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川味轩之业余美食评论 zt

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鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 09:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
评论对象:川味轩--四川菜馆9 q2 d" V& a* x1 H- N, |( b% M

* O2 g/ a* l: g0 s环境:
" Q6 [) n6 B1 P5 D* @1.门前一如中国城的老广菜馆,很脏,期望值马上降低不少(与位置有关)。
3 |( K$ ~6 \. v9 e8 H; k2.入内,装修平均无特色,打理得很干净。, K/ S" c; E6 Q1 b
3.餐桌六圆七方,大约有八十个座位,就餐空间好过一般中餐馆。
- r2 `' c9 }- G8 o* Y; \6 m4.因没有火车座,气氛少点浪漫温馨。: I1 D2 v" @; u# o: A, ~7 L  [
5.没有背景音乐,有电视没开,让人不易放松。, h  P% l9 v1 K; |8 J$ Z
6.墙壁装饰都是冷色调静物油画,与川菜的轰轰烈烈有点相左。
$ ~8 S! \" M1 C* a- U. o
! M- W+ w# C! p8 f环境总评分:7(10分满分)
$ E8 {7 W1 W/ u! w
- h# z$ w, [9 v) _9 l9 k: |菜式:" f- z. ^5 |/ s" g
1.价格:中等价位;
0 s" |9 S8 M) o4 s4 D2 r2.量:大而充足;
6 g$ m2 ]+ {* R$ R; j# b- N3.味道:凉菜和小食不错,主菜平均水平;2 ^( q1 g' D! r* f/ @+ }
9 v* B. ]; m3 t0 U* k, D* S
评分:7.5
% c, f2 y. a( Z% V- m7 n0 p0 w5 Q9 k$ u1 g& x
服务:
, S& d! T% w, b4 }1 |' Z3 R. ~/ ^1 f8 n1.老板娘主动热情打招呼,注意食客意见反馈;% w, f  Y  O: A, G4 x, u- U7 ^
2.服务员认真手快脸苦,没有微笑服务;( B$ p) b; v8 d( u6 T' v! w: |

. Y5 O! w9 M% }6 s  I评分:7
: t' s' `( f; D9 x$ G
2 x& [# X+ b- b- p厨房力量:
8 N% B* i& j) L0 E3 W. e% @1.主厨为老广;
" m& M1 t7 A/ |8 \, u2.帮厨为东北小伙;; o' ~' p( q6 K6 x& W
3.老板夫妻行政管厨,厨房控制力未知;3 ?) f$ C4 R" y) _' ]3 U  c3 ]9 u

& K# m2 v+ ?, J/ b- b' X  Q% c管理:
7 ~" r; [! Q; U4 v0 G* J1.传统华人夫妻店,管理非正规化,细节注重不够;
7 ?# P' [6 M) V, w) o  f4 h, k+ m2.菜馆总体感觉还在磨合中,期待更好;0 P% @- D3 v+ C/ O1 L
3 S) t: O+ x' z" l6 ^) _( Q. s
风水:
. k* x  j) {8 ^& S( l# s+ b2 K# \1.建筑物:独立,离车道过近,车流不息不旺餐饮。如果有楼上: y( u# ^2 W( P$ x9 X/ F+ A! v
则不同;2 U, Z( |2 ^2 r2 l' `5 r
2.东主:主旺运生。
- N9 ]% f+ m$ h+ Z3 q+ F. U9 U
% N  Z$ K0 [& O: x5 W/ O' V" n% S% v, t前景预测:
* k3 m4 N# \- ]' ?) s$ b1.天时:卡城经济总体不错,华人增多,华人特别是红色中国& ~3 t  T8 ~, [
移民的消费能力大步提高;
3 `. j0 @) U/ E, Z* o$ M2.地利:卡城本地正宗川鲁湘鄂淮浙菜统统没有,呵呵,你有8 Y3 {+ `; H( ^% g/ d7 ^
钱难解口馋。就算你有钱每周长途奔袭温哥华,受累不是?
; ]. C2 D4 k8 Z: |% E0 x$ w# E3.人和:主打华人市场要求有两把真刷子,关键是味道及质量  b& l& f+ l% B& G. L% ?) P
保证。; |4 L1 G4 ~  k2 h3 s# e
4.有希望做成卡城名店老店。 * n( z/ V, p0 \& ]
- D: l  p5 V, Z2 V( A  @4 a2 O7 D) U
推荐指数:10
( W% e$ Y7 Z, G: W& P; s& p1.希望卡城的革命同志们都能去过川菜瘾,远离乡愁;, _/ U# l6 l6 M: A& J0 Y% a, s
2.创业艰难,期望更多的大陆同胞在新大陆谱写自己的成功畅想曲。  u  U% s) s9 C' P" w5 Y( ~

  F- P7 }& x9 o: Q作者:微山湖船夫 来源:华枫论坛 http://www.chinasmile.net
鲜花(1) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-10-22 09:53 | 显示全部楼层
川味轩(Szechuan Restaurant, 位于 414 16 Ave NW,
; C* ]* w& R1 a3 c0 }" f原来的天皇海鲜酒家, PartSource 的西边)
# U8 T  B1 y" |8 r, v" \于9月30日正式营业.2 y! m; Y- P4 ]# i7 X7 F: y4 ~

) C$ V: @0 {1 h5 {% R1 Q3 H主营: 川菜,火锅.3 Z# F# s6 [; K" |

. l5 |- G& {5 D6 c. X  U* {主要菜系列:
- r& a: C& G) I" C1 K3 t' m+ S" Q5 Y) B* |: l# l
水煮类,干锅类,凉拌类,辣子系列,泡椒系列,..及各式火锅.* X. ?* N6 W6 P- I* ~( n
(美食太多,不能尽录,请原谅)
/ C2 H5 P$ d: x% [  U! {+ ?" E  B" i+ N' n7 Q  ]% j
详情请电: 403.276.8876
* ?8 k3 s  E0 s: e0 Q
1 J# ]0 k- g# p% j* b) g(Parking: PartSource 停车场的西头)
5 @7 U' h/ ^( R8 y. o! c7 z' H3 R# n
* \3 x# U( e( I6 ~) ^( m8 K" m2 t. g9 c
电话: (403)276-88769 H, c4 P5 m( L4 L
, W5 L" T! X' m9 `( N0 `
地址: 414 16 Ave NW, Calgary
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 20:40 | 显示全部楼层
味道真的不错,真的是麻辣香。
) r. X/ y) R/ Z  B/ \3 q; z; T% `不足:什么菜都是一个味;菜没有样子,都是酱油色。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-18 01:09 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
一个字:脏。。。
: p4 u: j  B/ L+ ~红油我吃出垃圾油的味,估计是万年油。4 n# v! L: \$ |* R# i8 |, @
误闯厨房见到有位老兄把地上的东西捡起放肺片碟子里。。。
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