埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 6013|回复: 34

[其他] 第一次学做京东肉饼

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-2-15 15:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
放狗搜了一下,找到了做法,今天试做了一次,老公和儿子吃的抢起来。
DSC00694@.jpg
大型搬家
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-2-15 16:40 | 显示全部楼层
不错啊,有做法吗?
鲜花(40) 鸡蛋(1)
发表于 2009-2-15 16:43 | 显示全部楼层
我也看得流口水
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-2-15 21:51 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
看起来不错的说~
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-2-15 22:10 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-2-15 23:20 | 显示全部楼层
怎么能弄出一层一层的效果啊??
鲜花(20) 鸡蛋(0)
发表于 2009-2-16 11:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
楼主快上做法哦,好想学做
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2009-2-16 17:46 | 显示全部楼层
PK一下
meatpie.JPG
鲜花(40) 鸡蛋(1)
发表于 2009-2-16 18:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
楼上三四的饼饼肉里面放了酱油,颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。8 @- \' M! k/ _" C& M) S! L* |
要论滋味嘛,都得尝了才知道挖
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2009-2-16 19:19 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 18:50 发表 0 H1 i: ]! |9 u5 g7 q# n; g
楼上三四的饼饼肉里面放了酱油,颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。( D' d" U' P8 s- x1 O5 @7 T
要论滋味嘛,都得尝了才知道挖

0 ^# B6 W- S/ _( ]% q3 W我们比的只是色相,肉欲还暂时不能满足你
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-2-16 19:36 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2009-2-16 17:46 发表
# [  W2 j/ X5 d2 P+ HPK一下
: W" A9 G' O# ^7 ]3 v/ i' G( j
, y3 y7 Z, O; ?( Q) C9 e- q% I
哇!老三,顶你!!
理袁律师事务所
鲜花(40) 鸡蛋(1)
发表于 2009-2-16 19:42 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2009-2-16 19:19 发表 3 T( A6 K# p/ h8 X1 f
, v& {  r; n: t' U( @( a1 d, Y+ [' a
我们比的只是色相,肉欲还暂时不能满足你

; D& }* \4 ]$ Y5 H% u/ W; H* }
, t2 k& E4 S) o) s( v可是只有肉欲滴满足,才能引发真正滴快感呀8 c& s0 _# Z+ i; A
鲜花(40) 鸡蛋(1)
发表于 2009-2-16 19:46 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好,就是外皮看着更嫩一些,煎滴不是很焦
  L) P" y% s/ N  s' V楼主滴肉饼可能火大了些,有些地方发黑了
( p, |4 r7 l# L! ?& l& z9 q& s! }6 E4 Q
哎呀, 不行了,俺越看这个帖子口水越多,明天买材料自己做去了!满足一下俺滴肉欲
* B2 h4 p' g) @4 H  a* U6 O" l
4 m% m( w5 [; F9 y, ?. C8 Z[ 本帖最后由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:48 编辑 ]
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2009-2-16 19:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:42 发表
8 d4 i& L7 l' R. S1 L' F0 |( L
! p+ i3 H8 T8 z3 T0 @
, p- S5 h5 s0 w; {可是只有肉欲滴满足,才能引发真正滴快感呀
0 P/ I$ q9 Z7 f# s% Q3 E

. E, J3 v0 f) k+ ?那你只好自己动手了!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2009-2-16 19:51 | 显示全部楼层
原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:46 发表 8 S. O3 H  G, `' Q# ~
三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好,就是外皮看着更嫩一些,煎滴不是很焦
! E1 H- `' b, X) J5 u6 J, a楼主滴肉饼可能火大了些,有些地方发黑了- @0 `- _' r2 D" w* `

) z9 E5 _+ b% a' z2 b哎呀, 不行了,俺越看这个帖子口水越多,明天买材料自己做去了!满足一下俺滴肉欲

$ U% \  z, h5 ~5 n6 t8 e4 o1 N" g0 H3 z! X
为了满足肉欲,您到处讨好阿?! D5 s6 k- \: q' I. n

0 t  s* d3 m, v% K1 ]其实可能跟照相光线有关系,我通常都用自然光,看着自然些。我个人觉得,倒是肉馅应该加酱油的,京东肉饼都是要酱油的,我们北方人吃肉馅一般都要酱油。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2009-2-16 19:51 | 显示全部楼层
原帖由 小叶子 于 2009-2-16 19:36 发表
; j. b  g3 D: ]/ [  M7 E
9 N7 Q/ s  m5 h5 S
( D( H+ A6 ]* x+ J- A7 i哇!老三,顶你!!
" o. f! h( `- K: R: i0 _
别!我哪敢真跟闪碟pk阿,他们家俩口子食神阿!
鲜花(40) 鸡蛋(1)
发表于 2009-2-16 19:56 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表
3 p' J9 o1 U, {- w: ]4 L% g: U4 i% `) y  C5 e; I

