素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
一：素烧茄子
主料：茄子。（长的或圆的）
% T( q. d  Y8 H' C4 @5 `辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
做法：
0 z# k( }( H" w1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
( x+ f8 n+ ^  X& Q4 V. N" j4 M6 j3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
4：将蒜沫放入后出锅。

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二：糖醋辣茄皮
9 T* T# {3 B  z7 ]- g8 w$ `: ^8 W! @主料：茄子皮
辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
4 D0 S' F& Q! p% m, H做法：
1：将茄皮切成细条状。
; B+ @8 [: \& T& ?$ {7 Q2 ?/ K8 y2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
) T& v* A% x; i3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。

柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。