 鲜花( 1)  鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2009-1-1 21:32
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对不住啊,今天上朋友家吃饭,下午就出去了,现在才回来哈。% `* u) ?3 `& y, X4 P
- y/ m [' e) D9 B/ S: |麻辣牛肉干做法如下:6 ~3 w6 p( a; O" Z/ S# {0 T) H
牛肉一块,可以稍微多一点,因为牛肉损耗比较大。
4 R% A! q% T, n! _, v: o步骤一:牛肉放在冷水中泡上2个小时,中间换水3次,除去血水切成几大块备用。2 T$ c: ?/ b3 w7 ]* `) |
步骤二:锅内放入老卤水(见川味卤菜 http://www.edmontonchina.cn/view ... p%3Bfilter%3Ddigest)牛肉块放入老卤共煮;如果没有老卤,就在锅内加水,将牛肉块放入锅中,放香料、拍碎的生姜、酱油、白糖、料酒同煮。煮熟后晾凉切小条。! D( _/ H6 ~4 W; B# r" A2 D& E8 h* N
步骤三:烤箱200华氏度,将牛肉干放入烤箱1刻钟左右取出,千万不要烤太干。
5 A! ]) }6 w3 N% _7 D4 m3 @步骤四:锅内放油,这个油量可以根据自己的喜好来掌握,下辣椒面和花椒面炒香后加少许盐、酱油,白糖,下牛肉干芝麻同炒,翻炒均匀后装盘。
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# j1 h# _% p* m# ?' m最后找一个密封的小罐子,把牛肉干放进罐子里,想吃的时候就拿出来吃点,是很香的小零食!当然也是不错的下酒菜!
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( p* g' Y5 Y6 Y, ?' @[ 本帖最后由 Merry333 于 2009-1-1 21:51 编辑 ] |
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