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甜点工场广告及征询意见帖

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-15 16:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
话说屯子里颇多筒子表示其实挺喜欢甜点,但喜欢自己做又喜欢拿出来秀的就有点儿少了。如今新开个甜点工场的栏目,咱何不在这块儿地界儿好好培养培养这个爱好呢?
$ g7 O1 h* x. }3 ~! W; \1 Y8 j+ t
那位说了,到处都有地儿买,为啥要自己做?
8 y4 O& U8 E6 m* R) V9 w5 k这您就有所不知了,这自己做甜点可是好处多多啊~1 Q* u% S* |+ q  a* v
1,俗话说的好,艺不压身。指不定你捣鼓捣鼓,就发现了自己在这方面的天分,往深里走走,这就是门手艺啊!
: `( Y+ V9 j# E) X; }2,要说上面那个纯属开玩笑,后面的可都是大实话了。最直接的,就是满足馋虫的口舌之欲。外面卖的那些,多数不合口味,不是太甜,就是太腻,要不就是不新鲜。自己做,可大不一样。
7 d8 d! Y& d. ~9 r+ l3,享受成品带来的满足感。小姑娘,做个cheese cake传情达意;主妇们,整点儿面包蛋糕调剂调剂早餐;当娘的,眼看着自家宝贝津津有味地品尝你的手艺,光一句“好吃”估计就能让你乐一阵子了吧?% S& @' o5 V% \9 w' \- A
4,享受过程。玩烘培有点儿像过家家,小时候没条件大玩特玩,现在有了条件,还不找补回来。把不相干的各色原料揉合到一起,小心翼翼地放进烤箱,闻着香味等待变出个PP的成品,出炉之前你根本不知道它长啥样。。。多好玩。  T. \* L0 H& e0 I* ?
5,增进社交。同事、邻居、朋友,新朋友。。。不用我罗嗦了吧?
7 g! }% o7 `1 y
# {/ Y: W5 _  B! h: y。。。。。。

9 H: S- P/ B( t5 Q+ K+ {" P, t
' Z$ K6 t( n; P/ {1 h新栏开张,前20位发贴的筒子(发在甜点工场里),只要是秀自己的手艺,一律送花感谢~~有照片多送花,有照片有过程送更多花了啊~~6 @% N2 S3 Z& V/ J% e

5 _( }& Q3 \) |4 H1 G。。。。。。。。。。。。。。
" {% K- J8 W+ A* u2 H7 V  u! n3 b  }: b1 U9 \: E$ r8 @$ D
烘培其实一点儿也不难--只要搞清了里面的trick,但多少还是有些经验的因素在里面。一般来说,饼干是最容易做的,然后才是其它点心,相对来说蛋糕和面包是比较耗时和要求技术的。; U1 B1 n# Z6 h5 T7 m2 m
有筒子说想学烘培,我也挺愿意和大家分享分享我的经验和教训。一会儿就发个烘培基本工具出来,给新手筒子参考。& u/ ^' T  j! d
但还想征询一下大家的意见--关于想学什么。* m& @9 [' s, Z5 t7 |

# N1 o; U8 ^7 d1 z我个人的意思是想先来点儿简单的,需要原料较少的DD,然后再慢慢来更难的;可看筒子们的兴趣,其实是在比较复杂的蛋糕、蛋挞啥的。
$ d6 L( A7 h; [那索性还是不搞那么“系统”了,请各位有兴趣的筒子在本帖下留言,说明你想学做的DD。俺会做的,俺会一个一个的做出来,给出流程图和步骤;俺不会的,或近期恰好有同样计划的筒子,也请给个带流程图的recipe,(流程图不必太多,关键几步就行。)送花感谢是一定了,此外还有加精福利,如何?
3 J9 r; B; t& e0 d  }

8 p" L/ R  U' {; E. d7 j& g' ~ 大家
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-15 22:11 | 显示全部楼层
你不管做出啥,务必要搞个非常非常详细的带照片的流程图,姐姐年龄大了,感觉又回到小时候了,读图好像更容易一些
5 i, p) ^3 t7 A- v* F5 A, f! W7 @/ [9 r2 e- e. Y5 ~
你这个创意相当好,我也要改改只动嘴不动手的懒惰习惯了。强烈的支持和期待。等我也搞出个布朗尼,我给你发片片,你给我加精华 (偷笑)。
( A! N1 g% G1 G+ e- s1 _& Y/ a5 ~$ R2 N( ]" t/ G
你说饼干是最容易做的,那我想和你学做饼干瓦。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-15 23:21 | 显示全部楼层
呵呵,还是姐姐厚道(和容易鼓动)~~+ P- H. F6 t  R3 F: G- x9 i& Z  V
没问题,姐姐只要做出来,发片片,有过程,就一定加精,还送花,还高亮。。。还能干啥我也不知道了 . ^( J& X& L3 d% W
明天有时间的话,就做个粉可爱的饼干,加特别详细的过程图~~(做饼干总共四、五步,我争取整十张图。。。)
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-16 09:25 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
请问,何为筒子?
鲜花(54) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-16 13:16 | 显示全部楼层
非常想学做像Superstore卖的牛角面包。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-16 14:41 | 显示全部楼层
呵呵,早先还没发现,原来柳川升到管理层啦,恭喜恭喜!!!
% J- y2 Y7 f2 W5 |2 h4 O
# ]8 n& Y# W' i" o. K3 q7 s& x& S响应新版主的提议,这个周末来不及了,下个周末试一试吧。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-16 15:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 小柔 于 2008-11-16 09:25 发表
( v9 [  ]; t( T' \! S0 b. X请问,何为筒子?

