第一次学做京东肉饼

蓝色闪蝶

放狗搜了一下，找到了做法，今天试做了一次，老公和儿子吃的抢起来。

黑金

不错啊，有做法吗？

犀牛图拉

我也看得流口水

柳川

看起来不错的说～

beston007

不安的优雅

怎么能弄出一层一层的效果啊？？

bingtong

楼主快上做法哦,好想学做

三思

PK一下

犀牛图拉

楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 18:50 发表
楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

+ j' F% N& g- W6 D我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

ugg0322

原帖由 三思 于 2009-2-16 17:46 发表
* n- D/ V" T5 N8 J& S6 [PK一下

- I  [/ N2 r! Y& _
哇！老三，顶你！！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:19 发表

我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

9 s$ f( B* W9 w6 R
可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀
2 y" x9 Z* P7 z, ?; z4 j

犀牛图拉

三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
: w- j! d# U4 `+ o楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了
1 ]- b$ v7 M0 X6 D% ?; t4 d
8 C2 K* A" t0 `7 }% m& N% e哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲

* J% f$ I$ k5 g: W. ~[ 本帖最后由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:48 编辑 ]

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:42 发表


3 [+ e4 Q# E; c4 K可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀

: A3 U- s2 j  A. r4 @那你只好自己动手了！

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:46 发表
. w0 I3 r9 S# v5 H% C$ I5 M3 [9 z三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了

哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲

, i( ~6 p/ {, }
* }9 g! S8 S4 P* \) E7 R; M0 B为了满足肉欲，您到处讨好阿？

其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

三思

原帖由 小叶子 于 2009-2-16 19:36 发表
; ]  H# P) O5 r# D4 A
" l& X- R9 a$ P( m' V4 Q3 k
8 ]+ u; r# k& k* {- x! s$ r哇！老三，顶你！！

! T5 [- l) e& J$ L% M% B别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表

6 n  z9 n: U& j
为了满足肉欲，您到处讨好阿？
* g2 g- `# h7 P+ R
+ A  W! \3 e' W- ]# J8 }9 I( {其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~
8 }( `* w! L2 Y
搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表

: W6 F+ I4 R, ?  K别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

蓝色闪蝶

做法很简单，把面擀成圆形或着方形，用剪刀剪一个半径的长度，放上和好的肉馅，抹平，从剪口处开始折叠，叠成一个扇形或着方形的饼就可以烙了，用小火两头烙，直到烙熟为止。

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:56 发表


偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~
3 |. I  U, w, A. G2 [
搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

我看楼主和我把你调戏的够呛，你明天就得上街买肉去

三思

原帖由 蓝色闪蝶 于 2009-2-16 21:14 发表
/ z+ g4 \1 q: B3 K) n4 w' u5 f8 n
1 I6 R+ K  R! e你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

7 F  M, P4 {9 y4 g9 W* U) Q我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。
* B9 c% S/ ?; ], y5 R
* [) C- o" R5 `我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 22:36 发表

我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。
3 h. u# T$ j! m7 S6 {! i
1 o, K2 N" ]4 K! l" M0 @+ M我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

不是我好吃这口，是我lg馋这口，我以前在国内都没有吃过，所以不知道要不要放酱油，他自己和的馅。

大黄胖

好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

三思

原帖由 大黄胖 于 2009-2-17 10:36 发表
$ `% L! p6 w8 M- |* S) |& F好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

2 z+ ^5 _9 c$ m6 j6 n0 m. ^4 I我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

endeavor

看了闪蝶的美食，口水大流，刚好找到一个做法，就是和闪蝶的一样：
( h) y% f, ?/ @! d- I
馅的主要用料：牛肉馅（猪肉的也可以）1斤，小葱或大葱半斤，鸡蛋1个，其他就根据大家的喜好放吧！

    面团：温水，面1斤，活成软面团，醒30分钟。
1 ?( |! m0 ^; @& N  F! N1 U
    家里没有普通面粉，我就用做蛋糕用的高筋粉和低筋粉配在一起的，够奢侈的吧！
7 S( m1 N* v* r2 X6 e0 r& c
2 S6 p/ J  y: B) `    第一次做的牛肉的，第2次是猪肉的，味道不同的呦！开始杆面皮喽，然后用倒切开个口


" _4 ^/ B2 s# y' j( F8 Y0 I0 r! s
   只在3/4的饼上铺上厚厚的肉馅

0 h9 K8 g' z, X! I
( D/ H# \5 C5 l. ~- w0 Z
把没有铺上肉馅的那面折过去，边边按一下
2 E6 U0 u: e; @6 f) i/ n

: \! V2 E+ |0 M6 f( V
换个角度看看，一定要把边边按上呀，要不肉就都跑出来了
3 M8 h! |# V8 E
* U, ]5 l2 ~! b4 g; J
, _2 r! |1 z. r) ^, N
我折，我按，我折，我按，我再折，半成品的样子——一个大三角

2 s- s* ], _% C; Q' f1 x4 h2 q" P
/ M! d( E$ ?& n: G
  平底锅里放些油，要多些。热后将大三角放进去，我按，我按，使劲的按，按扁扁，越薄越好，馅不要露出来呀~~
& r1 u2 Y; N1 T. H; Y2 l


  用中火漫漫烙饼，一面熟了翻面。出锅了，皮薄肉厚，好香呀！

: f$ H1 V1 [! q& T  [" Z
" c1 b3 y& k, t+ K$ P
   完成了！
# [$ g: V: {4 b, f  i, w3 U! h! M
8 Q" r$ X$ H  n  a; j这里再次感谢闪蝶。
2 x& h) ]/ {' o8 W, {5 G, w
[ 本帖最后由 endeavor 于 2009-2-17 14:23 编辑 ]

蓝色闪蝶

不客气，多谢你贴了细节图上来，我就不用细说了。

闲着发呆

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表

- ~7 c. ?' u2 S" x, B& P我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

1 X- A- X# |6 N0 k难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

三思

原帖由 闲着发呆 于 2009-2-17 18:22 发表
  \* O8 L# t2 R, R+ c3 j
$ S7 z0 j  _; _% R! T难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

  }4 S& |& f5 }5 _4 N  G, e阿呆，在你眼里，我是不是女神阿？

降龙十八掌

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表

我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

三思

原帖由 降龙十八掌 于 2009-2-18 09:43 发表
. V& c6 Q" |) F+ O9 X$ x8 w0 n

用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

还电驴子呢！就是普通锅上炉子烙阿！你这人心眼怎么这么复杂聂？