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[照片] 来点儿清淡的

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发表于 2008-12-23 20:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
终于要放假了~~~俺收拾心情,做好胡吃海塞的准备--今儿个先吃点儿清淡的,空空胃!) Q( J, @9 s$ V4 l

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7 Q" @1 \3 O) h. F/ Z* u  a6 Q" z7 ~! l
顺便,终于发现了俺的小黑猫盘子最适合的用处:% }3 a4 S/ G9 f7 [
% Z) a: e) k7 O( y* R5 C; W0 x  |
DSC01432.jpg $ Z4 C% r# J! L7 g

( K2 N* f( H  L; e对路吧~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-23 21:00 | 显示全部楼层
还想请高人指点这个寿司造型的问题。
; w8 T* y: t- v( d, L0 T俺第一次做的吧,还算囫囵;可后来做的呢,总是团不成句号,老有个小尾巴,跟逗号似的(有一段海苔总是被包到米饭里),实在不好看。请问怎么避免这个问题呢?
理袁律师事务所
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发表于 2008-12-23 21:02 | 显示全部楼层
LZ真能干阿。 谢谢你发的驴打滚的做法,还没试呢。
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 楼主| 发表于 2008-12-23 21:04 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
原帖由 bigbrother 于 2008-12-23 21:02 发表 " |0 a5 ^. }  B3 S) q
LZ真能干阿。 谢谢你发的驴打滚的做法,还没试呢。
& A4 F- G$ D5 D, g2 G1 A
呵呵,放假试试吧,挺好玩的~我最喜欢洒豆面儿那步:左一层右一层的那个hu呦~~
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发表于 2008-12-23 21:52 | 显示全部楼层
包的什么呢,貌似牛油果,胡萝卜,芥末挤得真好看,赞一个!
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发表于 2008-12-23 21:56 | 显示全部楼层
严重的漂亮,哈哈,要是跟你做邻居就好了
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 楼主| 发表于 2008-12-23 21:58 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 Merry333 于 2008-12-23 21:52 发表
1 Q- s' A8 E1 z' @) V包的什么呢,貌似牛油果,胡萝卜,芥末挤得真好看,赞一个!
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严重怀疑中:你真的是近视眼吗?这小眼神儿,锐利得很内~~除了牛油果和胡萝卜,还有个三文鱼罐头,整个儿一鸡肋,又不好吃,扔了又舍不得,就塞里面了。
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-23 22:16 | 显示全部楼层
柳川开班算了
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发表于 2008-12-23 22:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 柳川 于 2008-12-23 21:58 发表
& ^) j, ]. N1 y3 I$ I$ {9 b: J+ L- D1 {6 \* U  e
严重怀疑中:你真的是近视眼吗?这小眼神儿,锐利得很内~~除了牛油果和胡萝卜,还有个三文鱼罐头,整个儿一鸡肋,又不好吃,扔了又舍不得,就塞里面了。
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5 d# x, h* Z2 v; L1 U# p
我倒没觉得包在里面的紫菜不好看啊。不过我多数放蟹肉条和鱼肉条,觉得比呑拿鱼好吃些,鱼肉条是在韩国店买的。倒是想问问,如何能把那米饭做得冷了也好吃呢?我做的热着吃还罢了,冷了就有些硬。
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 楼主| 发表于 2008-12-23 23:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 金币 于 2008-12-23 22:59 发表 + {* C" F/ V8 O9 L/ t% p
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, H. ]; q+ B3 h7 B4 x9 b
我倒没觉得包在里面的紫菜不好看啊。不过我多数放蟹肉条和鱼肉条,觉得比呑拿鱼好吃些,鱼肉条是在韩国店买的。倒是想问问,如何能把那米饭做得冷了也好吃呢?我做的热着吃还罢了,冷了就有些硬。
) E2 U4 v$ M$ n: F$ Y. e
你说的蟹肉条,是传说中那种淀粉做的蟹足棒吗?
& |8 M7 s+ D6 R+ b4 H0 Q$ h米饭。。。好像也没啥特别要注意的地方啊,我感觉拌了寿司醋以后就会粘软了。要不你下次试试蒸米饭的时候稍微多放点点水,或是稍微多拌点儿寿司醋?
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发表于 2008-12-23 23:10 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-12-23 23:05 发表
1 P2 f7 C' I' H$ y( R8 a5 g; J2 b- X1 U& _$ A( L$ \% A
你说的蟹肉条,是传说中那种淀粉做的蟹足棒吗?
3 a9 X& [1 s. [& o1 Q" w3 _米饭。。。好像也没啥特别要注意的地方啊,我感觉拌了寿司醋以后就会粘软了。要不你下次试试蒸米饭的时候稍微多放点点水,或是稍微多拌点儿寿司醋?
" o4 C, N; @( d8 G  O! W. I. ~
3 a% h/ R4 {$ f1 Y# a$ Z
没有啊,就是一长条的人造蟹肉吧,外红内白,但长的我也只是在韩国店买过。
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发表于 2008-12-23 23:32 | 显示全部楼层
不错的东东
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发表于 2008-12-24 13:37 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
回楼上的老大,怎么才算清淡呢?白水煮冬瓜?
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发表于 2008-12-24 15:05 | 显示全部楼层

