第一次学做京东肉饼

蓝色闪蝶

放狗搜了一下，找到了做法，今天试做了一次，老公和儿子吃的抢起来。

黑金

不错啊，有做法吗？

犀牛图拉

我也看得流口水

柳川

看起来不错的说～

beston007

不安的优雅

怎么能弄出一层一层的效果啊？？

bingtong

楼主快上做法哦,好想学做

三思

PK一下

犀牛图拉

楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 18:50 发表
楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

  ]: s& X" i1 L* S2 z8 K* c- \" x  u我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

ugg0322

原帖由 三思 于 2009-2-16 17:46 发表
PK一下

) N; S$ u: j" u
* ?0 p& e# O( G0 D  j* r7 u哇！老三，顶你！！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:19 发表

. L" `- ?- B+ d4 [: Q, |1 H我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

" `) u- _+ U2 j) f8 m' r+ B
% U6 F4 e5 c1 Z2 D0 J  W可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀

犀牛图拉

三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
/ U* k& G. S; @% ^0 s楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了

哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲
: B; V/ s" Z6 A8 L
: X* @1 o& N9 ?6 [& D9 P[ 本帖最后由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:48 编辑 ]

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:42 发表
- T& Y& H2 a( S) n2 F  k$ m
$ j2 u% E8 C8 U
$ I/ m6 w6 e9 Q  `可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀
% I, ?8 U0 A  q4 }; w  @

4 b5 y# T# a2 W* J( }6 x  m, A* h那你只好自己动手了！

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:46 发表
三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了

0 v$ G2 g# V& W3 z" f" g0 D哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲

+ Z3 u8 _9 Y& \- _; @& C0 ?7 O: q7 U
为了满足肉欲，您到处讨好阿？
! g2 t  Y  T9 a, C2 x
其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

三思

原帖由 小叶子 于 2009-2-16 19:36 发表


哇！老三，顶你！！

' k$ j! m0 R, E- O7 z别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表

' k% W, |/ p6 z0 B4 v
为了满足肉欲，您到处讨好阿？
' Y, g& c0 V! p* J, Y5 P/ z
2 w+ x4 z) F$ d3 I其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

) o2 L) {+ f; \  m5 O! @偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~

4 ]& T& t' B1 a0 V! Q8 n搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表
* x1 [; o4 b' z( {2 Y
6 J. x; O! U5 s3 M别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

5 x; G. x5 ]" Z7 S8 M% q# T你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

蓝色闪蝶

做法很简单，把面擀成圆形或着方形，用剪刀剪一个半径的长度，放上和好的肉馅，抹平，从剪口处开始折叠，叠成一个扇形或着方形的饼就可以烙了，用小火两头烙，直到烙熟为止。

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:56 发表


偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~
/ u  c2 z& G& ~$ i" x$ J8 _
) @# p; A  K8 l7 h' t搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

9 v# v- S, A  b. e" Q4 z( J我看楼主和我把你调戏的够呛，你明天就得上街买肉去

三思

原帖由 蓝色闪蝶 于 2009-2-16 21:14 发表
; N9 i4 D  e* f4 {. X; w9 `
你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。
# i) u" G' O# X0 `1 N  q
- T* w4 ^! M- U- s我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 22:36 发表

我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。

* P/ q, j; I  S我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

不是我好吃这口，是我lg馋这口，我以前在国内都没有吃过，所以不知道要不要放酱油，他自己和的馅。

大黄胖

好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

三思

原帖由 大黄胖 于 2009-2-17 10:36 发表
8 a7 G5 B& \  x8 N: M: X5 V好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

endeavor

看了闪蝶的美食，口水大流，刚好找到一个做法，就是和闪蝶的一样：

/ @- g, j& m! Q 馅的主要用料：牛肉馅（猪肉的也可以）1斤，小葱或大葱半斤，鸡蛋1个，其他就根据大家的喜好放吧！
9 I+ d' u5 ]- G2 `/ J- y0 B
! Z: i4 |0 U$ b    面团：温水，面1斤，活成软面团，醒30分钟。
0 F, k7 m! \( u9 Q  G" P
    家里没有普通面粉，我就用做蛋糕用的高筋粉和低筋粉配在一起的，够奢侈的吧！
: e! q' X: r* y- T, l2 U; d
' U4 y: R" @; P  W# O) E% z    第一次做的牛肉的，第2次是猪肉的，味道不同的呦！开始杆面皮喽，然后用倒切开个口
7 G# P. ^5 n, H3 l& [

0 P$ r) k( a% n* X+ D- Y) ~
   只在3/4的饼上铺上厚厚的肉馅

) Q, |9 E/ {( ^& y; `% ]- p, O
1 _4 H; ~# W( Y- x1 p0 O
0 b" r0 I* B+ _1 o把没有铺上肉馅的那面折过去，边边按一下
& y6 O' c+ K) X! }; ~2 ]" d+ e

3 m- ~: y. t+ L( Q9 {- f
: T6 r; o: w: t; l( W! _换个角度看看，一定要把边边按上呀，要不肉就都跑出来了



我折，我按，我折，我按，我再折，半成品的样子——一个大三角



- @1 a# T  q/ B1 \  平底锅里放些油，要多些。热后将大三角放进去，我按，我按，使劲的按，按扁扁，越薄越好，馅不要露出来呀~~
/ Q9 V) i0 N; N5 `4 t3 z
7 E/ k/ E$ w0 v( N/ E
$ P- ]. z# W3 U0 H  j
2 n% T: O2 {  H( N& L" R  c  用中火漫漫烙饼，一面熟了翻面。出锅了，皮薄肉厚，好香呀！

; q# u( w9 t" g& G

, Z- L* r7 n. f$ e0 w   完成了！

7 b- J  j5 t! J6 Z7 A6 ]( p7 P5 j这里再次感谢闪蝶。
6 Q( T. p: |( c8 k) v* ~
) L8 u" k& x" S1 M6 i( g[ 本帖最后由 endeavor 于 2009-2-17 14:23 编辑 ]

蓝色闪蝶

不客气，多谢你贴了细节图上来，我就不用细说了。

闲着发呆

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表

我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

7 l1 n- j/ |  o; c+ j9 ~3 T/ C难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

三思

原帖由 闲着发呆 于 2009-2-17 18:22 发表
. p# O, r. p! _$ q6 W6 J
0 P$ ]" m( F( I. o难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

6 ^6 [: T: ?  c& w: L, C6 G+ V阿呆，在你眼里，我是不是女神阿？

降龙十八掌

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表
% x' v- X5 k9 t* `: Y6 W
我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

三思

原帖由 降龙十八掌 于 2009-2-18 09:43 发表


$ J6 h1 P5 t" ?( U  R用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

还电驴子呢！就是普通锅上炉子烙阿！你这人心眼怎么这么复杂聂？