一套适合小型宴会的套餐（中西合璧）

阿森

一套适合小型宴会的套餐（中西合璧）
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6 d8 X+ W5 t* t5 M6 K( j" ]以下是我曾招待一位酒店业老板与他的朋友的套餐。其中一些菜是我临时想出来的，先说一下原因吧。在一个偶然的机会，我认识了一位西人朋友，因为他喜欢中餐，所以夸下海口，让他点菜，我来做。没想到，突然有一天，他打电话与我，让我周末去他家，给他与他的朋友做中菜，并让我开出菜单。本想一般的傻老外，稍微做一做就行了。到了他家，才知上当，原来他是酒店业老板，并在中国住过一段时间，家里的中国调料比我还多。没办法，夸下海口了，只能硬着头皮上。

+ W! R. p! N! t& A* `7 T) _下面介绍一下菜，具体制作过程，这里暂时不讲了，如大家需要，我以后会贴出来。

一． 开胃菜：
苏格兰色拉
配料：Lettuce, 西芹，Baby Carrot, Bacon（或午餐肉），Cheese, Salad Dressing
4 m. V: f; C% a  J0 m" \  r) H备注：朋友是苏格兰裔，用他家现有的配料，由他帮着一起做的。
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二．正餐（两荤一素）
$ C, h" O$ |/ E1． 上海红烧大排。
* @+ I1 y2 B( R) _) L( s配料：猪排, 葱，姜, 蒜，红辣椒，生抽+少量老抽，糖，酒

# R! T6 _1 y* d1 B0 d7 W" y2． 葱爆泰国老虎虾。
- ?$ a8 S3 \; Z6 {配料：泰国老虎虾, 葱，姜, 酒，盐

3 N) `( `' l( D( E3．蒜泥西兰花。
8 ?- p, L' j/ i8 Q配料：西兰花用热水烫一下，撒上蒜泥和很少的盐
备注：做成一个正餐拼盆，左上角放葱爆泰国老虎虾，左下角放上海红烧大排，右上角放蒜泥西兰花，右下角放主食, 中间放一1/4个Lemon。这样一个拼盆，看起来很体面。

7 |- X* K4 T2 B/ @& I三．主食（可选）
1．扬州蛋炒饭
# L. c$ c# H" n5 N" p! v2．白饭
3．烤面包
6 N4 U7 [" H& U: i2 T  G; w. I3 q备注：由于人不少，我是三样都做一些，由客人自己选，这个是让他们吃饱的关键。

) k: z2 ~* Y8 S9 B: V' H$ Y四．汤
猪骨头海鲜菌汤
7 Y9 Q0 K2 k* ]0 |配料：猪骨头, 海鲜什锦（内有乌贼，章鱼，海贝，虾仁混在一起的那一种），金针菇，葱，姜, 酒
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9 Q0 ~! R/ J# T; q5 L" {% U1 ?) I备注：将猪骨头炖到水变乳白色，再放入海鲜什锦，在想吃的时候，放入金针菇，就可以喝了。我把这汤用于最后喝，叫收尾汤或消化汤。也可以用作开胃汤，开始的时候喝。

1 U9 h9 H# O2 v6 q8 M4 x% i8 `五．水果酸奶色拉
配料：青瓜，菠萝，提子，桔子，弥猴桃（奇异果），Danon酸奶
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* m" v4 L* u2 C0 |) \# T/ k9 o3 i4 o备注：水果酸奶色拉是在大家看电视，听音乐的时候吃。
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六．法国红葡萄酒。

越来越开心

阿森的职业是什么呀？呵呵，不会是厨师吧？;)

阿森

哈哈, 本人在闲暇之于比较喜欢美食.

sharon

阿森，能不能帮忙把制作过程贴出来，我不太会作饭，而这周末要请朋友吃饭，正犯愁呢。多谢！

水煮鱼片

呵呵，还可以

梨涡浅笑

请提供正餐1.2的做法。谢谢。

竹帘儿

阿森，很多老外对乌贼和章鱼入菜很不能接受。你这套菜经过几次考验？

linda

good!

玫瑰上的小蚂蚁