(ZZ)环保及食品安全知识系列问答（四）——食品（上）

no7li

环保及食品安全知识系列问答（四）——食品（上）

　　问：为什么不要吃鱼翅？

　　答：鱼翅是鲨鱼鳍中的细丝状软骨。鱼翅本身并没有什么味道，鱼翅汤的美
8 ?4 j9 L8 q  I味主要来自它的配料。从营养学的角度看，鱼翅并不具有特殊的营养价值，它的
主要成分是胶原蛋白质，胶原蛋白质缺少色氨酸和半胱氨酸，是不完全蛋白质，
! u* k" f' f! Z. E7 }: G( D营养价值并不高，还比不上含有完全蛋白质的鲨鱼肉。相反地，吃鱼翅反而对健
) b) ~+ Y+ o6 y/ R* y( U4 k7 M康有害。鱼翅中水银和其他重金属的含量都比其他鱼类高很多。这是因为工业废
水不断地排入海洋，使得海水中重金属含量较高，并进入海洋生物体内，而鲨鱼
% T5 l5 r3 B; r处于海洋食物链的顶端，吞食了其他鱼类后，食物中的重金属也随之进入鲨鱼体
. f" a  k% Q, z8 S0 y内，积累下来，因此鲨鱼体内的重金属的含量会越来越多。吃了鱼翅后，水银和
其他重金属进入人体，能损害中枢神经系统、肾脏、生殖系统等。

　　捕杀鱼翅的过程非常残忍。因为鲨鱼肉价值很低，渔民捕捉到鲨鱼后，只割
+ ~! G7 _6 d( O$ K: r下鲨鱼的鳍部分而舍去鲨鱼肉，把鲨鱼身体抛回海里以便留下船上空间存放鱼翅，
使渔民能捕杀更多的鲨鱼。这些没有鱼鳍的鲨鱼在海里无法游动，要么窒息而死，
3 O* i/ E! c5 V: E( ~* p要么成为其他鲨鱼或别的动物的食物。供应鱼翅市场需求是捕杀鲨鱼的主要原因。
联合国曾估计每年有一千万条鲨鱼被捕杀。实际情形可能比这严重得多。据2006
年英国伦敦帝国学院的一项研究，每年有3千8百万条鲨鱼因为鱼翅市场的需要而
' W5 C  U2 Z6 ~" h* q% E被捕杀。而且鱼翅市场在不断扩大，据估计每年增长5％。
# s7 e$ l) ^* A# `  p
2 ]" i' v' E& M/ w) ]/ V. X（编写：方舟子）
( f( c' H7 T; \2 U
" P! Z) P8 n5 h- ]0 `3 M; R% L
　　问：为什么不要吃燕窝？
" c. a3 C5 ^( q' Q4 L! O1 @  [, k
$ v& {3 v7 e# f; y3 w9 G　　答：这里的燕窝，是指金丝燕的巢。金丝燕是一种候鸟，每年（北半球的）
! m. f: q8 q" b5 o7 U, W2 ?冬天从寒冷的北方飞往热带、亚热带沿海，在那里的天然岩洞壁上筑巢产卵，繁
9 ]# }. z7 c8 M1 Z* n) Q殖后代。燕窝的主要成分是风干的金丝燕的唾液，再加上一些海藻、绒羽及植物
+ c% H  s0 _0 w) e2 U/ `. _; j1 s纤维。风干的金丝燕的唾液成分主要有酶、粘液蛋白、碳水化合物及一些盐。这
些东西，在其它动物的唾液中也可以找到，根本没有任何神奇之处。
7 D/ V0 g6 @( J' x3 {
　　在中国文化中，燕窝被看成是一种滋补的珍品。由于这个无稽的认识，燕窝
变成了一种昂贵的商品，并支撑了一条从采集、加工到消费的产业链。因为这个
错误的认识，东南亚沿海自然生态中的金丝燕受到了人为毁灭性的打击。

