 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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, w8 u+ I8 I; M7 X6 K花生大枣猪蹄汤 " X: G; i/ D2 d- D! l- O3 }. L) r
所属菜系 粤菜 % [4 o5 ^: G1 ^& ?
所属类型 特色靓汤
% z k; w9 x% Z! X基本特点 功效:补气养血,美容除皱。 4 y6 O0 |% i1 w$ ^; Z. z# G. k
基本材料 原料:花生米100克,大枣10枚,猪蹄2只,盐少许。
& O; E' Z' \* d" V! m; D1、将花生米、大枣先用水泡1小时,捞出。4 e* j5 i" }' p# n9 S; G* A
2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。2 ?: D& p+ U3 o. K6 [" Y
3、锅置火上,放入适量清水,加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂,放入精盐调味,即成。
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鲜菇虾丸汤 ; ~% f& |& c5 M5 D* ~* o
所属菜系 粤菜
8 ~* ?5 j* @/ z+ x3 p所属类型 特色靓汤
3 {3 ]( Z! I% z基本材料 材料:芦虾仁600公克,草菇40公克(切块),芹菜1根(切小段),红萝卜2片,高汤1大碗。 调料:盐1/4小匙,味精1/4小匙,蛋白1个,太白粉1大匙,味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙。
( I* N; L5 n4 \9 C7 x1、虾剁碎后,加入盐1/4小匙、味精1/4小匙、蛋白1个、太白粉1大匙,搅拌至起胶;虾泥捏成一个个球形,分别插上一小段芹菜,排盘中,移入蒸锅,以小火蒸5分钟后取出。
; [0 d' t' b/ A2、锅中倒入高汤煮滚,放入草菇、红萝卜,待再滚即入虾丸及味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙,煮滚即可盛碗中。4 Y! f: o4 |, p
备注:虾丸可以不蒸,直接放滚水中煮8分钟即可。1 } G( J* W" r6 u% t ?
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* {; ^ t8 L; Z) h* p苦瓜荠菜猪肉汤 ' Y/ f& d) T1 D* L
所属菜系 粤菜
' n1 E% l8 Z: c所属类型 特色靓汤
2 ?4 S5 {2 j9 J; N5 P0 E9 O2 X基本材料 苦瓜250克,去瓤切成小丁块,瘦猪肉125克切薄片,荠菜50克洗净切碎
; q' Z2 U& a3 C' ?' i 做法:先将肉片用料酒、精盐调味,加水煮沸5分钟,加入苦瓜、荠菜煮汤,调入味精即成。每日1次,连服5至7日。有滋阴润燥,清肝明目功效。2 R+ a% k# B, C3 c: ?6 y, q: v
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4 i5 ?+ s( r- d瓜薏米淡菜汤 . U' V7 R$ G+ ]* {( I
所属菜系 粤菜
5 W" O5 T. X, t. ]所属类型 特色靓汤
; q# d0 {9 r: u基本特点 节瓜约500克,生薏米75克,淡菜100克(洗净),陈皮25克。 # k; p8 K5 }% O# Y+ ~ ~
基本材料 清暑利湿,健脾开胃。 适应症:精神困倦,小便不畅等。 ( Q p( M& a' B) F/ c( J7 j3 Q: r; }
制法:适量清水,煲约1小时半,调味饮用 / G0 R2 r% K! U! t' _1 ?
