 鲜花( 46)  鸡蛋( 0)
|

楼主 |
发表于 2009-3-1 11:22
|
显示全部楼层
原帖由 方程 于 2009-2-28 22:49 发表 9 F; j0 b) K+ [/ u4 W* |
这个应该是"沸腾鱼"吧?/ Q5 D8 _2 l x, I- C6 a: F
水煮鱼是要有汤的,沸腾鱼就是要油的,
9 O7 p; Z3 t" h, |9 L7 O! |. b如果这么多油,我看可以让鱼片不要过水锅,把油放盆里后,把鱼片快速倒入,轻轻用筷子划散.应该更嫩.7 G! \. U" p, c& \1 l' J1 R9 O
$ I. G3 i; }9 N" r: c: Z+ B
搂主做的也很不错.要有瓶啤酒喝着更好.哈 ) {2 s# @% P- {2 ]( m' o
9 d: I8 _8 {% I$ B& z" t0 Q你的方法有道理,谢谢2 t9 G/ {' b A* Z- a M9 j
* \7 e( o# N; t
但有一点要注意,直接把鱼片倒入油盆时,腌鱼片的时候最好少放淀粉或者就是不放,要不过完油的鱼因为淀粉会发硬,另外油温要格外掌握好,要不鱼也会发硬; B' a7 m7 G4 y; K- j
. w. R6 C/ _7 H( r. n6 V
因为每次做水煮鱼前,儿子不吃辣,我都用用油直接给儿子炸一些鱼片,他们也很喜欢 |
|