 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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最近被资本家剥削惨了,打从放完假第一天上班,俺就跟打仗似的恨不得天天加班,家里都好久没闻到新鲜出炉的糕点味儿了。。。恨S。0 ]3 W" M$ o( x7 O/ k. w9 `
翻翻箱底,好歹找到点儿能吃的老本儿,既然是something is better than nothing,索性就放上来算了--要是搁出产丰富那阵子,就这手艺,我还真不愿意往外捅,丢不起那银儿!
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言归正传。这个饼干其实有卖的,很硬,适合下午茶时间享用,因为得蘸着咖啡或奶茶吃,越嚼越香;相对比较健康,因为根本不用油,不管黄油还是色拉油;还有个出众的优点是耐放,常温下放上一个月,一点儿问题没有,非常适合作为战备物资储存。就是做起来稍微比一般饼干麻烦那么一点点儿,因为需要“回炉”(入两遍烤箱)。 Y) w t, C; p6 R
方子来自这里:http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-67978-0-20-0.html
% Y$ U( s! f. P/ A" [没有改动。3 Z0 f4 \: j! s3 \- t
为方便参考,我再照抄一遍过程。。。还没有过程图 3 Y0 z+ C- c9 M
# q8 U7 j6 @; n. ]! C% n$ R4 |原料:$ t& g" A! ]# `! q V/ L
鸡蛋 2个,白糖 100克,中(筋面)粉(all purpose)245克,泡打粉(baking powder) 3/4 tsp,盐 1小撮,葡萄干和大杏仁 各适量(自己吃,当然越多越好,不过太多了不好操作就是了。另,我用的是sliced almond)0 `: w; q/ i4 I- r( z
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做法:7 U) ?) U5 Y- R4 ~, ~: b. T
1,鸡蛋放至室温后,加糖打发(所谓“全蛋打发”是也)。打到蛋液变厚,提起打蛋器,蛋液呈带状缓慢落下,且落下的痕迹不会很快消失。, c( u8 L% n! S: p9 J6 d
2,所有粉状原料(面粉、泡打粉和盐)混合均匀,过筛加入到蛋液中, 翻拌均匀。拌匀的面团很干很干,用橡皮刀力度不够,可以用饭勺或“五爪金龙”。) Q, B7 m! z: W! |2 C
3,面团内加入提子干和杏仁,再度拌匀。打湿手,将面团捏成吐司条一样的扁长条。3 X- @0 z4 b& R* X
4,烤箱预热170 ℃,约合340华氏度。把整好型的面团放在铺了油纸的烤盘上,入烤箱烤25分钟。1 E& |& j7 G' w2 s. r1 c
5,取出面团,放凉后,用锯齿刀切成约1厘米厚的片。把面片铺回烤盘,重新入烤箱每面烤6-8分钟。(必须得凉了再切,热着切会导致面团坍塌,变成一堆渣。)) ?& N8 p+ h7 r
6,看到面片边缘泛起金黄色,闻到香味的时候,就烤好了。再拿出来,晾凉后,就可以开吃鸟~
6 z- o% q% c% Q上图:- g9 a2 n8 |& D( M+ [- [' k" w% Q& w
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友情提示:1,牙口不好的同学,千万别直接和它硬碰硬哈;2,经典吃法是蘸咖啡,我喝咖啡会头疼,所以改奶茶,也非常香甜的说。下午三点左右昏昏欲睡的时候,来上一片,包你精神重新焕发~ |
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