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简单搞定 - - 椰香红豆羹

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-23 18:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
响应新版主柳川的号召,咱也信心缺乏、战战兢兢地提供一个甜品。请大家多提意见。1 ]- W* f: u6 \$ a
* o( s& f) i8 u9 g1 R; L
热、温、冷、冻吃均可。
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- S& f% z, E4 F, Y- a原料:
* ^6 r7 o- A, D. {7 q红豆,1杯
- H% V( b& ~+ t, `; N0 F8 Y黑糯米,1/3杯6 r# c5 |4 z2 c4 V& K
糯米,1/3杯
, h  ]: V; P( ^9 T大米,1/3杯
  _; X4 Y' s4 v薏米,1/6杯, c  l7 v% A( u, s8 J. q
椰奶,1杯6 L% R0 T- I/ a0 l' S
牛奶,1-2杯) ]/ ?; C) i4 O( g; |# h$ p0 H
黄冰糖,视口味自定
material.JPG
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-23 18:59 | 显示全部楼层
红豆糖水真好吃,喜欢。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-23 19:04 | 显示全部楼层
各种豆子和米洗净;
- @% G& c# |- b4 V% z用一般锅把红豆煮开15分钟;
/ g9 h) F' n) j# ?; g: \红豆和其他米一起倒入慢烧锅,加水共2升左右,低火3小时或者高火1.5小时;
) a& x8 c) v; d加椰奶和冰糖,低火2小时或者高火1小时;) ?2 S3 c5 U5 @% G$ M% f: x
加牛奶,低火1小时或者高火半小时。$ ^: r9 y) p  }$ r3 H5 w
: i0 E2 e  D2 g' |; O) i. h
如果没有慢烧锅,用一般锅也可以,时间适当缩短。
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冬天喝热乎乎的,夏天喝冷藏过的。
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鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-23 19:50 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
红豆很难熟哦,薏米也是哦
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-23 19:54 | 显示全部楼层
嗯,鉴于现在是冬天,先给我来碗热呼呼的刚出锅的~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-23 20:00 | 显示全部楼层
薏米还可以,毕竟要用慢烧锅煮6个小时呢。红豆的确比较难煮烂,第一次不成功就是因为红豆没烂,所以对红豆要特别照顾一下,先煮十几、二十分钟。
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原帖由 sumash 于 2008-11-23 19:50 发表 ; q4 \# p* |2 @9 k+ r; }& z1 X
红豆很难熟哦,薏米也是哦
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-23 20:07 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
好说,三楼的就是刚出锅的,归你啦。+ W3 }5 U+ b) A# k* S. c# [
' W5 `# ^' i3 z$ @
原帖由 柳川 于 2008-11-23 19:54 发表
( M! S4 w2 k8 E$ R5 ]; r嗯,鉴于现在是冬天,先给我来碗热呼呼的刚出锅的~~
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-23 20:16 | 显示全部楼层
我煮红豆每次都疯狂的糊,疯狂的粘锅。。。。。然后用SLOW COOKER煮过10个小时,结果第2天一看,酸掉了,伤心
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-23 20:20 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看得我也泪汪汪。1 W* ?- Q* w% ]0 L
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原帖由 sumash 于 2008-11-23 20:16 发表
; f& V. Y/ {% |8 d, R我煮红豆每次都疯狂的糊,疯狂的粘锅。。。。。然后用SLOW COOKER煮过10个小时,结果第2天一看,酸掉了,伤心
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-23 20:46 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 sumash 于 2008-11-23 20:16 发表 1 _+ a0 T9 C7 W' H9 I5 p* I
我煮红豆每次都疯狂的糊,疯狂的粘锅。。。。。然后用SLOW COOKER煮过10个小时,结果第2天一看,酸掉了,伤心

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( I+ G# ?% M. ?; \& }呵呵,是不是夏天煮的,现在做应该不会酸了吧?
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-23 20:52 | 显示全部楼层
原帖由 点烦 于 2008-11-23 20:20 发表
/ h7 o" j, E9 u看得我也泪汪汪。& N# g/ \  A9 K
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不是,就前几天,后来网上疯狂搜索,神仙姐姐们说要放小苏打一起煮,还要提前泡,其实我对红豆早都失望了,以前看电视上说,要提前煮开,开了之后马上放进冰箱一夜,第二天煮的时候放一个橙子进去,就会很烂,结果事实证明还是不行,红豆和薏米,最难熬的东西。。。。
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-23 21:03 | 显示全部楼层
我用slow cooker一般 是睡觉前插电,早起拔下电源。目前还没发现变酸的问题。做过排骨汤和黑豆汤,觉得很方便,不用再看着火了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-23 21:05 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 点烦 于 2008-11-23 20:07 发表
! v! A- w+ {/ e好说,三楼的就是刚出锅的,归你啦。7 t7 Z9 z( [, q9 m$ T4 ~7 f
0 _" d& ^0 E" c8 ^, \) F

