 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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1、商店里有卖专门做水煮鱼的调料，一大包一大包的，有很多牌子。我家喜欢吃的有好几个牌子，每次买到什么算什么，其实味道差不了多少的。! v* P. D% \, I' B' o' q7 p! x4 {4 R
+ m" |- d* }* {7 S" C3 `. K9 W2、在铁锅里放油，得多一点，待油烧热后，把水煮鱼底料放进去（此时，可按照自己口味再加点辣子，花椒，生姜，大蒜，大料等调料进去。不加亦可！！最好是，加些大蒜！），用锅镩子反复翻炒，稍刻，香味四起。
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3、加入生水，水多一点。大火滚煮。/ Q z6 B; v6 j+ s% I b
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4、大约需要一刻钟，待汤料已经熬出味道来时，把事前准备好的鱼片（也可以是鱼块儿！）放入里面。继续煮。' I. [2 ^' i+ W! A5 d
% D$ e4 U3 f7 W; f: ^8 T5、加鱼片时，记得加些葱段进去。也可以再加点香菇进去，味道很鲜美的！8 F2 }1 A$ {1 V" D
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6、煮好就可以吃了！！！
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关键：该菜的成败就是熬制的汤料口味是否好吃。不过，用重庆的水煮鱼底料熬出来的汤料，和外面馆子的差不了多少滴！很好吃。所以选好底料很重要哦！！
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$ ^ F0 @/ r* |6 R" T- v9 v* i* R9 A早上刚看了男人要吃鱼，: X" }' W$ j- d4 i4 _% G
现炒现卖，就转几个鱼的做法。
6 V9 t$ j" Y+ d& M8 x不知道加拿大有没有那些底料卖呢？ |
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狗仔卡
发表于 2004-6-29 00:34
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