$ U* u6 p. Q+ N$ e" n　　其实，燕窝做为一种食物，并没有给我们人类带来任何独特的东西。它提供
的那点营养价值，完全可以被价格低很多很多的鸡蛋、牛奶和肉取代。
6 P/ x7 N2 F5 K" U0 b" M
9 K, T! n7 J! S0 I& C$ V0 I　　无论是从经济的角度，还是从生态的角度，我们都不应该吃燕窝。

% _0 n/ }3 j3 ?0 @# b( ~（编写：太蔟）
* `9 b+ I! g" }$ R& U6 C' L: q4 }2 f
1 n/ {& F( L5 v, s9 c+ Y
: @8 P5 Z, n, c- t/ R$ F　　问：为什么为了环保不要吃发菜？
7 k8 t, ~) n- c0 L" I5 P' O3 ?6 U
/ G! i8 N8 R9 g6 O2 ~　　答：发菜本身并没有特别之处，它的学名是发状念珠藻，由于它的名字的发
音和“发财”相近而常被人们以讨口彩为由食用。它是一种在陆地上生活的蓝藻，
, j% u0 x2 B1 w' o在我国西部的青海、宁夏、甘肃和内蒙古等地区分布。
# S  N$ ]( }: ?* w& P; N: d- B
　　肉眼可见的发菜由多股藻丝缠绕而成，这种植物贴着地表生长，可以起到固
定土壤的作用。此外，发菜还具有固氮（把空气中的氮气转化成含氮的肥料）能
6 E4 R8 ]1 L) B- g, |! c- W力，可以给土壤增加肥力。

　　然而，由于它生长缓慢，大规模地采集发菜已经造成这种藻类资源的逐渐枯
竭。而且，由于采集发菜通常使用钉耙“搂”的方式，在采集的同时也对地表的
3 A4 k  {7 I2 p植被造成了毁灭性的破坏，这让本来就十分脆弱的草原和荒漠生态环境更加恶化，
; G$ Q7 H" W& J0 R0 o失去了植被保护的土壤容易被侵蚀。过度采集发菜已经对中国西部地区的生态造
7 @. B7 ]" c% J5 {6 q4 S成了破坏，受影响面积甚广。2000年，中国已经宣布禁止发菜的采集和销售。
5 Y; y& _& b; q
* g7 L  w" l( R4 {2 |2 T' Z　　另外，食用发菜还有可能对身体造成伤害。包括发菜在内的一批念珠藻植物
/ l- M8 R  C) A( b含有β-甲氨基-L-丙氨酸（BMAA），这是一种神经毒素。

7 k% k0 d( L. c9 A（编写：柯南）


9 k% K) o4 B* B　　问：为什么不要把虎骨当药物？
5 `, u4 G) s7 ~3 ^
　　答：中国传统医学和民间传说虎骨“温肾补阳、强筋健骨、填精益髓、通筋
活络”，对治疗陈年风湿、臂胫疼痛、腰腿不遂等病症有奇效。这些说法没有任
' Q. f2 \/ z& B0 t3 n' R+ }何科学依据。从理论上说，虎骨的成分与其他哺乳动物的骨骼不会有实质的区别，
并不含有独特的活性物质。认为吃骨就能治疗骨骼疾病的“吃什么补什么”的观
7 P: ?$ |; n2 r" g9 Y念是荒唐的，也没有严谨的临床研究表明吃虎骨对任何疾病有治疗效果。传统医
学和民间之所以相信虎骨（以及虎鞭、熊胆、犀角等）是良药，是因为这些动物
# ~9 m8 [' X1 \" ]3 C' S9 u( N* V$ F% p凶猛、强壮引起的联想，以为吃了它们的身体部位就能将其神奇威力转移到自己
身上，类似感应巫术，是一种迷信。
9 o0 \. W7 o3 V+ O, n; T. [) ]
! d8 f! Q, h8 a　　虎是最濒危的物种之一。华南虎已在野外消失，其他虎亚种在野外也都岌岌
可危。数量最少的苏门答腊虎和东北虎野生的都分别只有400～500只，数量最多
的孟加拉虎野生的也不足2000只。另外还有大约600～800只野生马来虎和1200～
1800只野生印支虎。一个群体要避免近亲繁殖，能够长期健康地繁衍下去，至少
' K: s7 Z, h8 o! v9 @: f/ S* w需要几百头个体，而目前没有一个虎的亚群体有超过250只具有繁殖能力的个体。

