朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

; J3 |0 W% ~; i" V/ K1 g! r; h人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。

. F9 \, }8 e4 J' F0 y0 ][ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：
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低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。

做法：

原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
# u( A8 P& Q% b) U罗嗦一些呢，就是
- E/ @1 K: v# h; \1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。
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5 v" C; a! d/ U1 K; [+ ?/ _# p* ^6 J
" N' R& M5 y: [. i# K2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。
5 l. u0 }5 d! r5 X, n) g3 n8 c
& o1 b( c4 l* c1 C* ^
" o; a3 f. C9 m/ c+ z
6 S0 f7 W& [$ C3. 加入油，调匀。

: W( _" n% @2 I" X6 v

, h" q9 L$ ?, Y2 }! w& A4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。


% [( l' q) ~. S$ r: k/ Y7 U
, ^3 n6 ~8 Q0 d, y6 B9 R5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。



0 E. S9 ]  H( l: z6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。

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柳川

我的成品是这样的:


2 b* \" U/ V& S( t: x# _
, z& K6 P9 |& K7 c  l) \3 Y右面深色的是因为加了些抹茶粉。

没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。

" F3 l7 e8 Y0 Z9 n: k& K) R另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。

6 z/ H' B# F& K- _3 L; h问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。
5 K5 C; B$ K, U; B; H! Q
) \5 I+ }8 m* J3 q& n

像不像只挺开心的猫？
不像？那下面这个呢？
8 W3 y8 z/ \6 c0 |" E& Y+ s8 }: u* p


1 v/ Q% M# T* ?5 ~1 [/ f9 b5 E1 i4 x呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

. ~. P" X, S; t: Q( K) L" [3 H呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！
' N! I9 i8 d; U  }0 C' c
早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
! o5 A3 E- d$ V1 a" o试试看！！

咳咳，我差点忘了说。。。
6 O# b6 s' @) R* Z+ r" i6 m% M我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
8 D+ L% ^# F- s6 G, Z* h想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表

2 p% Q3 m/ ^* F: ]" F& _3 B# a咳咳，我差点忘了说。。。
6 p# l' O4 C" n- Z我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

7 B: Z+ q! Z8 ~+ o( C: N真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
6 e, h7 ]  L2 q' P3 G" {特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
4 b  l# Z+ e7 z9 z
人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

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西红柿酸