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5 J$ s- ^# ^4 k/ l花生大枣猪蹄汤
! z; A# U/ U3 e7 I所属菜系 粤菜
3 U# `& V. Q3 L/ i8 x9 J所属类型 特色靓汤
, {3 }* m( T5 a5 Z! p2 n) A' Z基本特点 功效:补气养血,美容除皱。 ; A' n# r" a' H4 s
基本材料 原料:花生米100克,大枣10枚,猪蹄2只,盐少许。 `/ W9 X. y+ d4 m7 _7 H
1、将花生米、大枣先用水泡1小时,捞出。
! A- J$ [6 V+ P2 H* A+ A& X; P2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。$ b" e) v$ ~& F3 h9 I; ~
3、锅置火上,放入适量清水,加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂,放入精盐调味,即成。0 G1 y7 {, U% ]+ v$ H+ j
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' X. y j2 b5 _# g- b; H2 u2 T鲜菇虾丸汤
: y- A1 B! b; \& z$ T1 h4 z- F所属菜系 粤菜
h! u6 i: r G& g5 F5 z所属类型 特色靓汤 - U; Y% \$ R! H. n
基本材料 材料:芦虾仁600公克,草菇40公克(切块),芹菜1根(切小段),红萝卜2片,高汤1大碗。 调料:盐1/4小匙,味精1/4小匙,蛋白1个,太白粉1大匙,味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙。; U- q( T& t' g- O$ U, s% A- s
1、虾剁碎后,加入盐1/4小匙、味精1/4小匙、蛋白1个、太白粉1大匙,搅拌至起胶;虾泥捏成一个个球形,分别插上一小段芹菜,排盘中,移入蒸锅,以小火蒸5分钟后取出。. `* m' ^3 z) V% I
2、锅中倒入高汤煮滚,放入草菇、红萝卜,待再滚即入虾丸及味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙,煮滚即可盛碗中。
3 f/ p1 f. R& O4 o' Y' l备注:虾丸可以不蒸,直接放滚水中煮8分钟即可。/ T, Y# Q+ C% I6 n2 r" S
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苦瓜荠菜猪肉汤
6 c: V0 `2 i: [% V/ _5 w2 d所属菜系 粤菜 4 l6 d1 M# w0 @
所属类型 特色靓汤 ) e$ Z4 k$ x+ I4 x3 @ v" s
基本材料 苦瓜250克,去瓤切成小丁块,瘦猪肉125克切薄片,荠菜50克洗净切碎
" T9 T+ |0 E& N: K5 V 做法:先将肉片用料酒、精盐调味,加水煮沸5分钟,加入苦瓜、荠菜煮汤,调入味精即成。每日1次,连服5至7日。有滋阴润燥,清肝明目功效。. h+ Q: G# _0 D& Z5 q4 v
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7 Z# x) F' L$ E9 R瓜薏米淡菜汤 * o% P6 ^" X& f5 c4 r
所属菜系 粤菜
6 c" y1 T, \. k% L( w所属类型 特色靓汤
8 }9 I# s& N( P) v基本特点 节瓜约500克,生薏米75克,淡菜100克(洗净),陈皮25克。 7 Z5 E5 ^6 }% U
基本材料 清暑利湿,健脾开胃。 适应症:精神困倦,小便不畅等。
) z1 ^! i% \2 }# z& e y8 x8 D 制法:适量清水,煲约1小时半,调味饮用
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丝瓜肉片汤
n9 Y/ a' W9 @8 ~5 V所属菜系 粤菜
% }8 a: ~6 K) B( g) X: E所属类型 特色靓汤
" U8 }4 r! h5 V/ U6 J基本材料 瘦猪肉250克,清汤4饭碗,丝瓜1条 淀粉1大匙
2 y6 _' w& A ^. z1 w3 D4 g瘦猪肉切成薄片,用淀粉抓匀,丝瓜也切成片,清汤煮滚放入猪肉,精盐,姜茸煮1分钟后放入丝瓜煮滚即可。 }/ ^7 z2 r% h2 E
8 ]* m/ W! F8 z3 I% V. u3 I助眠益寿----龙眼大枣煲鸭 " ?2 n; W5 t i( B. ^+ u U5 @
所属菜系 其它菜系
