 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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有一阵子没折腾了。昨天好容易把上次弥补失误做的巧克力饼干消灭光了,马上手又开始痒痒,倒腾了这个简单得不能再简单的小饼干出来。! C& v. Q: [! B O
可能因为我的原料的问题,感觉成品不如人家说得那么神奇,不过仍然还算是款“性价比”挺好的小食--我觉得很适合感觉饿的时候填肚子用~. M0 h s$ Y: i) v- B: k
$ k: ?. l) ]8 \+ ~方子来源:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff01009hbf.html6 V% y% T0 c9 b5 X5 T
不过我做了较大的改动。
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( s# Z: C# g3 K5 ]* f原料:/ {, s% g X! X; x W
低(筋面)粉230克,花生酱130克(颗粒型的更好,但我只有smooth的,就用了后者),植物油(花生油最佳)80ML,细砂糖80克,泡打粉1/2小勺,盐1/4小勺(其实可以不加,因为花生酱里已经有了盐)。
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做法:
5 k, U& w/ M8 I. U0 n- S& P1. 花生酱加油,用打蛋器搅匀;- ^4 F/ |: X+ z0 ]' r5 e
2. 依次加入糖和盐,继续搅匀;
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, |9 [$ w( _" u' P5 p这是搅匀后的样子。非常容易,耗时总共2分钟。
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e7 m2 |" |) m9 m0 @( i( N3. 筛入面粉和泡打粉,拌匀成柔软的面团。8 A( H4 d$ {) o+ W% S
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我加的面还是有点儿少了。这个面粉的量和花生酱的性状很有关系。如果花生酱本身比较湿润,就需要更多的面粉。最后得到的面粉应该柔软,但能成团,不太湿,不粘手,容易造型。如果面粉太少,烤出来容易不成型。/ z$ ?7 b+ k) c' R/ B) [# q k
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4. 取一小块面团,揉圆压扁成型。! o0 T z" ~- d! g, Z" G
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& s3 ]0 P' G* d2 ]) E+ v$ T这个量能做两盘还多几个小圆饼。
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3 t1 Q W$ D) L0 `4 U; e5. 烤盘铺油纸,排入小饼,350华氏度,烘烤25分钟。出炉『我的烤炉时间比较没准,请根据自家烤炉条件调整,以闻到香味,饼底颜色略略发深为准』。饼干凉透后再挪动,不然很容易碎的说。3 e6 o2 ]7 s3 p% q) B9 r* ^8 H
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% Z& I8 X, Q: K- J$ T成品~ 这款小饼干特别绵软,一捏就碎,不用咬就化了,有浓浓的花生酱的香味,看原料热量应该也特高,一次别吃太多~~ |
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