朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
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+ [$ R1 s, v9 k7 @5 ?/ ]  ^( L人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。

[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：

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低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。
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做法：

2 z, r. S3 O' r3 Z  I" d4 H原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
罗嗦一些呢，就是
1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。
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( P/ c: M  ?1 p2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。

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! W; K: ?+ D5 l& K
- R6 ], g3 {2 m# c3. 加入油，调匀。
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4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。

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5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。
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6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。
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) E9 W: g/ U* ^6 u5 P

柳川

我的成品是这样的:
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右面深色的是因为加了些抹茶粉。

没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。
" {9 u! X0 q# u3 }
! P$ ~- ^: G; }另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。
& z& |. x7 d7 q% i. B
问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。
8 ?2 ]. W' |0 g8 L) {6 R

" g4 D, {4 ^/ {% f
& t7 F. v! O0 l$ N$ X. b像不像只挺开心的猫？
不像？那下面这个呢？
5 N" H0 Z9 ]# F  Z2 n6 m
6 ], q3 G: _! d" U. w6 t3 T- g
) \0 R" g4 r& I$ S! \4 w
呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

& o( h( h# i3 y  T, Z- P( J呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！

早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
试试看！！

咳咳，我差点忘了说。。。
: l2 s: U. B& C8 |5 k  D4 J我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
" E$ U/ O* Y. U9 e- Z) x# {不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表
5 H; n5 Z, _/ {# W
咳咳，我差点忘了说。。。
6 D: _% y6 `& Q7 X  m我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
6 W5 F1 G! B$ [9 j$ i* E/ Q" `想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
6 ?" P1 f" o" U4 ^不好意思哈～

真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
9 a( v) W# R3 Z3 P% r. k- O正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
, V. w' o8 Y9 _9 c这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
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9 T1 h3 c( C+ g0 r+ n  g2 E, ?人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

西红柿酸