' {1 Z8 M$ s9 D1 M9 y6 W+ n( A) l所属类型 健康菜谱 " r+ ?1 a% P& U" `% l* c7 V/ X; u
基本特点 健脾补血,补心安神,滋阴清热 2 z) ]+ i+ }5 |( l( T
基本材料 龙眼肉30克,大枣10枚,陈皮6克,鸭1只。 制法:将鸭宰杀后去毛及内脏,洗净、切块,与龙眼肉、大枣和陈皮共入锅,用武火煮沸后,改用文火煲至鸭熟透,调味即可。; y* N- T, o8 ]; H0 e6 Z. { U* T
功效:健脾补血,补心安神,滋阴清热。
% }% I+ x! Z! Y# _用法:食肉饮汤,分次食完。% u3 m5 [( z( E0 G5 t( l+ x
应用:适用于心血不足引起的心悸、失眠者 + I0 y3 u' ~( J( p$ s
9 J: H- i2 |6 C7 r( o r0 z: g' l健脑益寿----杏仁芝麻奶茶 8 q9 s; A# z+ C; _9 S Y! s9 Z
所属菜系 其它菜系
1 w3 W1 {+ W V6 g* t9 ]所属类型 健康菜谱 4 Y: V% E3 b1 A8 Y2 h
基本特点 补益脾肾,健脑增智
$ B; D) b' H6 b5 p' l4 L: o基本材料 牛奶250克,茶叶1克,白砂糖、蜂蜜、杏仁、芝麻各适量。
* z/ S6 G+ f- |9 s* N制法:将杏仁、芝麻研成细末。牛奶中加入茶叶,加热煮沸5分钟,熬好奶茶后,放入杏仁、芝麻末,调入白砂糖、蜂蜜即可。' P8 h" }9 w: E
功效:补益脾肾,健脑增智。
8 S/ @- Z* L/ D% N4 b& K用法:每日1次,作早餐食用。! [" m) m& ~* R
应用:适用于记忆力减退者,脑力劳动者。
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健脑益寿----淡菜炖鸡蛋 7 |$ V1 O4 j- Z( \
所属菜系 其它菜系 ( g; Q8 |6 s0 `+ C) ]& b
所属类型 健康菜谱
- a% d d" z( J7 w基本特点 补肾益精,健脑益智 2 O& A3 q4 g# A; R$ g/ v1 h! U0 ]- f1 E
基本材料 鸡蛋2个,淡菜20克,精盐2克,葱花3克,麻油少许。
p" l3 M# v" z! J制法:淡菜洗净,用沸水浸泡涨发,待发透后,切成细末。取碗一只,放入精盐、葱花,打入鸡蛋,用筷子将鸡蛋打散,冲入开水,洒上淡菜末,上笼用中火蒸约一刻种出笼,洒上胡椒粉。# [7 P' r2 i6 T6 c1 D
功效:补肾益精,健脑益智。4 N9 d7 ]6 S) ]% J- [
用法:每2日1次,服食。8 y, s0 h% n! \
应用:适用于脑力不足者 / l& j# X. Z- ?2 T% t2 z z
: P1 y7 ~4 }, X' s+ R健脑益寿----鸡脯扒小白菜
6 f! i9 o1 c# t5 t' w所属菜系 其它菜系 . H0 Q- Y$ M2 Q+ G7 s" A
所属类型 健康菜谱
6 w* _* T+ W' q7 q+ g9 h; |基本特点 健脑增智。 ' L7 z- o- A* g% ?, x: i3 {* r; F4 @
基本材料 小白菜1000克,熟鸡脯肉250克,花生油50克,精盐4克,味精2克,料酒10克,牛奶60克,水淀粉15克,葱花5克,鸡汤适量。
9 e) w* V+ Y# n制法:将小白菜去根,洗净,用开水焯透,捞出用凉水过凉,理齐放入盘内,沥去水分。炒锅上火,放入花生油烧热,下葱花炝锅,烹料酒,加入鸡汤和精盐,放入鸡脯和小白菜,用旺火烧开,加入味精、牛奶,用水淀粉勾芡,装入盘内即成。" v0 }' s' r8 x4 L" J6 L
功效:健脑增智。
9 D9 V* u2 x4 N( c用法:佐餐食用,每周2--3次。3 j8 p. t/ M$ i3 G
应用:适用于记忆力减退,注意力不易集中者。 7 N% P7 _* P! I, O; Y
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健脑益寿----奶油番茄 % z- S/ v! a3 _, m+ ^. _
所属菜系 其它菜系
5 Q5 u- X& C2 ]! m9 T所属类型 健康菜谱
5 U7 u5 Q/ f8 ?! m基本特点 补脑强身 , ~# C9 K2 i) h3 b8 X7 q- I3 k
基本材料 番茄400克,鲜奶250克,油、盐、栗粉各适量。 7 s6 r; b- e6 t2 C; E; d
制法:番茄用沸水稍浸,去皮、籽、切块;鲜奶、盐、栗粉调成稠汁。锅内加水75克,烧沸,下番茄煮开后,加入鲜奶稠汁,煮熟后淋少许熟油即可食用。
% G" q0 b! ~6 k4 I: R: C/ J& \5 K8 A功效:补脑强身。: d, B; @/ \2 ?
