一样米，几种饭

柳川

话说“一样米养百样人”，反过来讲，就是管你千人不同面，也都离不开那同一碗饭。
饭是同一碗，吃法可就多了去了。炒饭拌饭焗饭盖浇饭，各有各的味道。反正是每天必做之事，稍微多花些心思，尝试些不同味道；做会做得兴味盎然一些，吃也会吃得兴高采烈一点～
俺其实不爱吃米饭，尤其是这里的白米饭，既没味道又没口感，所以偶尔吃几次，也得想法多弄点儿味道进去。下面是我试过的几种，味道都挺不错，也适合需要带饭上班的筒子；论营养论卖相，也还说得过去。不怕见笑，拿出来和大家交流，还是那句话，各位筒子有啥私家好方，也请不吝赐教，让俺学学，好充实一下俺已经基本空虚的库存。

柳川

" P0 P9 g; U% t- l. U; x3 V9 C
# J1 l; _) d9 w- ]4 d方子来自http://club.chihe.sohu.com/chihemain.php?c=156&b=food&a=2699271
5 E; X/ U+ n6 x9 I& N/ U# ?本来是 南瓜香香饭，被我篡改了，因为当时手头没南瓜。
$ x; `8 M% K  L; o% G芋头，是那种小个子的，有的地方叫“芋艿”。
! J6 @* M! Z3 J5 `1 `) ]: M其它的原料还有胡萝卜、芹菜和腊肠（大统华老打折的那个XX白油肠）。
0 H2 U" ]; n. p4 {0 r& y# `4 \: I9 g各种材料（除芹菜）切滚刀块或厚片。起锅，入腊肠爆香，加蒜片炒香后加入洗净沥干的大米翻炒（喜欢的话这步可加些白胡椒粉）。
* O) m0 q9 g1 z& g/ n- r米粒炒到微微透明后，转移到电饭煲里，加水，加盐，其上铺上胡萝卜和芋头，开煮。米饭熟后再闷十分钟。然后开盖加入芹菜丁，用饭勺上下翻匀后，开吃。
* A" n# {5 K: B7 z5 m3 ~腊肉可以换成培根，芹菜可以换成韭菜，当然，芋头可以换成南瓜。
/ z. x1 u) }9 z- @6 {要是这些材料都没有，猪肉、土豆和葱应该也能凑合吧。。。

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
8 A6 ?- x+ b  H$ @, b说起南瓜，俺今天又抱了一个回家，准备继续折腾。不过让俺寻个人先：小美猪，你说的那个南瓜做馅的吃法，能不能详细披露一下的说？俺很想学学看啊。

. W, _6 P3 g* q) Y, t! q$ P! v3 G% ^[ 本帖最后由 柳川 于 2008-10-18 23:16 编辑 ]

YZSUNNY

抢着沙发坐下等着看美食呃！

柳川

' z+ C$ X; @4 }  ^; B. c
这个做起来更简单。方子来自http://club.chihe.sohu.com/r-food-3075027-0-108-0.html
+ r% F: ~) t: f香菇泡发--泡香菇的水可别扔。
腊肠和香菇切小丁，和米一起扔到电饭煲里，用泡香菇的水煮饭--不够的话再加点儿清水，加盐，开煮。
煮好后再焖5分钟。之后加入酱油、胡萝卜、葱花和几滴香油，拌匀后再焖5分钟。开吃。

柳川

3 w5 J0 S6 W0 r: D这个是今天刚做的说。同样不是俺的创新：http://club.chihe.sohu.com/r-food-3426423-0-31-0.html
6 O. e# _. {6 B# {/ e$ o; N但同样多少被俺篡改了一些。
6 V* l( E) b: M  ]
" U  y7 }; r! E这个相对来说比较麻烦了，因为每样东西都要各自准备。但如能运用时间统筹法的话，还是能很快吃到嘴里的说。
, q; x; q: ~  g3 P/ G5 M4 M米饭单独煮熟。
黄瓜和胡萝卜切丁，加盐略腌后除去水分，再加些米醋，放到一边待用。
+ s5 ], B) c* Q5 D: ?6 h三文鱼切大块，加姜片料酒盐上锅蒸熟后捣碎，加入柠檬汁拌匀，待用。
虾米略微泡发。鸡蛋打散，加米酒、盐和一点儿水，入锅--炒鸡蛋没人不会吧。。。之后加入虾米翻炒出香味，出锅，待用。
. e/ v! y- T2 B& d9 s黑芝麻烤香，拌入煮好的米饭中，加入以上各种材料，拌匀，开吃。

