 鲜花( 1)  鸡蛋( 0)
|
评论对象：川味轩--四川菜馆* k, k5 ?) v- Q) p+ n7 t ]3 R# \+ b
+ r) t7 ?: A2 M7 r
环境：; x# I* z( v! N, h
1.门前一如中国城的老广菜馆，很脏，期望值马上降低不少（与位置有关）。
h1 H$ v1 F: t( t$ ^2.入内，装修平均无特色，打理得很干净。
# B, I3 ^+ q$ `* g3.餐桌六圆七方，大约有八十个座位，就餐空间好过一般中餐馆。
0 D4 h( m, H+ `" T. y+ I) H4.因没有火车座，气氛少点浪漫温馨。7 z# E4 J8 f ~7 U7 w8 ]9 R }
5.没有背景音乐，有电视没开，让人不易放松。
$ p' T- d, @2 X+ q5 Y) J. K& w# E6.墙壁装饰都是冷色调静物油画，与川菜的轰轰烈烈有点相左。
; u1 ?$ j5 A0 y, n* T8 B8 c' u
" s+ G9 y' L( p4 a5 ~- S5 n) @环境总评分：7（10分满分）9 R9 }9 n& w) }+ `
# N$ n$ b" H6 g2 z* a' x
菜式：2 j" Q) A+ X4 G4 } |
1.价格：中等价位；- i2 U, P% }5 P# V2 i9 [8 r
2.量：大而充足；
, m! k. { k% t3 T% B# @3.味道：凉菜和小食不错，主菜平均水平； g! o( m. o9 G& N
7 O5 |' ]* T' y6 \0 w
评分：7.5- A# @! v" ]8 f* m- `1 a- E
$ S8 F- G3 k6 T v& Z服务：; |" l" M, D) T0 S/ |# W
1.老板娘主动热情打招呼，注意食客意见反馈；: n7 j' R3 z" X6 ^# ?& X
2.服务员认真手快脸苦，没有微笑服务；4 ]& t: I$ O0 E3 v% r" s; n
, R9 p" z9 `7 O0 j评分：7; r' G, ?3 i( _7 \' }
6 V6 X5 z, }+ r; y6 Z
厨房力量：
# _( W* T0 a2 X# Y, {: y1.主厨为老广；
- |& D3 W4 }. q4 d8 s1 W3 L2.帮厨为东北小伙；
+ y& D5 s, ?% e( ?0 i3.老板夫妻行政管厨，厨房控制力未知；
, n( b* R1 U) F. N( k' L. t& {
管理：
5 \3 g' O4 Q0 |, f6 |' c1.传统华人夫妻店，管理非正规化，细节注重不够；, p* P4 K- \$ a! @
2.菜馆总体感觉还在磨合中，期待更好；
+ M4 Q9 i8 _ k6 |2 f2 H F9 M9 U1 k% Y' b! { N' T
风水：
6 q8 n `: \; W2 P1.建筑物：独立，离车道过近，车流不息不旺餐饮。如果有楼上
- o7 W: M \: {) W则不同；/ E+ `5 q) ]! k9 d# q" ?) k! m
2.东主：主旺运生。
7 q# o6 d% k* i8 X: x
% |9 V* @3 ?- C2 s前景预测：% n' I- L# p$ X1 ?
1.天时：卡城经济总体不错，华人增多，华人特别是红色中国
' V- i) F/ m8 P o2 ?移民的消费能力大步提高；; s" i/ K( s( L' d" C _) u
2.地利：卡城本地正宗川鲁湘鄂淮浙菜统统没有，呵呵，你有$ V. \- t+ y: K7 e$ r8 w) H
钱难解口馋。就算你有钱每周长途奔袭温哥华，受累不是？
0 D& P8 ~- p+ H5 P: _( `+ ], @3.人和：主打华人市场要求有两把真刷子，关键是味道及质量, v. `$ B0 S; W0 w/ B+ N" A
保证。% e* A. q% W# [! y
4.有希望做成卡城名店老店。
2 H% x" m, \4 d, w4 J. I3 h* P8 Z
推荐指数：10% K+ z* p2 d, W1 a- ~/ b
1.希望卡城的革命同志们都能去过川菜瘾，远离乡愁；) y5 T' }- @8 h0 j
2.创业艰难，期望更多的大陆同胞在新大陆谱写自己的成功畅想曲。( u* D9 M, K: a2 s. m7 `5 ^
V% @8 ^6 Z e; ^作者：微山湖船夫 来源：华枫论坛 http://www.chinasmile.net |
|
狗仔卡
发表于 2008-10-22 09:43
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
