 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这个土司粉好吃粉好吃，严重推荐哈～ I' l" B1 p. \0 n5 u! J9 ^! j
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方子来源：http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-101449-0-9-0.html% x6 X. F. W7 a b+ R
有修改。
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* r2 |1 {. Z8 W" u7 V3 W) H原料：; @; i+ ]8 O5 |; q* z6 H
高（筋面）粉275克、糖40克、盐1/4小匙、酵母8克、牛奶130克、鸡蛋一个、黄油20克、可可粉3大匙、水1大匙。
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. \. \4 e) P @$ X做法：2 p4 w; T5 G$ R
1. 将除黄油、可可粉和水以外的原料混合均匀成面团；
5 E( h' \. w; c4 ]& s# p2. 黄油捏碎，和面团揉匀，继续揉面团至扩展阶段；! s; g5 [( [; K, F
3. 揉好的面团分两等份，其中一份混入可可粉和水，揉匀成可可面团；两份面团分别进行基础发酵；
+ i3 a5 d' X2 [! ^, X4. 基础发酵完成后，两 块面团分别排气滚圆，松弛15分钟；# d t/ Q% A# i# K" X) O' g
5. 两份面团分别擀开，可可面团在下，白面团在上，卷起，放入涂好黄油的土司盒中，进行二次发酵；* m+ K4 Q; K' F! R
6. 二次发酵完成后，面团表面刷蛋液，入烤箱，360华氏度（约180摄氏度），烤制约30分钟，出炉。凉后脱模。0 O, c+ M5 P3 {: g8 x6 P1 b
（对过程不太清楚的同学，可以参考《抹茶红豆乳酪土司》这个帖子里的过程图）
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成品：7 {, m% d* P! N1 I0 n. J+ V( M+ j
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C2 |1 H t$ ]有兴趣把面团擀薄的同学，可以卷成漂亮的螺旋状。我就懒了些。$ W0 v( Q& f, h' b
2 w3 W2 g. Y1 G6 s! A这个面包发得有点儿过了，以至于烤完后一边的可可边都被撑破了，哈哈～
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狗仔卡
发表于 2009-1-1 21:39
提升卡
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显身卡
楼主
发表于 2009-1-1 22:36
啊！
