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川味轩之业余美食评论 zt

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鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 09:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
评论对象:川味轩--四川菜馆
  S' ?. v$ s8 G+ ?
. r7 u* L" |9 @6 ^' E" m2 u环境:6 h8 N1 {3 @  o
1.门前一如中国城的老广菜馆,很脏,期望值马上降低不少(与位置有关)。* e5 d! e' ^8 |7 K0 x
2.入内,装修平均无特色,打理得很干净。
. U. O5 D& _, Z0 y! V" P; Y8 z3.餐桌六圆七方,大约有八十个座位,就餐空间好过一般中餐馆。
, v% K/ k0 ], K4.因没有火车座,气氛少点浪漫温馨。
! q+ f3 C: R7 C. g5 q7 q5.没有背景音乐,有电视没开,让人不易放松。
  P8 K; J% g6 N5 u) i6.墙壁装饰都是冷色调静物油画,与川菜的轰轰烈烈有点相左。% K' k( l9 Y8 h, g& Z* d2 F

2 b/ b' M- V: N3 t5 y环境总评分:7(10分满分). h; v7 D) K+ X% T% i
; U* X$ w9 `# m4 e8 F% y- ?
菜式:
0 @  v' t* U: r1.价格:中等价位;
- L( g2 ^! t9 Z; R& O4 E2.量:大而充足;
) P8 V% b) z" ~" g: h" h' o  G+ M3.味道:凉菜和小食不错,主菜平均水平;
( D3 z5 o2 f: Z  `5 O
1 w! [8 ^- M1 D评分:7.5
0 s, ?6 f5 }9 y; A( a: g, X1 H* J  t2 Q' r- T% t# {
服务:; \4 D& a* O6 _6 |( s
1.老板娘主动热情打招呼,注意食客意见反馈;
& G* v& y" p6 k; C2.服务员认真手快脸苦,没有微笑服务;
2 y; A# w6 \1 w0 C1 ^5 M3 I! J) y( `1 H5 {( [$ h0 v, Z
评分:7
& L( R& y% M! O& D) O" L2 V- f
( a7 F' @, a# W* F! f( y4 L厨房力量:
8 t( J, x: J- I( [; D3 q1.主厨为老广;
; U# j) z& R$ D7 J2.帮厨为东北小伙;) e2 m, j5 @' w( _
3.老板夫妻行政管厨,厨房控制力未知;
3 H5 C6 x! S% R9 g5 D8 A
3 K. i2 W7 Q/ T) l) {管理:
" m3 U6 ?, @' P% |" f* h6 U1.传统华人夫妻店,管理非正规化,细节注重不够;( L2 l) z% l: @+ {; V4 N
2.菜馆总体感觉还在磨合中,期待更好;2 n' n6 {3 X2 f# e. I2 A2 G
8 f: }6 B9 y1 f) a
风水:: Z1 n" y9 _9 v$ {, \% C
1.建筑物:独立,离车道过近,车流不息不旺餐饮。如果有楼上2 O2 ]: y1 m- D8 ~1 h2 |2 H* b
则不同;7 m' S3 n8 v( u+ U4 `7 y* w
2.东主:主旺运生。
' C+ ~  _" X' g5 R- D& ?3 N3 Q% \2 M( l$ Y, @% g
前景预测:2 g4 f. @% C$ ~$ Y
1.天时:卡城经济总体不错,华人增多,华人特别是红色中国
2 o2 k2 ]0 [6 M7 t移民的消费能力大步提高;" G5 Z$ b6 R2 M0 B9 _9 N( d
2.地利:卡城本地正宗川鲁湘鄂淮浙菜统统没有,呵呵,你有7 m0 q+ M, \% I: ^7 j
钱难解口馋。就算你有钱每周长途奔袭温哥华,受累不是?
; X4 x  r& `5 F7 n% r3.人和:主打华人市场要求有两把真刷子,关键是味道及质量% ?  |8 J# T/ b8 R, f
保证。$ N, h& y8 M4 N. X# W/ p
4.有希望做成卡城名店老店。
/ T4 g( z4 ]7 z7 g" S- g" m7 H3 B) C$ C# r' \
推荐指数:10
) p& [4 s8 n# r1 j1.希望卡城的革命同志们都能去过川菜瘾,远离乡愁;) A" C& F  f% Y7 b5 `2 U5 P
2.创业艰难,期望更多的大陆同胞在新大陆谱写自己的成功畅想曲。: T- o) K5 M+ }

/ A0 v$ S) Z/ Q: _% w- I作者:微山湖船夫 来源:华枫论坛 http://www.chinasmile.net
鲜花(1) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-10-22 09:53 | 显示全部楼层
川味轩(Szechuan Restaurant, 位于 414 16 Ave NW,! {. z; G. N* }5 E" [( z. |3 V
原来的天皇海鲜酒家, PartSource 的西边)- ^1 o- u% p& S- W4 B
于9月30日正式营业.( C" {# ~. Q$ }- @: z( i: a- X

* S6 t; M2 v" C  [5 `9 h主营: 川菜,火锅.
" i1 x* X6 P* @+ H) a5 V( {% \* E  s5 }
主要菜系列:
9 v8 M5 s7 Z$ w+ X: g. z. @7 k, U" {4 w
- D' S; m. i8 A- A水煮类,干锅类,凉拌类,辣子系列,泡椒系列,..及各式火锅.
! L* F" X9 O4 `(美食太多,不能尽录,请原谅)9 V% N) y. c) @

2 F: z9 Y" }- G' k6 _* Z4 a* S; S5 b详情请电: 403.276.88769 u# N2 B3 O/ l! a

' }2 k+ R2 R0 M( r' i! K(Parking: PartSource 停车场的西头)# Q5 r4 v0 o, i

! `  _" m1 ~& g2 v8 V4 r" N
, g, P4 ?5 c+ D7 Q6 s" R电话: (403)276-8876; g( W5 Q9 X; @! @& i0 A3 m
8 K+ N% f! Z& X! u) f/ U% D
地址: 414 16 Ave NW, Calgary
大型搬家
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 20:40 | 显示全部楼层
味道真的不错,真的是麻辣香。: S) ~5 y* l" D) ^( v, ~
不足:什么菜都是一个味;菜没有样子,都是酱油色。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-18 01:09 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
一个字:脏。。。
* N8 x. z6 H- d$ |6 ~红油我吃出垃圾油的味,估计是万年油。
3 h1 n1 q$ O6 M6 c- V, o$ L误闯厨房见到有位老兄把地上的东西捡起放肺片碟子里。。。
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