柳川

& K" d# Q: P( p" K9 R' c- N( w+ W9 ~7 W
6 a/ j1 w: \; y7 t7 |4 j: U' H4 _这个纯属滥竽充数。
买来的咖喱调味包，按照上面的说明操作，全无创新。所有材料包括洋葱、土豆、胡萝卜、牛油果、冻虾、冻北极贝、冻带子--哪里有什么“鲜”。。。
5 d$ _4 d1 V; d7 @3 s2 h" x粘粘乎乎一大锅熬好后，浇到米饭上，开吃。

柳川

6 _0 N2 D1 z9 x: ?( Q库存倒腾空了，也该撤了。不嫌的筒子，再来个冬瓜豆腐鱼丸汤下饭吧。
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
: e/ W- P, w) R$ O/ i看在俺大晚上上饭的诚意份上，请各位多多支招，除了蛋炒饭和扬州炒饭，啥样的方子都喜欢～
$ D& c9 }2 H% d
# g3 ]- ^9 S  o7 f; I; t+ R% t[ 本帖最后由 柳川 于 2008-10-18 23:42 编辑 ]

柳川

原帖由 YZSUNNY 于 2008-10-18 23:13 发表
抢着沙发坐下等着看美食呃！

  n  U4 a+ s3 w2 n真不好意思。。。要不咱俩换换地儿，我把二楼让出来 :)

猪家婆

看到此帖想到在国内山区的一次野营，大部分营员没有经验，带的干粮都是不禁吃的膨化食品，于是，断炊了……正当我们饿得没治的时候，一个善良的山民把我们带到他家，把好多长的很窝囊的小南瓜剖成两半，掏出一部分瓜瓤做成南瓜碗。在“碗底”抹了一点点油之后放进去半熟的米饭，撒上腊肉粒，佐料和刚才掏出的南瓜瓤再扣上另一半“碗”……大火，蒸……过了一段时间他把南瓜分给我们，那个香咧，直到现在还回味无穷：饭熟了，南瓜熟了，油汪汪的，难看的小南瓜原来那么好吃，又甜又糯……这也算是方子吧？小小怀旧一下……

lighter

LZ可以去http://meishichina.com/看看，有不少美食的做法~
以前在家尝试过手抓饭，还有乱七八糟的炒饭~
! t* m5 v* O% [3 N" ^, W# c还有一个做法，把菜炒至一般熟（多放点盐），迅速倒入电饭锅中和米饭一起蒸熟，十分好吃，哈哈哈~

小叶

就是我们南京那里的盖浇饭啊!
9 k0 M4 M) h+ U
多点卤汁,加生粉一勾芡,浇在饭上就得...........

emilyzhou

i love them!!!!!!!!!!!!!!11

柳川

原帖由 猪家婆 于 2008-10-19 13:32 发表
看到此帖想到在国内山区的一次野营，大部分营员没有经验，带的干粮都是不禁吃的膨化食品，于是，断炊了……正当我们饿得没治的时候，一个善良的山民把我们带到他家，把好多长的很窝囊的小南瓜剖成两半，掏出一部分瓜 ...

0 S6 b4 {# d! Q先表扬一个，看贴真仔细～
/ a: V0 ^3 B+ z( a说起来，这个南瓜饭还真是诱人的说，改天一定买个小点儿的南瓜试试--要是用现在手头这个，俺们全家得吃好几天
, i  L1 K$ y* i  F3 j( I类似的还有南瓜焗饭，就是最后一步不是蒸而是烤，不过感觉没这个亲切的说～
! g. H; ]! J& s4 p1 M

柳川

原帖由 lighter 于 2008-10-19 21:17 发表
5 g2 q" V  o& q6 c8 V3 SLZ可以去http://meishichina.com/看看，有不少美食的做法~
. @  S  @& D. q  _以前在家尝试过手抓饭，还有乱七八糟的炒饭~
还有一个做法，把菜炒至一般熟（多放点盐），迅速倒入电饭锅中和米饭一起蒸熟，十分好吃，哈哈哈~

收到，
7 ^* \9 I9 W7 P$ N- R听你的描述，感觉挺像俺们做实验，到时候就得赶紧动手，还得快！哈哈
不过有点儿不明白，“一般熟”算多熟啊？七八分？还是半生不熟

柳川

http://meishichina.com/
0 x8 u8 k+ ?1 V& ? 原来就是 美食天下 啊，我也常上的说。昨天刚在上面学了一招好玩的，卖个关子，晚上回去再秀～

金币

有一个pork hork跟眉豆混点bacon油，很香，方子晚点上。

猪家婆

原帖由 柳川 于 2008-10-20 10:11 发表
, _/ O! \8 ^, W
先表扬一个，看贴真仔细～
说起来，这个南瓜饭还真是诱人的说，改天一定买个小点儿的南瓜试试--要是用现在手头这个，俺们全家得吃好几天
类似的还有南瓜焗饭，就是最后一步不是蒸而是烤，不过感觉没这个 ...

