有谁知道，哪儿能吃到陕西凉皮？

梦舟

最近好馋，老想着国内的那些小吃！：（如题！！！

小美猪

你要找到了,告诉我一声~~

xuwei00

陕西。。。

sumash

我还想吃重庆小面呢，郁闷，很不开心，吃的不好人很沮丧

annie66

亦非台

四川担担面，汉口热干面、酸辣面。。。口水。。。。。。

green_w

me too

sumash

原帖由 mlik34 于 2008-12-11 19:48 发表
四川担担面，汉口热干面、酸辣面。。。口水。。。。。。

2 r- a  n# V2 k; h: X" @9 O  [
+ d) u& G6 |9 i; K3 e: t我还很想吃燃面，还有砂锅米线，还有臭豆腐，还有N多。。。。。。。。

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-11 16:24 发表
5 @3 O) \. S  A- ?你要找到了,告诉我一声~~

不是说兔子和狼会做吗？

梦舟

我前两天老做梦国内的小吃，馋的我。。。55555

兔子和狼

原帖由 柳川 于 2008-12-11 21:34 发表

不是说兔子和狼会做吗？

* G) E/ i- [- e; q这是谣言！！！！辟谣！！！
. n* I8 L  ~! n俺尝试过一次，最终以失败而告终......

柳川

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-11 22:02 发表

9 M+ g. ]5 h; W9 b2 n, t
这是谣言！！！！辟谣！！！
俺尝试过一次，最终以失败而告终......

唉，小同志还是年轻啊。。。
下次我亲自试试！。。。那啥，你先把方法传给我～

xuwei00

我就是想吃那个重庆老火锅啊重庆老火锅，昆明的泡菜啊泡菜，看来跟我同样感受的人多。55555555555555555555555555555555

白马啸西枫

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-11 22:02 发表
- ~7 K' G- r8 p
# D3 n0 F$ Q, m+ A' g5 z
  J; M) U) L. i+ U+ @/ ~1 _( u这是谣言！！！！辟谣！！！
9 l* u+ `9 [. f# u$ l- ^俺尝试过一次，最终以失败而告终......

$ W" o( E5 D% I  t: o
7 |& A. B. ^8 e; L1 X& ~兔子，再接再历，等你成功的那一天.

陈妮

想吃啊。。。。。。

sumash

原帖由 xuwei00 于 2008-12-11 22:48 发表
我就是想吃那个重庆老火锅啊重庆老火锅，昆明的泡菜啊泡菜，看来跟我同样感受的人多。55555555555555555555555555555555

9 x1 Z8 J& v1 L8 n: _( w, v重庆好吃的也多，云南那边好吃的也超多，这个2个地方的辣椒都是我超爱的，我以前读书也在重庆的说，唉，在重庆生活过的人，上哪都吃不习惯的

brian123

55555，大学时候到了夏天没胃口，有时候打球错过了食堂，经常买两份凉皮，就一顿午饭了。

sunshine_39

看得我流口水，明天刚好有空，在家做酿皮子了

梦舟

原帖由 sunshine_39 于 2008-12-12 21:48 发表
2 d& c. \; \) z看得我流口水，明天刚好有空，在家做酿皮子了

: j3 w; y' R- ^. {$ [9 ^
: d' l6 o  B4 |- D  B啊？！你会做？改天去试试？

巴山

以前吃过云老板家的凉皮，现在是吃不到了。重庆的小面可以勾起很多回忆，特别能解睡前的那一阵饥饿。 云南的米线、汽锅鸡、老奶洋芋、苦菜汤。。。。。。都是

梦舟

原帖由 巴山夜雨 于 2008-12-14 09:10 发表
4 W& F" y5 Z9 f/ J9 W以前吃过云老板家的凉皮，现在是吃不到了。重庆的小面可以勾起很多回忆，特别能解睡前的那一阵饥饿。 云南的米线、汽锅鸡、老奶洋芋、苦菜汤。。。。。。都是

: X: X/ j* @1 `$ G
) f. D0 U/ I9 d( T- W对呀对呀，还有云南的米线、重庆的烧鸡公。。。在南京那阵吃的真爽呀！！可惜这边吃不到！！伤心中~~

xuwei00

楼上说的是过桥米线吗，这里有吗

梦舟

原帖由 xuwei00 于 2008-12-14 19:00 发表
楼上说的是过桥米线吗，这里有吗

- q* _: `* ^4 d1 q. c6 G- X
对呀，云南的过桥米线。我也想问这里有没有呢，5555

云山水月

感谢巴山还记得兄弟家的凉皮。
0 o: S. C9 _/ F, ^
) n* i5 [1 a( e) `8 T# W, e# L文学城上有详细做法，楼主可以参考。

FrankSoccer

可惜陕西闺女被人辱骂不来了，不然可以问她会做不。。

天天自然醒

俺也惦记陕西凉皮呢，你这不是谗人嘛， 555~

梦舟

哎！馋！！

Solina

我试着做过凉皮，虽然不象在陕西吃的那样精道，但工序都是一样的，豁面，洗面，静水，蒸皮，切皮，拌皮，最后吃皮。估计是蒸的时候，面糊的浓度没掌握好。
5 f; i: L4 s) M: ?
# g) z5 |- `- J# ]* B: d& e[ 本帖最后由 Solina 于 2008-12-19 13:49 编辑 ]

Solina

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-11 22:02 发表
+ A1 e7 R* L$ K+ s" h0 H) E
" N: H0 \) A4 R0 g3 X% C& U7 s
这是谣言！！！！辟谣！！！
  M+ X* i7 H/ B' L% W/ _8 s俺尝试过一次，最终以失败而告终......

" E# b8 p9 B2 m4 S: j$ C. {. ^一次肯定不行的，我家都试了很多次，最后觉得陕西凉皮也不是那么好吃的，估计是吃不成功的吃得太多了。

" r, n" `) h6 c( `; j接着再来，胜利在前头！

yesyesyes

看看这里  
http://blog.51.ca/u-108210/2007/ ... %EF%BD%9A%EF%BD%94/
! e8 v' s/ ]: ~- j) o7 G简易版本的凉皮
! d7 {. J. |; Q, t! f+ V揉面都省了，当然没面筋吃，凉皮不是很透明。。。。。

0 i6 ?- s, F* D我觉得重点在搅拌，就是面粉水要搅拌很久
另外，要隔夜，这样才能沉淀充分
我做的不是厚一点，但是韧劲很好。。。
' n. k3 I0 Q6 @  k; g* b" k. Z7 c适当蒸的时间久点也没事，我蒸了5分钟样子。。。。