 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2008-11-20 12:06
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原料：4 ~2 @/ W2 u* y7 W+ ]- V
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' q v! z3 u9 K- S$ |紫薯、（无盐）黄油、高纤饼干、whipping cream
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做法：' q! U0 e" C; o& a8 _1 z
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1. 如下图，紫薯蒸熟，去皮，压成泥。（大统华有时有冷冻包装的紫薯泥卖。）1 x, Z! w t8 k& _9 T. a; c9 I
5 ]0 k8 E8 _, ]2. 如下图，高纤饼干适量（我用了四块），包在密封袋里，用擀面杖压碎。1 n- }2 ^ r7 _( W
黄油隔水化开后，和压成末的饼干拌在一起，准备做饼托。 （黄油的用量可以自己掌握：加到饼干末不再干散，能够压实即可。)
- t# n( {3 v' u. H- F% N: P+ T whipping cream（几十毫升足矣）加适量糖（看个人口味）用打蛋器打发，备用。
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* s$ J G' n6 p$ g$ x来个打发的whipping cream的近图。（也许用那种现成的whipped cream更方便，能省掉打发的这步。）# o3 K9 p5 v7 z( Q
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3. 把打好的cream和紫薯泥充分拌匀，不讲手法。
0 z" S+ T9 j1 ?$ ]- I; _ 然后找个上下尽量一样宽的容器，衬一层保鲜膜。放入饼干末做饼托。把饼托尽量压实压平后，把紫薯cream用力压在上面，整理形状。
6 z, f; G1 x, o3 v 压好后把容器盖好放到冰箱里冷藏过夜。$ F6 f) n9 ~+ }# L( T
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, T, O1 L$ o% j/ q/ }6 o; J' q# T/ Y4. 第二天拿出来，倒扣脱模。这步可能会慢些，耐心点儿，总会脱下来的。我是先用牙签慢慢地沿着保鲜膜外边戳一圈儿，然后拎着保鲜膜慢慢地往上提，让空气进到碗壁和保鲜膜之间。+ u+ [# T" y3 V) z4 C5 a' ?; N0 F( A
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, V6 y* U7 }4 N% R/ ^) M. L5. 再正过来。切开。搞定！
. N2 }/ g( R8 }6 j之前打发的cream还剩了些，我又找来个塑料袋，绞个口，在每块点心上象征性地挤了点儿花，呵呵，丑了点儿哈。
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狗仔卡
发表于 2008-11-20 11:53
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2008-11-22 13:41
而且看医生也没等多久，从出家门到出诊所门，总共也就一个小时
夸奖～