) C6 X; n. N8 i/ ~谢谢表扬！个人感觉蒸出来的南瓜饭卖相也比烤的好……唉，咋又对着电脑流口水了呢……

amyhe

赶紧吃饭去。

irish

lighter

原帖由 柳川 于 2008-10-20 10:15 发表

收到，
4 m3 _& D' S* C- p" w  H听你的描述，感觉挺像俺们做实验，到时候就得赶紧动手，还得快！哈哈
' c' A6 I5 A5 Y* i+ E% K不过有点儿不明白，“一般熟”算多熟啊？七八分？还是半生不熟

其实把菜炒得半生不熟就好了，最最重要的就是等电饭锅调到保温档的时候要过个20分钟之后再开盖，多闷一会儿比较好~
7 o2 m* F  m  e2 O; o( u偶今天晚上就是这么吃的，是红烧茄子哦哦~
" T* N* Y- u& ]4 l0 F0 q# J1 B+ f好吃好吃~

lighter

原帖由 柳川 于 2008-10-20 10:21 发表
% C' ^( V; E  M% ihttp://meishichina.com/
7 T3 z  v& |+ D4 ^, z# S& d  D0 \ 原来就是 美食天下 啊，我也常上的说。昨天刚在上面学了一招好玩的，卖个关子，晚上回去再秀～

还有关子卖啊？
呵呵~

柳川

原帖由 lighter 于 2008-10-20 18:57 发表

$ H/ m4 d: W$ Q还有关子卖啊？
呵呵~

: P4 q: r' w5 ?% M8 ^ 最近玩心大起。。。
4 e9 H4 {. O4 S; g. q& }- I% s已经卖出来了（《真假猪蹄》），欢迎移步参观

lighter

原帖由 柳川 于 2008-10-20 20:53 发表
+ J8 @2 W; F& y3 {) ]
最近玩心大起。。。
已经卖出来了（《真假猪蹄》），欢迎移步参观

0 X! [0 q1 h$ t太强了！我跟你混了！

sunshine_39

柳川

原帖由 lighter 于 2008-10-20 21:07 发表
* [; ?0 h3 t) S7 N/ X
1 _3 y; T7 N1 W% D$ y) A太强了！我跟你混了！

* N+ B1 I  [" {* D小兄弟，有眼光，有前途～跟我混，保你吃香的喝辣的。。。（这个“大哥”好蹩脚啊）

lighter

原帖由 柳川 于 2008-10-20 22:42 发表

小兄弟，有眼光，有前途～跟我混，保你吃香的喝辣的。。。（这个“大哥”好蹩脚啊）

呵呵，“大哥”，这可是你说的，我要跟着你吃香的喝辣的~

mysteryfox

前些日子，学校potluck,俺做了个菠萝饭带去，呵呵，至少样子受到一致好评。
/ I: P' H0 i% G! L) A& ^  F& \( T


( S: _. }" [; d; V: |

1 k5 f( f% D8 n

benjaminhan

楼上乃牛人也，崇拜崇拜

柳川

原帖由 mysteryfox 于 2008-10-20 23:30 发表
前些日子，学校potluck,俺做了个菠萝饭带去，呵呵，至少样子受到一致好评。

. h8 b; N3 G4 \3 `6 Q( S9 G* u

http://www.photodo.cn/oblog/UploadFiles/2008-10/101 ...

俺对着图片辨认了半天，看出来原料有菠萝肉、青豆和虾仁，还有啥别的没？大概说下做法呗，俺们好COPY

mysteryfox

原帖由 柳川 于 2008-10-21 21:22 发表

俺对着图片辨认了半天，看出来原料有菠萝肉、青豆和虾仁，还有啥别的没？大概说下做法呗，俺们好COPY

很简单，菠萝肉，青豆，虾仁，鸡蛋，都放些啥全凭自己爱好，不过我主张放清淡的蔬菜和海鲜，菠萝肉稍微炒一下是很香的，不要让其他原料影响了菠萝的清香。

另外，挖菠萝肉的时候还不是很容易，下面的基本都挤成了菠萝汁，浪费不少，如果不是为了美观，在家吃，就直接削了皮吧。