设为首页收藏本站
切换到宽版

埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
埃德蒙顿华人社区-Edmonton China»论坛 › 爱城生活 › 美食天地----Food & Recipes › 南瓜节，吃南瓜
123下一页
返回列表 发新帖
查看: 20762|回复: 65

[菜谱] 南瓜节，吃南瓜

[复制链接]
柳川
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-13 21:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
前阵子买了个极品好南瓜，颜色口感都没得说，乐得我换着花样地鼓捣了好几天，终于把它消灭掉鸟。! W: n3 h& Z& x, \! Q3 g$ H( W2 Z
地球人都知道，南瓜是个好东西。趁着应景，还不吃个够～ 0 Y+ ^8 k4 T0 T) ~, D5 p1 A, Y6 B

9 `. a8 g( Z- w0 i! u1. 南瓜小甜点
, j1 m2 U6 I) c( e' j这个实在是不好起名，和别人说“南瓜做的南瓜”，只会越说越糊涂--虽然它确实是“南瓜做的南瓜”
  I4 Z( z! I: o1 `3 p. G1 V& q5 ?) z8 J0 {4 T4 C
DSC00919-small.jpg DSC00955-small.jpg 1 R5 m' g, i# p8 r6 r6 i; r/ t

+ }- Q, C5 j" ^南瓜去籽蒸熟，去皮压成南瓜泥；晾凉后分次加入糯米粉，直到揉成比较干的面团。取一小块面团做皮，包入豆沙馅；在收口处摁块儿核桃当南瓜柄；用刀切出纹路，做出南瓜的形状。
0 w: e  S, U! |8 x" u将做好的“南瓜”垫上油纸或菜叶，大火蒸6-8分钟。晾凉后开吃。3 c8 [0 [5 [+ S+ c5 d, w4 x' ~

& d9 _5 y3 k4 C: J- d4 `4 v1 j方子来自搜狐厨房（具体的找不到了）。
大型搬家
回复 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

柳川
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-10-13 21:16 | 显示全部楼层
2. 南瓜馒头  i% y+ i2 e2 u( M

" n0 y$ B4 v; R5 J9 O DSC00956-small.jpg ) R0 X- E0 h' z6 h

# [# z2 a% @3 l6 s还是南瓜泥，掺到面里一起发酵，然后蒸成馒头。刚出锅的馒头，咬一口慢慢嚼，香甜的很~9 i. B+ D9 s' S+ G( j2 D; W1 B
我那天着急，面团发酵的时间有些短，所以馒头不够松软，长得也不PP，还是很好吃，可想而知要是时间够长的话。。。
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

柳川
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-10-13 21:22 | 显示全部楼层
3. 南瓜派+ R6 E: W/ \! S: Q7 B, X# U
3 B  C. H( r. N1 E0 }) d
DSC00968-small.jpg
3 f5 i& ~9 Q( L6 G5 n( r- o  O/ f+ }: K  _! v  a$ e
应景的说～, d' x1 f7 {% M& z3 D% q/ R% o
虽说到处都有南瓜派卖，可自己做的好像更“亲切”点儿。 这叫啥词儿呀。
+ l7 B2 `2 h7 Y* x$ T; k做法就不说了，因为感觉还有很大的改进空间（翻译过来就是--这次做的不成功）。
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

maggiecqj
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-13 21:22 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
回复 支持 反对 鲜花(4) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

lighter
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-13 21:25 | 显示全部楼层
楼主太强了！1 N$ M( ~4 J" y' @" P) E
支持支持！
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

柳川
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-10-13 21:36 | 显示全部楼层
4. 南瓜“浓汤”
. m: V8 v0 O9 d" `* z. G( k0 n7 s8 O5 r  S9 B
DSC00988-small.jpg
3 l$ c5 Q: k0 \& [7 q4 E2 K* t, X8 b3 X' |! h: s4 m, A
交代先，这个是我自己瞎做的，道行高的筒子千万别嘲笑我做的不正宗哈--我到现在也不知道正宗的“浓汤”怎么做。$ C. i$ I- E6 @/ T; d% `
。。。索性多交代一句。。。  e  i9 i9 I3 E/ g& P% }
做这个是因为我舍不得剩下的南瓜皮。
$ G! Z9 `8 j( F' z% R/ I前面做的几种，用的都是南瓜肉。可剩下的南瓜皮一样又甜又软，又是洗干净的。我犹豫啊犹豫，还是没舍得扔，于是扔到blender里搅碎，继续折腾。
8 ^" k1 b9 W: E$ W5 |这汤看着不过是粘乎乎的一堆，其实里面包含了十一种原料，计有南瓜（皮）、洋葱、胡萝卜、土豆、西红柿、鸡汤、黄油、水、牛奶、盐和胡椒粉，有内涵的说～ 8 `' D" Q# X7 s+ }
牛奶是用来打南瓜糊的。
$ \4 |& u. d" e1 I其它固体材料先用融化的有盐奶油略炒，然后加水焖至软烂。稍凉后也入blender，加鸡汤打成糊。所有的糊重新在一起加热，最后加入盐和胡椒粉调味。
( L+ O' @% P9 a3 d: F  O
9 ~% O+ X$ L: H, U6 d* Z; Y看这颜色，能瞅出来是南瓜皮做出来的吗？
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

