朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
/ G3 l8 r. h3 c特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
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; r) [' V( G; F2 i- u) s" E人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
$ D1 r5 A" k) Y' ]; T味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。
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9 S: e# p) C, e  o8 S, h/ y' h[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：


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低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。
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6 f) {! _1 {# N  P/ N3 M做法：

/ W0 X/ v" j4 W5 V- a原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
- F  f3 z4 D  k& O  B% k罗嗦一些呢，就是
- Y0 i7 W( _( R2 \: W9 w1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。


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2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。
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3. 加入油，调匀。

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. G( W. R6 X! o3 d4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。

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& Y0 F7 g- N  D+ E2 M7 @5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。

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6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。
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柳川

我的成品是这样的:
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右面深色的是因为加了些抹茶粉。

% {( r' C2 m" e/ D0 z; f: X3 l没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。

4 h3 t8 n* @' z, g' e  @另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。

问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。



像不像只挺开心的猫？
不像？那下面这个呢？
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( M4 q- p! _9 t1 T) C. A* x呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
  c6 f; l9 J3 [楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！
, {& g+ _/ H. E6 J6 z
早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
5 J5 T5 K% Z" O) ]* A/ P4 b试试看！！

( Z: \" O! M+ O5 \- o咳咳，我差点忘了说。。。
; n. a* |7 d; Z我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
, m* E( D& b, y4 w) a$ j想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
4 b! N* ], M; ^# p7 X7 h不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表

咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
/ j$ M5 g! `& @8 h" Y2 n( N想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
4 t. [1 k* I3 i# |6 y- \( d不好意思哈～

0 m- A& T2 j* X* S* u" I' @4 u真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
" A" w+ x# Q( d8 Q正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
7 ?, \6 P+ ]- P* Z特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

+ y+ m* d: k5 D人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

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西红柿酸