! M; l, @# R5 D为了满足肉欲,您到处讨好阿?
0 b! b8 g( R8 T- m  [% k' Z. a; t' V/ |  W1 ~+ j% g
其实可能跟照相光线有关系,我通常都用自然光,看着自然些。我个人觉得,倒是肉馅应该加酱油的,京东肉饼都是要酱油的,我们北方人吃肉馅一般都要酱油。
+ V3 U: h; k3 ~3 c/ m4 S
7 a1 x$ v) o6 O# K
偶这叫“有一说一”,不过回头看看,ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀,O(∩_∩)O哈哈~
) W4 C+ I8 Q1 Z
2 R. h1 D3 d3 Q$ I0 \) d搜了一下,看见网上有些做法肉馅加酱油,有些不加的。偶打算两种都做上,吃吃看,看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧,嘿嘿!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-2-16 21:14 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表 2 M2 `7 B  `4 b2 a- i: V3 x

; }+ r$ U* e" Y1 {  g别!我哪敢真跟闪碟pk阿,他们家俩口子食神阿!
' q# o' S! f9 k) E
你就别谦虚了,你这个怎么不早拿出来?害的我到处找做法!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-2-16 21:17 | 显示全部楼层
做法很简单,把面擀成圆形或着方形,用剪刀剪一个半径的长度,放上和好的肉馅,抹平,从剪口处开始折叠,叠成一个扇形或着方形的饼就可以烙了,用小火两头烙,直到烙熟为止。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2009-2-16 22:34 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:56 发表 " }" `  X5 |) F  u" ^, C
0 H' C/ f, x6 E

. w0 T4 t3 k5 |9 g! f偶这叫“有一说一”,不过回头看看,ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀,O(∩_∩)O哈哈~
+ v" i8 Q( R% s6 o* a' \% E
' [0 x( y' {  C, I* n搜了一下,看见网上有些做法肉馅加酱油,有些不加的。偶打算两种都做上,吃吃看,看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧,嘿嘿!

% g- F8 L$ R3 S" J$ d我看楼主和我把你调戏的够呛,你明天就得上街买肉去
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2009-2-16 22:36 | 显示全部楼层
原帖由 蓝色闪蝶 于 2009-2-16 21:14 发表
! f7 _. p& R" Z. j5 G( i; r. F! E+ s
你就别谦虚了,你这个怎么不早拿出来?害的我到处找做法!
! z9 [/ G+ ^3 C1 l
我怎么知道你要吃这口儿啊?你是牛肉做的吧?我建议还是放点酱油好吃,而且要多放点油。
& S! S1 `, g' v: u. M4 y( @2 M2 a3 T4 p5 B
我家儿子都爱吃,管这叫中国汉堡包
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-2-17 10:34 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 三思 于 2009-2-16 22:36 发表 : p, h$ B3 d4 e- O; ?3 k1 B
; [/ |: d# t1 C4 T' u& c; y
我怎么知道你要吃这口儿啊?你是牛肉做的吧?我建议还是放点酱油好吃,而且要多放点油。0 `5 V7 t# _" n  M5 `3 k/ _" t9 A

& x  n( |  f9 z. ^5 a我家儿子都爱吃,管这叫中国汉堡包
6 |3 M; s/ E* w
不是我好吃这口,是我lg馋这口,我以前在国内都没有吃过,所以不知道要不要放酱油,他自己和的馅。
鲜花(65) 鸡蛋(3)
发表于 2009-2-17 10:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
好吃!请问三思,是发了的面,还是烫面… 是一直烙熟?还是先蒸后烙?谢谢!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2009-2-17 13:09 | 显示全部楼层
原帖由 大黄胖 于 2009-2-17 10:36 发表
+ u- w% C% K2 T% q/ l" @6 |2 C2 m好吃!请问三思,是发了的面,还是烫面… 是一直烙熟?还是先蒸后烙?谢谢!
! x" r. E2 j3 c( E7 |' u, x
我从前就是普通冷水面,觉得还不错,不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面,这样软还有嚼头。合好的面醒醒,做好了,就直接烙熟就可以
鲜花(78) 鸡蛋(0)
发表于 2009-2-17 14:08 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看了闪蝶的美食,口水大流,刚好找到一个做法,就是和闪蝶的一样:7 n% |- s9 X1 v) Q
% Z& a5 s* ^9 S6 |  s1 c
馅的主要用料:牛肉馅(猪肉的也可以)1斤,小葱或大葱半斤,鸡蛋1个,其他就根据大家的喜好放吧!
5 u/ |! a( D+ R4 O) s7 `4 O$ ?9 W4 n9 Q: X4 K
    面团:温水,面1斤,活成软面团,醒30分钟。
! g% a! Y3 V. m" r
. E4 T2 S2 W' J) G5 m& T0 C! C* N    家里没有普通面粉,我就用做蛋糕用的高筋粉和低筋粉配在一起的,够奢侈的吧!7 L8 J7 x) U' G. ]# B2 L

