川味轩之业余美食评论 zt

小乐乐

评论对象：川味轩--四川菜馆
+ W, J& \7 z1 g6 c- i# y
环境：
1.门前一如中国城的老广菜馆，很脏，期望值马上降低不少（与位置有关）。
4 ^3 M6 v$ k/ j" F2.入内，装修平均无特色，打理得很干净。
$ h! H8 @. H7 s, T2 R* F( V5 g3.餐桌六圆七方，大约有八十个座位，就餐空间好过一般中餐馆。
4.因没有火车座，气氛少点浪漫温馨。
5.没有背景音乐，有电视没开，让人不易放松。
) J; d0 J$ X6 k, }1 v  V0 t6.墙壁装饰都是冷色调静物油画，与川菜的轰轰烈烈有点相左。
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8 T7 i% T+ r; k& m* j环境总评分：7（10分满分）

5 P2 {1 c* @3 M) I( R: O菜式：
1.价格：中等价位；
2.量：大而充足；
3.味道：凉菜和小食不错，主菜平均水平；
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评分：7.5
& S$ D+ t6 w9 u7 G
  ~9 U7 S! G* K% B- F服务：
1.老板娘主动热情打招呼，注意食客意见反馈；
0 f3 G+ y+ f8 E5 S& |$ L2.服务员认真手快脸苦，没有微笑服务；
$ X+ [! t6 @! R! S+ o, {
评分：7
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厨房力量：
( V) q" U" B* \, ]1.主厨为老广；
( s3 s. b) h) [4 z# g! y2.帮厨为东北小伙；
3.老板夫妻行政管厨，厨房控制力未知；

管理：
  S% J  u! P+ B# Z" g2 f, D1.传统华人夫妻店，管理非正规化，细节注重不够；
2 ]2 h. |  S4 S3 I2.菜馆总体感觉还在磨合中，期待更好；

风水：
! V( }2 Y! ]& V. t7 T1.建筑物：独立，离车道过近，车流不息不旺餐饮。如果有楼上
4 B9 w+ L8 @; ?( h' M9 j则不同；
* S( U  [+ O# ]# n9 h& f2.东主：主旺运生。

前景预测：
1.天时：卡城经济总体不错，华人增多，华人特别是红色中国
移民的消费能力大步提高；
2.地利：卡城本地正宗川鲁湘鄂淮浙菜统统没有，呵呵，你有
钱难解口馋。就算你有钱每周长途奔袭温哥华，受累不是？
* e+ q/ \" r1 G. @. S! I3.人和：主打华人市场要求有两把真刷子，关键是味道及质量
保证。
4.有希望做成卡城名店老店。
1 s9 t# Z- ?: c+ _  [8 U5 w
+ }# x3 `4 _1 I3 }6 O! d" R推荐指数：10
5 u2 p6 e' ?3 Z" `" M: P1.希望卡城的革命同志们都能去过川菜瘾，远离乡愁；
2.创业艰难，期望更多的大陆同胞在新大陆谱写自己的成功畅想曲。

4 n. Y7 j( |, X9 `/ @作者：微山湖船夫 来源：华枫论坛 http://www.chinasmile.net

小乐乐

川味轩(Szechuan Restaurant, 位于 414 16 Ave NW,
. O4 E/ w( I- M7 ^( p9 u原来的天皇海鲜酒家, PartSource 的西边)
于9月30日正式营业.

2 M4 V7 M/ y, Y% ~9 G主营: 川菜,火锅.

主要菜系列:
2 F& \, J$ y" H. S! k, c) a% O' }* H
水煮类,干锅类,凉拌类,辣子系列,泡椒系列,..及各式火锅.
(美食太多,不能尽录,请原谅)
, P4 V" O: B* R- Q8 Y
详情请电: 403.276.8876
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1 P4 ^, v& F; G2 A' c(Parking: PartSource 停车场的西头)
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$ Y6 ^$ O0 E& C% l7 ^
电话: (403)276-8876
4 V9 i/ _' M- `
地址: 414 16 Ave NW, Calgary

自由的像风

味道真的不错，真的是麻辣香。
不足：什么菜都是一个味；菜没有样子，都是酱油色。

devil_dave

一个字：脏。。。
% B. P1 N1 c6 r7 L0 `红油我吃出垃圾油的味，估计是万年油。
误闯厨房见到有位老兄把地上的东西捡起放肺片碟子里。。。