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川味轩之业余美食评论 zt

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鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 09:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
评论对象:川味轩--四川菜馆
6 ?" v0 v8 J3 o. p5 ~3 o$ p- y% t: v9 \& `+ a( i! S
环境:
& |# m7 n# O$ O6 A( T+ H1.门前一如中国城的老广菜馆,很脏,期望值马上降低不少(与位置有关)。
( e5 J# B" C  M# t) N2 x8 k! n2.入内,装修平均无特色,打理得很干净。
6 S# c9 f: l1 O/ X7 H3.餐桌六圆七方,大约有八十个座位,就餐空间好过一般中餐馆。
8 L( b" ^' h5 b2 u; h& s3 K4.因没有火车座,气氛少点浪漫温馨。
1 U  B# O9 q0 W) J5.没有背景音乐,有电视没开,让人不易放松。; J+ r6 r$ _7 [) K3 d
6.墙壁装饰都是冷色调静物油画,与川菜的轰轰烈烈有点相左。
/ |( N& O* f* \8 P' O4 ?' k5 c2 \/ ~$ h# W5 H$ v) J4 O
环境总评分:7(10分满分)( R( ~" p2 [& e5 O8 _* \; C
4 M0 y+ v; n: k' C  x
菜式:
$ n: V( y7 Q( N' f1 G6 ^1.价格:中等价位;- h  @6 Y7 r2 ~: Q
2.量:大而充足;. r* ]2 x( W5 @  x
3.味道:凉菜和小食不错,主菜平均水平;2 B4 h' p' o+ Q
, o1 @# r0 M) b' P- V) I
评分:7.5
  @) K. a! C0 _
) b4 D( K. y/ Q4 i; [# m9 n& T服务:8 s, ~5 y1 ]6 u1 a4 c
1.老板娘主动热情打招呼,注意食客意见反馈;
# a; a0 l8 b5 F) Z9 y2.服务员认真手快脸苦,没有微笑服务;
* p$ o# a/ ~) s+ ~, f; }0 E
) A3 i& R% W1 y6 G. L# @* @% c评分:7
3 K0 z; b5 B. T! V
2 b9 h6 f; d% x# ^4 g4 {厨房力量:! n) K  R1 E1 m/ b0 d: I; l0 |' B
1.主厨为老广;0 n) Q. P2 _0 d8 N: f
2.帮厨为东北小伙;& i" c% M0 N; e; t  j
3.老板夫妻行政管厨,厨房控制力未知;
: y, O( R& V% i8 l/ q3 I, P9 r" N$ T( X. V
管理:
. `# d9 V2 v7 k  T1.传统华人夫妻店,管理非正规化,细节注重不够;
# P0 q8 ^1 s$ ]1 \- U2.菜馆总体感觉还在磨合中,期待更好;& o2 r) M' R$ D/ l) v/ J5 B
% w3 G9 o: S* J
风水:8 B) F7 R1 U7 d2 p
1.建筑物:独立,离车道过近,车流不息不旺餐饮。如果有楼上3 o: O# o# X! u$ B+ @+ ?' z
则不同;, o# X; O1 m% f
2.东主:主旺运生。
: i: v# A- ~& r3 C3 Z5 e# d0 j9 d0 E4 r" Z1 ]
前景预测:
/ O; P( q* q) s: b1.天时:卡城经济总体不错,华人增多,华人特别是红色中国
* Y* G2 R3 {$ L/ Z移民的消费能力大步提高;5 R3 v2 G% |2 M, O
2.地利:卡城本地正宗川鲁湘鄂淮浙菜统统没有,呵呵,你有
) n6 P7 ^9 `- [3 @# H4 E. x" B钱难解口馋。就算你有钱每周长途奔袭温哥华,受累不是?
' d6 {. w6 j; ^3.人和:主打华人市场要求有两把真刷子,关键是味道及质量" y; L1 ^7 X$ H% a( l! ~) V# I4 N
保证。
7 V* v0 r2 N4 }, @) @1 q5 S0 Q, A4.有希望做成卡城名店老店。 8 ^: V% M  u3 O

% h3 S" C6 A' A- j- Z6 V推荐指数:10% r/ L9 d: f! p/ X8 a( P& J
1.希望卡城的革命同志们都能去过川菜瘾,远离乡愁;
% s" V% o9 M; J6 [2.创业艰难,期望更多的大陆同胞在新大陆谱写自己的成功畅想曲。
+ ^. t9 Y$ E9 {8 U' |2 z  {% ?" N/ t, |) P  q. R$ W: K; [
作者:微山湖船夫 来源:华枫论坛 http://www.chinasmile.net
鲜花(1) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-10-22 09:53 | 显示全部楼层
川味轩(Szechuan Restaurant, 位于 414 16 Ave NW,
, c( [9 g- O0 ~% V. a% M% l( a原来的天皇海鲜酒家, PartSource 的西边)
- @; P$ j, D' [于9月30日正式营业.
1 U- i" Z0 N0 H9 A9 f* I
5 d/ L" C9 w( R$ c8 u/ j7 Q主营: 川菜,火锅.
* o/ u8 e# B) w
3 F+ t: n- M: T' I9 G2 e主要菜系列:
5 P- r$ h# R" J% g5 S2 q" s
% W  i5 n4 s) c( I水煮类,干锅类,凉拌类,辣子系列,泡椒系列,..及各式火锅.4 A2 u* \2 K( R) Z
(美食太多,不能尽录,请原谅)
; P9 _7 q3 Q( o" E( p+ j9 q# m- u7 J% G- [6 F* S  S5 h/ M
详情请电: 403.276.8876
$ L- E) F3 D- w1 z7 f8 G9 a
% [4 v. }" j; `(Parking: PartSource 停车场的西头)
% d( l) h8 c# \/ G: l( ^8 k# x- n/ E3 n2 g% G% A
0 _% R  r& J% _
电话: (403)276-88768 X6 W" _0 b6 F6 s) X
' `2 a- W" j" w. Q2 q
地址: 414 16 Ave NW, Calgary
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 20:40 | 显示全部楼层
味道真的不错,真的是麻辣香。/ j9 j' m0 c+ o
不足:什么菜都是一个味;菜没有样子,都是酱油色。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-18 01:09 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
一个字:脏。。。: X, E/ ^, I0 U- O$ e2 }
红油我吃出垃圾油的味,估计是万年油。; H' g# x0 c7 f, ~! ~2 k6 y% Y
误闯厨房见到有位老兄把地上的东西捡起放肺片碟子里。。。
大型搬家
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