% h5 ?# A8 V5 i% C& x　　虎没有天敌。虎的唯一敌人是人类。一百年间世界上野生虎的数量从10万只
减少到只有几千只，完全是人类导致的：破坏了其栖息地，消灭了其猎物，以及
直接的捕杀。即使是在保护区，偷猎仍然是个严重的问题。中国政府早在1981年
; Q7 ?  x+ I2 k就加入了《国际濒危野生动植物种贸易（CITES）公约》。虎做为国际上最濒危
9 O4 I/ b& y6 N1 g  M. {的物种之一被列入《公约附录1》的名单中。根据《公约》规定，该名单中的所
  N: D# u6 r6 w8 ^有动物在全球（成员国家、地区）禁止利用和贸易。1993年，中国政府发布了
# U- l4 R6 l* L6 M" v  i《关于禁止犀牛角和虎骨贸易的通知》，不允许任何企业和个人生产、出售与虎
有关的产品。虽然虎制品的交易已被世界各国禁止，我国也早已取消虎制品的用
药标准，但是在市场上仍然可以见到虎骨酒等虎制品。华人对虎制品的神奇药效
9 W( M# U9 B0 `" g% p的迷信，使虎制品国际黑市屡禁不绝，价格攀升，促使众多老虎死于偷猎者的枪
/ |1 s* ^: G( V下。
* s& o; Q/ Q: ?1 m: Z% o# g9 K
（编写：方舟子）

: e* S8 \+ H) i' h% R1 G
　　问：许多人相信冬虫夏草对人体大补，这种观念对环境造成了什么危害？

　　答：根据中医，冬虫夏草是一种神奇的中药，能“补肺益肾，化痰止咳”。
事实上，冬虫夏草不过是被真菌感染的蝙蝠蛾的幼虫。说直白些，就是虫子身上
: z0 X# ^$ \* g9 R长了一个小蘑菇，是自然现象，并没有任何神奇之处。冬虫夏草的营养价值不过
( \1 \# q0 Q+ O. A是幼虫和真菌营养价值的一个组合。我们吃一顿蘑菇炖小鸡，就可以得到同样的
营养（而且价格便宜得多）。中医所说的冬虫夏草的神奇药效，是出于一种对传
统文化的信仰，并没有真正的科学根据。
: O9 r0 Y( _$ }
! l& Y' Q# G# m) ?8 b　　许多人因为信仰中医，认为冬虫夏草有神奇药效，愿意出高价购买冬虫夏草。
为了牟利，在适合冬虫夏草生长的西藏、云南、青海等地，有人为了采集野生的
冬虫夏草，给当地的植被带来了毁灭性的破坏。为了争夺有限的冬虫夏草，采集
8 t: `% l9 S- L4 c- t者还互相争斗，造成了不好的社会影响。
+ H" i& [  o0 B, @
/ \# j9 u) e, h3 y, P4 g$ h- D' {（编写：太蔟）

