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超好做的花生酱小饼干

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-14 12:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
有一阵子没折腾了。昨天好容易把上次弥补失误做的巧克力饼干消灭光了,马上手又开始痒痒,倒腾了这个简单得不能再简单的小饼干出来。' I7 V- ~$ I" i9 O
可能因为我的原料的问题,感觉成品不如人家说得那么神奇,不过仍然还算是款“性价比”挺好的小食--我觉得很适合感觉饿的时候填肚子用~+ u# d  q' x$ M' H5 E6 f

/ @0 |, c9 W) S! s4 \" w方子来源:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff01009hbf.html
) e2 d2 V* q3 e+ c8 }5 V不过我做了较大的改动。- g0 d) H) y! I: W. l! s
/ m) G3 j8 q0 b; v
原料:
, R0 N% W& |0 |3 m# b5 ^低(筋面)粉230克,花生酱130克(颗粒型的更好,但我只有smooth的,就用了后者),植物油(花生油最佳)80ML,细砂糖80克,泡打粉1/2小勺,盐1/4小勺(其实可以不加,因为花生酱里已经有了盐)。" ^4 r# z: I/ a' ~0 `( x

  ]% {. d# k- y: t做法:* b+ S! W! r7 V8 W! @
1. 花生酱加油,用打蛋器搅匀;! q, U. x6 A7 c! g0 g8 F9 G/ e
2. 依次加入糖和盐,继续搅匀;
' {# X& P/ L1 J  K7 y
, M) x% Y9 k0 P: ? DSCN5008.jpg 1 m/ D# \* A+ b6 s6 u1 G8 O( o
这是搅匀后的样子。非常容易,耗时总共2分钟。
1 F6 c* n* h- X1 }; C7 Q' p
4 x% a. R% s; j9 i" J: r+ p3. 筛入面粉和泡打粉,拌匀成柔软的面团。
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7 v' j) x4 B) z! W: K DSCN5010.jpg ! c% _- a: Q2 r6 x. |7 h6 U
2 I6 Y, S* W0 K$ Z) @5 c) S
我加的面还是有点儿少了。这个面粉的量和花生酱的性状很有关系。如果花生酱本身比较湿润,就需要更多的面粉。最后得到的面粉应该柔软,但能成团,不太湿,不粘手,容易造型。如果面粉太少,烤出来容易不成型。
  ~& ]/ q5 z0 p8 Y" @/ y# W9 B  q4 Y9 `+ @; }
4. 取一小块面团,揉圆压扁成型。
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DSCN5011.jpg 2 L: g) G' z" i" N

4 c& \3 [" a: L这个量能做两盘还多几个小圆饼。7 n9 x7 O* X1 w$ U% ~, A2 V
! n4 {' ^/ x9 M
5. 烤盘铺油纸,排入小饼,350华氏度,烘烤25分钟。出炉『我的烤炉时间比较没准,请根据自家烤炉条件调整,以闻到香味,饼底颜色略略发深为准』。饼干凉透后再挪动,不然很容易碎的说。
7 i( d  y9 B5 R: O8 y8 X6 M
' I% \5 H# T$ N# F DSC01341.jpg " e" ^& I; e9 s' |" q0 ~% l  A1 v2 ^
  v# B7 k% h3 K0 d
成品~ 这款小饼干特别绵软,一捏就碎,不用咬就化了,有浓浓的花生酱的香味,看原料热量应该也特高,一次别吃太多~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-14 12:13 | 显示全部楼层
那半块是你咬的?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-14 12:14 | 显示全部楼层
原帖由 小美猪 于 2008-12-14 12:13 发表
2 L; f  u) `, h; c" Z# V那半块是你咬的?

* x: Q5 X' H. r- z. ^
' p' Y1 H) x" y/ N5 T9 m哈~我终于可以发只有一个字的回帖了~~
/ G+ U; _1 Z2 {! D' C9 p+ b
/ ?& k- O: `$ {' \[ 本帖最后由 柳川 于 2008-12-14 12:16 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-14 12:21 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
你的回帖有17个字,2个符号~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-14 12:26 | 显示全部楼层
原帖由 小美猪 于 2008-12-14 12:21 发表
: m4 ~; M  k. j; m你的回帖有17个字,2个符号~~
' h1 l6 [' r4 ^
那是编辑以后。。。以前只有一个字,占两个字符的位置~~~
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-14 13:13 | 显示全部楼层
好吃, 应该很容易做. 下周末试试. 不知道柳川在哪买的油纸?
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 楼主| 发表于 2008-12-14 13:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 cacnab 于 2008-12-14 13:13 发表 $ H: \0 z$ a8 S  O3 \. ^
好吃, 应该很容易做. 下周末试试. 不知道柳川在哪买的油纸?
/ `4 v% z% l( Z, w8 F& j
superstore,parchment paper.$ P. Z( {/ N8 W2 r% u9 Q  \
看别人的经验,wax paper应该不行。* Q# m8 N) {9 ~+ U% p, L
祝成功哈~/ `4 W: \: i7 [  T; W3 a

