朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
" t& l) q+ s* y) q; o/ c9 ]. S
人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。

! F' {& S& x% z' v[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：
/ ?$ C# c% R* c4 ?4 e& s7 K3 x


) A( e  J/ r4 R" h3 m低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。

" w' k# C4 n0 l做法：

原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
% a. P! o3 R  S+ d* T5 g罗嗦一些呢，就是
1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。



2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。



/ ^. L8 ~8 O1 `3. 加入油，调匀。
! u6 t5 E3 J4 @1 U
! V, |1 W; F/ E& Q

3 y. D8 d) T6 D/ d; Q" X# ^9 Z4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。

* V5 I+ c3 ^- [
' h, C$ x; M6 G# s" b
5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。

; ]7 c: _6 _( \# ]; B( P

1 o! l4 N0 `/ C4 y6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。
  |8 p- Z# ?: w

柳川

我的成品是这样的:

- Y- Q7 \- W- c4 t4 h7 A
% F* J- I& W" ^- M4 o! G6 S
右面深色的是因为加了些抹茶粉。
# J2 N' Q3 w( i  N# H' m. z7 h2 s
& M/ p7 V$ }9 o8 z! A! g4 M+ V; Z- V没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。

另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。

问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。



像不像只挺开心的猫？
不像？那下面这个呢？



呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

. P6 n) N% m0 d5 O3 e9 Y6 @7 d呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！

早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
8 j' {: a6 B  P试试看！！

咳咳，我差点忘了说。。。
1 V) x& A5 `! h; d8 R2 k我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
  Q  b1 q7 R, I! H& W不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表

咳咳，我差点忘了说。。。
0 w" Z+ G% R4 A8 o& J% w) z我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
: Y1 r: @1 J0 N/ B! {% x0 F3 ^想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
' P* p" {9 A( B" a& D! h  a不好意思哈～

真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

  v, j6 A5 H% r: M# o* |. Q

西红柿酸