 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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来源：中国经济网
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9 s* Y0 c4 ^' @- w$ ~$ U# K; P 杏鲍菰菰肉肥厚，形如鸡腿，质地脆嫩，因其有杏仁的香味、如鲍鱼般的口感而得此名。杏鲍菰入馔做法多变，可凉拌、红烧、清炖或拌炒，与其他菰类不同的是，杏鲍菰烹调时不会缩水或煮烂，久煮后不仅饱吸鸡汤鲜味，还不失爽脆的口感，让你百吃不厌哦！! M3 h) T4 v* i X
& D) N4 x2 k: Z9 r5 G; x1 l 材料：鸡中翅(6只，280克)、杏鲍菰(2只，250克)、红椒(1只)、清鸡汤(2杯)、桂皮(1小块)、八角(1粒)、姜(3片)、葱(2根)
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9 X3 a* m& {& Q5 n; r: Q1 l 调料：油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、盐(1/4汤匙)2 \4 j9 f6 t! V& ^
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& p. V+ m" |2 y+ A% P! h8 P 1 洗净鸡翅，在其背部划入一刀(别切断)，用厨房纸吸干水分。; a/ J& M5 u! F+ J. ~
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% W. X0 K* _4 R! G8 Y" S! d 2 杏鲍菰洗净，斜切成厚片；姜切片，葱切段，红椒切成滚刀块。1 v4 O2 j: y0 [+ w7 e6 [
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- g. `. _ ]" d) M* D% K: O: b+ [# W 3 烧热3汤匙油，炒香姜片和葱段，放入鸡翅以中火煎至双面呈金黄色，捞起盛入砂锅内。
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$ v; e& @$ e& [ 4 放入桂皮、八角和杏鲍菰，注入2杯清鸡汤搅拌均匀。
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( W5 J9 i$ E9 J, `$ Z6 ^ 5 加入1汤匙料酒、1汤匙海天铁强化金标生抽王和1/4汤匙盐调味，加盖大火煮沸，改小火慢煮20分钟。
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7 k2 N$ ?. {, e4 a7 T' Q 6 倒入红椒块续煮1分钟，便可起锅。, e. j3 \" n. d9 I% t7 y
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发表于 2008-11-9 18:26
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