第一次学做京东肉饼

蓝色闪蝶

放狗搜了一下，找到了做法，今天试做了一次，老公和儿子吃的抢起来。

黑金

不错啊，有做法吗？

犀牛图拉

我也看得流口水

柳川

看起来不错的说～

beston007

不安的优雅

怎么能弄出一层一层的效果啊？？

bingtong

楼主快上做法哦,好想学做

三思

PK一下

犀牛图拉

楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
+ D9 f' P9 _5 x% Q' ?1 X要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 18:50 发表
/ E" ~: X' l+ b1 O4 ?, h楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

# j  P% m1 J/ |我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

ugg0322

原帖由 三思 于 2009-2-16 17:46 发表
! p% O" J3 _& Z( u9 B  UPK一下

& G- T2 R, C  \- O" |0 q1 Z哇！老三，顶你！！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:19 发表

* y- ~$ R+ m3 l1 F我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

$ y% l4 d# l& O& G  a可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀

犀牛图拉

三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了
" O2 U& H& j& w" O% I: O- \
哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲
0 O9 V5 C, [/ n0 Q' }
[ 本帖最后由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:48 编辑 ]

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:42 发表


可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀

9 n% L& ?7 V( j/ S7 W; J0 J那你只好自己动手了！

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:46 发表
5 ?* o2 |) e. b+ ~' }; P三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了
' G; o( T# ?% O3 c' i4 e
哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲

为了满足肉欲，您到处讨好阿？

其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

三思

原帖由 小叶子 于 2009-2-16 19:36 发表
7 ]( N% C& p% P

% k; A$ p# e2 V! i哇！老三，顶你！！

别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表
0 K7 G) h8 {' d4 j

  L- v+ @" u8 o1 R为了满足肉欲，您到处讨好阿？
* Y0 A! z* {3 Y$ S1 |( x
/ K. x6 E; x6 \其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~
3 e7 ^+ X" n  \  |5 X" R. Q
  X* {  I9 U3 s搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表
' L6 \7 I' b2 f
6 s$ T9 U8 S* \, n$ o( R( G9 `别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

蓝色闪蝶

做法很简单，把面擀成圆形或着方形，用剪刀剪一个半径的长度，放上和好的肉馅，抹平，从剪口处开始折叠，叠成一个扇形或着方形的饼就可以烙了，用小火两头烙，直到烙熟为止。

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:56 发表

1 q1 Q/ X1 Q) B$ J" _+ m
' k+ S% F5 m4 L- X偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~

( e! w# D* }: I+ a: N; |搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

我看楼主和我把你调戏的够呛，你明天就得上街买肉去

三思

原帖由 蓝色闪蝶 于 2009-2-16 21:14 发表
0 S7 F7 o: o; |% B; ?# m
你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

  q8 t; \: M2 M% L% T我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。
$ |; S2 K- w% H. J% Z& l* h
我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 22:36 发表
% @3 y1 _4 j7 p* _# D# {
我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。

  E! u7 \, p- K7 ~, M我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

不是我好吃这口，是我lg馋这口，我以前在国内都没有吃过，所以不知道要不要放酱油，他自己和的馅。

大黄胖

好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

三思

原帖由 大黄胖 于 2009-2-17 10:36 发表
好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

% I; k' [7 E! n) F' i$ l我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

endeavor

看了闪蝶的美食，口水大流，刚好找到一个做法，就是和闪蝶的一样：
0 j1 m  K5 A+ O! ^# e; c! {4 n* E
2 t/ ?! K4 S  _& W( e& \% _ 馅的主要用料：牛肉馅（猪肉的也可以）1斤，小葱或大葱半斤，鸡蛋1个，其他就根据大家的喜好放吧！

7 n% p9 P6 G8 O+ x% [, |    面团：温水，面1斤，活成软面团，醒30分钟。

    家里没有普通面粉，我就用做蛋糕用的高筋粉和低筋粉配在一起的，够奢侈的吧！

    第一次做的牛肉的，第2次是猪肉的，味道不同的呦！开始杆面皮喽，然后用倒切开个口

/ H9 f9 g# O& h4 w1 [- s
7 N& Y* w: ]$ A" {
   只在3/4的饼上铺上厚厚的肉馅

" x4 d/ b) z* ]' b6 E" w

- @3 J0 U' \! k6 M8 [  P把没有铺上肉馅的那面折过去，边边按一下
, ^/ m! X1 E8 [- W
0 t' l0 a8 O5 V
$ m$ x  m( p+ D  j$ \- C
换个角度看看，一定要把边边按上呀，要不肉就都跑出来了
% o! w6 B, O7 f/ P) ]

* ]* k7 H  t; e4 H  S
我折，我按，我折，我按，我再折，半成品的样子——一个大三角


5 l/ X5 j( X5 ^9 r: H; T
  平底锅里放些油，要多些。热后将大三角放进去，我按，我按，使劲的按，按扁扁，越薄越好，馅不要露出来呀~~

/ R) m5 @. r/ z1 ^" C/ q
6 S; y7 o& n# W, z/ a6 ]% v: i9 S! X
% d- M2 c) k* @6 }3 ]1 ~  用中火漫漫烙饼，一面熟了翻面。出锅了，皮薄肉厚，好香呀！
+ k- ?+ s& p6 o/ u- n' _


! i  N$ u/ L" W" p. d   完成了！

这里再次感谢闪蝶。
1 t% \+ ], q8 R$ @$ M( m+ D9 j
[ 本帖最后由 endeavor 于 2009-2-17 14:23 编辑 ]

蓝色闪蝶

不客气，多谢你贴了细节图上来，我就不用细说了。

闲着发呆

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表
* g  d( k0 y* b& M' [* l( \
我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

; t+ W  [0 i: W( Q% R; b/ L& b难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

三思

原帖由 闲着发呆 于 2009-2-17 18:22 发表

难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

阿呆，在你眼里，我是不是女神阿？

降龙十八掌

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表

( j9 ~  p5 N9 V我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

! _! o1 H# i, T% G" x. o
2 c: k3 y% U& c  g2 K用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

三思

原帖由 降龙十八掌 于 2009-2-18 09:43 发表
# I7 ]0 R( {# |9 |6 v8 [  v

用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

还电驴子呢！就是普通锅上炉子烙阿！你这人心眼怎么这么复杂聂？