牛奶大胖馒头

sumash

牛奶大胖馒头，很牛奶，很白，哈哈

sumash

请大家忽略下我用筷子夹的凹凹的地方，呵呵

Wonner

最近就想吃馒头!!你的这个好啊,怎么做的?呵呵

sumash

原帖由 Wonner 于 2008-11-27 21:29 发表
最近就想吃馒头!!你的这个好啊,怎么做的?呵呵

- O! w, _5 {1 c+ _: L5 u' E( i很容易的哈，不过我是南方人，我不知道我这种做法是不是所有人都喜欢，
; \, x7 n$ E9 [7 n4 Q配方如下： 面粉2杯（高粉一杯，低粉一杯，因为我没有中筋面粉），牛奶1杯（可以豆浆，水替代），加上5G yeast, 开始揉面，如果你是手工，第一次不用揉的太完美的，因为要放着发酵的，无所谓的，然后发酵2倍大，如果你觉得面很湿，那么放点干粉进去用力揉，揉好了给馒头造型就OK了，你喜欢方的圆的扁的都可以，动物，花的也可以，造好后，放30分钟，然后热水上去蒸，最好多蒸一会，我都蒸25分钟，然后闷2分钟，这样不容塌。 呵呵～～～～～～另外，我的方法也是和包子皮的

柳川

嗯，下次考虑考虑多闷个三五分钟，说不定可以更胖的～

sumash

我的电饭锅蒸的那个格不是很大的，每次做这点馒头蒸3，4锅，每次只能蒸4个，很郁闷的，耗时间又费劲，不知道你们都怎么蒸的，你们都有买STEAMER吗？我觉得有点贵的，呵呵

happypretty

为什么不试试买个蒸锅呢？WALMART有卖的，30刀左右，有三层呢～就你馒头这个儿，估计一次能蒸20个

sumash

好啊，可以考虑哦，呵呵～～我的厨房很多东西的，而且很多小机器，搬家的时候都好麻烦

亦非台

啊？？？？

老欧

大华

原帖由 sumash 于 2008-11-27 21:06 发表
牛奶大胖馒头，很牛奶，很白，哈哈

6 R: ]0 w) Y, \/ j; O7 l2 o& }

小美猪

和楼主一样白嫩!

点烦

请问：如果买个面包机用来发面、揉面（偶尔做点面包），值不值？
9 _% Z7 J  G: M& |3 g$ P
4 p# @. c) d0 u; B看见Canadian Tire有50元的2-3磅面包机，心里痒痒。

sumash

原帖由 点烦 于 2008-11-29 11:06 发表
请问：如果买个面包机用来发面、揉面（偶尔做点面包），值不值？

  B( m( C6 n5 r  g8 d; s2 {看见Canadian Tire有50元的2-3磅面包机，心里痒痒。

/ c7 g/ s! X) O# J可以啊，比我的便宜，呵呵

sumash

原帖由 小美猪 于 2008-11-28 23:57 发表
  F) o! X6 P/ O, j9 m  p) R) c和楼主一样白嫩!

) x, Q3 d) Q+ r6 \
哈哈，楼主来了加拿大一年，已经从白菜变成菜干了，这里真的很干燥，简直是干燥到死。。。。。。

小胭脂

原帖由 点烦 于 2008-11-29 11:06 发表
请问：如果买个面包机用来发面、揉面（偶尔做点面包），值不值？
- i) ]. a" M) C; A+ q# D
7 m) `5 \' v, K5 e) A看见Canadian Tire有50元的2-3磅面包机，心里痒痒。

% E+ i) ?  t* r0 ]$ e1 ]& V/ d
3 s2 G- ^1 K5 f. g挺不错，我就是用这个和面，当和面机了，开始做了几次面包，也挺成功，后来不爱吃了，还是馒头好吃。

小胭脂

原帖由 sumash 于 2008-11-27 21:06 发表
牛奶大胖馒头，很牛奶，很白，哈哈

6 q( w0 n: }: W7 }" v  P好像原来在国内吃的奶油小馒头，看着就老香了！！做的相当成功！！

sumash

原帖由 小胭脂 于 2008-11-29 12:09 发表
) w# z  k2 J( h1 f
- F1 i9 T/ r& v" z/ A$ X- f
6 Q# M  G# N: W好像原来在国内吃的奶油小馒头，看着就老香了！！做的相当成功！！

