朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
1 Y" ]! M, v$ s3 ^" H特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
+ _7 X3 F( w8 v8 w3 S
9 q) y' y) P+ ?2 l% K' A8 g, z8 c; Q人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
+ m4 D& @; Q1 Y. a味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。
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[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：

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低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。
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2 }6 `( p5 Z- i( Q5 s做法：
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原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
9 m9 C1 v  w7 |2 A罗嗦一些呢，就是
3 D  `+ }, L- d9 ?" C/ W1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。
5 |5 \" N2 `7 c6 C  ~* c( J: N
- t* p* L9 {& c

: S! y5 p& [/ H. w8 J2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。



5 {. E; i! b* T* {3. 加入油，调匀。



4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。

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0 [/ x9 ]& `9 ?& ^7 T5 J+ \
- m/ p9 d5 c6 D3 {6 @: g5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。



6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。

柳川

我的成品是这样的:


4 [  l5 _/ X1 C; H- J
右面深色的是因为加了些抹茶粉。

: N, [) [% g8 ~* O5 N) }没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。

) k8 s2 z9 k; v1 U; G另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。

问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。


  j: V& W, H: u+ ?
, G5 [1 k/ u: P5 Y, V; u- [像不像只挺开心的猫？
+ s: ~% X4 D: o  E' O2 b不像？那下面这个呢？

; N- u  a' d: X2 s% G

/ N: q* r" o6 W5 v0 G- K呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！
9 b5 h! p2 \0 H" |% Q; z( U
  D$ Q) g4 T  j0 v* k早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
9 F3 W6 k9 x+ o$ \  G' O试试看！！

9 ~3 ]1 b6 |! k1 e  j咳咳，我差点忘了说。。。
% E! u* ^( U# J3 r7 B我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
# `5 f0 f0 `0 ]) n! _4 Y- K1 T, G$ r不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表

) H1 {1 |, g, M. @4 |  h咳咳，我差点忘了说。。。
- X: Z" g9 ~. S/ y$ p5 g/ X$ N* I我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
5 o  ^8 b3 B' f3 N想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
! a: `( n" ~; m特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

3 e6 _. X3 g- F( N$ q$ r人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

2 A. W7 u# `2 R  n! F

西红柿酸