牛奶大胖馒头

sumash

牛奶大胖馒头，很牛奶，很白，哈哈

sumash

请大家忽略下我用筷子夹的凹凹的地方，呵呵

Wonner

最近就想吃馒头!!你的这个好啊,怎么做的?呵呵

sumash

原帖由 Wonner 于 2008-11-27 21:29 发表
( N( E* E, s  P" U8 Y7 n/ _2 z7 D 最近就想吃馒头!!你的这个好啊,怎么做的?呵呵

$ Z% F7 x3 @6 _( j
很容易的哈，不过我是南方人，我不知道我这种做法是不是所有人都喜欢，
) |( x) h( G' O  b; L9 g配方如下： 面粉2杯（高粉一杯，低粉一杯，因为我没有中筋面粉），牛奶1杯（可以豆浆，水替代），加上5G yeast, 开始揉面，如果你是手工，第一次不用揉的太完美的，因为要放着发酵的，无所谓的，然后发酵2倍大，如果你觉得面很湿，那么放点干粉进去用力揉，揉好了给馒头造型就OK了，你喜欢方的圆的扁的都可以，动物，花的也可以，造好后，放30分钟，然后热水上去蒸，最好多蒸一会，我都蒸25分钟，然后闷2分钟，这样不容塌。 呵呵～～～～～～另外，我的方法也是和包子皮的

柳川

嗯，下次考虑考虑多闷个三五分钟，说不定可以更胖的～

sumash

我的电饭锅蒸的那个格不是很大的，每次做这点馒头蒸3，4锅，每次只能蒸4个，很郁闷的，耗时间又费劲，不知道你们都怎么蒸的，你们都有买STEAMER吗？我觉得有点贵的，呵呵

happypretty

为什么不试试买个蒸锅呢？WALMART有卖的，30刀左右，有三层呢～就你馒头这个儿，估计一次能蒸20个

sumash

好啊，可以考虑哦，呵呵～～我的厨房很多东西的，而且很多小机器，搬家的时候都好麻烦

亦非台

啊？？？？

老欧

大华

原帖由 sumash 于 2008-11-27 21:06 发表
牛奶大胖馒头，很牛奶，很白，哈哈

9 T' L' m* G" X' P( V

小美猪

和楼主一样白嫩!

点烦

请问：如果买个面包机用来发面、揉面（偶尔做点面包），值不值？

看见Canadian Tire有50元的2-3磅面包机，心里痒痒。

sumash

原帖由 点烦 于 2008-11-29 11:06 发表
请问：如果买个面包机用来发面、揉面（偶尔做点面包），值不值？
! `1 K' i% A  |+ d$ @
2 a) q- b- {& C, F- }1 I+ h$ X, t6 M) P看见Canadian Tire有50元的2-3磅面包机，心里痒痒。

: w$ l0 {* E& h! T& `- A5 O6 _) o; O
+ N) b$ r  Y# C" a+ X! h可以啊，比我的便宜，呵呵

sumash

原帖由 小美猪 于 2008-11-28 23:57 发表
和楼主一样白嫩!

  n. Z2 |; u9 Q; \
哈哈，楼主来了加拿大一年，已经从白菜变成菜干了，这里真的很干燥，简直是干燥到死。。。。。。

小胭脂

原帖由 点烦 于 2008-11-29 11:06 发表
请问：如果买个面包机用来发面、揉面（偶尔做点面包），值不值？
5 a( E9 g5 S! x& l
8 j& K1 x. C* i# V* [看见Canadian Tire有50元的2-3磅面包机，心里痒痒。

挺不错，我就是用这个和面，当和面机了，开始做了几次面包，也挺成功，后来不爱吃了，还是馒头好吃。

小胭脂

原帖由 sumash 于 2008-11-27 21:06 发表
牛奶大胖馒头，很牛奶，很白，哈哈

好像原来在国内吃的奶油小馒头，看着就老香了！！做的相当成功！！

sumash

原帖由 小胭脂 于 2008-11-29 12:09 发表
. s! J1 F- C7 D3 z) I0 o
- s1 l, P8 g  d" |
1 a/ V; r0 Z( G8 }% E好像原来在国内吃的奶油小馒头，看着就老香了！！做的相当成功！！

