有谁知道，哪儿能吃到陕西凉皮？

梦舟

最近好馋，老想着国内的那些小吃！：（如题！！！

小美猪

你要找到了,告诉我一声~~

xuwei00

陕西。。。

sumash

我还想吃重庆小面呢，郁闷，很不开心，吃的不好人很沮丧

annie66

亦非台

四川担担面，汉口热干面、酸辣面。。。口水。。。。。。

green_w

me too

sumash

原帖由 mlik34 于 2008-12-11 19:48 发表
- s5 u' m. t% M" Q' b四川担担面，汉口热干面、酸辣面。。。口水。。。。。。

我还很想吃燃面，还有砂锅米线，还有臭豆腐，还有N多。。。。。。。。

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-11 16:24 发表
/ Q  ^* m1 ~2 O& k$ z. J* ?8 _# ^0 P你要找到了,告诉我一声~~

不是说兔子和狼会做吗？

梦舟

我前两天老做梦国内的小吃，馋的我。。。55555

兔子和狼

原帖由 柳川 于 2008-12-11 21:34 发表
" M4 F8 e; j' F( y- L
5 T! R. {8 k4 V% e6 D不是说兔子和狼会做吗？

1 `1 V0 R7 P' x2 N/ G3 K' u6 p这是谣言！！！！辟谣！！！
" R1 y5 E; E$ `# b0 h' P俺尝试过一次，最终以失败而告终......

柳川

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-11 22:02 发表

. M. h6 C+ }$ r2 f
这是谣言！！！！辟谣！！！
5 m# S- [( h# f1 E$ N俺尝试过一次，最终以失败而告终......

- Q( b$ x' E% k) ?唉，小同志还是年轻啊。。。
下次我亲自试试！。。。那啥，你先把方法传给我～

xuwei00

我就是想吃那个重庆老火锅啊重庆老火锅，昆明的泡菜啊泡菜，看来跟我同样感受的人多。55555555555555555555555555555555

白马啸西枫

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-11 22:02 发表
% r/ t) J- P1 S, X* Z, i

: V; S6 G1 y3 l, k/ P3 Y2 F这是谣言！！！！辟谣！！！
5 B* \8 |; o( p( h, T俺尝试过一次，最终以失败而告终......

兔子，再接再历，等你成功的那一天.

陈妮

想吃啊。。。。。。

sumash

原帖由 xuwei00 于 2008-12-11 22:48 发表
+ I; L# X0 G7 E+ }8 r) j. `+ S( V我就是想吃那个重庆老火锅啊重庆老火锅，昆明的泡菜啊泡菜，看来跟我同样感受的人多。55555555555555555555555555555555

6 r- t5 a! S  L# `1 I重庆好吃的也多，云南那边好吃的也超多，这个2个地方的辣椒都是我超爱的，我以前读书也在重庆的说，唉，在重庆生活过的人，上哪都吃不习惯的

brian123

55555，大学时候到了夏天没胃口，有时候打球错过了食堂，经常买两份凉皮，就一顿午饭了。

sunshine_39

看得我流口水，明天刚好有空，在家做酿皮子了

梦舟

原帖由 sunshine_39 于 2008-12-12 21:48 发表
8 u- ]- o" K9 j; j看得我流口水，明天刚好有空，在家做酿皮子了

% _0 N$ A: T* f4 M
啊？！你会做？改天去试试？

巴山

以前吃过云老板家的凉皮，现在是吃不到了。重庆的小面可以勾起很多回忆，特别能解睡前的那一阵饥饿。 云南的米线、汽锅鸡、老奶洋芋、苦菜汤。。。。。。都是

梦舟

原帖由 巴山夜雨 于 2008-12-14 09:10 发表
以前吃过云老板家的凉皮，现在是吃不到了。重庆的小面可以勾起很多回忆，特别能解睡前的那一阵饥饿。 云南的米线、汽锅鸡、老奶洋芋、苦菜汤。。。。。。都是

对呀对呀，还有云南的米线、重庆的烧鸡公。。。在南京那阵吃的真爽呀！！可惜这边吃不到！！伤心中~~

xuwei00

楼上说的是过桥米线吗，这里有吗

梦舟

原帖由 xuwei00 于 2008-12-14 19:00 发表
楼上说的是过桥米线吗，这里有吗

7 q; i3 z2 J6 O4 p) t3 u3 g
对呀，云南的过桥米线。我也想问这里有没有呢，5555

云山水月

感谢巴山还记得兄弟家的凉皮。

1 t# ?0 ]- g+ m% T文学城上有详细做法，楼主可以参考。

FrankSoccer

可惜陕西闺女被人辱骂不来了，不然可以问她会做不。。

天天自然醒

俺也惦记陕西凉皮呢，你这不是谗人嘛， 555~

梦舟

哎！馋！！

Solina

我试着做过凉皮，虽然不象在陕西吃的那样精道，但工序都是一样的，豁面，洗面，静水，蒸皮，切皮，拌皮，最后吃皮。估计是蒸的时候，面糊的浓度没掌握好。
% b% _" {& r& D) K6 N: J
  F9 K% {$ ]2 c3 I7 L4 j[ 本帖最后由 Solina 于 2008-12-19 13:49 编辑 ]

Solina

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-11 22:02 发表


6 H5 Q) k+ ?$ g' ?6 o这是谣言！！！！辟谣！！！
俺尝试过一次，最终以失败而告终......

2 Z6 d  ?/ E1 A8 d* P( U. W# M一次肯定不行的，我家都试了很多次，最后觉得陕西凉皮也不是那么好吃的，估计是吃不成功的吃得太多了。
( X$ f% A& v* {* s
0 f% K  ~( T4 j& q接着再来，胜利在前头！

yesyesyes

看看这里  
http://blog.51.ca/u-108210/2007/ ... %EF%BD%9A%EF%BD%94/
! _; N" @/ f8 d4 ^, g, s/ n  w: c简易版本的凉皮
! x0 D$ `6 r* `5 n' n5 k/ T0 K揉面都省了，当然没面筋吃，凉皮不是很透明。。。。。

我觉得重点在搅拌，就是面粉水要搅拌很久
另外，要隔夜，这样才能沉淀充分
我做的不是厚一点，但是韧劲很好。。。
$ r- P) U! [- O- H) ^适当蒸的时间久点也没事，我蒸了5分钟样子。。。。