用法:每日1次,可早、晚分食。 P, `* }; f W% V& c
应用:适用于中老年记忆力下降者。
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补益气血益寿----胡萝卜酱瘦肉
% }4 D: K+ h+ a6 w; `/ F7 V$ h所属菜系 其它菜系 $ J; ]9 p; g; X* m* ^/ J+ V
所属类型 健康菜谱 : c* X) f; z. f0 e2 _
基本特点 养血益气,延年益寿
9 ?8 E9 }7 M4 c' H0 I4 j基本材料 瘦猪肉300克,胡萝卜100克,豆腐干1块,海米10个,黄酱6克,熟猪油50克,玉米粉(湿)6克,酱油、料油、香油各3克,味精、葱末、食盐各适量。 1 A* R5 B/ m6 u5 _
制法:把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁,把瘦猪肉切成肉丁;海米用水泡透,将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。把锅放在武火上烧热后倒入熟猪油,随即放入切好的肉丁进行煸炒;待肉丁内的水分渐少,锅内响声增大时,把锅放到文火上;到响声变小,肉的水分已尽,再用文火炒到肉的颜色由深变浅时,即放入葱末、姜末和黄酱;待酱渗到肉中放出酱味时,加入料酒、味精、酱油,稍炒一下放入胡萝卜、豆腐丁、海米等,再炒一下,淋上香油,炒匀即成。
( Q5 I1 u" r6 k0 M2 o功效:养血益气,延年益寿。: E/ b) x( R/ A0 b
用法:佐餐食用。$ p" t7 k# S; `2 G3 U8 w
应用:适用于气血虚体弱者 9 W& z3 X- o/ S! y8 T; O
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补阳益寿----海虾豆腐汤 1 \5 W* i R E$ }
所属菜系 其它菜系
% \( X5 l3 |5 F: Y7 P2 o所属类型 健康菜谱
- C0 c, A7 u0 G# g& W8 I4 N基本特点 补肾壮阳
/ G2 Z$ g( c( E n& m# S* {基本材料 鲜海虾30克,豆腐200克,葱、姜末、盐、味精各适量。
+ [+ N- l. y0 Z5 ?8 F5 Q6 r% y制法:海虾洗净,去头及硬壳;豆腐切成小块,共放入锅内煮半个小时,后加入葱、姜末、盐、味精调味即可。0 r$ K( W# K1 F1 w+ a4 a: d
功效:补肾壮阳。
* C$ U3 n+ e5 X @用法:佐餐食用。
5 X0 e) P* U$ P+ d- l应用:适用于肾阳虚弱引起的阳痿不举,面色无华,腰膝酸软,浑身无力者。 ; x) P' O# t- `" T9 X. l
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刀豆炒香菇
3 c1 K0 V- [' o5 d: \1 c# D所属菜系 其它菜系 + V; u7 w3 v: R6 n6 ^0 t7 K5 c
所属类型 健康菜谱 5 p/ t+ D" A! l6 W8 u" S- }
基本特点 温中补肾,补气益胃
1 K+ l7 ?. y" j$ Y J4 E基本材料 鲜刀豆250克,水发香菇50克。 # Y3 w v; S5 U+ Q# I0 j u" v) Y
制法:将刀豆洗净,切成段。香菇用温水浸泡,洗净,切成丝。将以上两物入烧热的素油锅内,翻炒至熟,加适量清水、细盐、味精即可。3 f& o: }. d% s- P
功效:温中补肾,补气益胃。 `* B9 G! T# K
用法:佐餐,可常食。 + a' L4 x4 T: Q7 }& N. J
+ T- S# b9 l, L; U# R# k
一品豆腐汤
I8 q: z% `2 k2 B1 N' l! z所属菜系 川菜
# x; K# \% w1 K0 z% P所属类型 亲亲靓汤 / j9 D6 J* b% Q( o: J7 o0 j& w* r7 S
基本特点 味鲜嫩,色黄白
0 F, F, m# O0 G7 L" [. O基本材料 嫩豆腐(250克)、绿叶菜(少许)、鸡肉(60克)、味精(少许)、鸡蛋(3只)、精盐(少许)、水发竹荪(40克)、胡椒粉(少许)、鸡汤(1碗) ) r$ ?1 h' h( j3 u$ K
一、将豆腐搅烂成茸,用细筛滤过;鸡肉用刀背捶成鸡茸,放少许水使之化开,捞去鸡筋,并入豆腐内;将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和,加盐,味精,胡椒粉,倒入盆内铺平(盆上先抹些油,以免豆腐与鸡茸粘住),面上用些有色彩的荤素用料(可自行酌定),做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸.三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好