( H2 g9 l) {0 ?, ]8 H
呵呵～～～谢谢哈，其实还是国内好，干什么都可以买现成的，多方便，唉

江南丝雨

我也是加胎买的面包机，一模一样，很好用的，我用它和面，发面，都行，我现在可依赖它呢，有时兴趣上来了，二天用一次。真的不错。

点烦

呵呵，我刚才也抱了一台回来，顺便还买了蒸笼，不过不知道什么时候才会开工。

, l9 d! ^* h9 S5 v9 r& l4 k. e谢谢楼上的几位。

sumash

原帖由 点烦 于 2008-11-29 17:15 发表
) z- w' _/ \5 K$ R3 H  P# p呵呵，我刚才也抱了一台回来，顺便还买了蒸笼，不过不知道什么时候才会开工。

: f2 ^  y2 }. W" P3 z; s谢谢楼上的几位。

  E2 p1 G, ~3 [" p

5 a8 d2 c/ o# |% _不客气啊，慢慢研究哦，厨房就是要时不时添点新的机器，餐具也是要经常换，要不太没有新鲜感了，毕竟这里经常都在家做饭，有时候觉得做饭做的很烦，不知道大家有没有这种感受，呵呵～～

sumash

我最近很想买压面机，可是没看到有好的DEAL呢，大家有好介绍吗？

点烦

又复习了一遍，觉得可操作性很强。如果用面包机做，发面和揉面的程序是怎么样呢？

原帖由 sumash 于 2008-11-27 21:47 发表

# T( Q! x. d% i' i
( k* R9 L1 h4 W0 X很容易的哈，不过我是南方人，我不知道我这种做法是不是所有人都喜欢，
; X! m0 G2 Q5 T3 l. u3 ?  B配方如下： 面粉2杯（高粉一杯，低粉一杯，因为我没有中筋面粉），牛奶1杯（可以豆浆，水替代），加上5G yeast, 开始揉面，如果你是手工， ...

sumash

原帖由 点烦 于 2008-11-29 18:45 发表
又复习了一遍，觉得可操作性很强。如果用面包机做，发面和揉面的程序是怎么样呢？
$ T( p% z3 ^) @/ ^2 r( r

4 F6 T& `/ N8 {8 i3 S. p/ t- Q& d
3 j  P, K9 ?8 K- {面包机上有显示的啊，用DOUGH程序就OK了，步骤是一样的

sumash

谢谢你的花哦，呵呵

点烦

你客气啦，倒是要谢谢你的建议。

sumash

原帖由 点烦 于 2008-11-30 21:03 发表
* S8 J9 |* N: b, q# V: L/ e  B你客气啦，倒是要谢谢你的建议。

" Y" ?8 L, j  ?; c8 E# E2 T
/ P& B$ A3 P8 S
呵呵，其实连我这样不灵巧的人，都可以帮到人，我自己内心还是很有满足感的。要感谢你给我机会问我啦！

Wonner

今天晚餐就是馒头稀饭加小菜了,呵呵,希望馒头不会"僵死"在我手上~~谢谢楼主!

sumash

原帖由 Wonner 于 2008-12-1 09:49 发表
* g" j4 A& Q$ Y* M- h. o今天晚餐就是馒头稀饭加小菜了,呵呵,希望馒头不会"僵死"在我手上~~谢谢楼主!

5 J% L6 j! m3 _! q
# N3 v7 ~% U1 m" U哈哈，不错不错，我喜欢，还要腐乳哦，馒头配腐乳，其实中式点心没那么容易失败的，放心大胆的往前走吧

Wonner

原帖由 sumash 于 2008-12-1 10:14 发表

( c7 n0 A+ P4 y6 }
! t+ B2 d+ r+ l4 q0 w: \哈哈，不错不错，我喜欢，还要腐乳哦，馒头配腐乳，其实中式点心没那么容易失败的，放心大胆的往前走吧

谢谢!借你吉言!!