偶做醪糟了

轩辕无天 · 发表于 2005-4-15 08:55

四川叫醪糟，湖南叫甜酒。

哇，真甜，真好吃:P:)

今天闲着 · 发表于 2005-4-15 08:59

偶也喜欢这个。把你的房子说说吧！

轩辕无天 · 发表于 2005-4-15 09:35

我是从家里带来的酒药。
先把适量糯米用冷水泡两天，然后用蒸锅蒸半小时左右，等冷却后（以手伸进米里和拌不烫手为好），放入适当容器内，把酒药用蒸锅里的热水化开，然后倒入米中，进行均匀和拌，在拌的过程中，可适量加入少许热水。然后扣上盖子，放到温热的地方（譬如暖气旁）放置，并盖上衣被（我妈就是这么做的，我记住了），等个3、5天就可以吃了。

三思 · 发表于 2005-4-15 09:52

tnt有卖的。

不过非要国内带的药酒吗？那你就太不地道了！这不是让我们看你眼红嘛！

竹帘儿 · 发表于 2005-4-15 09:54

tnt的药球挺好用的。
但是没有写该放多少。
根据我的实验 2Kg米放一颗半就好了。

竹帘儿 · 发表于 2005-4-15 09:56

Originally posted by 轩辕无天 at 2005-4-15 10:35 AM:
' x" {# T% c' R5 f" Q7 M* R我是从家里带来的酒药。# ?; B- a# i; k% ]! g! G( W! a/ x
先把适量糯米用冷水泡两天，然后用蒸锅蒸半小时左右，等冷却后（以手伸进米里和拌不烫手为好），放入适当容器内，把酒药用蒸锅里的热水化开，然后倒入米中，进行均匀和拌，在拌的过程中， ...

我的程序跟你的一样。
就是糯米只泡 2-3个小时，准备好后 2天左右就好了。
一样非常香甜。下次你试试缩短时间看看。

今天闲着 · 发表于 2005-4-15 10:02

Originally posted by 竹帘儿 at 2005-4-15 09:54: E0 A. q- I. M2 @) s
tnt的药球挺好用的。 * s, z, l i9 }: [: K s. k+ I8 k
但是没有写该放多少。 * t+ g: o4 W' p1 E( i
根据我的实验 2Kg米放一颗半就好了。

药球的学名叫什么？大海捞针不好找啊！

今天闲着 · 发表于 2005-4-15 10:03

平时我就直接买酒酿吃，没有自己做过。得要做一下看看。

竹帘儿 · 发表于 2005-4-15 10:06

Originally posted by 今天闲着 at 2005-4-15 11:02 AM:
( w7 W0 H: ^. j' M: x' Z药球的学名叫什么？大海捞针不好找啊！

没有学名 :(
你可以问售货员啊。我就是问的呀。
如果他听不懂醪糟你就试酒酿，如果还听不懂就试甜酒，米酒。再不行就用直白的语言描述。
我就不信能人如闲着的就找不到它！

今天闲着 · 发表于 2005-4-15 10:17

Originally posted by 竹帘儿 at 2005-4-15 10:06:
l# T" Z7 a) }6 |没有学名 :($ Z' _1 v) f# f( a! R. U4 m1 w
你可以问售货员啊。我就是问的呀。 5 x, A) l, D9 Y0 }
如果他听不懂醪糟你就试酒酿，如果还听不懂就试甜酒，米酒。再不行就用直白的语言描述。 3 b5 L! R9 i* F: W7 L2 ^4 @4 l
我就不 ...

唉！直接有能人指点，我还费那劲干嘛？有精力找你们打打架也好嘛！:P

轩辕无天 · 发表于 2005-4-15 10:26

一般叫酒药或酒曲或醪糟曲子。

我也听说这里的超市有卖的，但没注意过。我带的小球直径大约2厘米吧，一个球大约兑3斤米（也许多一点点）

轩辕无天 · 发表于 2005-4-15 10:27

Originally posted by 竹帘儿 at 2005-4-15 09:56 AM:
8 r; _$ E0 w1 {7 E+ Q; [" K5 E我的程序跟你的一样。 7 G% T$ @1 ^/ \
就是糯米只泡 2-3个小时，准备好后 2天左右就好了。
# L. b. y# [# L一样非常香甜。下次你试试缩短时间看看。

下回我试试

悟空 · 发表于 2005-4-15 11:25

Originally posted by 竹帘儿 at 2005-4-15 11:06 AM:8 G8 ~6 U' x2 Y+ j
没有学名 :(4 Z E: _) [8 w
你可以问售货员啊。我就是问的呀。 . i5 A2 h: b: V1 C8 |* V
如果他听不懂醪糟你就试酒酿，如果还听不懂就试甜酒，米酒。再不行就用直白的语言描述。
0 G2 a6 b6 s5 ^5 b我就不 ...

有一种叫上海酒饼的圆球特好. 两公斤米用半球.

悟空 · 发表于 2005-4-15 11:26

Originally posted by 今天闲着 at 2005-4-15 11:02 AM:7 y8 L' T0 ^8 `
药球的学名叫什么？大海捞针不好找啊！

一定是上海酒饼了

竹帘儿 · 发表于 2005-4-15 11:45

Originally posted by 悟空 at 2005-4-15 12:25 PM:: I2 J, u) m' T, r3 v7 w
两公斤米用半球.

:o 用这么少？下次试试。

今天闲着 · 发表于 2005-4-15 11:53

Originally posted by 悟空 at 2005-4-15 11:26:
# I' A/ C$ A9 ?% `$ G- {( ]一定是上海酒饼了

对了，做那么多，咋放啊？？？？？？

悟空 · 发表于 2005-4-15 11:58

Originally posted by 竹帘儿 at 2005-4-15 12:45 PM:
/ C; Z7 Y4 x5 `% Z:o 用这么少？下次试试。

不好意思,了,错了, 应该是 2 斤用半球.上海酒饼非常好, 在CALGARY是大妈大奶们都夸的.不知道这里有没有卖.

悟空 · 发表于 2005-4-15 11:59

Originally posted by 今天闲着 at 2005-4-15 12:53 PM:; A5 I( p# S* x0 r2 r% x6 L. J
对了，做那么多，咋放啊？？？？？？

2斤, 不多, 放冰箱, 几天就吃完了.

梨涡浅笑 · 发表于 2005-4-15 12:38

我做了一次长了绿毛，没有成功。

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