  t  x7 E: B4 p# g+ j- n
　　问：为什么要尽量避免食用甘草？
9 h/ D9 J6 M+ g
8 s/ C. }; W3 \; A　　答：甘草是一种生长在干旱荒漠区豆科植物，它的根及根茎是中药中最常用
# ~. ~  [: m2 z5 r! D0 n3 O* @1 C5 N的药材之一，因甘草含有甜素，还广泛用于食品、烟草、化工等领域，例如许多
零食是用甘草调制或混有甘草。近年来，由于市场需求量大，甘草价格不断攀升，
在经济利益的驱动下，我国出现了采挖甘草的狂潮，严重破坏西北地区的生态环
境。
. \. i' B* A7 V& z6 E) E
　　甘草地下根状茎发达，在地表以下数米处呈水平状向四周延伸，耐旱、寒、
热和盐碱性，是一种良好的防风固沙植物。它的地上部分的茎叶可作为优质的牧
) P0 Q" k9 T& w: b2 r草。一颗大拇指粗的甘草要生长4～5年，其根状茎纵横密布，必须向下垂直挖将
近一米多深、向周围挖一平方米才能将一株甘草完全挖出。因此挖甘草对草原造
5 M+ v' l" x" W, Z$ s7 ], _9 r" o  ~成了严重的破坏。据估算，每挖2.5公斤鲜甘草就要破坏掉一亩草原。自20世纪
80年代以来，宁夏因采挖甘草直接破坏草原面积17.83万公顷，间接破坏35.7万
公顷，造成大面积草场沙化。
  o8 o: U7 C; L# I- _  ?
: H2 N1 t1 [+ `/ F7 a9 [% m　　长期或大量食用甘草能出现严重不良反应。甘草的主要成分甘草甜素具有肾
  U) H. N, _& ~' s上腺皮质激素样的生物活性，可引起假性醛固酮增多症和肥胖，可影响水、电解
% T" C3 [: q& X质代谢，引起血钾降低、血压升高、心律失常及浮肿等诸多症状。甘草的糖皮质
激素样作用可兴奋中枢神经，可引起神经、精神系统不良反应。甘草含雌二醇，
+ y0 l: M* I8 ?7 |有雌激素样作用，可影响男性生殖系统的功能。
$ {) ?, O! x/ o0 ~* V! d4 v- p
9 F* c1 i! r# M& A/ w0 \+ E: A（编写：方舟子）

/ J6 H3 S. \2 F9 n& o
( @  l+ y( B# O% ?9 x7 z: `　　问：吃野生动物应不应该？

　　答：并不是所有的野生动物都不应该吃，例如从海里捕捞起来的野生鱼虾就
是合理合法的食物。我们主张不要吃野生动物，指的是那些珍稀的、濒危的野生
动物。由于栖息地破坏、环境污染、非法捕猎和气候变化等原因，一些野生动物
物种已经灭绝，而且灭绝的速度正在加快。另有许多动物虽然尚未灭绝，但数量
已严重减少，生存面临极大威胁。每一个物种的灭绝都是一项无可挽回的损失，
, N; O! T) n+ M; e) t( m- G& Z6 v为了保护生物多样性，大家应当拒吃珍稀野生动物，使非法捕猎行为失去市场。

4 R( h4 g' Z2 ?% |　　一些人相信吃珍稀动物有特别的滋补作用，但没有科学证据支持这一点。吃
& e" m1 M$ I1 T7 A1 P/ d非法捕猎的野生动物还可能被传染寄生虫或病菌，因为非法捕猎的动物不通过正
常渠道流通，缺乏食品卫生部门的监管。不过，有一些野生动物还是可以吃的，
保护野生动物与吃野生动物也并不矛盾。一些有经济价值的野生动物不是濒危物
! l' ?  d! }# b% L种，密切监测其种群数量，进行科学管理和适度开发，既可以保障动物的生存与
  F3 ~6 s. M3 b繁衍，又可以满足人们在美食、休闲等方面的爱好，还可以防止某种动物因数量
太多而给当地生态环境造成过重的负担。
( L% V6 {# u, {' |. J+ p8 P
（编写：碧声）


