" ]9 W" `. e4 [
6 E# o o* P) ?1 e. ^% j你的方法有道理,谢谢' Q9 x4 _- ]! W% |+ _5 d
2 }' ]; t/ |& H" y( [) G' R但有一点要注意,直接把鱼片倒入油盆时,腌鱼片的时候最好少放淀粉或者就是不放,要不过完油的鱼因为淀粉会发硬,另外油温要格外掌握好,要不鱼也会发硬5 d; Z$ J# S! o1 m
& ^/ a8 }5 Q- v7 s. ^* n1 e. P因为每次做水煮鱼前,儿子不吃辣,我都用用油直接给儿子炸一些鱼片,他们也很喜欢 |
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