川味轩之业余美食评论 zt

小乐乐

评论对象：川味轩--四川菜馆

环境：
1.门前一如中国城的老广菜馆，很脏，期望值马上降低不少（与位置有关）。
2.入内，装修平均无特色，打理得很干净。
3.餐桌六圆七方，大约有八十个座位，就餐空间好过一般中餐馆。
- Y& e0 D4 d. b( `+ E4.因没有火车座，气氛少点浪漫温馨。
5.没有背景音乐，有电视没开，让人不易放松。
6.墙壁装饰都是冷色调静物油画，与川菜的轰轰烈烈有点相左。
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环境总评分：7（10分满分）

菜式：
1.价格：中等价位；
2.量：大而充足；
. j2 Q' n! Q4 U& S% b* `, A3.味道：凉菜和小食不错，主菜平均水平；
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评分：7.5
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服务：
1.老板娘主动热情打招呼，注意食客意见反馈；
2.服务员认真手快脸苦，没有微笑服务；
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评分：7

厨房力量：
1.主厨为老广；
+ c7 I1 k! l' u( O2.帮厨为东北小伙；
, v. h. Z+ J6 O+ h+ K3.老板夫妻行政管厨，厨房控制力未知；
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管理：
1.传统华人夫妻店，管理非正规化，细节注重不够；
. d9 {% I" Z1 j. r4 x2.菜馆总体感觉还在磨合中，期待更好；

风水：
4 E7 U8 `8 p0 B1.建筑物：独立，离车道过近，车流不息不旺餐饮。如果有楼上
则不同；
7 D1 Q% \# I) R% _2 V" i2.东主：主旺运生。
6 a. V; r- n" W  n+ h- R2 m
前景预测：
1.天时：卡城经济总体不错，华人增多，华人特别是红色中国
移民的消费能力大步提高；
, J9 X4 j( a) h1 \7 p1 b2.地利：卡城本地正宗川鲁湘鄂淮浙菜统统没有，呵呵，你有
- y6 R/ N1 m; p) w钱难解口馋。就算你有钱每周长途奔袭温哥华，受累不是？
% f6 {6 e; ?2 x: G3 ?; @3.人和：主打华人市场要求有两把真刷子，关键是味道及质量
: s4 k0 _3 v/ H' y: Y9 `! ]! j保证。
) J& N# m- ?9 [  Z( G% [0 e! U4.有希望做成卡城名店老店。

' L( K* {% n4 f! \. ?; f2 ^; ]" F推荐指数：10
1.希望卡城的革命同志们都能去过川菜瘾，远离乡愁；
2.创业艰难，期望更多的大陆同胞在新大陆谱写自己的成功畅想曲。

6 w# }3 T+ f* |  A2 f6 I作者：微山湖船夫 来源：华枫论坛 http://www.chinasmile.net

小乐乐

川味轩(Szechuan Restaurant, 位于 414 16 Ave NW,
原来的天皇海鲜酒家, PartSource 的西边)
9 G, y+ C8 U5 P; N8 P. P* p于9月30日正式营业.
5 V6 j% }# p4 y. z; C0 i4 F
主营: 川菜,火锅.

主要菜系列:
1 u. R- ?  O* Q+ G9 Q4 a
5 E7 X3 N# y1 J' z& M$ D+ ]水煮类,干锅类,凉拌类,辣子系列,泡椒系列,..及各式火锅.
(美食太多,不能尽录,请原谅)

详情请电: 403.276.8876
/ U0 s5 E* z+ b" p3 o' i' ]/ C+ b
(Parking: PartSource 停车场的西头)

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电话: (403)276-8876

) v0 D/ C- |1 e地址: 414 16 Ave NW, Calgary

自由的像风

味道真的不错，真的是麻辣香。
0 r* {8 K" Q+ ]6 i8 S不足：什么菜都是一个味；菜没有样子，都是酱油色。

devil_dave

一个字：脏。。。
! i# \5 j  R' _9 D* Z! L$ k1 W红油我吃出垃圾油的味，估计是万年油。
误闯厨房见到有位老兄把地上的东西捡起放肺片碟子里。。。