1 y! |1 p7 e0 `+ ^, H+ `$ v丝瓜肉片汤
. s8 f9 i' m; e所属菜系 粤菜 0 n6 {' o$ @$ O3 _ N
所属类型 特色靓汤
6 P& c( `8 n) A6 {) z6 d基本材料 瘦猪肉250克,清汤4饭碗,丝瓜1条 淀粉1大匙 ' p) A M0 e0 e
瘦猪肉切成薄片,用淀粉抓匀,丝瓜也切成片,清汤煮滚放入猪肉,精盐,姜茸煮1分钟后放入丝瓜煮滚即可。
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助眠益寿----龙眼大枣煲鸭 + Q: x. k- ~; z* ^! k
所属菜系 其它菜系
5 [' c0 d# `/ F" W! P: b% B% z/ V$ V# K所属类型 健康菜谱
2 g/ a3 `$ n) E# ? j9 p7 {基本特点 健脾补血,补心安神,滋阴清热
I4 f, A/ C2 \, D+ U7 i基本材料 龙眼肉30克,大枣10枚,陈皮6克,鸭1只。 制法:将鸭宰杀后去毛及内脏,洗净、切块,与龙眼肉、大枣和陈皮共入锅,用武火煮沸后,改用文火煲至鸭熟透,调味即可。
: ?% z) R. y9 s' E3 R9 |功效:健脾补血,补心安神,滋阴清热。; q4 P. p+ d* f k8 d& t% e
用法:食肉饮汤,分次食完。
# G6 ~" Z: X" E- _应用:适用于心血不足引起的心悸、失眠者
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健脑益寿----杏仁芝麻奶茶
( P% C( {6 ~* I5 M7 \4 e所属菜系 其它菜系 3 s+ H- @9 A3 e5 y/ Q3 u
所属类型 健康菜谱 7 E1 @& ]: ?* {# K7 b. q
基本特点 补益脾肾,健脑增智 ; e* ]- b* Z# q; {! B
基本材料 牛奶250克,茶叶1克,白砂糖、蜂蜜、杏仁、芝麻各适量。 + Y( ^- Q9 ~0 P" C5 r
制法:将杏仁、芝麻研成细末。牛奶中加入茶叶,加热煮沸5分钟,熬好奶茶后,放入杏仁、芝麻末,调入白砂糖、蜂蜜即可。: U( q8 F+ R% u4 P" Q; w# `
功效:补益脾肾,健脑增智。- p+ V; j6 |$ I& O* g6 s8 X1 R
用法:每日1次,作早餐食用。 C5 o1 F; _, h! F, v
应用:适用于记忆力减退者,脑力劳动者。
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( i/ }3 A- J4 H+ O3 G* C8 ~健脑益寿----淡菜炖鸡蛋
% R v$ k2 {$ `( M. [& U) w所属菜系 其它菜系
$ I' f* P2 d& ]" ]. z5 ]6 [所属类型 健康菜谱
% I9 t6 e# h5 V- x r基本特点 补肾益精,健脑益智 / v+ ~. s0 K3 A3 j" C" B
基本材料 鸡蛋2个,淡菜20克,精盐2克,葱花3克,麻油少许。 4 {! p4 Q1 z- f9 _
制法:淡菜洗净,用沸水浸泡涨发,待发透后,切成细末。取碗一只,放入精盐、葱花,打入鸡蛋,用筷子将鸡蛋打散,冲入开水,洒上淡菜末,上笼用中火蒸约一刻种出笼,洒上胡椒粉。+ Q+ B# x' U, H4 H
功效:补肾益精,健脑益智。( x9 Q& w8 e/ j& ?/ ^
用法:每2日1次,服食。
- S! r7 m2 J m; t" o, Y应用:适用于脑力不足者
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$ Q, b) H+ x( \7 V6 J: d) n0 e健脑益寿----鸡脯扒小白菜
" E4 ^$ Z2 y& R- z9 m所属菜系 其它菜系 % Y0 E* {1 I! R; T, F- f4 u
所属类型 健康菜谱 5 i0 c3 p5 B; {; j9 a# R
基本特点 健脑增智。 - O0 {; z1 u! i N8 z% I
基本材料 小白菜1000克,熟鸡脯肉250克,花生油50克,精盐4克,味精2克,料酒10克,牛奶60克,水淀粉15克,葱花5克,鸡汤适量。
% A4 w5 G) {) Z& ]0 x- I制法:将小白菜去根,洗净,用开水焯透,捞出用凉水过凉,理齐放入盘内,沥去水分。炒锅上火,放入花生油烧热,下葱花炝锅,烹料酒,加入鸡汤和精盐,放入鸡脯和小白菜,用旺火烧开,加入味精、牛奶,用水淀粉勾芡,装入盘内即成。
~# n' I9 \ [9 W+ E4 U9 K功效:健脑增智。