' o! l- i- ]6 ^# m/ `( P& ^! K0 Y8 K呵呵～～～谢谢哈，其实还是国内好，干什么都可以买现成的，多方便，唉

江南丝雨

我也是加胎买的面包机，一模一样，很好用的，我用它和面，发面，都行，我现在可依赖它呢，有时兴趣上来了，二天用一次。真的不错。

点烦

呵呵，我刚才也抱了一台回来，顺便还买了蒸笼，不过不知道什么时候才会开工。
2 M; i; k. s) D5 s- N
/ ~1 y) ?' Y+ Y+ n$ ?谢谢楼上的几位。

sumash

原帖由 点烦 于 2008-11-29 17:15 发表
: }- N2 p9 {4 k1 K呵呵，我刚才也抱了一台回来，顺便还买了蒸笼，不过不知道什么时候才会开工。
; R- p$ r6 ^; {9 o  A4 P. P
* I2 i/ g  [5 T. K# w' w; T谢谢楼上的几位。

不客气啊，慢慢研究哦，厨房就是要时不时添点新的机器，餐具也是要经常换，要不太没有新鲜感了，毕竟这里经常都在家做饭，有时候觉得做饭做的很烦，不知道大家有没有这种感受，呵呵～～

sumash

我最近很想买压面机，可是没看到有好的DEAL呢，大家有好介绍吗？

点烦

又复习了一遍，觉得可操作性很强。如果用面包机做，发面和揉面的程序是怎么样呢？
$ X8 Z! y* N% Q. g8 a1 n9 {8 _
" t9 [. P/ }' N) B9 v

原帖由 sumash 于 2008-11-27 21:47 发表

, H% V6 g$ p/ P% R% y6 v
很容易的哈，不过我是南方人，我不知道我这种做法是不是所有人都喜欢，
配方如下： 面粉2杯（高粉一杯，低粉一杯，因为我没有中筋面粉），牛奶1杯（可以豆浆，水替代），加上5G yeast, 开始揉面，如果你是手工， ...

sumash

原帖由 点烦 于 2008-11-29 18:45 发表
又复习了一遍，觉得可操作性很强。如果用面包机做，发面和揉面的程序是怎么样呢？

% R) \" L7 S& D面包机上有显示的啊，用DOUGH程序就OK了，步骤是一样的

sumash

谢谢你的花哦，呵呵

点烦

你客气啦，倒是要谢谢你的建议。

sumash

原帖由 点烦 于 2008-11-30 21:03 发表
2 K/ A: Q; j/ j0 R0 D  [# p你客气啦，倒是要谢谢你的建议。

# K8 [( g4 G6 i4 O+ Z+ G* t$ w呵呵，其实连我这样不灵巧的人，都可以帮到人，我自己内心还是很有满足感的。要感谢你给我机会问我啦！

Wonner

今天晚餐就是馒头稀饭加小菜了,呵呵,希望馒头不会"僵死"在我手上~~谢谢楼主!

sumash

原帖由 Wonner 于 2008-12-1 09:49 发表
7 }; P3 \3 j/ r, O* `6 n* ~今天晚餐就是馒头稀饭加小菜了,呵呵,希望馒头不会"僵死"在我手上~~谢谢楼主!

6 o) B4 E: R$ p
哈哈，不错不错，我喜欢，还要腐乳哦，馒头配腐乳，其实中式点心没那么容易失败的，放心大胆的往前走吧

Wonner

原帖由 sumash 于 2008-12-1 10:14 发表
. z% m; s6 w! }* m
/ I6 v9 e7 V# l# p1 ]
5 y' D$ K& Y2 M/ t2 s6 U哈哈，不错不错，我喜欢，还要腐乳哦，馒头配腐乳，其实中式点心没那么容易失败的，放心大胆的往前走吧

& w$ P: h6 M/ S+ {& v谢谢!借你吉言!!