柳川
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-10-13 21:40 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
呵呵，楼上几位动作真快～0 u6 A: `+ h# {( T8 B
这么着，这个南瓜算是被我折腾完了。可我这爱南瓜的心啊，还没停了琢磨（翻译过来就是--我还没吃够呢 ）
- q1 S$ _6 t3 m- O想吃的还有南瓜红烧肉和南瓜粥。。。还有别的吗？
# S& }* T) g* ]( E4 ]敢问可有筒子也好这口，咱多交流交流，再多开发几种吃法，我好改天再搬一个回家～
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

兔子和狼
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-13 21:45 | 显示全部楼层
你把南瓜皮都用了？ 我还想管你要来给孩子做个Hallowween的鬼脸呢！！
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

兔子和狼
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-13 21:47 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
我给你提个点子，做咸蛋黄炒南瓜，我在国内超爱吃。8 z% B9 Z+ f, J3 L& X
点子费就不收了，到时候我帮你品尝就可以了。
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

兔子和狼
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-13 21:49 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
还有，南瓜皮好难削，今天做南瓜粥，好几次差点割到手。LZ有什么好方法？
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

柳川
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-10-13 21:53 | 显示全部楼层
原帖由 兔子和狼 于 2008-10-13 22:45 发表 : f6 C; e" i* B* i
你把南瓜皮都用了？ 我还想管你要来给孩子做个Hallowween的鬼脸呢！！

# l2 j1 k) k8 k; @呵呵，我强吧？% ^# z4 C8 m) a9 R) y+ n; S( `  \
说起来halloween，你是想自己刻还是弄个刻好的？我到时候给你搬个刻好的过去呗？
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

柳川
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-10-13 21:55 | 显示全部楼层
原帖由 兔子和狼 于 2008-10-13 22:47 发表 9 h9 i. y9 i" q; Y/ K. F
我给你提个点子，做咸蛋黄炒南瓜，我在国内超爱吃。1 T5 J! ]% P' g5 m. G
点子费就不收了，到时候我帮你品尝就可以了。

  H& H& v- j' J1 m, \1 [对哦。* [6 ~, W* F; K  `
赶紧着再想两个出来，就又够一南瓜了。
* q  S( [# g% {/ p  G尝啊，这还是个事儿吗--拿南瓜粥来换。
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

柳川
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-10-13 21:58 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 兔子和狼 于 2008-10-13 22:49 发表 0 H; l% h* O+ A$ @$ }1 y. C
还有，南瓜皮好难削，今天做南瓜粥，好几次差点割到手。LZ有什么好方法？
8 C* b) a0 i8 V6 h$ B! m
我。。。我。。。我。。。是连皮蒸的，蒸熟以后再去皮就容易多了。
% J7 g) ?! B4 t  o. R1 ^* [生着的。。。我也没办法，光是把它切开去籽，我都差点儿没把吃奶的劲都使出来了。
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

米兔丫
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-13 23:53 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
这谁家的呀，手太巧了
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

柳川
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-10-14 14:48 | 显示全部楼层
原帖由 米兔丫 于 2008-10-14 00:53 发表
+ d6 y, t3 K! @. A 这谁家的呀，手太巧了

" r2 u; q: q+ _) q  _嘿嘿，我家的～（我得儿意的笑～～）
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

小叶子
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-14 17:08 | 显示全部楼层
) T# c9 w0 G3 f0 S9 Z( e
6 F4 V7 n- B+ ^! Z# Z, n
糯米粉在哪买的呀？
0 z* d/ V: U' D0 c  e9 ]- ?  j  ?: \  H2 m9 O% N& K
我喜欢包豆沙馅的南瓜。
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

柳川
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-10-14 19:02 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 小叶子 于 2008-10-14 18:08 发表
6 w4 G+ w' e$ z2 n+ a. f / p' t6 q( M* U  P# R5 y, K
( D6 _% u" K2 H$ t7 y% }
糯米粉在哪买的呀？
8 A6 W- m6 I6 G) U8 t" ~% Q; V5 b2 O0 W2 B
我喜欢包豆沙馅的南瓜。

0 R" }0 s* n; n7 n7 y) v8 e4 k: G. F# T8 ~/ u+ r' o8 n/ `
大统华，卖果冻粉、澄粉、椰粉、芡粉...各种粉的地方。
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

lookfrank
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-14 19:46 | 显示全部楼层
喜欢南瓜做的南瓜.LZ也太巧手了.
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

小美猪
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-14 20:07 | 显示全部楼层
我光削皮就差点把手指头剁了~~
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

lighter
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-14 21:19 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
再来顶楼主，实在是太强了！
! d/ X, }' U  b' l/ ~. o9 D) I, k0 |. u. d4 l: F- a
PS：是不是最近南瓜都卖的很便宜？推荐个能买到比较好的南瓜的地方？
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

Homework
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-14 21:51 | 显示全部楼层
崇拜楼主！
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

rainbowfish
鲜花(20) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-15 06:29 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
什么时候我也能有这般的心情！！超级羡慕
回复 支持 反对 鲜花(20) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

