简单搞定 - - 椰香红豆羹

点烦

响应新版主柳川的号召，咱也信心缺乏、战战兢兢地提供一个甜品。请大家多提意见。

# d% V' d( A8 I; _% p* ]$ k热、温、冷、冻吃均可。

原料：
' c# p. x0 Z0 H1 I红豆，1杯
黑糯米，1/3杯
  [; i) B( g+ J4 p糯米，1/3杯
大米，1/3杯
薏米，1/6杯
椰奶，1杯
牛奶，1-2杯
黄冰糖，视口味自定

beston007

红豆糖水真好吃，喜欢。

点烦

各种豆子和米洗净；
用一般锅把红豆煮开15分钟；
红豆和其他米一起倒入慢烧锅，加水共2升左右，低火3小时或者高火1.5小时；
) g: X! s' z: {8 M) J5 \7 g( \+ ]加椰奶和冰糖，低火2小时或者高火1小时；
加牛奶，低火1小时或者高火半小时。
- Y# Q$ b. j, L: y0 t
  m. T* [6 _* q8 {8 H7 R如果没有慢烧锅，用一般锅也可以，时间适当缩短。

冬天喝热乎乎的，夏天喝冷藏过的。

sumash

红豆很难熟哦，薏米也是哦

柳川

嗯，鉴于现在是冬天，先给我来碗热呼呼的刚出锅的～～

点烦

薏米还可以，毕竟要用慢烧锅煮6个小时呢。红豆的确比较难煮烂，第一次不成功就是因为红豆没烂，所以对红豆要特别照顾一下，先煮十几、二十分钟。

原帖由 sumash 于 2008-11-23 19:50 发表
红豆很难熟哦，薏米也是哦

点烦

好说，三楼的就是刚出锅的，归你啦。
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原帖由 柳川 于 2008-11-23 19:54 发表
$ `: ]( A) I' }0 {; k5 G7 S; J嗯，鉴于现在是冬天，先给我来碗热呼呼的刚出锅的～～

sumash

我煮红豆每次都疯狂的糊，疯狂的粘锅。。。。。然后用SLOW COOKER煮过10个小时，结果第2天一看，酸掉了，伤心

点烦

看得我也泪汪汪。
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6 M* P: o1 J& P

原帖由 sumash 于 2008-11-23 20:16 发表
我煮红豆每次都疯狂的糊，疯狂的粘锅。。。。。然后用SLOW COOKER煮过10个小时，结果第2天一看，酸掉了，伤心

小傻瓜

原帖由 sumash 于 2008-11-23 20:16 发表
我煮红豆每次都疯狂的糊，疯狂的粘锅。。。。。然后用SLOW COOKER煮过10个小时，结果第2天一看，酸掉了，伤心

2 O- @; s. e2 t0 U: d/ r' f
呵呵，是不是夏天煮的，现在做应该不会酸了吧？

sumash

原帖由 点烦 于 2008-11-23 20:20 发表
0 y; L% ?. q, A0 }/ T; V& z* E看得我也泪汪汪。

不是，就前几天，后来网上疯狂搜索，神仙姐姐们说要放小苏打一起煮，还要提前泡，其实我对红豆早都失望了，以前看电视上说，要提前煮开，开了之后马上放进冰箱一夜，第二天煮的时候放一个橙子进去，就会很烂，结果事实证明还是不行，红豆和薏米，最难熬的东西。。。。

小傻瓜

我用slow cooker一般 是睡觉前插电，早起拔下电源。目前还没发现变酸的问题。做过排骨汤和黑豆汤，觉得很方便，不用再看着火了。

柳川

原帖由 点烦 于 2008-11-23 20:07 发表
- m' x- s+ ]) ~9 x% s: t3 u好说，三楼的就是刚出锅的，归你啦。

1 a" C$ H, k% j1 N6 `: o  M3 @( C

# p0 U- [6 Z% F- u. G# A) I! f有没有啥优惠活动啊？。。。我是说，那盛汤的DD，我也一并揣走呗～

柳川

原帖由 点烦 于 2008-11-23 20:20 发表
+ e* S6 G0 J4 L) N6 ?9 Q2 @看得我也泪汪汪。
; |) ^  c/ y) Y3 d$ f/ s5 z& v- K

; K$ y7 S% S8 \8 B" @呵呵，你可真是厚道人儿啊～

柳川

突然想起来，要是把方子里的冰糖换成红糖，岂不是更适合俺们冬天喝～

兔子和狼

能用高压锅煮吗？

beston007

我的红豆很容易熟啊，还没有煮就已经泡软了。

点烦

你的红豆和薏米是不是比较特殊呢？慢烧锅煮豆子不是很好，但是提前煮一下就行了。如果用高压锅，更是没有问题。
. L$ u- t* o% U, m" _再不成就来我家拿一些做好的吧。

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原帖由 sumash 于 2008-11-23 20:52 发表
( g- d  E' ~# c3 s5 c3 a0 @
; ^% R7 B* S3 i% z不是，就前几天，后来网上疯狂搜索，神仙姐姐们说要放小苏打一起煮，还要提前泡，其实我对红豆早都失望了，以前看电视上说，要提前煮开，开了之后马上放进冰箱一夜，第二天煮的时候放一个橙子进去，就会很烂，结果 ...

点烦

好说，别忘了还要拿把勺子。

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原帖由 柳川 于 2008-11-23 21:05 发表
& Y) W% e; m5 P2 `$ y
. L! @. K2 t( w6 m- N' I* X! ^3 R有没有啥优惠活动啊？。。。我是说，那盛汤的DD，我也一并揣走呗～

点烦

红糖应该也可以，虽然我迷信冰糖。
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/ b0 x7 h6 ~: |, p( e& Z6 M+ s以前没有慢烧锅，常常用高压锅，那就要一开始就把所有东西一起放好。但是感觉上糖和奶晚点放比较好。

sumash

原帖由 点烦 于 2008-11-24 20:14 发表
: N" C( z" @4 ^7 k& i" M你的红豆和薏米是不是比较特殊呢？慢烧锅煮豆子不是很好，但是提前煮一下就行了。如果用高压锅，更是没有问题。
+ ]' N4 c' n( b: g- d" t8 c+ W再不成就来我家拿一些做好的吧。
. S0 j* E, J$ Q7 v2 I3 D

. |2 k( _  |: Y+ b  g9 s, q5 \8 f昨天晚上决定煮最后一次，提前泡了一夜，加了小苏打，煲了一个钟，红豆沙也得了，蜜红豆也得了，后来拿蜜红豆拌了酸奶来吃，觉得超级好吃哦，呵呵～～

Amy-coming

对啊，我也觉得
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8 d, \' A( M7 s为啥不先拿锅蒸一下呢？
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' m- n, ?( ~9 ]7 e) {3 P1 u/ u这样就很容易熟了啊～

6 U8 e# E/ ^! x# M然后再去煮

流年明媚

听着就好喝呢，这个貌似不难我要试试，谢谢分享

818

听说新鲜的红豆容易煮软，存久了的就难煮，不过可以先泡一段时间，煮饭的时候顺便蒸一下，应该好煮一点。

Stethoscope

angelmami

红豆，绿豆，········所有豆类放进冰霜急冻一个晚上，第2天拿出来煮就很容易烂了。