 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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来源：中国经济网 + o5 Q: `8 v6 _4 v. n- G, r2 O3 k
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) C1 ^* K# n7 U- y2 ~ 杏鲍菰菰肉肥厚，形如鸡腿，质地脆嫩，因其有杏仁的香味、如鲍鱼般的口感而得此名。杏鲍菰入馔做法多变，可凉拌、红烧、清炖或拌炒，与其他菰类不同的是，杏鲍菰烹调时不会缩水或煮烂，久煮后不仅饱吸鸡汤鲜味，还不失爽脆的口感，让你百吃不厌哦！. V, F! }3 Q3 U( X, t3 Z; W
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材料：鸡中翅(6只，280克)、杏鲍菰(2只，250克)、红椒(1只)、清鸡汤(2杯)、桂皮(1小块)、八角(1粒)、姜(3片)、葱(2根)7 @5 {% W" K6 x" T
]$ {8 `. p+ V1 `6 M) K/ y- E 调料：油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、盐(1/4汤匙)
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1 洗净鸡翅，在其背部划入一刀(别切断)，用厨房纸吸干水分。( F/ ]: H. S4 C3 c, Y; a5 w
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2 杏鲍菰洗净，斜切成厚片；姜切片，葱切段，红椒切成滚刀块。& @/ m6 \( f) }! K1 N. \) W
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; P2 H9 B! l+ r 3 烧热3汤匙油，炒香姜片和葱段，放入鸡翅以中火煎至双面呈金黄色，捞起盛入砂锅内。) o7 A" l1 U C) d1 A
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# Y1 j7 Y. P1 ?0 O4 `3 t: m 4 放入桂皮、八角和杏鲍菰，注入2杯清鸡汤搅拌均匀。( x/ U+ H1 U7 k7 W% Y: l+ A4 D
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5 加入1汤匙料酒、1汤匙海天铁强化金标生抽王和1/4汤匙盐调味，加盖大火煮沸，改小火慢煮20分钟。- l& m; ?' T2 E( b3 z) P1 n) q
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6 倒入红椒块续煮1分钟，便可起锅。& p# k! S4 u! m: x6 J1 X
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狗仔卡
发表于 2008-11-9 18:26
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