圣诞情侣餐 餐后甜品——凤凰炖奶

food510

来源：大洋网-信息时报

5 J4 E+ F0 K- l
, U8 [' @+ r1 p0 Q: k" g& T
2 d2 F" H: u$ k　　西餐的甜品是主菜后食用的，包括布丁、冰淇淋、奶酪、水果等。今天这对学生情侣就教大家做圣诞情侣餐中的甜品——凤凰炖奶，这道餐后甜品色泽金黄，香甜幼滑，做法简单，就是将蛋黄、牛奶和白糖打散搅匀，放入锅内隔水清蒸而成。

0 e, A: k7 L( Z3 [$ ^7 x5 c　　烹制材料(两人份)
, R% J0 t9 c$ j
　　材料：鲜牛奶(2杯)、鸡蛋黄(6只)、细砂糖(5汤匙)
. I7 a( [. j* X, B6 Z, w1 i
. h7 a5 m5 \$ s3 v

　　 1 鸡蛋黄置入大碗内，加入2杯鲜牛奶和5汤匙细砂糖调匀。


6 B- _4 V& M: C8 Y1 }* b6 w/ M
( f% m. b8 T5 a9 O　　 2 用打蛋器顺一个方向搅拌，直至细砂糖溶化。

! P1 L  h$ G4 s; `; L3 V3 R

　　 3 取两个空碗，细纱网放在碗上，倒入蛋奶液过滤，去除杂质，分别盖上一层保鲜膜备用。
3 f. Z( Z4 y2 a

5 `6 z- r# |% _! P/ r. @
　　 4 烧开锅内的水，放入蛋奶液，加盖以小火清蒸10分钟。
5 t5 R7 w  {8 ?; y) c  @, Y


     5 蒸至炖奶表面凝固，轻敲无晃动感，取出撕去保鲜膜，即可上桌。



0 ]; ~1 A1 m+ n6 V4 s' D2 U6 C
　　贴士：
2 J6 ~1 u0 }- m" n. E
% ]" P% X9 m3 p' o2 o　　1、要使炖奶表面光滑，口感嫩滑，应先盖上保鲜膜，下锅用小火慢蒸，蒸的时间不宜过长，否则炖奶会蒸老。

　　2、蛋奶液应用细纱网过滤，以除去结块的蛋清，使蒸好的炖奶更加细滑。

5 b4 I6 H" w6 r/ t; {　　3、蛋奶液中的牛奶不宜过多或过少，牛奶太多会冲澹蛋味，炖奶不易凝固；牛奶太少，炖奶的口感会不够幼滑多汁。
& R" c* f1 a- z$ v
　　4、炖奶蒸好后，可以直接食用，也可放入冰箱中冷藏，做为冷的甜品食用。



MY BLOG

  m2 c6 x2 o% g' {9 H美食推荐：鲜味煎酿茄子(图)

型男厨房：龙眼苦瓜盅(图)
7 p; e/ ^5 ^1 F0 \: U. C
家常菜品：酥炸鸡米花(组图)

0 ~. j- ~6 p0 o* j东北风味菜 锅包肉(图)

) m5 _5 J$ y! I1 }　　　

流年明媚

学生情侣啊～～～我上大学的时候都干嘛去了呢

sumash1号

我也超遗憾，大学时没谈恋爱，555555

柳川

严重 ，虽然不是自己做的，但应时应景，还勾起了某些人的青春遗憾。。。
个人送束小花鼓励～

红袖添乱

说真的，我觉得鸡蛋吃甜的味道很奇怪啊。。。
, k+ @- s1 S- x8 e7 }9 h2 _- S5 ?0 \
我觉得鸡蛋就应该是咸的味道，受不了甜品是鸡蛋的。。。

xuwei00

这个菜我做过，像果冻，但是吃多了腻

sumash

哈，可以加咖啡和炼乳。。。。。。芙蓉蛋

evezhou