有谁知道，哪儿能吃到陕西凉皮？

梦舟

最近好馋，老想着国内的那些小吃！：（如题！！！

小美猪

你要找到了,告诉我一声~~

xuwei00

陕西。。。

sumash

我还想吃重庆小面呢，郁闷，很不开心，吃的不好人很沮丧

annie66

亦非台

四川担担面，汉口热干面、酸辣面。。。口水。。。。。。

green_w

me too

sumash

原帖由 mlik34 于 2008-12-11 19:48 发表
7 |" y) V& x( O9 @0 m. {四川担担面，汉口热干面、酸辣面。。。口水。。。。。。

我还很想吃燃面，还有砂锅米线，还有臭豆腐，还有N多。。。。。。。。

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-11 16:24 发表
2 E0 N. f8 c9 {你要找到了,告诉我一声~~

不是说兔子和狼会做吗？

梦舟

我前两天老做梦国内的小吃，馋的我。。。55555

兔子和狼

原帖由 柳川 于 2008-12-11 21:34 发表
* S6 O3 ~  ]9 o9 _7 z! ]0 `
不是说兔子和狼会做吗？

! `# E8 G2 B$ O' F. r3 f2 b
这是谣言！！！！辟谣！！！
俺尝试过一次，最终以失败而告终......

柳川

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-11 22:02 发表
; t: P3 c- ?  N: N4 P/ v; k

' `9 G5 z  q+ g! H9 ?$ a- k这是谣言！！！！辟谣！！！
* {& \, J$ v4 J+ a+ z俺尝试过一次，最终以失败而告终......

唉，小同志还是年轻啊。。。
6 B- s/ `# k8 y& |3 }' x下次我亲自试试！。。。那啥，你先把方法传给我～

xuwei00

我就是想吃那个重庆老火锅啊重庆老火锅，昆明的泡菜啊泡菜，看来跟我同样感受的人多。55555555555555555555555555555555

白马啸西枫

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-11 22:02 发表
" o( M  ^) ]2 I* ]
3 n4 E5 u: J* E! H; G6 n$ w. w
这是谣言！！！！辟谣！！！
% `! M$ K5 |6 s# {. h$ @俺尝试过一次，最终以失败而告终......

兔子，再接再历，等你成功的那一天.

陈妮

想吃啊。。。。。。

sumash

原帖由 xuwei00 于 2008-12-11 22:48 发表
% d/ H, z4 k- G6 Y( i+ l我就是想吃那个重庆老火锅啊重庆老火锅，昆明的泡菜啊泡菜，看来跟我同样感受的人多。55555555555555555555555555555555

: G( z) M3 o+ j重庆好吃的也多，云南那边好吃的也超多，这个2个地方的辣椒都是我超爱的，我以前读书也在重庆的说，唉，在重庆生活过的人，上哪都吃不习惯的

brian123

55555，大学时候到了夏天没胃口，有时候打球错过了食堂，经常买两份凉皮，就一顿午饭了。

sunshine_39

看得我流口水，明天刚好有空，在家做酿皮子了

梦舟

原帖由 sunshine_39 于 2008-12-12 21:48 发表
4 P' u7 ^! p' I  K, }+ P看得我流口水，明天刚好有空，在家做酿皮子了

" Z- B9 g9 L) F+ U8 u4 `. d
& X% m3 `5 Y+ l9 e$ d) V
啊？！你会做？改天去试试？

巴山

以前吃过云老板家的凉皮，现在是吃不到了。重庆的小面可以勾起很多回忆，特别能解睡前的那一阵饥饿。 云南的米线、汽锅鸡、老奶洋芋、苦菜汤。。。。。。都是

梦舟

原帖由 巴山夜雨 于 2008-12-14 09:10 发表
以前吃过云老板家的凉皮，现在是吃不到了。重庆的小面可以勾起很多回忆，特别能解睡前的那一阵饥饿。 云南的米线、汽锅鸡、老奶洋芋、苦菜汤。。。。。。都是

2 ]9 m  r1 @3 T  A9 m: S' D对呀对呀，还有云南的米线、重庆的烧鸡公。。。在南京那阵吃的真爽呀！！可惜这边吃不到！！伤心中~~

xuwei00

楼上说的是过桥米线吗，这里有吗

梦舟

原帖由 xuwei00 于 2008-12-14 19:00 发表
楼上说的是过桥米线吗，这里有吗

+ @2 k1 e* W7 _; R* x4 r) u6 m对呀，云南的过桥米线。我也想问这里有没有呢，5555

云山水月

感谢巴山还记得兄弟家的凉皮。

( q4 i6 Y9 g' y7 j' l3 G, b文学城上有详细做法，楼主可以参考。

FrankSoccer

可惜陕西闺女被人辱骂不来了，不然可以问她会做不。。

天天自然醒

俺也惦记陕西凉皮呢，你这不是谗人嘛， 555~

梦舟

哎！馋！！

Solina

我试着做过凉皮，虽然不象在陕西吃的那样精道，但工序都是一样的，豁面，洗面，静水，蒸皮，切皮，拌皮，最后吃皮。估计是蒸的时候，面糊的浓度没掌握好。

[ 本帖最后由 Solina 于 2008-12-19 13:49 编辑 ]

Solina

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-11 22:02 发表

* D% E5 ]7 b4 [$ O6 \0 l" J' m
+ X4 }( s" U7 k! W0 x, P这是谣言！！！！辟谣！！！
0 p+ x) Q% Y8 H! I# w5 X俺尝试过一次，最终以失败而告终......

  H. |' t6 l! R* k: t+ V/ V一次肯定不行的，我家都试了很多次，最后觉得陕西凉皮也不是那么好吃的，估计是吃不成功的吃得太多了。

接着再来，胜利在前头！

yesyesyes

看看这里  
7 w: }  m4 c, e" w+ d5 D" nhttp://blog.51.ca/u-108210/2007/ ... %EF%BD%9A%EF%BD%94/
' `0 D: j4 v  V9 R# Q& H简易版本的凉皮
揉面都省了，当然没面筋吃，凉皮不是很透明。。。。。
8 l" F* ^+ ]# v" D  u% k9 w! E
" X. r3 T5 J4 a  W' C8 c我觉得重点在搅拌，就是面粉水要搅拌很久
+ j2 S3 l" E0 r2 `另外，要隔夜，这样才能沉淀充分
我做的不是厚一点，但是韧劲很好。。。
9 i. K/ `5 d# G7 E适当蒸的时间久点也没事，我蒸了5分钟样子。。。。