姐姐们，都在哪买的甜酒曲呢

sumash

姐姐们，都在哪买的甜酒曲呢？是大统华吗？能做成功吗？谁实验过，能SHARE个攻略给我吗？哈哈

chuanchuan

Lucky 97.

beston007

前段时间我在99买了两包上海酒饼，回家不知道怎么用，上边没有说明多少米多少量，到现在还没有做呢。谁能教教我呢？

sumash

哈，我也想知道，谁能上来现身说法下。。。。。。。。。期待期待，99是哪里呢？97我知道的，感谢2楼的姐姐哈

兔子和狼

原帖由 beston007 于 2008-12-28 21:21 发表
4 p8 E7 B$ v0 f; @# v前段时间我在99买了两包上海酒饼，回家不知道怎么用，上边没有说明多少米多少量，到现在还没有做呢。谁能教教我呢？

* {( F3 ?1 N( p" h$ m4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

小美猪

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-29 00:05 发表
2 A1 ]* l1 O" C2 b- c( z: _5 x

4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

0 ?) r& `9 q) ]0 I: E. M. E% R你做啦?我哭死~~~
不是说了吗,等你做的时候,我给你送糯米和小药丸去~~
等下一拨吧~

beston007

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-29 01:05 发表

7 r. m: o! N) f
4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

谢谢啊！

我心飞翔

浩枫，苏州酒曲

韩韩

我在99买的上海的酒曲。一个可以做大概2.5磅米，做出来非常的甜，总共需要36小时就可以成功

半导体

糯米泡一晚上，上笼屉蒸熟，凉凉后一层糯米一层酒酿粉+凉水，并用手适度压实，密封保温3-4天可以食用，但过程中切记容器和手的干净

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 00:06 发表

! o7 |& n! a8 N- Y你做啦?我哭死~~~
不是说了吗,等你做的时候,我给你送糯米和小药丸去~~
等下一拨吧~

6 p  o' c3 o; o+ v$ l1 H( `& d: t我得儿～意地笑，得儿～意地笑，我吃到了～～～

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-29 22:23 发表

; Y, Z: B$ R+ A. y我得儿～意地笑，得儿～意地笑，我吃到了～～～

% Z/ H+ M5 a  x切,我也会做!

  v& f3 _5 A; i. V4 N7 d1 ]
0 v" s5 v: o* A. S; W% }

$ J5 p! `, l, y6 F" s/ t6 Y
就是做不好~~~~~`

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 23:22 发表

- Q, c' `( {# L2 t9 O切,我也会做!
; S" x9 Y5 E& i/ ?( ~7 H) ~2 A! J
6 Q. o: u9 L* u0 d$ I

* _4 R! \) W( d, L* D* }0 j) N# O

就是做不好~~~~~`

6 e& H1 D9 ^3 K' y4 U知足吧，至少没有生命危险。。。

流年明媚

我揭发：别听小美猪瞎掰，那是欲擒故纵，我就没有吃过比她烤得更好的火鸡！！！

兔子和狼

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 23:22 发表

切,我也会做!



  n! v3 n7 ^8 O# \
9 K8 b# ~+ e4 c, y) M就是做不好~~~~~`

" e2 M3 C  |6 O8 b4 K+ s1 Z8 f丫头，我相信你，万一做不好也没关系，可以那醪糟做菜，味道也很独特。

兔子和狼

原帖由 Merry333 于 2008-12-30 13:15 发表
& _1 l( d6 C0 a$ x2 S我揭发：别听小美猪瞎掰，那是欲擒故纵，我就没有吃过比她烤得更好的火鸡！！！

是吗？要不你烤一个火鸡，我鉴定一下？

小美猪

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-30 17:11 发表
; P/ J+ q* C" \- H' E1 U3 H- x5 u
& L' T! Z! _- O是吗？要不你烤一个火鸡，我鉴定一下？

你吃的那次,由于临时改变聚会时间,火鸡少淹了一天,所以没味道
MERRY吃的是比较好的一次.

