牛奶大胖馒头

sumash

牛奶大胖馒头，很牛奶，很白，哈哈

sumash

请大家忽略下我用筷子夹的凹凹的地方，呵呵

Wonner

最近就想吃馒头!!你的这个好啊,怎么做的?呵呵

sumash

原帖由 Wonner 于 2008-11-27 21:29 发表
* i: _7 q$ I6 R* `) q. _ 最近就想吃馒头!!你的这个好啊,怎么做的?呵呵

3 h+ |$ D* x* {6 O# S+ h很容易的哈，不过我是南方人，我不知道我这种做法是不是所有人都喜欢，
1 F- c+ b1 H) S8 O配方如下： 面粉2杯（高粉一杯，低粉一杯，因为我没有中筋面粉），牛奶1杯（可以豆浆，水替代），加上5G yeast, 开始揉面，如果你是手工，第一次不用揉的太完美的，因为要放着发酵的，无所谓的，然后发酵2倍大，如果你觉得面很湿，那么放点干粉进去用力揉，揉好了给馒头造型就OK了，你喜欢方的圆的扁的都可以，动物，花的也可以，造好后，放30分钟，然后热水上去蒸，最好多蒸一会，我都蒸25分钟，然后闷2分钟，这样不容塌。 呵呵～～～～～～另外，我的方法也是和包子皮的

柳川

嗯，下次考虑考虑多闷个三五分钟，说不定可以更胖的～

sumash

我的电饭锅蒸的那个格不是很大的，每次做这点馒头蒸3，4锅，每次只能蒸4个，很郁闷的，耗时间又费劲，不知道你们都怎么蒸的，你们都有买STEAMER吗？我觉得有点贵的，呵呵

happypretty

为什么不试试买个蒸锅呢？WALMART有卖的，30刀左右，有三层呢～就你馒头这个儿，估计一次能蒸20个

sumash

好啊，可以考虑哦，呵呵～～我的厨房很多东西的，而且很多小机器，搬家的时候都好麻烦

亦非台

啊？？？？

老欧

大华

原帖由 sumash 于 2008-11-27 21:06 发表
. [: j3 U6 q; P( N# s5 ~0 V- k3 M0 ^牛奶大胖馒头，很牛奶，很白，哈哈

6 A+ h/ ^$ @% P/ S! T4 P

小美猪

和楼主一样白嫩!

点烦

请问：如果买个面包机用来发面、揉面（偶尔做点面包），值不值？

看见Canadian Tire有50元的2-3磅面包机，心里痒痒。

sumash

原帖由 点烦 于 2008-11-29 11:06 发表
请问：如果买个面包机用来发面、揉面（偶尔做点面包），值不值？
8 G/ E: K  B0 d+ E/ `
4 d; C* [0 b$ N8 q6 N看见Canadian Tire有50元的2-3磅面包机，心里痒痒。

7 f% q% R3 L' N, ^, Z! A9 @  U
可以啊，比我的便宜，呵呵

sumash

原帖由 小美猪 于 2008-11-28 23:57 发表
和楼主一样白嫩!

# w/ F$ x& b. E3 l4 u
哈哈，楼主来了加拿大一年，已经从白菜变成菜干了，这里真的很干燥，简直是干燥到死。。。。。。

小胭脂

原帖由 点烦 于 2008-11-29 11:06 发表
请问：如果买个面包机用来发面、揉面（偶尔做点面包），值不值？
- k$ ]0 W! ~# M$ p( k
看见Canadian Tire有50元的2-3磅面包机，心里痒痒。

5 ?* ]0 r1 ~: E; P# ^; N
8 }+ _: D4 D% y+ p" c) c挺不错，我就是用这个和面，当和面机了，开始做了几次面包，也挺成功，后来不爱吃了，还是馒头好吃。

小胭脂

原帖由 sumash 于 2008-11-27 21:06 发表
3 W! l) k1 _( U, D% D- }' R牛奶大胖馒头，很牛奶，很白，哈哈

+ r( y$ c2 s0 y% }0 }好像原来在国内吃的奶油小馒头，看着就老香了！！做的相当成功！！

sumash

原帖由 小胭脂 于 2008-11-29 12:09 发表
3 n! \: O% q( D/ ?& ~
1 V/ b% \& T; q5 l0 ?+ |
  p$ {* }6 ^* H9 D/ O好像原来在国内吃的奶油小馒头，看着就老香了！！做的相当成功！！