9 \. h. b% r  e+ A/ S! ?6 M[ 本帖最后由 柳川 于 2008-12-14 13:48 编辑 ]
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-14 13:38 | 显示全部楼层
姐姐,我是用WAX PAPER来烤蛋糕,烤饼干我一直都用锡纸的,不过还我很少做饼干,热量太高了,这个花生酱饼干我以前做过几次,每次一出炉就被吃到完,吃完第二天
9 _* ?+ P0 D8 D# W2 r就会开始上火,哈哈~~~
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 楼主| 发表于 2008-12-14 13:49 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 sumash 于 2008-12-14 13:38 发表
3 K1 `3 `7 U$ f8 M: Z: J4 Z姐姐,我是用WAX PAPER来烤蛋糕,烤饼干我一直都用锡纸的,不过还我很少做饼干,热量太高了,这个花生酱饼干我以前做过几次,每次一出炉就被吃到完,吃完第二天
% L2 u' s% d) ]8 B% d就会开始上火,哈哈~~~

( R: ~5 |; u8 w! b谢谢指正,已经改过来了~~
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-14 14:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 柳川 于 2008-12-14 13:49 发表 : e8 H9 h" S$ m: B4 i( M( H: r

7 D" r- k5 X- b" ?* f谢谢指正,已经改过来了~~

( s/ \/ [$ T! N# a& ~: i% Z
& y; {" ?& K$ B4 y晕,姐姐言重了啊,相互交流,呵呵~~做的很美哦,我LG刚看了,说很想吃哦,呵呵
大型搬家
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-14 21:08 | 显示全部楼层
刚刚试做成功!味道不错,是我喜欢的。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-14 21:58 | 显示全部楼层
原帖由 sumash 于 2008-12-14 14:11 发表
4 a! d: d0 a$ w; e7 s& s1 @% H& B. y/ [) \/ O5 W
$ c+ \8 m$ |9 D5 u3 _' i
晕,姐姐言重了啊,相互交流,呵呵~~做的很美哦,我LG刚看了,说很想吃哦,呵呵

7 F) N( [3 h# F& f, C( Z$ D哈,那还不容易,你做给他吃呗~万一上火了就去雪地里冻一冻~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-14 21:59 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 good-sunny 于 2008-12-14 21:08 发表
& E) M% Z& E# j刚刚试做成功!味道不错,是我喜欢的。
3 m- {  d; I7 E& Q9 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-15 08:01 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
真勤快啊!你怎么就闲不住呢?有没有研究西式的主菜啊,我菜谱上好吃的都快给我做完了!
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发表于 2008-12-15 18:36 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-12-14 21:59 发表 5 |$ ]+ A$ j  @, n8 ?
! v! [& v$ b1 S

9 o3 w& k% k7 I, g个人感觉,放糖粉应该比放糖口感要好些。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-15 19:05 | 显示全部楼层
这周要试试这个,貌似这个配方我可以做出来
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 楼主| 发表于 2008-12-15 20:27 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 金币 于 2008-12-15 08:01 发表
1 ~, V+ c: q" `! c真勤快啊!你怎么就闲不住呢?有没有研究西式的主菜啊,我菜谱上好吃的都快给我做完了!

) ]8 j1 j: E$ J  M2 N6 r3 d5 [不会做西餐。。。怎么吃还没弄明白呢
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-15 20:28 | 显示全部楼层
原帖由 good-sunny 于 2008-12-15 18:36 发表 0 \+ ^4 h! C* ?7 ~) o: a
' K6 O' X! ~1 G2 D4 W. \* v8 N" m6 d
个人感觉,放糖粉应该比放糖口感要好些。

" Q- q8 \- R8 E+ ^# ^3 Y2 h8 d 原方子还就是用的糖粉呢。我的糖粉用光了,就直接用的白糖。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-15 20:29 | 显示全部楼层
原帖由 Merry333 于 2008-12-15 19:05 发表 6 D% L5 S/ K, c( |& i' S. l
这周要试试这个,貌似这个配方我可以做出来
/ H' A" k( f+ p
,表谦虚了,这么简单,你还能做不出来~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-17 22:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
谢谢柳川,这款饼干很好做,也好吃。可是太粉了,很易碎,是不是我做的不好啊?
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 楼主| 发表于 2008-12-18 09:53 | 显示全部楼层
原帖由 bigbrother 于 2008-12-17 22:16 发表
( _. k  [4 A. X, f. n谢谢柳川,这款饼干很好做,也好吃。可是太粉了,很易碎,是不是我做的不好啊?

9 O+ I* g' Z1 k, u! m! }* {呵呵,你做得应该没错了~这个饼干就是容易碎。只要你能整个儿的把它拿起来送嘴里,就对了。如果压根拎不成个儿的话,才有可能是面太少有问题~
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