春节家宴菜肴：油淋笋鸡 ZT

西红柿酸

春节家宴菜肴：油淋笋鸡
. m8 d4 T2 N/ T4 c
原料：笋鸡1只约1千克, 葱段、姜丝、蒜片、味精、料酒、白糖、醋各少许, 水淀粉50克,酱油100毫升, 花生油250克(耗75克)。
6 F# H' q2 h2 M! ^' e3 D. A# W
- K; ?* l" f- |% i制法：
5 b' m; i0 Z6 ]4 p0 P% f(1) 用刀将笋鸡从脊背上劈开, 取出内脏。 将肝洗净, 将胗剥去内 金后划上十字花刀 。 剥去爪、眼、嘴尖部分。 将鸡放入盆内, 加 酱油75毫升、料酒少许腌10分钟。 用水将鸡肝氽透洗净。
(2) 花生油入锅烧至六成热, 放入腌好的鸡和胗肝, 炸熟后捞出。 然后把炸好的鸡肉撕成条码入盘内。
(3) 将葱段、姜丝、蒜片同25毫升酱油、味精、白糖、醋、水淀粉 及150毫升清水调在一起,倒入炒锅内, 炒成汁后装碗, 同鸡和 胗肝一起上桌, 蘸汁食之。

柳川

原帖由 西红柿酸 于 2009-1-17 17:17 发表
春节家宴菜肴：油淋笋鸡
9 h9 C4 c: I; n
原料：笋鸡1只约1千克, 葱段、姜丝、蒜片、味精、料酒、白糖、醋各少许, 水淀粉50克,酱油100毫升, 花生油250克(耗75克)。
% r5 Z# r" i* |/ |8 A5 E' d, Y
制法：
(1) 用刀将笋鸡从脊背上劈开, 取出内脏。 将肝洗净,  ...

请问，啥叫“笋鸡”？

西红柿酸

俺觉着就是鸡，“然后把炸好的鸡肉撕成条码入盘内”看着像笋吧

shenzj_kevin

上照片。光说不行，不然怎么知道是不是真做了呢？而且我也想上照片解馋哈

西红柿酸

- g8 N: H/ Z& v" T2 D俺不会做

beston007

NewMax

潜水

要有图哦~~~~呵呵 满足我们的眼睛~~~~


" I/ J1 A9 x  d6 t8 a+ r


9 J- I' \4 @6 @& `

1 ]. G+ R6 n9 s) d: t0 @
0 V1 Y: P& v  V- M9 t9 f6 i8 y—————————————————————————————————————————
! N( _! l  f' x  C6 X$ A: t
—————————————————————————————————————————
: D3 S7 ~) e- d仙侣2北美版---新服中国城，把你和中国紧紧相连。