呵呵～～～谢谢哈，其实还是国内好，干什么都可以买现成的，多方便，唉

江南丝雨

我也是加胎买的面包机，一模一样，很好用的，我用它和面，发面，都行，我现在可依赖它呢，有时兴趣上来了，二天用一次。真的不错。

点烦

呵呵，我刚才也抱了一台回来，顺便还买了蒸笼，不过不知道什么时候才会开工。
" x+ c' X+ }! C
$ m- I# u+ f7 a& q谢谢楼上的几位。

sumash

原帖由 点烦 于 2008-11-29 17:15 发表
; f& ~" M6 @% |2 d  h6 E呵呵，我刚才也抱了一台回来，顺便还买了蒸笼，不过不知道什么时候才会开工。
& g. g3 y0 l! q
* A! }) F$ E* u$ W谢谢楼上的几位。

# N; j* R/ `2 l) \& M
7 X6 C) f  H6 ^8 k* F# l. Z
# @! @, c7 Q; |2 _0 b& ]! S不客气啊，慢慢研究哦，厨房就是要时不时添点新的机器，餐具也是要经常换，要不太没有新鲜感了，毕竟这里经常都在家做饭，有时候觉得做饭做的很烦，不知道大家有没有这种感受，呵呵～～

sumash

我最近很想买压面机，可是没看到有好的DEAL呢，大家有好介绍吗？

点烦

又复习了一遍，觉得可操作性很强。如果用面包机做，发面和揉面的程序是怎么样呢？
7 l2 H2 G( ?" s% I' J3 `6 {

原帖由 sumash 于 2008-11-27 21:47 发表

# E7 @( \& ]& n
5 l! F3 {7 U: |  D" `. _很容易的哈，不过我是南方人，我不知道我这种做法是不是所有人都喜欢，
' Q$ Z# n4 |4 D# u0 I配方如下： 面粉2杯（高粉一杯，低粉一杯，因为我没有中筋面粉），牛奶1杯（可以豆浆，水替代），加上5G yeast, 开始揉面，如果你是手工， ...

sumash

原帖由 点烦 于 2008-11-29 18:45 发表
又复习了一遍，觉得可操作性很强。如果用面包机做，发面和揉面的程序是怎么样呢？

0 R5 }7 S. H) S

1 f3 s2 A6 T  p# N面包机上有显示的啊，用DOUGH程序就OK了，步骤是一样的

sumash

谢谢你的花哦，呵呵

点烦

你客气啦，倒是要谢谢你的建议。

sumash

原帖由 点烦 于 2008-11-30 21:03 发表
: Z9 A) i. ]. S* _5 ~你客气啦，倒是要谢谢你的建议。

. n* ?& N7 |" g
呵呵，其实连我这样不灵巧的人，都可以帮到人，我自己内心还是很有满足感的。要感谢你给我机会问我啦！

Wonner

今天晚餐就是馒头稀饭加小菜了,呵呵,希望馒头不会"僵死"在我手上~~谢谢楼主!

sumash

原帖由 Wonner 于 2008-12-1 09:49 发表
今天晚餐就是馒头稀饭加小菜了,呵呵,希望馒头不会"僵死"在我手上~~谢谢楼主!

% j+ J4 T# G: g
2 O8 k5 d6 x. H( U- [4 S哈哈，不错不错，我喜欢，还要腐乳哦，馒头配腐乳，其实中式点心没那么容易失败的，放心大胆的往前走吧

Wonner

原帖由 sumash 于 2008-12-1 10:14 发表

& ]! Y8 ]" s) S4 R4 E
哈哈，不错不错，我喜欢，还要腐乳哦，馒头配腐乳，其实中式点心没那么容易失败的，放心大胆的往前走吧

! t( o+ {! O" T) S$ a, p% e  a谢谢!借你吉言!!