素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
一：素烧茄子
主料：茄子。（长的或圆的）
3 r# B7 F" ~! F% h$ U7 w辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
做法：
+ j, \" g# {, |( f" `1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
4 ^/ K4 @0 q! N2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
, K6 c: J+ y1 u3 A4：将蒜沫放入后出锅。

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( T% c; [) V, f2 F二：糖醋辣茄皮
7 @) p% z8 j2 F; r& T主料：茄子皮
0 d. ]- ?$ D/ F9 \/ L/ k辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
7 s% b8 f9 p, H5 P0 m$ Y" D8 m做法：
1：将茄皮切成细条状。
+ S1 j) L2 e' f7 P- t2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
7 g/ n) z2 C2 N0 l  F, a9 ?3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。
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柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。