 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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: |2 m+ {0 I0 A# z! e5 Y, g, |材料：猪肉1斤，我一般买pork chop，好像是这个名字，就是全是瘦肉，切成薄片，放到碗里，然后放料酒和酱油把肉片入味，等个半小时，再放淀粉，拌一拌，淀粉不要多， 放正常饭勺2勺就好* H" F4 A! `3 o# n5 D; T" M
黄豆芽1包，只有TNT和韩国超市有卖的
) o8 H- X' K5 p' i w" n 圆白菜用手撕5个大叶，然后用手撕成小块，不要用刀切哈~~
7 U2 q) m: g1 F+ k( {' A 干红辣椒一小把，其实根据自己喜欢辣的程度3 B: e L: M2 ?7 M, D" O
花椒一小点30粒左右，我有些朋友不喜欢花椒的味道，但是四川菜嘛，麻辣是主，这个花椒主要是起到“麻”的作用% V& B# f/ E! X# k. U' f
李锦记的猪骨火锅汤料1包，中国人超市都有，1快钱左右，蓝紫色和白色封面，上面画着猪骨头火锅什么的
' L6 ~/ Y/ ^3 G- C4 G 大蒜6瓣，碾碎
{4 h7 ?1 j0 V# h 金针菇1袋，不一定要，我喜欢，所以我一般都放
6 R. R4 X2 ?6 | 葱3棵
* g/ Q3 ]& | D. g# W 郫县辣椒酱，4勺-6勺，这个在97有，就在卖酱那个区域/ r7 o' @ X. I8 h: f9 f
材料就这些
9 [, G* \" ^% D下面说做法哈~~
; J3 h5 V4 ~8 t0 ]3 l7 M7 m1.把黄豆芽洗干净，直接放到大碗里面，这个碗一定要大，超大的那种
7 u0 Y% ^, k9 T9 w2.锅烧热，转中火，放油，把油烧一会，不要时间太长哈~~然后放辣椒和花椒，炒，看到辣椒颜色变深，就行了。倒到小碗里，只倒出辣椒和胡椒哈，油要留在锅里, G2 n4 T3 ^6 N; n5 @
3.这时转大火，把刚才炒辣椒的油烧热，放点蒜，开始炒圆白菜，炒到圆白菜倒了，铺到刚才放到碗里的黄豆芽上; z: B7 h2 [, ]! j9 W* c
4.再放点油到锅里，转中火，放入郫县辣酱，开始炒，炒到油变红了，转大火，动作要快，不然就胡了，放入大蒜，炒两下，倒白水，多到点，大概到炒勺的2/3处，把李锦记的猪骨料挤到锅里，再把刚才炒的辣椒和花椒，一半放到汤里，记住，一半哈~~然后放一勺糖，半勺盐，2勺酱油，然后等，等到水开，放肉片，要是喜欢金针菇的朋友，也放里面，等到再开锅，用筷子番番肉，确定肉全熟了，金针菇也熟了，汤开得滚滚的，把这锅东西，全部哈~~快速倒到刚才装头豆芽和圆白菜的碗里
* v9 g1 W5 \" ]8 [5.把葱切成段，铺到上面，剩下的炒辣椒和花椒还有碎蒜铺到上面
& `+ d, C! r. w4 x6.锅洗净，烧干，然后倒油，就和平常炒菜的油那么多，烧，烧到冒烟，油一定要烧热，然后浇到水煮肉上面- s" e1 E9 _( R3 R1 d$ j W
* Q# m1 W/ S2 r4 K$ s& a这样就完成了
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) @( g9 T2 U& e5 T; v谢谢阅读 |
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狗仔卡
发表于 2008-12-12 15:10
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