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-30 17:32 发表

你吃的那次,由于临时改变聚会时间,火鸡少淹了一天,所以没味道
; `* \, M, g: A2 ]6 pMERRY吃的是比较好的一次.

  o) y& b3 @( m9 Q你这次打算烤火鸡不？

湛蓝

联合超市买的，2.99元一包。大概有14个。上海酒饼丸。每个大概可以做2-3斤糯米。

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-30 20:49 发表
2 h3 o  ]; h) I+ L1 N
" B/ A1 I& |  x. f0 h7 |2 z- y  a, t你这次打算烤火鸡不？

8 ]* x" r3 @* V* a5 h; u( i你想吃?
# ]) E! S1 L: F1 p9 a& [; e来不及了,至少一周.下次吧,等MERRY回来的

annie66

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-30 17:10 发表
/ Z2 w2 J, a1 o) b
3 ?3 I/ S) {8 Y/ {丫头，我相信你，万一做不好也没关系，可以那醪糟做菜，味道也很独特。

" ]6 l, }( S' A5 w" @+ W$ e
9 B- l3 D- Q, g  {7 B where to buy 醪糟?

柳川

原帖由 annie66 于 2009-1-12 21:40 发表
" q. b( T( C  `+ H: n! G/ L5 K

+ K9 }9 l3 v( U8 B2 ~ where to buy 醪糟?

9 R1 m- v9 c3 C* W大统华就有卖的，玻璃瓶装的，有两、三种牌子，不过都是甜的。

beston007

哈哈，我终于做成了，很简单呢。

annie66

原帖由 柳川 于 2009-1-13 10:27 发表

大统华就有卖的，玻璃瓶装的，有两、三种牌子，不过都是甜的。

, t6 R; [6 U" f1 U5 f4 d

Solina

这个我会做。因为从小老家过年和请客人吃饭后都要喝醪糟荷包蛋。米用糯米或一般米都可以的， 晚上凉水泡上，第二天早上蒸米，大概２０－３０分钟，蒸好后把米放在一个大容器里，等米变凉，在米是温的时候就可以洒些凉开水让米粒分开，同时降温会快些；然后和曲粉，把米和粉拌匀了。一定要等米心凉了之后再放在带盖的容器里，别使劲压米，等所有米都装好了，在容器中间用筷子或其他物品转一个洞，中间再洒些曲粉，加些凉开水。然后盖上容器盖。放在室温下两天两夜就好了。然后就放冰箱里。
) M; p. [) [$ Z7 e; i
这里注意的事：如果蒸好的米装的是热的，米酒会发酸；米压得太实，发酵会不均匀；在室温下放时间太长也会发酸。

sumash

原帖由 Solina 于 2009-1-15 11:26 发表
这个我会做。因为从小老家过年和请客人吃饭后都要喝醪糟荷包蛋。米用糯米或一般米都可以的， 晚上凉水泡上，第二天早上蒸米，大概２０－３０分钟，蒸好后把米放在一个大容器里，等米变凉，在米是温的时候就可以洒些凉 ...

! H& T5 m% [/ T' s3 c: d超详细，谢谢姐姐哦，呵呵

氧化剂

米不用蒸,用电饭锅烧就可以,5杯量的米放3.5-4杯量的水,烧好保温时再往上浇半杯冷水,保温半小时以后再拿出来做,比蒸饭方便多了.

beston007

原帖由 氧化剂 于 2009-1-15 18:36 发表
& o  j* r3 A# e6 Q: c米不用蒸,用电饭锅烧就可以,5杯量的米放3.5-4杯量的水,烧好保温时再往上浇半杯冷水,保温半小时以后再拿出来做,比蒸饭方便多了.

哈哈,我也偷懒用电饭锅直接煮的.

wendywen

都会做，真能干。