甜点工场广告及征询意见帖

柳川

话说屯子里颇多筒子表示其实挺喜欢甜点，但喜欢自己做又喜欢拿出来秀的就有点儿少了。如今新开个甜点工场的栏目，咱何不在这块儿地界儿好好培养培养这个爱好呢？
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那位说了，到处都有地儿买，为啥要自己做？
这您就有所不知了，这自己做甜点可是好处多多啊～
1，俗话说的好，艺不压身。指不定你捣鼓捣鼓，就发现了自己在这方面的天分，往深里走走，这就是门手艺啊！
: i, ~  j) d5 u- i# W% i4 K1 E: |2，要说上面那个纯属开玩笑，后面的可都是大实话了。最直接的，就是满足馋虫的口舌之欲。外面卖的那些，多数不合口味，不是太甜，就是太腻，要不就是不新鲜。自己做，可大不一样。
3，享受成品带来的满足感。小姑娘，做个cheese cake传情达意；主妇们，整点儿面包蛋糕调剂调剂早餐；当娘的，眼看着自家宝贝津津有味地品尝你的手艺，光一句“好吃”估计就能让你乐一阵子了吧？
5 w; l4 g0 h- |/ p8 V6 v4，享受过程。玩烘培有点儿像过家家，小时候没条件大玩特玩，现在有了条件，还不找补回来。把不相干的各色原料揉合到一起，小心翼翼地放进烤箱，闻着香味等待变出个PP的成品，出炉之前你根本不知道它长啥样。。。多好玩。
( i5 A8 G4 H0 @5 I# q5，增进社交。同事、邻居、朋友，新朋友。。。不用我罗嗦了吧？
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* |. k  m& i$ P; X。。。。。。

新栏开张，前20位发贴的筒子（发在甜点工场里），只要是秀自己的手艺，一律送花感谢～～有照片多送花，有照片有过程送更多花了啊～～

8 Z. E# |7 w2 x4 x9 z。。。。。。。。。。。。。。
) j7 z/ W$ V: v9 M, z" \8 O
4 G% d1 [1 d+ n% `烘培其实一点儿也不难--只要搞清了里面的trick，但多少还是有些经验的因素在里面。一般来说，饼干是最容易做的，然后才是其它点心，相对来说蛋糕和面包是比较耗时和要求技术的。
6 q, e- n2 x* ]' Q& a1 g9 H* w有筒子说想学烘培，我也挺愿意和大家分享分享我的经验和教训。一会儿就发个烘培基本工具出来，给新手筒子参考。
+ V- {3 Q, d& W& W但还想征询一下大家的意见--关于想学什么。
" q3 v4 a( ]5 {) y. P
7 t" m: y0 N. U/ B: z, ^我个人的意思是想先来点儿简单的，需要原料较少的DD，然后再慢慢来更难的；可看筒子们的兴趣，其实是在比较复杂的蛋糕、蛋挞啥的。
那索性还是不搞那么“系统”了，请各位有兴趣的筒子在本帖下留言，说明你想学做的DD。俺会做的，俺会一个一个的做出来，给出流程图和步骤；俺不会的，或近期恰好有同样计划的筒子，也请给个带流程图的recipe，（流程图不必太多，关键几步就行。）送花感谢是一定了，此外还有加精福利，如何？

大家

归去来

你不管做出啥，务必要搞个非常非常详细的带照片的流程图，姐姐年龄大了，感觉又回到小时候了，读图好像更容易一些 。
1 f% e8 Q$ x( z4 Z7 |' ^  x5 }
2 S: V  l& Q6 n  i# ^$ @4 I8 u+ T你这个创意相当好，我也要改改只动嘴不动手的懒惰习惯了。强烈的支持和期待。等我也搞出个布朗尼，我给你发片片，你给我加精华 （偷笑）。

9 c* Z' Y! L* e0 D你说饼干是最容易做的，那我想和你学做饼干瓦。

柳川

呵呵，还是姐姐厚道（和容易鼓动）～～
没问题，姐姐只要做出来，发片片，有过程，就一定加精，还送花，还高亮。。。还能干啥我也不知道了
1 n' D" W3 O% `4 x明天有时间的话，就做个粉可爱的饼干，加特别详细的过程图～～（做饼干总共四、五步，我争取整十张图。。。）

小柔

请问,何为筒子?

