 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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来源：大洋网-信息时报 9 m4 c" }# W8 k& O& E
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西餐的甜品是主菜后食用的，包括布丁、冰淇淋、奶酪、水果等。今天这对学生情侣就教大家做圣诞情侣餐中的甜品——凤凰炖奶，这道餐后甜品色泽金黄，香甜幼滑，做法简单，就是将蛋黄、牛奶和白糖打散搅匀，放入锅内隔水清蒸而成。9 ]3 V1 Y+ p* [1 R
3 G$ T" j( `; w0 L) k1 m 烹制材料(两人份)
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: F- |% q0 D. h' o4 U 材料：鲜牛奶(2杯)、鸡蛋黄(6只)、细砂糖(5汤匙)
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1 鸡蛋黄置入大碗内，加入2杯鲜牛奶和5汤匙细砂糖调匀。0 |' T3 X# y) s2 B, y0 W
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( D5 I/ k2 S8 l3 a! Q. k* ^' ] 2 用打蛋器顺一个方向搅拌，直至细砂糖溶化。
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3 取两个空碗，细纱网放在碗上，倒入蛋奶液过滤，去除杂质，分别盖上一层保鲜膜备用。* o: y+ e* D5 ~; x% ~" W
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4 烧开锅内的水，放入蛋奶液，加盖以小火清蒸10分钟。
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5 蒸至炖奶表面凝固，轻敲无晃动感，取出撕去保鲜膜，即可上桌。 H; R, [& U* `+ h
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贴士：+ N4 Z1 O- b3 @8 D F
' V0 W, x& l5 j$ J! z0 q 1、要使炖奶表面光滑，口感嫩滑，应先盖上保鲜膜，下锅用小火慢蒸，蒸的时间不宜过长，否则炖奶会蒸老。
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! ^1 p: I% W" E6 R# ?" H) U 2、蛋奶液应用细纱网过滤，以除去结块的蛋清，使蒸好的炖奶更加细滑。$ r3 A' U9 }. g# a
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3、蛋奶液中的牛奶不宜过多或过少，牛奶太多会冲澹蛋味，炖奶不易凝固；牛奶太少，炖奶的口感会不够幼滑多汁。4 T, X7 ?/ F( o8 o$ O
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4、炖奶蒸好后，可以直接食用，也可放入冰箱中冷藏，做为冷的甜品食用。
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家常菜品：酥炸鸡米花(组图)
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东北风味菜 锅包肉(图)
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狗仔卡
发表于 2008-12-24 05:06
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
，虽然不是自己做的，但应时应景，还勾起了某些人的青春遗憾。。。% y" P/ T) T( `) J$ m' J
发表于 2008-12-27 15:00
