 鲜花( 20)  鸡蛋( 0)
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初来乍到,很多原材料不知道在哪买,在这里发问都得到了很多网友的热心回答,在此感谢大家,我也奉献一个清爽的素菜.. p0 ^; V' |! d/ n+ K* |( m2 h
做法：先把香菇对半切开，把蒜头切薄片，一两个新鲜的红辣椒和干辣椒切成0 i, H9 s: G4 d; j2 a
小段，姜切成细碎米粒，葱切段备用。
3 b% o! g% {# N8 _/ C( }7 F B0 L 烧开水后放入香菇过一下水，马上捞起，烫过的香菇水倒出一些备用。
, e" C- ~) p0 U: ^4 }. S O 上海青若干，烧开水后烫熟捞起后放入油、盐、味精拌匀，摆盘。( n9 P: {& Q3 g, w3 c2 ~
大火放油，油温不要太高，大概70-80度的时候放入蒜片、辣椒、姜粒，爆香后
$ X; ]# E* Y% I下香菇稍炒一下放盐、味精（速度要快，不要炒久了）。最后用香菇水加入淀粉勾
: d. Z, `- U/ `( @: i一个薄芡，出锅的时候下葱段再倒少许油翻炒一下保持菇的鲜亮，倒在刚刚用: l5 k3 P! r A$ M* G9 K2 C
上海青摆好的盘上就大功告成了。/ Q3 K; ~9 q5 M: Z0 A3 `1 B
这道菜不仅口感好，而且营养价值也很高哦。感觉还不错，这样炒出来的香菇比较鲜，又鲜又滑 。 |
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狗仔卡
发表于 2008-11-19 17:48
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发表于 2008-11-19 21:47