0 J* b8 N5 a, i, J; q　　问：吃有机食物是否有益健康？
, n; D) b7 D# {
4 s, f. c" D) p! K9 B( ]　　答：许多人都有一些错误的认识，比如说认为纯天然的的东西（例如药物和
食物）就是好的，而用了现代农业和生物技术生产出的相对就不好些。这种观点
/ q' C0 f! z$ \, ?' g  G9 l, }是很幼稚的，因为比如说蛇毒便是纯天然的，而没有人会因为它是纯天然的就让
" r0 i$ A4 T+ J& O毒蛇咬上一口。有机食物运动的一个倡导者英国的查尔斯王子夸大所谓“传统”
或“有机”农业的纯天然，全不顾农业本身完全是人为、根本不“天然”这个事
实。农业是人类的发明，是对植物和动物按人类利益的利用和改造，在1万5千年
; ]3 k9 \: ]( I+ N' `左右才开始出现。在此之前，人类靠狩猎和采集获得食物。如果没有非天然的农
业，就没有人类后来灿烂的文明史，也当然就没有我们赖以生存的现代文明。

- [/ a- w+ s' @6 r( p& g* X( n1 o　　有机食物，一般是指用传统的农业方法生产出的动物和植物产品。在传统农
8 r/ v% n5 u4 ?1 H6 S$ Y业里，没有化肥、杀虫剂，也没有抗生素、生长荷尔蒙以及转基因技术。有机运
动的倡导者极力夸大这些科技手段对环境和人体带来的危害，同时也不客观地夸
大所谓有机食物的健康与环保。他们忽略了这样的事实，比如说他们喜欢用作肥
9 d, ]& ^$ _, y  O1 F  l- o8 \料的动物粪便携带寄生虫和病菌，对环境（比如水源）也会造成污染。另外，一
些蔬菜和水果含有“天然”杀虫剂，来对抗害虫，而这些纯天然的东西也可能会
对人体有害，但我们不会因为这就不吃蔬菜和水果。另外，现代畜牧业饲养的动
物（如肉鸡）生长周期短，被有机运动分子指责为使用了生长荷尔蒙。这也不是
+ }1 E  O% [, ^事实。这些动物生长快，是因为它们是人类经过长时间筛选下来的特殊品种，就
+ H' P& ~" R$ [$ c: Y0 t6 Z+ Y8 F如我们熟悉的金鱼和种类繁多的狗一样。另外，没有证据表明转基因食物对人体
, J& c% V$ K; ~' i# I7 T  u* u有害，正面的对人类有益的证据倒是有许多。
' l5 T  m5 q5 t. Z) r
. z9 z; _5 L4 y" o$ `; v　　一句话，有机食物基本是一种人类善意的信仰。并没有令人信服的科学证据
" s% e2 n, s, d) u: M表明有机食物比现代农业产品对健康和环保有更多的好处。有的更多的是有机食
物高昂的价格，和一些不道德的有机食物提供商利用人们迷信有机食物的心理造
3 r1 b7 x* r* s& f$ N8 H假欺骗。
! ~8 ^( [" d* {, n9 ]" C% W
! U( a( r/ Y! R1 m6 [1 k4 P（编写：太蔟）

5 \; f$ R8 ^8 u9 Q' y
　　问：天然保健品、天然药物是不是就很“绿色”，不会有副作用？

3 a1 R( T' O0 g, X% O, F$ O　　答：国内所谓天然保健品、天然药物一般指的是中草药。虽然经常见到“中
0 p0 t; D; i- O: u药是天然药物，没有毒副作用”的宣传，但是自古以来人们就已认识到某些中药
是有毒副作用，甚至是很强的毒性的。这些毒性中药因为毒性较大，是早就被认
识的，但是没有引起足够的重视。对那些毒性较慢、较弱的中药，就更难被认识
和重视了。有的药物毒性，特别是毒性较慢、中毒症状不那么明显，例如要经过
几年、十几年才会出现症状的慢性毒，能导致癌症、畸胎、肝肾损伤的药物毒性，
是很难通过经验摸索出来的，而必须经过动物试验、严格的临床试验或流行病学
调查才能发现。许多历来被认为无毒的中药，现在都被发现有严重的毒副作用。