( H: s) k. C* D7 v3 Y$ o7 J9 L筒子=同志,
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-16 15:22 | 显示全部楼层
同志=?? 嘿嘿。现在时兴叫同学啦。1 |/ h4 ~- b& w; X) R
6 d0 ^6 V& `3 f+ I9 F& f' V
你只要烤的?汤汤水水的甜品要不要?, E* M, w. |$ r: Y; q$ `9 a: C

, _+ I- V0 I5 ?5 G; c
原帖由 柳川 于 2008-11-16 15:18 发表
8 X& `" B" Y/ h7 C5 V9 |, m, U1 c% P# s8 L  Z
筒子=同志,
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-16 15:24 | 显示全部楼层
原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-16 13:16 发表
$ z5 I7 x# P7 T非常想学做像Superstore卖的牛角面包。

$ {& ]$ T/ N9 v; |; h# S这个。。。好有难度啊~俺见都没见过。
& n5 `: f8 i& Q& B- q: w& D( B2 @  ^如果不是酥皮的那种,只是要个形状的话,俺倒是会做。
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-16 15:25 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 点烦 于 2008-11-16 14:41 发表 - l: H9 w& w/ i, H- W% e9 R
呵呵,早先还没发现,原来柳川升到管理层啦,恭喜恭喜!!!5 \9 f7 ^, j) u2 R

( F: z- Z$ J, p5 ^1 n响应新版主的提议,这个周末来不及了,下个周末试一试吧。

& Y/ a0 P0 R, e: p$ B没事没事,时间不限,闲了才能好好玩儿嘛~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-16 15:27 | 显示全部楼层
原帖由 点烦 于 2008-11-16 15:22 发表
/ p! u+ Z; F* j同志=?? 嘿嘿。现在时兴叫同学啦。
, e& f" ?# n2 h, r  d; \" y$ g/ L" U# m" ], E$ K
你只要烤的?汤汤水水的甜品要不要?* {/ x1 S/ a# k3 r
- P! s! R3 E. H
0 v) f* y& `$ X% S% n% E, X
当然要~~只要是好吃的,但不能每天当饭当菜吃的,都要
* `4 [) ]8 Z: w% I/ ~那我就流着口水等着了哈~~
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-16 19:36 | 显示全部楼层
还以为你要买甜点。
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-18 22:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨

9 V6 C  t. |- M* C. Q7 U; |改天让俺家领导学做甜点当早餐吃。呵呵
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-19 12:09 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
很想学做cheese cake.
鲜花(159) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-19 17:34 | 显示全部楼层
非常非常喜欢吃,但是  但是  怕更胖了。555
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-20 10:59 | 显示全部楼层
小结3 V# O7 `) X' |6 E4 X" c' [
饼干:最最最简单的饼干俺已经做出来了,今天发贴。不过俺个人不是很满意口感和味道。。。仅供基本操作步骤的参考吧。
- N6 w) s5 X6 M1 K9 `" b6 U% f6 B* J+ m% {8 R' V% G" @+ r
牛角面包:已经在考虑。但需要先弄明白个问题。小猪豆豆同学,你能给我形容下那个面包的口感和味道吗?比如说,层次是不是特丰富?甜的还是咸的?比较软还是比较硬?因为不同的口味有不同的做法。不好意思啊,俺没尝过superstore的面包。。。# S, l  a" X! m1 x$ f; m
3 ~0 b, H7 ?; b! [% ]! w1 G
当早点的甜食:巴山同学,推荐给你一个蒸蛋糕,好做,不腻歪,很适合当早点。方法今天就上。
* H9 V$ ~8 D% ^" N4 O, {3 g$ D) p, |3 _
cheese cake:以前做过一次,成品不是很好。近期争取再试一次。请耐心等待。
5 N+ e4 \0 u# d, s" R$ M4 ?  o$ J$ r3 a
想吃但怕胖。。。:湛蓝同学,推荐个好吃好做又健康的DD(紫薯蒙布朗),一会儿发贴。5 `4 V# N& W  [  n+ ?& \8 U

