南瓜节，吃南瓜

柳川

前阵子买了个极品好南瓜，颜色口感都没得说，乐得我换着花样地鼓捣了好几天，终于把它消灭掉鸟。
地球人都知道，南瓜是个好东西。趁着应景，还不吃个够～

1. 南瓜小甜点
这个实在是不好起名，和别人说“南瓜做的南瓜”，只会越说越糊涂--虽然它确实是“南瓜做的南瓜”

( q5 B% w& i9 m  }" V; a

3 A6 X3 X; d/ i南瓜去籽蒸熟，去皮压成南瓜泥；晾凉后分次加入糯米粉，直到揉成比较干的面团。取一小块面团做皮，包入豆沙馅；在收口处摁块儿核桃当南瓜柄；用刀切出纹路，做出南瓜的形状。
+ e) \7 V  u% l8 B/ E3 N将做好的“南瓜”垫上油纸或菜叶，大火蒸6-8分钟。晾凉后开吃。

方子来自搜狐厨房（具体的找不到了）。

柳川

2. 南瓜馒头
5 Y* K  R2 g; @
- v2 E7 \, B1 V
+ M4 I1 V) e; h6 B9 W! z& S3 {
还是南瓜泥，掺到面里一起发酵，然后蒸成馒头。刚出锅的馒头，咬一口慢慢嚼，香甜的很~
我那天着急，面团发酵的时间有些短，所以馒头不够松软，长得也不PP，还是很好吃，可想而知要是时间够长的话。。。

柳川

3. 南瓜派



; D3 `; J9 `+ C: c' ?* |" E应景的说～
虽说到处都有南瓜派卖，可自己做的好像更“亲切”点儿。 这叫啥词儿呀。
6 L4 v. }2 P+ I. j9 G! I% n做法就不说了，因为感觉还有很大的改进空间（翻译过来就是--这次做的不成功）。

maggiecqj

lighter

楼主太强了！
+ d* J& X* g, Y5 R* M; v2 H支持支持！

柳川

4. 南瓜“浓汤”



% ^# |4 c, z# ^  ~. s1 S6 U1 y交代先，这个是我自己瞎做的，道行高的筒子千万别嘲笑我做的不正宗哈--我到现在也不知道正宗的“浓汤”怎么做。
。。。索性多交代一句。。。
做这个是因为我舍不得剩下的南瓜皮。
# ^2 x3 H; C: _* {前面做的几种，用的都是南瓜肉。可剩下的南瓜皮一样又甜又软，又是洗干净的。我犹豫啊犹豫，还是没舍得扔，于是扔到blender里搅碎，继续折腾。
这汤看着不过是粘乎乎的一堆，其实里面包含了十一种原料，计有南瓜（皮）、洋葱、胡萝卜、土豆、西红柿、鸡汤、黄油、水、牛奶、盐和胡椒粉，有内涵的说～
6 ~6 B0 `& H6 G1 J% v; i牛奶是用来打南瓜糊的。
其它固体材料先用融化的有盐奶油略炒，然后加水焖至软烂。稍凉后也入blender，加鸡汤打成糊。所有的糊重新在一起加热，最后加入盐和胡椒粉调味。

1 L, o, m, k: W( F/ f8 u3 x  S看这颜色，能瞅出来是南瓜皮做出来的吗？

柳川

呵呵，楼上几位动作真快～
% H1 g4 l# U7 c3 k' l/ M! S: M. n% R这么着，这个南瓜算是被我折腾完了。可我这爱南瓜的心啊，还没停了琢磨（翻译过来就是--我还没吃够呢 ）
想吃的还有南瓜红烧肉和南瓜粥。。。还有别的吗？
+ [) |: }( q9 D$ S敢问可有筒子也好这口，咱多交流交流，再多开发几种吃法，我好改天再搬一个回家～

兔子和狼

你把南瓜皮都用了？ 我还想管你要来给孩子做个Hallowween的鬼脸呢！！

兔子和狼

我给你提个点子，做咸蛋黄炒南瓜，我在国内超爱吃。
: o9 C% @" H% k: x0 ~点子费就不收了，到时候我帮你品尝就可以了。

兔子和狼

还有，南瓜皮好难削，今天做南瓜粥，好几次差点割到手。LZ有什么好方法？

柳川

原帖由 兔子和狼 于 2008-10-13 22:45 发表
$ S' O' _. q4 Z! i) A1 R你把南瓜皮都用了？ 我还想管你要来给孩子做个Hallowween的鬼脸呢！！

" i3 R9 C0 _6 j) H4 C! @呵呵，我强吧？
说起来halloween，你是想自己刻还是弄个刻好的？我到时候给你搬个刻好的过去呗？

柳川

原帖由 兔子和狼 于 2008-10-13 22:47 发表
我给你提个点子，做咸蛋黄炒南瓜，我在国内超爱吃。
点子费就不收了，到时候我帮你品尝就可以了。

( ~0 m! x5 [+ n! g对哦。
# R& n9 ~" d7 S% r. ~: r赶紧着再想两个出来，就又够一南瓜了。
尝啊，这还是个事儿吗--拿南瓜粥来换。

柳川

原帖由 兔子和狼 于 2008-10-13 22:49 发表
! c2 H8 k& s$ W  i* Q: c还有，南瓜皮好难削，今天做南瓜粥，好几次差点割到手。LZ有什么好方法？