9 Y% A) W7 ^% ?" k1 _5 k. P; R. S* C　　许多常见中成药含有朱砂、雄黄，其化学成分分别是汞和砷，长期服用能导
致慢性重金属中毒。许多中药能导致肾脏损害，其中最著名的是同仁堂生产的用
8 ^( ~1 M0 R" n9 r以“去火”的龙胆泻肝丸，它含有马兜铃酸，能使肾脏间质纤维化，并造成皮层
/ I5 S9 x3 W5 D. C1 \肾小管大量丧失，是典型的“中草药肾病”。光是北京至少就有数百人因为服用
% N- c' [* ~; T; [3 R' z& }龙胆泻肝丸而导致肾衰竭。还有不少中草药能对肝脏造成损害。根据不同医院的
报道，中药所致的肝损伤占临床药物性肝损伤总病例的4.8～32.6%。此外，有很
多中草药有致癌性，例如“妇科良药”益母草会刺激与怀孕有关的乳腺癌的增长。

  ~  X! s0 I  t  L/ l0 C. _　　目前对中草药的毒副作用还缺乏系统的研究，毒副作用还未被发现的中草药
不知还有多少。不能因为目前还没有深入研究过某种中药的毒副作用就想当然地
; m; s8 f8 p" `7 h认为它没有副作用，也不能想当然地以为有毒中药对人体无害，甚至还能“以毒
攻毒”。这种情形当然有可能，许多毒物也能被用以治疗疾病，但是，这同样也
+ u* q' }0 _3 ]( v& g是必须经过体外实验、动物试验和临床试验之后，针对某种特定的毒物特定的疾
病下结论，而不能泛泛而论，由于理论上有此可能，就可以不对药物的毒性做具
体的研究，而随意下毒。

（编写：方舟子）


　　问：转基因食品是否会危害健康？

　　答：有一点可以肯定的是，吃了转基因食品不会把你的基因给转掉了。转基
因食品是用转基因作物生产的，转基因作物是用遗传工程的技术，把某个特定的
+ k/ x, W8 J4 ]8 ?4 x! J外源基因转入到作物中，让作物获得抗虫害、抗除草剂等优良性状。这段外源基
7 P2 r* h4 |2 \因会和食物中的其他基因一样，在消化道内被消化掉，而不会直接进入人体发挥
6 N6 _% q7 J9 i- _: T% j1 t+ ?其转基因作用。如果你担心人体会吸收、利用了被用来做转基因的那个基因，那
1 {2 N( [4 ~" Z' U么你更应该担心人体会吸收、利用了食物中成千上万个其他的基因。既然我们在
吃其他食品时从来就不担心里面的基因会跑到我们体内，为什么偏偏要担心转基
9 p2 r3 C" d1 o8 Z. n因食品呢？
) g4 N# N1 R  G! ^; {
　　转基因作物往往是过量地制造某种外源的蛋白质，这种蛋白质是否会有毒，
( j" [/ ^" i% {" M' r( H是否能导致食用者过敏？研究人员在研究转基因作物时，已充分考虑到这个问题。
2 z! Z, z( N. F  O% Z1 Z转基因食品都要先做一系列的检测、化验，确保它们对人体是无毒无害的，才会
5 G+ O: G) z9 `! z' W+ {被批准上市。并不是说一切转基因都是安全的，但是我们有理由相信，上市或准
# B5 ^: O3 |; ]0 h" ]# J备上市的转基因食品是安全的，因为这些食品都按要求做过实验检测其安全性。
( D# I7 d5 Z" P, g$ u. f目前市场上的食品大约70％含有转基因成分，自1994年第一种转基因食品上市以
0 z# a: |8 Q" Z: {" E, T来，至今还没有发现因为吃转基因食品出现健康问题的案例。
' s5 e! l/ B# P; G9 @) o
　　事实上，转基因食品不仅是安全的，而且往往要比同类非转基因食品更安全。
种植抗虫害转基因作物能不用或少用农药，因而减少或消除农药对食品的污染，
2 C( H/ S1 j+ {7 U  _0 |* L9 i; r而大家都知道，农药残余过高一直是现在食品安全的大问题。抗病害转基因作物
% S: j; {  ^( l6 W5 C能抵抗病菌的感染，从而减少了食物中病菌毒素的含量。