·~

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
俺不会寿司,但会做kimbab,和你做的差不多~~细节有点不一样~~交流一下哈~~
" Q. J1 c8 d! j米饭正常做~~熟了之后,加香油~~加盐~~用米饭饭铲拌匀~~油乎乎的,颜色变得有一点点点深~~0 `5 [9 s: C' {- N
胡萝卜切丝~~用香油炒一下~~加少许盐~~! z( Q' f1 [" w+ Y' h
黄瓜切成条就行啦~~" B/ v3 T  O% p8 o% ?: o$ x7 `1 o
小火把打好的鸡蛋煎熟~~成一个大饼子形状,切成条~~
& Z) v" G  n, A. o: `' j. B鱼饼~~在韩国超市有卖现成做kimbab的~~4快钱一盒,能做10卷~~7 x" C! `' C$ Z
咸萝卜条~~神色的,也在韩国超市有~
( ]  P  y& }7 q5 W! f( @6 i2 Y; F人工螃蟹棒~~一条条的,用刀切成丝) x( g2 a2 _5 F: e& G5 c5 y

* R) [+ J  K& P) T# r7 M- F4 [1 C开始包:把米饭均匀的摊在紫菜上~~千万别用什么东西压实~~就松松的谈在上面就行了~~吧紫菜那一张分成4分的话,米饭谈到四分之三处~~把上述材料都放里面~~卷0 A# F  Y- g( a5 T- `
尾巴多出紫菜没关系~~拿个盘子,卷好就放里,堆成三角形,那么多余的紫菜就自动站上去了~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-24 15:14 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-12-23 21:00 发表 - }- e# W6 q0 ?; |, }- w) V
还想请高人指点这个寿司造型的问题。2 w( c" t. Q+ G- R, ^0 C) g* {3 k
俺第一次做的吧,还算囫囵;可后来做的呢,总是团不成句号,老有个小尾巴,跟逗号似的(有一段海苔总是被包到米饭里),实在不好看。请问怎么避免这个问题呢?
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是紫菜多了吗?不要现包现切~~先把一卷都放到盘子里~~一卷一卷的~~堆成小山形状,包完最后一个再开始切~~这样因为蒸汽的缘故啊还是什么的,它们就自动粘上啦~~
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发表于 2008-12-24 15:16 | 显示全部楼层
忘了说火腿啦·~~去韩国超市买的火腿,专门做紫菜包饭的,都切好了,老好吃啦~~
7 j7 g) q" R, s# S还配上那个黄黄的萝卜~~无敌啦~~
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发表于 2008-12-25 13:35 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
其实米饭用普通米加点糯米就不那么硬了.
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发表于 2008-12-27 17:33 | 显示全部楼层
原帖由 auraro8405 于 2008-12-24 15:16 发表 9 o. |, I/ a3 ^  S: e. L$ c; b
忘了说火腿啦·~~去韩国超市买的火腿,专门做紫菜包饭的,都切好了,老好吃啦~~, T# a2 t8 s3 z9 f
还配上那个黄黄的萝卜~~无敌啦~~
; Z: ^5 G* u! \" B1 p' r
你为啥不卖点紫菜包饭呢?就在这儿馋俺们!!!快拾掇拾掇开卖,卖的时候别忘了配点你说那个黄黄的萝卜!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-27 22:06 | 显示全部楼层
原帖由 Merry333 于 2008-12-27 17:33 发表 3 p2 v, Z8 g4 f3 B! d

