春节家宴菜肴：油淋笋鸡 ZT

西红柿酸

春节家宴菜肴：油淋笋鸡

7 r7 c& `9 s2 Z# e. j+ o9 n原料：笋鸡1只约1千克, 葱段、姜丝、蒜片、味精、料酒、白糖、醋各少许, 水淀粉50克,酱油100毫升, 花生油250克(耗75克)。
$ q7 F5 X; ]5 H
7 c- `9 {. |  ^& N3 ]7 A制法：
! L) j9 X* _- S: R" C# {(1) 用刀将笋鸡从脊背上劈开, 取出内脏。 将肝洗净, 将胗剥去内 金后划上十字花刀 。 剥去爪、眼、嘴尖部分。 将鸡放入盆内, 加 酱油75毫升、料酒少许腌10分钟。 用水将鸡肝氽透洗净。
(2) 花生油入锅烧至六成热, 放入腌好的鸡和胗肝, 炸熟后捞出。 然后把炸好的鸡肉撕成条码入盘内。
(3) 将葱段、姜丝、蒜片同25毫升酱油、味精、白糖、醋、水淀粉 及150毫升清水调在一起,倒入炒锅内, 炒成汁后装碗, 同鸡和 胗肝一起上桌, 蘸汁食之。

柳川

原帖由 西红柿酸 于 2009-1-17 17:17 发表
1 j( F/ D# j; F春节家宴菜肴：油淋笋鸡
0 a3 S9 N) x7 |+ ?
$ d# N0 w: l2 U- v" L原料：笋鸡1只约1千克, 葱段、姜丝、蒜片、味精、料酒、白糖、醋各少许, 水淀粉50克,酱油100毫升, 花生油250克(耗75克)。
( x9 E% P0 u, o; L2 m8 ~0 ~
制法：
4 _: f0 `2 }- @2 X" G% [: p! Q  N0 o(1) 用刀将笋鸡从脊背上劈开, 取出内脏。 将肝洗净,  ...

3 X5 F" f; i* D8 b4 k
' F8 Q3 a2 z/ ^- I请问，啥叫“笋鸡”？

西红柿酸

俺觉着就是鸡，“然后把炸好的鸡肉撕成条码入盘内”看着像笋吧

shenzj_kevin

上照片。光说不行，不然怎么知道是不是真做了呢？而且我也想上照片解馋哈

西红柿酸

俺不会做

beston007

NewMax

潜水

要有图哦~~~~呵呵 满足我们的眼睛~~~~
. u0 \; u) `7 B: O5 I+ R8 N
- ]% u4 t; B$ x
& c2 U* {8 s) @: }8 G/ j8 q5 N) o
+ B; k* a7 `- n2 |8 ]6 @


' E; I# [: G) W/ [1 r

—————————————————————————————————————————

—————————————————————————————————————————
# p! p$ z4 c7 N仙侣2北美版---新服中国城，把你和中国紧紧相连。