: H" p1 y4 |7 y& N9 v, ]9 p9 f　　欧洲委员会的报告指出：转基因作物并未显示出给人体健康和环境带来任何
9 B. {" N' G7 ~! V1 e新的风险；由于采用了更精确的技术和受到更严格的管理，它们可能甚至比常规
作物和食品更安全。
- n( W  C" c" N6 p. w+ e5 d
3 P1 @( p9 K( P: @6 ]6 ]; W（编写：方舟子）
) N# A  x$ n$ h/ m& ~
4 }" @( B; J3 w$ @
　　问：种植转基因作物是否会破坏环境？
1 E. a( _3 t9 @; j/ v: ^
　　答：种植转基因作物对环境的可能影响主要有两个方面：一、抗虫害转基因
作物分泌的毒性蛋白，除了毒死特定的害虫，有没有可能也毒死其他生物？曾经
3 A7 M8 r' x% w, w有生物学家提出，抗虫害转基因玉米散布的花粉能毒害大斑蝶幼虫，是大斑蝶数
量减少的罪魁祸首。但是几项田间试验都表明，抗虫害转基因玉米的花粉并没有
5 _3 K+ ?6 a0 D1 X威胁到大斑蝶的生存，在实验室里用这类花粉喂大斑蝶的幼虫，也没有发现影响
" I- A, v! n+ Z/ g6 L8 j1 m其生长发育。大斑蝶数量减少的原因，更可能是过度使用农药和破坏了它的生态
3 e% ]0 U8 n  c; s: J+ i环境。二、转基因作物的基因是否会“污染”其同种非转基因作物，特别是其野
6 |1 A# b) Z/ Z# z8 [生的亲缘物种？如果转基因作物的花粉被风或昆虫带到其野生的亲缘物种的花中，
7 ]2 A; C8 f* `9 O" h. D是有这种可能。虽然目前并无证据表明已出现了这种“基因污染”，但是为慎重
0 H' f6 a& Y0 M, _起见，许多专家建议对转基因作物的栽种范围做出一定限制，例如不要在有野生
4 a, E- Q/ h2 l  `7 r, w9 \的亲缘物种的地区种植相应的转基因作物。
* m% }+ s1 V3 n2 j& Z* E
　　另一方面，种植转基因作物反而有助于保护环境。化学农药的过度使用，是
当前破坏环境的主要因素。推广抗虫害转基因作物，可以大大减少甚至避免化学
农药的使用，既减轻了农药对环境的污染，又减少了用于生产、运输、喷洒农药
所耗费的原料、能源和排出的废料。2005年4月29日，《科学》杂志发表中美科
) {4 T! R) w5 L学家合作完成的论文《转基因抗虫水稻对中国水稻生产和农民健康的影响》指出，
5 ]! h- X& W" Q8 _- Q转基因抗虫水稻比非转基因水稻产量高出6%，农药施用量减少80%，节省了相当
; _' x  A; B6 A大的开支，同时还降低了农药对农民健康的不良影响。中国每年有大约五万农民
2 P0 A3 B) K8 ]1 w7 k因为使用农药而中毒，其中大约有五百人死亡。
1 O/ k, n) n. ^! K6 B
% f8 `: K0 m% ~% z  b4 U　　从总体上来说，转基因技术仍是传统的育种方法的延伸，只不过比传统育种
技术更为精确，更有目的性，更容易控制而已。转基因作物所面临的健康、环保
问题，传统作物同样也有，在某些方面要比传统的育种方法更安全可靠。

（编写：方舟子）