  M& g- p8 {2 o8 H# }此帖长期有效, 继续跟贴。不过得先打个招呼,不敢保证很快很快就把每样DD都试出来,请一定耐心,耐心哈~
& F& }/ B5 }+ |4 H) d0 ~( |7 {3 Y! i' j3 {8 A
[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 12:13 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-22 00:07 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
更新:. C$ f0 q  V( f( p5 F$ Y# `3 O
' [/ I; N+ F9 Q+ r# ]
已经做过:2 t- j4 E( I4 m
1. 最简单的饼干:《做饼干的基本步骤
- K+ ^+ y# I5 p" J% ^2. 当早点的甜食:《蒸蛋糕
+ \. R8 c. u( C; h! N# n3. cheese cake (轻乳酪蛋糕):《轻乳酪蛋糕5 `6 U1 {" c- O
4.不怕胖的健康甜点:《紫薯蒙布朗3 O+ h" S2 t( T1 y" D7 ~+ b
0 a6 L5 Z; V4 u" T$ e$ i1 V4 Y
待做:6 ?0 x2 h5 P  K& V5 K* _$ C9 F
牛角面包。。。提问中,等回答~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-22 00:37 | 显示全部楼层
俺来支持一下。
鲜花(54) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-22 18:49 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-11-20 10:59 发表
- r) s( K" d+ K: u( J2 `! |小结
7 R, F0 s0 `' O3 s/ A3 b* X饼干:最最最简单的饼干俺已经做出来了,今天发贴。不过俺个人不是很满意口感和味道。。。仅供基本操作步骤的参考吧。
5 k  q6 c/ n; w' }2 I# j6 g
! M9 A$ u! D: Y4 }* c* c牛角面包:已经在考虑。但需要先弄明白个问题。小猪豆豆同学,你能给我形容下那 ...

* Z9 N9 L) B2 `6 t" R不好意思,这么久才回复。也不知道怎样形容牛角包,只是见它长得像牛角,吃起不甜不咸的,今天买了些回来,还是传上来让你看看吧?
DSC04348========.jpg
DSC0434977777777777----.jpg
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-22 19:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-22 18:49 发表
- l% X! Q/ \. v* k5 O
& r& \: e8 g8 E" X  Y4 w# Q( f, {不好意思,这么久才回复。也不知道怎样形容牛角包,只是见它长得像牛角,吃起不甜不咸的,今天买了些回来,还是传上来让你看看吧?
: _0 }4 z7 B, _
嗯,看见了。。。果然有俺最怕的酥皮。。。
7 W: d. h  {. ?5 {: e' g9 Q5 }其实做法俺多少也了解,就是操作起来比较麻烦,需要和做蛋挞一样“叠被子”。改天哈,等天再冷点儿,俺就试上一试。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-22 19:58 | 显示全部楼层
原帖由 兔子和狼 于 2008-11-22 00:37 发表
6 I: W' t% ]( U) f俺来支持一下。

4 k% E+ @1 a! w多谢支持哈~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-27 08:27 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
建议此贴置顶
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-27 18:43 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 小傻瓜 于 2008-11-27 08:27 发表 / r% n$ w* p% E2 T6 J1 [
建议此贴置顶

* g- L5 N2 Z. `' ]0 H$ R' l呵呵,谢谢支持。。。还是人工置顶吧~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-27 19:43 | 显示全部楼层
能不能介绍一些中式甜点的做法,最好不用黄油和牛奶,俺就想念国内的点心。
8 v1 L9 x9 m6 ^3 n+ j6 U谢谢!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-27 22:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 bigbrother 于 2008-11-27 19:43 发表
; }  p: {- ?) o* t1 A: w能不能介绍一些中式甜点的做法,最好不用黄油和牛奶,俺就想念国内的点心。
, e6 ]+ J& }/ R8 A# z谢谢!
+ C9 @* L# \- W' y* d+ Z5 l( b3 c
嗯,我也有这想法呢。等过段时间,让我把面包的瘾过足了,就开始做中式的,先做驴打滚,再做绿豆饼~
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-28 16:02 | 显示全部楼层
原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-16 13:16 发表 ; l  I/ L! l6 M5 `
非常想学做像Superstore卖的牛角面包。

; E8 e) S. u# T( T7 j& Y  e( w我们家也喜欢哟!每次去Costco都要买一大盒子。如果要自己会做那该多好呀!
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-11-30 23:03 | 显示全部楼层
更新:
: \, P- ~3 s/ m/ \7 f牛角面包做出来喽~ 在这里
+ g4 w! [% I9 r6 ^4 J/ q
2 Z7 j. X9 Z7 O( T
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-22 11:17 | 显示全部楼层
原帖由 bigbrother 于 2008-11-27 19:43 发表 8 n% Q5 }3 _- ^
能不能介绍一些中式甜点的做法,最好不用黄油和牛奶,俺就想念国内的点心。0 ^  M; d. u" Q3 d3 P
谢谢!

& X1 v1 i+ y2 H/ {- K' t差点儿忘了说一声,驴打滚做出来了,不如国内吃的口感好,但很容易做,而且绝对没用黄油和牛奶,希望你喜欢哈~
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-22 14:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 小傻瓜 于 2008-11-27 08:27 发表
4 ^, @# M. q1 T) F3 I; C3 f建议此贴置顶
( X3 ^2 w- p( }; y& `/ H

2 V8 o0 G+ B& R9 |严重支持!!
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