6 T/ O1 P$ ?$ t1 n, R( Z+ g用法:佐餐食用,每周2--3次。7 q$ X6 D w/ w
应用:适用于记忆力减退,注意力不易集中者。
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健脑益寿----奶油番茄
8 _& [# x7 O6 | k# s2 M所属菜系 其它菜系 ! I! B% r/ }6 i d) V9 G3 [
所属类型 健康菜谱
' R$ t: x8 i5 H) Q5 u: W基本特点 补脑强身 ; ^- w& u, \3 l/ Z
基本材料 番茄400克,鲜奶250克,油、盐、栗粉各适量。 4 P! `7 D! L6 B; P _& ]# m
制法:番茄用沸水稍浸,去皮、籽、切块;鲜奶、盐、栗粉调成稠汁。锅内加水75克,烧沸,下番茄煮开后,加入鲜奶稠汁,煮熟后淋少许熟油即可食用。
. C1 F( D; ^6 X功效:补脑强身。
/ G, A9 k' V& F/ J- F3 y w, y5 G用法:每日1次,可早、晚分食。
' V; C; P% N" n1 A% V7 }; v& W! q2 O应用:适用于中老年记忆力下降者。
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补益气血益寿----胡萝卜酱瘦肉 * k5 h# `& d* h/ G5 G% {4 o, [
所属菜系 其它菜系
/ _ r1 i9 @" `9 e( O/ Y3 p$ a所属类型 健康菜谱
; h- [" K* a7 O5 ~基本特点 养血益气,延年益寿 1 R. n! c/ a* x) u
基本材料 瘦猪肉300克,胡萝卜100克,豆腐干1块,海米10个,黄酱6克,熟猪油50克,玉米粉(湿)6克,酱油、料油、香油各3克,味精、葱末、食盐各适量。 + k# b* W9 e# K Q, U9 Y0 z' K
制法:把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁,把瘦猪肉切成肉丁;海米用水泡透,将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。把锅放在武火上烧热后倒入熟猪油,随即放入切好的肉丁进行煸炒;待肉丁内的水分渐少,锅内响声增大时,把锅放到文火上;到响声变小,肉的水分已尽,再用文火炒到肉的颜色由深变浅时,即放入葱末、姜末和黄酱;待酱渗到肉中放出酱味时,加入料酒、味精、酱油,稍炒一下放入胡萝卜、豆腐丁、海米等,再炒一下,淋上香油,炒匀即成。
. s1 C, b+ Z5 i6 S4 h* h) F0 t5 i功效:养血益气,延年益寿。
( s: g1 I1 l. i" d" g6 O4 D用法:佐餐食用。7 I! T2 Q% P9 O |! G
应用:适用于气血虚体弱者
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补阳益寿----海虾豆腐汤 ; `+ L; k" a/ m7 A. [$ I
所属菜系 其它菜系
0 S6 V) W( b1 N+ |( D9 U% L2 j所属类型 健康菜谱
0 H; [& z/ ]9 Q, q基本特点 补肾壮阳
) a$ G' ?( V" G# k1 E基本材料 鲜海虾30克,豆腐200克,葱、姜末、盐、味精各适量。
9 ~* \: q: H% o! L% O& @& S0 J制法:海虾洗净,去头及硬壳;豆腐切成小块,共放入锅内煮半个小时,后加入葱、姜末、盐、味精调味即可。! A2 U; b0 f" u' ] E7 o
功效:补肾壮阳。 s* _: O. l* [$ q( y& k
用法:佐餐食用。
i( o9 w5 N! \ z应用:适用于肾阳虚弱引起的阳痿不举,面色无华,腰膝酸软,浑身无力者。 ' @5 X2 L. Z3 N) s4 r& X% x
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刀豆炒香菇 " U. R+ Z! s* ?4 D. C# S
所属菜系 其它菜系
1 W( C1 W( M* K5 K7 z Q所属类型 健康菜谱 S9 A; X4 i5 j# D& n
基本特点 温中补肾,补气益胃 * ]0 e# c6 |! ~! i" `
基本材料 鲜刀豆250克,水发香菇50克。 ; v/ Q+ `8 a/ D& ~: y+ W0 d
制法:将刀豆洗净,切成段。香菇用温水浸泡,洗净,切成丝。将以上两物入烧热的素油锅内,翻炒至熟,加适量清水、细盐、味精即可。4 N& c9 d, V0 B) O# U1 ?
