素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
' I3 J' W* `6 V0 V一：素烧茄子
4 a' C9 J5 L% a4 M/ R主料：茄子。（长的或圆的）
6 v5 a; ~& Q1 J- a辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
4 x5 Q0 B' l2 g9 l) t) ?' u* d6 V做法：
" g8 ]& g/ j/ E5 S% Y1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
4：将蒜沫放入后出锅。
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3 \8 ^7 J% k. z' Q! h, D8 ~二：糖醋辣茄皮
- h! H. V  p7 h1 t0 G6 O/ ?主料：茄子皮
' y3 Y1 |& Y$ \$ O辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
做法：
1：将茄皮切成细条状。
2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
7 _' L7 p, P$ Q1 }' b3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。

柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。