朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
3 P( j7 P4 x4 q% n2 q% O特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。

( C) m  e3 h7 u  X[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：
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0 q" G* m5 X5 C4 f6 o: I' T
3 C% r, g7 e% X* c" W
低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。

3 B+ s1 Y& T( D7 d% v1 z9 Y! m做法：
! R1 K9 @, y7 P) Q; V" [
原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
罗嗦一些呢，就是
* u6 Q) W/ D( ]1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。
4 f2 Z% o- i# _& ^/ y- y9 A/ l
  \- J  v( _! M$ x3 V2 @+ d
8 \' K; {1 R" ?2 @& m: P  y* }
9 _" |/ u4 }" g9 a/ I2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。
( t' u. @' r) N7 p  Y1 I


( J9 l$ m* G6 I/ H- C0 ~3. 加入油，调匀。



4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。


) e* z3 k( Z4 d. h
' M. Z. Z( g+ S9 p' c3 M5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。
) M" U6 z! x5 G* y
7 D; r' F$ q# }) d' X  P( @

6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。

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柳川

我的成品是这样的:

8 g9 E3 U& t6 m. y, V' G$ p4 D  {. b
/ I; I7 K" c+ m* U, u: C' m3 Y
6 r% k# P8 n6 t3 \8 n3 A右面深色的是因为加了些抹茶粉。
9 F( K* s( r$ c1 W& y2 h: I4 p
没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。

( z1 y0 Y# g- O/ L另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。
0 Z' J! r  w, [
- e2 I2 o5 D7 a8 Q' K9 ?* `5 x问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。
  c4 r7 r! W& J3 @

6 u% Z, Y9 P, c" J& Y1 K, L* M
像不像只挺开心的猫？
不像？那下面这个呢？



呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
9 b! m5 J4 x* D" n! ]# O楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！
8 j. i1 n# G$ k( m! u: @
- l* k) @( j* o% Z8 H' `早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
3 p$ p+ x' c+ g- s0 G试试看！！

; M9 ^# Y* B6 H2 Q* P咳咳，我差点忘了说。。。
8 b1 u+ m, ?3 T3 h6 K& b我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
  R3 m, N. p/ o! u4 ~想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
( L) P8 j% q' i% ]5 X) t不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表
$ O$ M% m; V8 p
1 [' A% q  j: o3 f' \; _7 F咳咳，我差点忘了说。。。
4 F& a3 h6 N1 S% O( F* ^% q我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
) T" {5 X9 p- \# b! N  _想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
" Q$ u) F* F+ k5 O: b; m不好意思哈～

' j- C3 e# o$ l2 u2 \真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
: g+ u% |# j3 s正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
5 d( X+ ^8 I& X: T: ^' g: s, {) E( u这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
7 k& o( l& a2 r" w特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

0 |3 \. i/ H, G- Q) ?人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

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西红柿酸