素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
一：素烧茄子
主料：茄子。（长的或圆的）
  v# {2 N0 i" ]  C- Y辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
, d: _% C. X% B做法：
1 u* P- y/ E) g$ h- h$ c! {1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
4 j- n0 q% n3 k4 R1 y2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
- f8 |& b, l; A5 N& _0 ^7 Z3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
4 `4 ]1 C) l/ d0 b& `4：将蒜沫放入后出锅。
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二：糖醋辣茄皮
( Q, K8 n+ j; w& B1 a& \% y/ g: i主料：茄子皮
& a, n9 w* z1 g5 N辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
& Y# [7 i9 S* v) C+ N5 {! C/ m5 V做法：
. m6 O( G, x2 \1 ~1：将茄皮切成细条状。
& z2 q) a5 K5 k, M; C: o2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。
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柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。