素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
一：素烧茄子
: v& p% M4 p# V主料：茄子。（长的或圆的）
辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
( J6 ^; Z* i; u( y) {* c2 W做法：
1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
8 \9 V2 E- f% j4 f2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
8 _0 D8 }0 Y8 f+ [0 h) \4：将蒜沫放入后出锅。



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二：糖醋辣茄皮
7 k% m. X; f. _) d/ f主料：茄子皮
2 N6 n: y) |  y1 K辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
& u; O( \3 Y, A* `4 l7 x做法：
1：将茄皮切成细条状。
2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。

柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。