8 E  o! l; A3 f6 |+ T% F! a我。。。我。。。我。。。是连皮蒸的，蒸熟以后再去皮就容易多了。
生着的。。。我也没办法，光是把它切开去籽，我都差点儿没把吃奶的劲都使出来了。

米兔丫

这谁家的呀，手太巧了

柳川

原帖由 米兔丫 于 2008-10-14 00:53 发表
这谁家的呀，手太巧了

8 w5 b9 i! K3 E+ D嘿嘿，我家的～（我得儿意的笑～～）

小叶子

# U  `" c( h; s4 J0 A. E* N7 {  Z
. ]. l0 o4 P  Y0 q+ g" M& J糯米粉在哪买的呀？

4 |% ]/ V3 y/ r$ T9 b* f我喜欢包豆沙馅的南瓜。

柳川

原帖由 小叶子 于 2008-10-14 18:08 发表
% X% \) _& |2 O0 B0 g: L1 M5 C) U

糯米粉在哪买的呀？

我喜欢包豆沙馅的南瓜。

1 k6 U) \- P# J# `4 @大统华，卖果冻粉、澄粉、椰粉、芡粉...各种粉的地方。

lookfrank

喜欢南瓜做的南瓜.LZ也太巧手了.

小美猪

我光削皮就差点把手指头剁了~~

lighter

再来顶楼主，实在是太强了！

PS：是不是最近南瓜都卖的很便宜？推荐个能买到比较好的南瓜的地方？

Homework

崇拜楼主！

rainbowfish

什么时候我也能有这般的心情！！超级羡慕

柳川

一觉醒来，又有回帖又变精华的，激动啊～ 各位 ， ～
' U4 n  G# O3 m: [作为一个标准的“吃货”，我对LS多位筒子的厨艺也是仰慕已久，有机会尝尝就好了

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-10-14 21:07 发表
/ Q: |, h4 e) y# U7 x5 Z! ~& E6 _" l我光削皮就差点把手指头剁了~~

+ ?1 ]2 d. L. `) [! a0 h我琢磨着，要是一定不吃皮的话，还是稍微多浪费一点儿，先把南瓜切成小块，然后再用刀把皮切掉吧，我估计怎么着也比削皮好控制。

7 x2 f8 |) {: W) n$ P

原帖由 lighter 于 2008-10-14 22:19 发表

* \' ]; v: ?0 ~9 S; N- X2 h+ R0 }6 ~PS：是不是最近南瓜都卖的很便宜？推荐个能买到比较好的南瓜的地方？

# O9 o/ q6 a* ^( `
  ~$ X5 ^7 d& m2 M; q" q& P. a  T我在大统华买的“日本南瓜”，绿皮的那种，又甜又“面”，颜色也好看。
" i& m! U9 j+ C' |( h后来在superstore买了一兜子那种金黄色的mini pumpkins，就是第二张图里当背景的那种。外形特可爱，也挺甜，但稍微“水”点儿，皮也薄不少。
那种超大的用来刻鬼脸的我还没尝过的说。
- ]2 W) ^) B9 P" R
  V( f0 h! [% f! i( F

原帖由 rainbowfish 于 2008-10-15 07:29 发表
( Q, k. @( b+ X! U. U什么时候我也能有这般的心情！！超级羡慕

/ K8 Q4 A2 F; R0 i2 U太理解这种心情了～
& o1 B6 q& V5 X/ O! ]: ^我的对策是：没心情的时候，就钻进厨房，找个容易做的DD忙活忙活。一通手忙脚乱之后看到成品，即使不那么PP，不那么好吃，心情也会好很多。有些东西真的很容易做，我这种手超慢的主儿也能很快搞定，还会带来很大的成就感，划算的说～

5i5j

对lz超级佩服，简直是滔滔江水啊~~~
; E; D9 P6 p) O) |- P
/ x) I% ]& l$ ~4 M* Q  J2 ]. M向lz学习，向lz致敬！

流年明媚

崇拜得不行！！！

jofen

大华

原帖由 柳川 于 2008-10-13 22:10 发表
前阵子买了个极品好南瓜，颜色口感都没得说，乐得我换着花样地鼓捣了好几天，终于把它消灭掉鸟。
地球人都知道，南瓜是个好东西。趁着应景，还不吃个够～

: P* A5 c9 f4 s2 \$ {- ]. e1. 南瓜小甜点
这个实在是不好起名，和别人说“ ...

& d% i6 O) p2 ?/ ]

飘雪

你的南瓜小甜点是有名字的叫"南瓜美人"我在别的网上看人做过,我也想做,就是买的(T&T)红豆沙太软了,不好包.
# F; N; Y7 T$ U9 j5 ^* G# h说是要硬一点的豆沙,滚成小球才好包,你是哪买的豆沙?你是怎么包的?要不拿去稍稍冻一下?
我觉的南瓜皮很好削呵,我把南瓜放水池里,瞄准了手起刀落,分成三块,去籽,削皮,我用削皮器削的,很容易的.
今天我把南瓜泥,糖,面粉活一块,擀成饼,下油锅,加点水,转中火,水干了翻个,香甜的南瓜饼,很容易的.

飘雪

我也学做了LZ的玛格利特小饼,我的成品也不黄
还有不用把小球按成小饼,把小球直接烤了,样子也很可爱,孩子也爱吃,