小猪豆豆

非常想学做像Superstore卖的牛角面包。

点烦

呵呵，早先还没发现，原来柳川升到管理层啦，恭喜恭喜！！！

/ \+ i" t' c! q6 ]! u响应新版主的提议，这个周末来不及了，下个周末试一试吧。

柳川

原帖由 小柔 于 2008-11-16 09:25 发表
* J! C, v3 k7 {7 f* @1 J9 `请问,何为筒子?

) u# e8 n# o% q* q) F筒子=同志，

点烦

同志=？？ 嘿嘿。现在时兴叫同学啦。

0 ~- R5 m  P! J/ I5 }2 X( J! X你只要烤的？汤汤水水的甜品要不要？
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) K( d( f, D6 f0 I6 \: k

原帖由 柳川 于 2008-11-16 15:18 发表
& i5 }" o) u- ?6 [
筒子=同志，

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-16 13:16 发表
非常想学做像Superstore卖的牛角面包。

1 s' V) x7 B1 R- n$ p' ^这个。。。好有难度啊～俺见都没见过。
- ?3 y' o) B% L如果不是酥皮的那种，只是要个形状的话，俺倒是会做。

柳川

原帖由 点烦 于 2008-11-16 14:41 发表
1 I9 H' b2 b: ^; v% f呵呵，早先还没发现，原来柳川升到管理层啦，恭喜恭喜！！！

/ B) {2 V( |# T; v响应新版主的提议，这个周末来不及了，下个周末试一试吧。

没事没事，时间不限，闲了才能好好玩儿嘛～

柳川

原帖由 点烦 于 2008-11-16 15:22 发表
同志=？？ 嘿嘿。现在时兴叫同学啦。
$ A- X$ Z4 P" ~. |8 X+ J, L3 s
9 r3 f4 \7 |( U& H* }4 v你只要烤的？汤汤水水的甜品要不要？

当然要～～只要是好吃的，但不能每天当饭当菜吃的，都要
那我就流着口水等着了哈～～

sunshine_39

还以为你要买甜点。

巴山

9 Q& U: x& G  M$ Z& m$ z改天让俺家领导学做甜点当早餐吃。呵呵

小傻瓜

很想学做cheese cake.

湛蓝

非常非常喜欢吃，但是  但是  怕更胖了。555

柳川

小结
# ~( ?, b" z$ l饼干：最最最简单的饼干俺已经做出来了，今天发贴。不过俺个人不是很满意口感和味道。。。仅供基本操作步骤的参考吧。
2 {$ Z' m& {9 B8 h8 u
/ ?' D/ g- a9 `+ I: e3 `牛角面包：已经在考虑。但需要先弄明白个问题。小猪豆豆同学，你能给我形容下那个面包的口感和味道吗？比如说，层次是不是特丰富？甜的还是咸的？比较软还是比较硬？因为不同的口味有不同的做法。不好意思啊，俺没尝过superstore的面包。。。

# g2 o0 e8 v* H: y6 ~6 c$ E. w当早点的甜食：巴山同学，推荐给你一个蒸蛋糕，好做，不腻歪，很适合当早点。方法今天就上。
8 m7 R! i6 E3 X, m- a: i( t
cheese cake：以前做过一次，成品不是很好。近期争取再试一次。请耐心等待。
- x: a" h! l) @$ j; J  w5 R- o  v
! _- h5 A2 D) U) Y0 R4 |! K4 A想吃但怕胖。。。：湛蓝同学，推荐个好吃好做又健康的DD（紫薯蒙布朗），一会儿发贴。
  j; K! r6 m/ h; B1 X+ u1 D
此帖长期有效， 继续跟贴。不过得先打个招呼，不敢保证很快很快就把每样DD都试出来，请一定耐心，耐心哈～

