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[菜谱] 春节家宴菜肴:油淋笋鸡 ZT

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发表于 2009-1-17 17:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
春节家宴菜肴:油淋笋鸡1 I$ {+ x( b8 g* A5 X

9 I6 M; `7 h$ m( F原料:笋鸡1只约1千克, 葱段、姜丝、蒜片、味精、料酒、白糖、醋各少许, 水淀粉50克,酱油100毫升, 花生油250克(耗75克)。0 E4 E9 Q4 O+ L, Z5 J9 h" E( x
* t3 P2 _6 |# ]* m5 `) m8 [2 E. p
制法:# B3 G4 @7 P1 r: s; N3 O
(1) 用刀将笋鸡从脊背上劈开, 取出内脏。 将肝洗净, 将胗剥去内 金后划上十字花刀 。 剥去爪、眼、嘴尖部分。 将鸡放入盆内, 加 酱油75毫升、料酒少许腌10分钟。 用水将鸡肝氽透洗净。 % O( N+ @( @( H& J$ H* F; R
(2) 花生油入锅烧至六成热, 放入腌好的鸡和胗肝, 炸熟后捞出。 然后把炸好的鸡肉撕成条码入盘内。
" z: U( S' O' Z  E) z' Q% c(3) 将葱段、姜丝、蒜片同25毫升酱油、味精、白糖、醋、水淀粉 及150毫升清水调在一起,倒入炒锅内, 炒成汁后装碗, 同鸡和 胗肝一起上桌, 蘸汁食之。
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发表于 2009-1-17 20:45 | 显示全部楼层
原帖由 西红柿酸 于 2009-1-17 17:17 发表 # I) y4 M: U! {) U: R$ }( ^
春节家宴菜肴:油淋笋鸡
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& J( x3 W  o  {% m原料:笋鸡1只约1千克, 葱段、姜丝、蒜片、味精、料酒、白糖、醋各少许, 水淀粉50克,酱油100毫升, 花生油250克(耗75克)。
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制法:
6 H" i! M4 Y8 f9 V; \1 q7 h3 o(1) 用刀将笋鸡从脊背上劈开, 取出内脏。 将肝洗净,  ...
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( v  ~& z2 L, c请问,啥叫“笋鸡”?
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 楼主| 发表于 2009-1-17 21:36 | 显示全部楼层
俺觉着就是鸡,“然后把炸好的鸡肉撕成条码入盘内”看着像笋吧
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发表于 2009-1-18 00:34 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
上照片。光说不行,不然怎么知道是不是真做了呢?而且我也想上照片解馋哈
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 楼主| 发表于 2009-1-18 06:30 | 显示全部楼层
# W  f& O2 W9 E( l# Y+ K. c) g
俺不会做
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发表于 2009-1-18 20:02 | 显示全部楼层
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发表于 2009-1-18 22:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
大型搬家
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发表于 2009-1-21 19:23 | 显示全部楼层
要有图哦~~~~呵呵 满足我们的眼睛~~~~- t! \+ W& W1 ?( F" h0 m* u
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