 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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1、商店里有卖专门做水煮鱼的调料，一大包一大包的，有很多牌子。我家喜欢吃的有好几个牌子，每次买到什么算什么，其实味道差不了多少的。. Z4 Q# I: e- W0 a) `% S
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2、在铁锅里放油，得多一点，待油烧热后，把水煮鱼底料放进去（此时，可按照自己口味再加点辣子，花椒，生姜，大蒜，大料等调料进去。不加亦可！！最好是，加些大蒜！），用锅镩子反复翻炒，稍刻，香味四起。
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( T8 I; A3 B2 `; x+ n3、加入生水，水多一点。大火滚煮。
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( z5 G, B5 g! ]; ?4、大约需要一刻钟，待汤料已经熬出味道来时，把事前准备好的鱼片（也可以是鱼块儿！）放入里面。继续煮。' h/ E, A% q( {' G+ X3 h# Q: x
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5、加鱼片时，记得加些葱段进去。也可以再加点香菇进去，味道很鲜美的！, L |) a* ^; }9 Q
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6、煮好就可以吃了！！！
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: U5 R5 k: K4 T6 p$ x. Q关键：该菜的成败就是熬制的汤料口味是否好吃。不过，用重庆的水煮鱼底料熬出来的汤料，和外面馆子的差不了多少滴！很好吃。所以选好底料很重要哦！！ I: s' R$ S) w. C
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3 b# l6 h" T8 ^ }( L7 n早上刚看了男人要吃鱼，& M7 |; _! J5 v0 ]: a% Z
现炒现卖，就转几个鱼的做法。8 ], S8 G9 W) g, r; E1 N7 M' G2 A
不知道加拿大有没有那些底料卖呢？ |
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狗仔卡
发表于 2004-6-29 00:34
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