第一次学做京东肉饼

蓝色闪蝶

放狗搜了一下，找到了做法，今天试做了一次，老公和儿子吃的抢起来。

黑金

不错啊，有做法吗？

犀牛图拉

我也看得流口水

柳川

看起来不错的说～

beston007

不安的优雅

怎么能弄出一层一层的效果啊？？

bingtong

楼主快上做法哦,好想学做

三思

PK一下

犀牛图拉

楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 18:50 发表
楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

0 ^# B6 W- S/ _( ]% q3 W我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

ugg0322

原帖由 三思 于 2009-2-16 17:46 发表
# [  W2 j/ X5 d2 P+ HPK一下

哇！老三，顶你！！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:19 发表

我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

; D& }* \4 ]$ Y5 H% u/ W; H* }
, t2 k& E4 S) o) s( v可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀

犀牛图拉

三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
  L) P" y% s/ N  s' V楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了
( p, |4 r7 l# L! ?& l& z
哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲
* B2 h4 p' g) @4 H  a* U6 O" l
4 m% m( w5 [; F9 y, ?. C8 Z[ 本帖最后由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:48 编辑 ]

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:42 发表
8 d4 i& L7 l' R. S1 L' F0 |( L
! p+ i3 H8 T8 z3 T0 @
, p- S5 h5 s0 w; {可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀
0 P/ I$ q9 Z7 f# s% Q3 E

. E, J3 v0 f) k+ ?那你只好自己动手了！

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:46 发表
三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
! E1 H- `' b, X) J5 u6 J, a楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了

) z9 E5 _+ b% a' z2 b哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲

$ U% \  z, h5 ~5 n
为了满足肉欲，您到处讨好阿？

0 t  s* d3 m, v% K1 ]其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

三思

原帖由 小叶子 于 2009-2-16 19:36 发表
; j. b  g3 D: ]/ [  M7 E
9 N7 Q/ s  m5 h5 S
( D( H+ A6 ]* x+ J- A7 i哇！老三，顶你！！

别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表
3 p' J9 o1 U, {- w: ]

! M; l, @# R5 D为了满足肉欲，您到处讨好阿？
0 b! b8 g( R8 T- m  [
其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~
) W4 C+ I8 Q1 Z
2 R. h1 D3 d3 Q$ I0 \) d搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表

; }+ r$ U* e" Y1 {  g别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

蓝色闪蝶

做法很简单，把面擀成圆形或着方形，用剪刀剪一个半径的长度，放上和好的肉馅，抹平，从剪口处开始折叠，叠成一个扇形或着方形的饼就可以烙了，用小火两头烙，直到烙熟为止。

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:56 发表


. w0 T4 t3 k5 |9 g! f偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~
+ v" i8 Q( R% s6 o* a' \% E
' [0 x( y' {  C, I* n搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

% g- F8 L$ R3 S" J$ d我看楼主和我把你调戏的够呛，你明天就得上街买肉去

三思

原帖由 蓝色闪蝶 于 2009-2-16 21:14 发表
! f7 _. p& R" Z. j
你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。
& S! S1 `, g' v: u. M4 y
我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 22:36 发表

我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。

& x  n( |  f9 z. ^5 a我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

不是我好吃这口，是我lg馋这口，我以前在国内都没有吃过，所以不知道要不要放酱油，他自己和的馅。

大黄胖

好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

三思

原帖由 大黄胖 于 2009-2-17 10:36 发表
+ u- w% C% K2 T% q/ l" @6 |2 C2 m好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

endeavor

看了闪蝶的美食，口水大流，刚好找到一个做法，就是和闪蝶的一样：

馅的主要用料：牛肉馅（猪肉的也可以）1斤，小葱或大葱半斤，鸡蛋1个，其他就根据大家的喜好放吧！
5 u/ |! a( D+ R4 O) s7 `4 O
    面团：温水，面1斤，活成软面团，醒30分钟。
! g% a! Y3 V. m" r
. E4 T2 S2 W' J) G5 m& T0 C! C* N    家里没有普通面粉，我就用做蛋糕用的高筋粉和低筋粉配在一起的，够奢侈的吧！

! a* {2 ]1 }; U. t/ P# v    第一次做的牛肉的，第2次是猪肉的，味道不同的呦！开始杆面皮喽，然后用倒切开个口

+ c! f- H, R7 R! ]9 s% T0 ^; f9 Q- ?
4 [4 ?8 ~# m0 h$ T5 B+ A, r( _' ]
   只在3/4的饼上铺上厚厚的肉馅
6 l0 V! I  A8 j% x$ q

5 |0 o& n+ H6 S
把没有铺上肉馅的那面折过去，边边按一下



( v* X  p& {+ z# F7 ]% z: g换个角度看看，一定要把边边按上呀，要不肉就都跑出来了



) a  I, r) A! W* k1 B 我折，我按，我折，我按，我再折，半成品的样子——一个大三角


( x* l4 x  C8 Z5 f* l" i
  平底锅里放些油，要多些。热后将大三角放进去，我按，我按，使劲的按，按扁扁，越薄越好，馅不要露出来呀~~



1 S9 X5 ]* |$ p1 u- g4 C2 g  用中火漫漫烙饼，一面熟了翻面。出锅了，皮薄肉厚，好香呀！
+ L0 {4 U/ A$ t% n9 p
) T2 ~# |  K. L* R4 e2 O
; G- N  Y: b0 H
) f. g% b9 [0 r+ P" U* R# Z& q   完成了！

这里再次感谢闪蝶。

[ 本帖最后由 endeavor 于 2009-2-17 14:23 编辑 ]

蓝色闪蝶

不客气，多谢你贴了细节图上来，我就不用细说了。

闲着发呆

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表

我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

0 U( W- [) t3 X- `难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

三思

原帖由 闲着发呆 于 2009-2-17 18:22 发表
* a; W0 p" a; \0 Y& F
$ [' H' q4 `! p) v) p" Z难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

! |1 N; X) D1 A7 F阿呆，在你眼里，我是不是女神阿？

降龙十八掌

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表
0 ?4 Z  N5 a4 w$ v0 _' R1 V( \
我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

1 w9 E, d" Q0 q3 z+ _
用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

三思

原帖由 降龙十八掌 于 2009-2-18 09:43 发表
: D( @5 W) K8 W% s1 }

用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

4 }8 V  x. S+ `  T: h# q/ X$ y还电驴子呢！就是普通锅上炉子烙阿！你这人心眼怎么这么复杂聂？