# f4 e1 m0 x- X" a# Y' j4 n有没有啥优惠活动啊?。。。我是说,那盛汤的DD,我也一并揣走呗~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-23 21:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 点烦 于 2008-11-23 20:20 发表
$ J5 c: H0 C5 v7 Q: Y2 J: P( e看得我也泪汪汪。/ m5 b* n1 R% h+ I$ z# S+ m( o3 V. W
2 Z2 n9 i7 C5 J( I4 A

) r; A! g- w8 `- @6 G8 y6 ~$ t2 M呵呵,你可真是厚道人儿啊~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-23 21:08 | 显示全部楼层
突然想起来,要是把方子里的冰糖换成红糖,岂不是更适合俺们冬天喝~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-23 21:48 | 显示全部楼层
能用高压锅煮吗?
大型搬家
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-24 14:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我的红豆很容易熟啊,还没有煮就已经泡软了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-24 20:14 | 显示全部楼层
你的红豆和薏米是不是比较特殊呢?慢烧锅煮豆子不是很好,但是提前煮一下就行了。如果用高压锅,更是没有问题。
# C/ i% _  U: ?) L- C7 C3 `/ C0 K再不成就来我家拿一些做好的吧。
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原帖由 sumash 于 2008-11-23 20:52 发表
5 o( N! A* A6 r- Q4 s6 {. v/ w( ?' M  |
不是,就前几天,后来网上疯狂搜索,神仙姐姐们说要放小苏打一起煮,还要提前泡,其实我对红豆早都失望了,以前看电视上说,要提前煮开,开了之后马上放进冰箱一夜,第二天煮的时候放一个橙子进去,就会很烂,结果 ...
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-24 20:15 | 显示全部楼层
好说,别忘了还要拿把勺子。9 C. P1 R' j' x( F; K
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原帖由 柳川 于 2008-11-23 21:05 发表 7 e. k8 j. x. \! P
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有没有啥优惠活动啊?。。。我是说,那盛汤的DD,我也一并揣走呗~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-24 20:17 | 显示全部楼层

回15楼和16楼

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
红糖应该也可以,虽然我迷信冰糖。
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/ N8 l* Q8 k' H) b8 T以前没有慢烧锅,常常用高压锅,那就要一开始就把所有东西一起放好。但是感觉上糖和奶晚点放比较好。
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-24 20:27 | 显示全部楼层
原帖由 点烦 于 2008-11-24 20:14 发表
* u7 ]7 R. d$ C4 m你的红豆和薏米是不是比较特殊呢?慢烧锅煮豆子不是很好,但是提前煮一下就行了。如果用高压锅,更是没有问题。
8 U: K; U% h- n. n% Z8 n6 ~再不成就来我家拿一些做好的吧。
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. b5 H% s) B% W) e! G: x( P+ I
* X. _# c; B6 K; J. u1 G$ B2 L$ W
# q3 h+ X5 `: Z- W* {3 Q2 y
昨天晚上决定煮最后一次,提前泡了一夜,加了小苏打,煲了一个钟,红豆沙也得了,蜜红豆也得了,后来拿蜜红豆拌了酸奶来吃,觉得超级好吃哦,呵呵~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-30 13:14 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
对啊,我也觉得
( t& y- I. d2 Q5 Z; E/ h* {
' z6 s  i/ d* F/ Q+ l" V7 ]为啥不先拿锅蒸一下呢?
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这样就很容易熟了啊~! j+ g. P1 d% d$ I& [( @

9 x9 T) u9 G- N2 Y3 w8 o: P然后再去煮
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-30 13:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
听着就好喝呢,这个貌似不难我要试试,谢谢分享
鲜花(15) 鸡蛋(1)
发表于 2008-12-30 13:34 | 显示全部楼层
听说新鲜的红豆容易煮软,存久了的就难煮,不过可以先泡一段时间,煮饭的时候顺便蒸一下,应该好煮一点。
鲜花(79) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-15 19:51 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-15 20:46 | 显示全部楼层
红豆,绿豆,········所有豆类放进冰霜急冻一个晚上,第2天拿出来煮就很容易烂了。
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