[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 12:13 编辑 ]

柳川

更新：

. I6 o7 W4 D3 Z5 Q  e: N( S已经做过：
1. 最简单的饼干：《做饼干的基本步骤》
' Q3 O6 e6 i& N3 v5 `2. 当早点的甜食：《蒸蛋糕》
. C( v3 k2 h7 a5 m- i4 e, f; F. O- T3. cheese cake （轻乳酪蛋糕）：《轻乳酪蛋糕》
4.不怕胖的健康甜点：《紫薯蒙布朗》
/ G5 C# Y# p) E9 k% T# ^, C
待做：
牛角面包。。。提问中，等回答～

兔子和狼

俺来支持一下。

小猪豆豆

原帖由 柳川 于 2008-11-20 10:59 发表
小结
饼干：最最最简单的饼干俺已经做出来了，今天发贴。不过俺个人不是很满意口感和味道。。。仅供基本操作步骤的参考吧。
% V' M2 F( T* o$ A
, L: h2 V1 d9 j6 W' [1 E/ I牛角面包：已经在考虑。但需要先弄明白个问题。小猪豆豆同学，你能给我形容下那 ...

7 D0 H1 m' _/ T不好意思，这么久才回复。也不知道怎样形容牛角包，只是见它长得像牛角，吃起不甜不咸的，今天买了些回来，还是传上来让你看看吧？

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-22 18:49 发表

# D3 }* I) S2 c7 W7 H5 f( K$ w不好意思，这么久才回复。也不知道怎样形容牛角包，只是见它长得像牛角，吃起不甜不咸的，今天买了些回来，还是传上来让你看看吧？

" M/ F4 M% O! I) @" j嗯，看见了。。。果然有俺最怕的酥皮。。。
其实做法俺多少也了解，就是操作起来比较麻烦，需要和做蛋挞一样“叠被子”。改天哈，等天再冷点儿，俺就试上一试。

柳川

原帖由 兔子和狼 于 2008-11-22 00:37 发表
俺来支持一下。

多谢支持哈～

小傻瓜

建议此贴置顶

柳川

原帖由 小傻瓜 于 2008-11-27 08:27 发表
建议此贴置顶

呵呵，谢谢支持。。。还是人工置顶吧～

bigbrother

能不能介绍一些中式甜点的做法，最好不用黄油和牛奶，俺就想念国内的点心。
谢谢！

柳川

原帖由 bigbrother 于 2008-11-27 19:43 发表
8 F% \  t3 ^* t0 Z* ]/ y能不能介绍一些中式甜点的做法，最好不用黄油和牛奶，俺就想念国内的点心。
谢谢！

2 Q( y* _( r" l5 \9 Q嗯，我也有这想法呢。等过段时间，让我把面包的瘾过足了，就开始做中式的，先做驴打滚，再做绿豆饼～

Solina

原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-16 13:16 发表
( x1 b: i% T, G1 z非常想学做像Superstore卖的牛角面包。

我们家也喜欢哟！每次去Costco都要买一大盒子。如果要自己会做那该多好呀！

柳川

更新：
* V# s& m, `6 z5 p牛角面包做出来喽～ 在这里。
7 U; w( M4 }- \  h

柳川

原帖由 bigbrother 于 2008-11-27 19:43 发表
3 d  X1 F- Z- ~( P# x: ^; R! @; D/ q能不能介绍一些中式甜点的做法，最好不用黄油和牛奶，俺就想念国内的点心。
谢谢！

差点儿忘了说一声，驴打滚做出来了，不如国内吃的口感好，但很容易做，而且绝对没用黄油和牛奶，希望你喜欢哈～

梦舟

原帖由 小傻瓜 于 2008-11-27 08:27 发表
建议此贴置顶

! |# Y# t- z( q& e& n& d, H严重支持！！