功效:温中补肾,补气益胃。
% e D4 {' A5 a6 b0 y用法:佐餐,可常食。
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# O, y" v- w% N5 j" W一品豆腐汤
: c8 W6 G' W; h3 Z所属菜系 川菜 2 G: C/ C1 v0 k3 e
所属类型 亲亲靓汤 7 p+ d! A! H2 y: C8 S
基本特点 味鲜嫩,色黄白
) ? f2 O" `* D' J* R基本材料 嫩豆腐(250克)、绿叶菜(少许)、鸡肉(60克)、味精(少许)、鸡蛋(3只)、精盐(少许)、水发竹荪(40克)、胡椒粉(少许)、鸡汤(1碗)
2 Z6 W* `. m# Q; J9 {5 ^2 i一、将豆腐搅烂成茸,用细筛滤过;鸡肉用刀背捶成鸡茸,放少许水使之化开,捞去鸡筋,并入豆腐内;将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和,加盐,味精,胡椒粉,倒入盆内铺平(盆上先抹些油,以免豆腐与鸡茸粘住),面上用些有色彩的荤素用料(可自行酌定),做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸.三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好- L5 a1 c2 [+ F# A2 v5 L: e
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周周粥改变你的健康
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. O/ d7 M$ a9 ^( T$ @( }4 X 1、美容三红粥:红枣、红豆(即赤豆)红米(即紫米)各适量熬粥。
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作用:补心血,健脾胃。+ M( ?$ H, l6 g6 p
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功能:经常食之,不虚不燥,面色红润,皮肤细腻,适宜产后,病后体虚者。6 `3 M9 o1 f+ b
0 @0 `$ f! _6 W X( U* I 2、健胃益气粥:薏仁、莲子、白扁豆浸洗干净,同粳米作文火煲至粘稠即可。
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: d+ a% a3 ]9 i, L 作用:莲子固精气、养心血,白扁豆健脾补胃。
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功能;益胃正气,去湿除热。适宜肠胃功能欠佳,工作劳累者。
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! a7 H5 K& v! [8 c v: M 3、固肾润躁粥:芡实。枸杞、花生、红枣、糯米,以文火煲成粥。
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" h/ H- u& r% g' [ 作用:芡实乃滋补脾胃良药,有止渴固肾之效,枸杞滋肾最好,栗子补肾气,糯米为滋养谷气妙品。7 P- K0 `2 C2 N& O* u" b6 a
; Q$ @( C" l2 Y0 f( } 功能;健胃固肾,清润除燥。适宜肾虚气亏者。8 w# d6 U+ |+ ?9 `6 \
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4、养阴黑白粥;干百合,银耳浸发后切碎,与黑米同煲。
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' f' n, `7 B3 v# }$ W 作用:生津清润、清热化痰。- j) b: t/ r @
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功能:治肺燥,镇咳嗽,养阴清润,适宜体弱阴虚者。
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: W- i' D, s9 D5 O3 s7 G3 |) g+ \ 5、养血益神粥:黑芝麻、红枣,加入薏仁,糯米,文火煲成稠粥。: e; h0 W0 D% e5 F8 H, E
7 Z6 |1 i. A5 [/ n. k1 Y 作用:养血和血,润肠通便。
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6 J4 _5 Z$ p2 f1 B e 功能:补气黑发,益神安康。适宜燥气重、心焦虑者。
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6、安眠补脑粥:莲子、桂圆、糯米或黑米,放冰糖同煲。9 ^5 A6 b8 `& `. p# A' j
( b+ [% ?$ p- s c& O: b 作用:莲子、桂圆是养心血、益心神的妙品,是女士美容的佳肴。
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功能:常吃有补血安眠,补脑益智的功效。适宜脑力劳动者。$ T- @2 z+ E- s/ F5 m$ I Z6 ^- c
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7、降脂排毒粥:荞麦片、粳米、绿豆煲成稠粥。9 b g7 n" I$ s6 z+ e J
# z4 n: p8 ^1 V% O" e3 o' } 作用:荞麦、粳米富含粗纤维,有降血脂之功效,绿豆排毒功能强。! {( t4 s; S+ z/ Z4 o
8 {) `# t1 N+ O. u5 ]# E 功能:降脂排毒,维持体内平衡。适宜高血脂者。 |
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