姐姐们，都在哪买的甜酒曲呢

sumash

姐姐们，都在哪买的甜酒曲呢？是大统华吗？能做成功吗？谁实验过，能SHARE个攻略给我吗？哈哈

chuanchuan

Lucky 97.

beston007

前段时间我在99买了两包上海酒饼，回家不知道怎么用，上边没有说明多少米多少量，到现在还没有做呢。谁能教教我呢？

sumash

哈，我也想知道，谁能上来现身说法下。。。。。。。。。期待期待，99是哪里呢？97我知道的，感谢2楼的姐姐哈

兔子和狼

原帖由 beston007 于 2008-12-28 21:21 发表
9 i+ O6 C. x4 c: ^5 y前段时间我在99买了两包上海酒饼，回家不知道怎么用，上边没有说明多少米多少量，到现在还没有做呢。谁能教教我呢？

: |7 k- Z9 L0 D) [9 Y1 g- b4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

小美猪

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-29 00:05 发表
( E1 G: C" M) G; R/ Y8 @5 V

  s1 m; t6 i& i- K0 F& r# P7 M4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

你做啦?我哭死~~~
1 V/ w  x/ R9 J; E3 |9 L7 \不是说了吗,等你做的时候,我给你送糯米和小药丸去~~
+ ?. y: A8 y; i( @3 }( o' ?8 c3 i) X- ~等下一拨吧~

beston007

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-29 01:05 发表
. t+ p# Y, w: O

4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

谢谢啊！

我心飞翔

浩枫，苏州酒曲

韩韩

我在99买的上海的酒曲。一个可以做大概2.5磅米，做出来非常的甜，总共需要36小时就可以成功

半导体

糯米泡一晚上，上笼屉蒸熟，凉凉后一层糯米一层酒酿粉+凉水，并用手适度压实，密封保温3-4天可以食用，但过程中切记容器和手的干净

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 00:06 发表
& g% _. ]& H) Y5 x; c$ B! U
你做啦?我哭死~~~
不是说了吗,等你做的时候,我给你送糯米和小药丸去~~
- Y0 y4 K3 B+ q2 d! p7 c; y+ m# H/ T% j等下一拨吧~

我得儿～意地笑，得儿～意地笑，我吃到了～～～

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-29 22:23 发表

我得儿～意地笑，得儿～意地笑，我吃到了～～～

切,我也会做!

8 |+ p! r1 W, o8 }
/ ]1 c3 |0 i& V
$ z5 ^; }+ H: n1 A

7 }3 w( I  \' y4 x! ], E就是做不好~~~~~`

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 23:22 发表
  T5 i: U! f5 c7 U& F1 e! o& b- c# q
$ M9 }8 a! l3 g% S# g切,我也会做!

( ~+ _9 t" s. }0 o. ~


) B& a0 T0 a' w# D4 t- T, i
( n, Z9 {0 X& B% f% b: b就是做不好~~~~~`

知足吧，至少没有生命危险。。。

流年明媚

我揭发：别听小美猪瞎掰，那是欲擒故纵，我就没有吃过比她烤得更好的火鸡！！！

兔子和狼

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 23:22 发表

4 S: e  E' r! |9 c7 {* ]. r5 ?切,我也会做!


: ~! l8 M7 d& ^5 E  L3 W
5 R  L! F6 }/ y( R! X4 v! H/ x8 I
就是做不好~~~~~`

+ r. E, X0 @2 ^1 E7 [+ M丫头，我相信你，万一做不好也没关系，可以那醪糟做菜，味道也很独特。

兔子和狼

原帖由 Merry333 于 2008-12-30 13:15 发表
. F9 N# P1 p( X( V  ~我揭发：别听小美猪瞎掰，那是欲擒故纵，我就没有吃过比她烤得更好的火鸡！！！

1 D, L0 M& g8 Z: o% m- [7 i是吗？要不你烤一个火鸡，我鉴定一下？

小美猪

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-30 17:11 发表

$ U# F/ C3 G2 M" W" Q5 U& |* q- d是吗？要不你烤一个火鸡，我鉴定一下？

你吃的那次,由于临时改变聚会时间,火鸡少淹了一天,所以没味道
2 R# @" n# ~" A, {" s$ y$ {MERRY吃的是比较好的一次.

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-30 17:32 发表

你吃的那次,由于临时改变聚会时间,火鸡少淹了一天,所以没味道
2 C! n- H3 k- P! }, Y* ^MERRY吃的是比较好的一次.

6 z. {; o6 M/ o+ c9 z6 y8 r1 ?你这次打算烤火鸡不？

湛蓝

联合超市买的，2.99元一包。大概有14个。上海酒饼丸。每个大概可以做2-3斤糯米。

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-30 20:49 发表

你这次打算烤火鸡不？

你想吃?
来不及了,至少一周.下次吧,等MERRY回来的

annie66

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-30 17:10 发表
$ i7 T9 q6 I6 h5 h
丫头，我相信你，万一做不好也没关系，可以那醪糟做菜，味道也很独特。

4 V* Y$ }$ @; t3 Y) N0 D5 `
where to buy 醪糟?

柳川

原帖由 annie66 于 2009-1-12 21:40 发表

3 Z2 s  I" g! b8 m: i. W; n; C
# Z# m  w! h5 n( P2 p4 C where to buy 醪糟?

大统华就有卖的，玻璃瓶装的，有两、三种牌子，不过都是甜的。

beston007

哈哈，我终于做成了，很简单呢。

annie66

原帖由 柳川 于 2009-1-13 10:27 发表
$ ]4 c3 P4 E5 T' @- o; W/ `
大统华就有卖的，玻璃瓶装的，有两、三种牌子，不过都是甜的。

Solina

这个我会做。因为从小老家过年和请客人吃饭后都要喝醪糟荷包蛋。米用糯米或一般米都可以的， 晚上凉水泡上，第二天早上蒸米，大概２０－３０分钟，蒸好后把米放在一个大容器里，等米变凉，在米是温的时候就可以洒些凉开水让米粒分开，同时降温会快些；然后和曲粉，把米和粉拌匀了。一定要等米心凉了之后再放在带盖的容器里，别使劲压米，等所有米都装好了，在容器中间用筷子或其他物品转一个洞，中间再洒些曲粉，加些凉开水。然后盖上容器盖。放在室温下两天两夜就好了。然后就放冰箱里。

$ }3 g4 A. r- B2 ~4 y! E这里注意的事：如果蒸好的米装的是热的，米酒会发酸；米压得太实，发酵会不均匀；在室温下放时间太长也会发酸。

sumash

原帖由 Solina 于 2009-1-15 11:26 发表
这个我会做。因为从小老家过年和请客人吃饭后都要喝醪糟荷包蛋。米用糯米或一般米都可以的， 晚上凉水泡上，第二天早上蒸米，大概２０－３０分钟，蒸好后把米放在一个大容器里，等米变凉，在米是温的时候就可以洒些凉 ...

超详细，谢谢姐姐哦，呵呵

氧化剂

米不用蒸,用电饭锅烧就可以,5杯量的米放3.5-4杯量的水,烧好保温时再往上浇半杯冷水,保温半小时以后再拿出来做,比蒸饭方便多了.

beston007

原帖由 氧化剂 于 2009-1-15 18:36 发表
米不用蒸,用电饭锅烧就可以,5杯量的米放3.5-4杯量的水,烧好保温时再往上浇半杯冷水,保温半小时以后再拿出来做,比蒸饭方便多了.

哈哈,我也偷懒用电饭锅直接煮的.

wendywen

都会做，真能干。