 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这个土司粉好吃粉好吃，严重推荐哈～3 K$ U& g; E& J' O2 |9 l
1 `* y0 W1 g, D1 m) ]- i方子来源：http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-101449-0-9-0.html, w" I3 x4 ~6 c- ~
有修改。
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原料：
, z" p8 q/ e' |' ~# d% ~高（筋面）粉275克、糖40克、盐1/4小匙、酵母8克、牛奶130克、鸡蛋一个、黄油20克、可可粉3大匙、水1大匙。
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3 ^( U/ C% _. X1 O5 q做法：
% z; ^4 l s, m! u4 r3 b2 B3 t' O1. 将除黄油、可可粉和水以外的原料混合均匀成面团；
% }5 M/ W: y6 x- s0 {2. 黄油捏碎，和面团揉匀，继续揉面团至扩展阶段；
; _; Z, {! u! D$ n: I3. 揉好的面团分两等份，其中一份混入可可粉和水，揉匀成可可面团；两份面团分别进行基础发酵；& f/ e: E) R, F2 V% Z
4. 基础发酵完成后，两 块面团分别排气滚圆，松弛15分钟；
0 ^" U- ~' R, J* B: Q5. 两份面团分别擀开，可可面团在下，白面团在上，卷起，放入涂好黄油的土司盒中，进行二次发酵；! f4 I7 ^6 k* ~0 |+ I
6. 二次发酵完成后，面团表面刷蛋液，入烤箱，360华氏度（约180摄氏度），烤制约30分钟，出炉。凉后脱模。
: p- w f: ?9 S$ p5 I% u（对过程不太清楚的同学，可以参考《抹茶红豆乳酪土司》这个帖子里的过程图）$ a1 R. F$ f9 C
4 ~( j: s& X7 ~7 D7 }/ |" v6 g成品：
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7 I+ S0 @7 d9 M- y3 d7 u* c8 E; w
有兴趣把面团擀薄的同学，可以卷成漂亮的螺旋状。我就懒了些。' T m/ ]( A3 m: P1 u! {5 q7 Z
, O& u( Z* ]0 J0 B1 p7 E这个面包发得有点儿过了，以至于烤完后一边的可可边都被撑破了，哈哈～6 H v' }1 I- n4 o/ a! R
. M+ ~2 f2 x/ q9 V% |- k5 p
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狗仔卡
发表于 2009-1-1 21:39
提升卡
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显身卡
楼主
发表于 2009-1-1 22:36
啊！