柳川
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-10-15 09:44 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
一觉醒来，又有回帖又变精华的，激动啊～ 各位 ， ～
5 ~  h: N( ]: c, a0 F! w作为一个标准的“吃货”，我对LS多位筒子的厨艺也是仰慕已久，有机会尝尝就好了
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

柳川
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-10-15 10:01 | 显示全部楼层
原帖由 小美猪 于 2008-10-14 21:07 发表
+ v% S( ]7 s+ ^- c5 x2 E我光削皮就差点把手指头剁了~~
/ i* N! ]) o6 j0 i7 ^

+ {3 `: a! {9 s( P我琢磨着，要是一定不吃皮的话，还是稍微多浪费一点儿，先把南瓜切成小块，然后再用刀把皮切掉吧，我估计怎么着也比削皮好控制。
. {' @+ j1 U* E8 {0 N$ c: q4 p9 |% j4 }, O7 b+ R" H
原帖由 lighter 于 2008-10-14 22:19 发表 2 A4 h4 F* R- C$ `; v( @: u

* o+ F. N8 ~8 u9 iPS：是不是最近南瓜都卖的很便宜？推荐个能买到比较好的南瓜的地方？

2 t. ~, _7 l$ S* B) d8 T0 z4 |
" Y% ]* s$ l  `2 g' Q; \我在大统华买的“日本南瓜”，绿皮的那种，又甜又“面”，颜色也好看。% t$ @8 Y% s+ S# {$ }
后来在superstore买了一兜子那种金黄色的mini pumpkins，就是第二张图里当背景的那种。外形特可爱，也挺甜，但稍微“水”点儿，皮也薄不少。
2 z# ]: @1 v9 ]# P. S  c5 Z那种超大的用来刻鬼脸的我还没尝过的说。
, ]0 ?# Y( Q6 W
& Z$ X0 a& [/ u) h( C
原帖由 rainbowfish 于 2008-10-15 07:29 发表
/ T3 K4 Y$ b4 V. x- r什么时候我也能有这般的心情！！超级羡慕

, f+ q8 K2 e* I' a* b/ |" z) i' h) [+ O8 s2 k8 H* m; k
太理解这种心情了～5 r) o+ [8 |- u# D
我的对策是：没心情的时候，就钻进厨房，找个容易做的DD忙活忙活。一通手忙脚乱之后看到成品，即使不那么PP，不那么好吃，心情也会好很多。有些东西真的很容易做，我这种手超慢的主儿也能很快搞定，还会带来很大的成就感，划算的说～
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

5i5j
鲜花(94) 鸡蛋(4)
发表于 2008-10-15 10:33 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
对lz超级佩服，简直是滔滔江水啊~~~
3 m  y8 q+ U9 W9 B' m- H3 N' x0 X& o5 Q. n
向lz学习，向lz致敬！
回复 支持 反对 鲜花(94) 鸡蛋(4)

使用道具 举报

流年明媚
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-15 17:53 | 显示全部楼层
崇拜得不行！！！
回复 支持 反对 鲜花(1) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

jofen
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-15 20:53 | 显示全部楼层
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

大华
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-16 02:11 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-10-13 22:10 发表
8 K/ h+ ]+ y, p/ `/ @! e0 J前阵子买了个极品好南瓜，颜色口感都没得说，乐得我换着花样地鼓捣了好几天，终于把它消灭掉鸟。1 \1 M/ M5 y! S! a! {
地球人都知道，南瓜是个好东西。趁着应景，还不吃个够～ 2 y1 x5 \# e7 Y6 S: Q* u) E
" S7 F* H  J# I' F6 l
1. 南瓜小甜点
6 m: @0 f2 Z+ c2 \: i! ^2 d  y. C6 |这个实在是不好起名，和别人说“ ...
: q6 Q/ }* n) T4 T5 b7 ?( D6 T
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

飘雪
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-16 14:17 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
你的南瓜小甜点是有名字的叫"南瓜美人"我在别的网上看人做过,我也想做,就是买的(T&T)红豆沙太软了,不好包.
! @- S3 Y) r0 B说是要硬一点的豆沙,滚成小球才好包,你是哪买的豆沙?你是怎么包的?要不拿去稍稍冻一下?
- I) u- k. P! ]" X我觉的南瓜皮很好削呵,我把南瓜放水池里,瞄准了手起刀落,分成三块,去籽,削皮,我用削皮器削的,很容易的.& I5 v9 C5 G7 {" R* v: ?1 P5 X
今天我把南瓜泥,糖,面粉活一块,擀成饼,下油锅,加点水,转中火,水干了翻个,香甜的南瓜饼,很容易的.
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

飘雪
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-16 14:30 | 显示全部楼层
我也学做了LZ的玛格利特小饼,我的成品也不黄
/ p. J1 d0 a9 }: _还有不用把小球按成小饼,把小球直接烤了,样子也很可爱,孩子也爱吃,
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

下一页 »
123下一页
返回列表 发新帖
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-4-10 08:17 , Processed in 0.240109 second(s), 41 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表