! a* {2 ]1 }; U. t/ P# v    第一次做的牛肉的,第2次是猪肉的,味道不同的呦!开始杆面皮喽,然后用倒切开个口 , W2 [" V' w" f: j

+ c! f- H, R7 R! ]9 s% T0 ^; f9 Q- ?
4 [4 ?8 ~# m0 h$ T5 B+ A, r( _' ]/ \0 m8 l% x7 [0 e
   只在3/4的饼上铺上厚厚的肉馅
6 l0 V! I  A8 j% x$ q7 l4 j& a- C% n; I* _$ O: k! M5 _1 y& m4 t

5 |0 o& n+ H6 S& Z1 y& ^9 ?* p4 P
把没有铺上肉馅的那面折过去,边边按一下 . ?! f: ^) I* S1 D. `8 Z
! N$ S! x1 f5 @) }1 ~7 N
$ W& `5 K* B" K  S4 J/ M6 o3 W) P

( v* X  p& {+ z# F7 ]% z: g换个角度看看,一定要把边边按上呀,要不肉就都跑出来了 7 m, L  n0 F1 F5 O. J
  g+ D: L  s& J: p; ~% D$ m. V- H
$ m% v# ]4 [9 d2 }: v

) a  I, r) A! W* k1 B 我折,我按,我折,我按,我再折,半成品的样子——一个大三角 ( F0 g* X4 G0 b* G+ u1 J; n2 ^
0 p) |# P1 W+ Y" @/ q% U

( x* l4 x  C8 Z5 f* l" i% ~# K* ~/ ~; O, K: N
  平底锅里放些油,要多些。热后将大三角放进去,我按,我按,使劲的按,按扁扁,越薄越好,馅不要露出来呀~~ / w! m0 H: C- A1 j+ E+ g! n3 h
3 B% t- c$ M" Z( Y
$ |; R& a+ L( ]

1 S9 X5 ]* |$ p1 u- g4 C2 g  用中火漫漫烙饼,一面熟了翻面。出锅了,皮薄肉厚,好香呀!
+ L0 {4 U/ A$ t% n9 p
) T2 ~# |  K. L* R4 e2 O
; G- N  Y: b0 H
) f. g% b9 [0 r+ P" U* R# Z& q   完成了!1 d% a/ B; C' E& E6 X" u
! a: \0 W0 ]( J9 l3 |
这里再次感谢闪蝶。/ P3 d1 R/ M, T' T) o* X6 G# ]0 j
7 n& Z  K- N! n- X  X" @1 Z
[ 本帖最后由 endeavor 于 2009-2-17 14:23 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-2-17 14:34 | 显示全部楼层
不客气,多谢你贴了细节图上来,我就不用细说了。
大型搬家
鲜花(475) 鸡蛋(0)
发表于 2009-2-17 18:22 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表 9 R! J" c! y/ L! i8 O1 P" x/ o1 ?
& [' [% `% X5 l( z/ G$ u
我从前就是普通冷水面,觉得还不错,不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面,这样软还有嚼头。合好的面醒醒,做好了,就直接烙熟就可以

0 U( W- [) t3 X- `难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗?还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2009-2-18 08:16 | 显示全部楼层
原帖由 闲着发呆 于 2009-2-17 18:22 发表
* a; W0 p" a; \0 Y& F
$ [' H' q4 `! p) v) p" Z难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗?还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

! |1 N; X) D1 A7 F阿呆,在你眼里,我是不是女神阿?
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2009-2-18 09:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表
0 ?4 Z  N5 a4 w$ v0 _' R1 V( \) {  M* w4 O# V2 a
我从前就是普通冷水面,觉得还不错,不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面,这样软还有嚼头。合好的面醒醒,做好了,就直接烙熟就可以

1 w9 E, d" Q0 q3 z+ _2 H. M2 W  x6 e+ }+ P; _& s- W
用的电炉子烙的吧,一般用从1-10的第几档? 大概多长时间烙熟呀?
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2009-2-18 09:57 | 显示全部楼层
原帖由 降龙十八掌 于 2009-2-18 09:43 发表
: D( @5 W) K8 W% s1 }& M* Y4 R1 }, |3 h
$ ?! ^  Q' L! q" G# j/ M
用的电炉子烙的吧,一般用从1-10的第几档? 大概多长时间烙熟呀?

4 }8 V  x. S+ `  T: h# q/ X$ y还电驴子呢!就是普通锅上炉子烙阿!你这人心眼怎么这么复杂聂?
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-11-19 01:39 , Processed in 0.181689 second(s), 37 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表