4 ]9 z6 M4 c  K: u$ y) h你为啥不卖点紫菜包饭呢?就在这儿馋俺们!!!快拾掇拾掇开卖,卖的时候别忘了配点你说那个黄黄的萝卜!!!

" t" w3 ^, p4 J" e' z6 {呵呵,俺放假这几天,把这辈子的辣白菜和辣萝卜都做完啦~现在韩国超市的老板娘对俺是那个热情啊~~她的萝卜被俺卖光好几次~俺现在累成P了啊~~俺家还有黄萝卜,想吃来俺家拿~~
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发表于 2008-12-28 14:23 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
严重羡慕中,不过估计又要置办一堆东西了,然后一年也难得用一次。说说需要用什么工具吧。据说竹帘什么要的,米也是特殊的?对了,姐妹们芥末一般在哪里买?
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发表于 2008-12-28 14:25 | 显示全部楼层
你的芥末的造型像便便哈。
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 楼主| 发表于 2008-12-28 15:37 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 shenzj_kevin 于 2008-12-28 14:25 发表
1 E# i4 v+ G+ U& H8 Z你的芥末的造型像便便哈。
原帖由 Merry333 于 2008-12-23 21:52 发表
2 f. @1 ?+ z3 {2 i; D  }) l包的什么呢,貌似牛油果,胡萝卜,芥末挤得真好看,赞一个!

! m3 m7 P  f# K" y2 U$ G* Q0 ^7 X$ S+ t3 F/ _$ U. y* F9 I
merry,有人说你觉得便便好看!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-28 15:40 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 shenzj_kevin 于 2008-12-28 14:23 发表 - V' T" U$ M/ x- x
严重羡慕中,不过估计又要置办一堆东西了,然后一年也难得用一次。说说需要用什么工具吧。据说竹帘什么要的,米也是特殊的?对了,姐妹们芥末一般在哪里买?

7 d; W$ X  R/ e9 H  o3 G竹帘是必须的,米就用的普通大米,需要寿司醋(可以自己拿白醋和白糖调制),电饭煲和饭勺就不算了吧~% T2 Y: P# F/ V: x
我的芥末是在superstore买的管装的,味道不错,至少比外面店里的好吃(个人口味)。对了,还有寿司酱油,也是superstore买的。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-28 19:15 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-12-28 15:37 发表
8 V# O5 _# ?( i0 z. E1 L  b& s* T0 p" E# B! }
* v: ~- k- Q: B

% k* Y8 i0 S  `$ b. J. _) G$ T0 f- xmerry,有人说你觉得便便好看!
% x0 w: m$ d' S' J  s& I
我就只看见像个经典棒棒糖造型的芥末圈~~~难道这就是传说中的“一千个读者就有一千个哈姆雷特的”?. P$ M% A" y0 i0 g
不过我还是好奇,柳川听说芥末造型像便便的时候,有没有想起来当时是先用sushi蘸的“便便”底部?还是“便便”顶部?
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