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今天给大家介绍一下素烧茄子,简单易做,茄子不用油炸,既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮,也是下饭的好菜。
' I3 J' W* `6 V0 V一:素烧茄子
4 a' C9 J5 L% a4 M/ R主料:茄子。(长的或圆的)
6 v5 a; ~& Q1 J- a辅料:葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
4 x5 Q0 B' l2 g9 l) t) ?' u* d6 V做法:
" g8 ]& g/ j/ E5 S% Y1:将茄子用刀削成片状的块,用盐煞20分钟。把水沥干! F* p! g- @% r/ F" i2 J
2:炒勺里放入少许油(够炒一个菜的量),烧致8成热后,将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。6 l9 E' T! N, Z9 @- t3 k
3:放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽,白糖翻炒均匀。4 ~6 K6 O( U9 z
4:将蒜沫放入后出锅。
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3 \8 ^7 J% k. z' Q! h, D8 ~二:糖醋辣茄皮
- h! H. V p7 h1 t0 G6 O/ ?主料:茄子皮
' y3 Y1 |& Y$ \$ O辅料:糖,米醋,酱油,干辣椒。蒜片。3 O2 O4 }) `; u0 ~
做法:" \5 @* `3 f- N- S: t1 a! U+ k
1:将茄皮切成细条状。2 k: V4 s9 M. R
2:炒勺里放入少许油,8成热后干辣椒,蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
7 _' L7 p, P$ Q1 }' b3:放入糖,酱油,醋翻炒后出锅。% z, W! d, p2 m' u
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