 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这个土司粉好吃粉好吃，严重推荐哈～
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' Q6 _% V: A; A方子来源：http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-101449-0-9-0.html
/ w" E7 m- s8 E. {) Q4 g! Y8 J有修改。: V0 J! I; R% G M+ Y: x% v( s
3 u1 K o5 I9 m原料：5 |: z }# k& z. r
高（筋面）粉275克、糖40克、盐1/4小匙、酵母8克、牛奶130克、鸡蛋一个、黄油20克、可可粉3大匙、水1大匙。
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" R6 T7 v: t! p! r' l做法：
2 @- R. [. A. w$ u; ] K6 Z3 l' A" o1. 将除黄油、可可粉和水以外的原料混合均匀成面团；/ |9 ]: s4 Z+ K
2. 黄油捏碎，和面团揉匀，继续揉面团至扩展阶段；
9 a1 `' g5 ?- b' x0 V3. 揉好的面团分两等份，其中一份混入可可粉和水，揉匀成可可面团；两份面团分别进行基础发酵；
* U& l8 ?, h" T4 l i) V. @% I6 w4. 基础发酵完成后，两 块面团分别排气滚圆，松弛15分钟；/ c) `0 ]' s t2 h. d! O( s, {6 d
5. 两份面团分别擀开，可可面团在下，白面团在上，卷起，放入涂好黄油的土司盒中，进行二次发酵；
6 S3 N5 o9 _1 Z' @! C H4 l6. 二次发酵完成后，面团表面刷蛋液，入烤箱，360华氏度（约180摄氏度），烤制约30分钟，出炉。凉后脱模。, N9 I# R# s9 S) H$ F
（对过程不太清楚的同学，可以参考《抹茶红豆乳酪土司》这个帖子里的过程图） N7 Z7 B, v2 _) n6 E
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成品：
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% L( \; U1 ^: `) M有兴趣把面团擀薄的同学，可以卷成漂亮的螺旋状。我就懒了些。
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这个面包发得有点儿过了，以至于烤完后一边的可可边都被撑破了，哈哈～
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狗仔卡
发表于 2009-1-1 21:39
提升卡
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楼主
发表于 2009-1-1 22:36
啊！
