 鲜花( 1)  鸡蛋( 0)
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材料:虾、肋排、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、黄瓜、芹菜、青笋、香菇、茶树菇、干黄花、熟芝麻,火锅调料。
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$ N( @4 U7 ~& H; p' E3 L& I做法:
* _# X7 ~6 z2 c2 }4 V8 R1、茶树菇、香菇、黄花热水发开洗净备用;( m: R" \& F# |7 `4 T) ?& Y( w" v4 R
虾加少许料酒和一小勺火锅调料和匀码味备用;
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2、肋排宰成小段入锅加适量水、盐、大料、花椒和拍破的姜煮熟后,捞起沥干水备用;
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9 u' ~, U" {' V8 @3、所有材料洗净后,茶树菇、芹菜、青笋、葱、黄瓜切小段;姜、蒜、切片,黄花和香菇留整个的;
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2 O( s2 v$ u8 _- g. i! b4、炒锅内加较多的油,油热后下姜、蒜爆出香味,再下干辣椒和花椒和1/4火锅调料炒出香味。下虾和排骨,炒至表面有点点酥。将排骨和虾滤油捞起。2 _( o% S4 q ^
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5、就锅里剩下的油,再放1/4火锅作料翻炒片刻,下茶树菇、香菇、黄花,加很少量水煮5分钟,然后下葱段,芹菜,青笋片,最后放黄瓜段,放一小勺白糖将所有菜翻炒装盆垫底。 q& t8 v- T/ B5 Z$ m0 F L8 R
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6、将炒好的排骨和虾倒在菜上面,撒少许芝麻,大功告成。. v7 S3 G/ a4 V1 h3 Y2 |7 h
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特点:麻辣鲜香
8 l9 t2 t, u. J7 Z本来应该放一些藕的,可是遗憾的是华人超市的藕的确让人没有买的欲望,火锅调料我在99买的,是努力餐的四川火锅调料不含牛油的那种,保质期也到2010年。5 p9 R7 h8 R5 B, D3 u! p
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