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' D4 F- K1 g# ?: r+ G' R0 S! v周周粥改变你的健康
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1、美容三红粥:红枣、红豆(即赤豆)红米(即紫米)各适量熬粥。- E. D% H8 K; |% i! Q
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作用:补心血,健脾胃。( r5 M$ e! v% P. c- |, k$ X! g( s
/ C- [/ r1 L7 c$ Z* g 功能:经常食之,不虚不燥,面色红润,皮肤细腻,适宜产后,病后体虚者。
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9 B& t# T q" \, B( b( ^+ | 2、健胃益气粥:薏仁、莲子、白扁豆浸洗干净,同粳米作文火煲至粘稠即可。
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作用:莲子固精气、养心血,白扁豆健脾补胃。
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功能;益胃正气,去湿除热。适宜肠胃功能欠佳,工作劳累者。6 Y* H& a% S/ t( K P" m1 S. E$ U. W
! F7 v j$ T5 o( J 3、固肾润躁粥:芡实。枸杞、花生、红枣、糯米,以文火煲成粥。
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作用:芡实乃滋补脾胃良药,有止渴固肾之效,枸杞滋肾最好,栗子补肾气,糯米为滋养谷气妙品。8 K8 A- _* S$ a j3 E
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功能;健胃固肾,清润除燥。适宜肾虚气亏者。
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4、养阴黑白粥;干百合,银耳浸发后切碎,与黑米同煲。
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+ l7 N9 @. `% f' K 作用:生津清润、清热化痰。1 x0 k9 T, H1 g( Z+ P2 x
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功能:治肺燥,镇咳嗽,养阴清润,适宜体弱阴虚者。5 I8 [" f+ }, v
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5、养血益神粥:黑芝麻、红枣,加入薏仁,糯米,文火煲成稠粥。1 q2 t* j1 {% K% p) o* G
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作用:养血和血,润肠通便。4 s V: j8 q& `" b
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功能:补气黑发,益神安康。适宜燥气重、心焦虑者。" \& {* f- e. l1 i3 |$ a3 W3 o
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6、安眠补脑粥:莲子、桂圆、糯米或黑米,放冰糖同煲。
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作用:莲子、桂圆是养心血、益心神的妙品,是女士美容的佳肴。
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功能:常吃有补血安眠,补脑益智的功效。适宜脑力劳动者。 [! Z) Q% z* C# `; I
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7、降脂排毒粥:荞麦片、粳米、绿豆煲成稠粥。
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- U- o+ ?' `9 q* A8 [: r& ]0 K 作用:荞麦、粳米富含粗纤维,有降血脂之功效,绿豆排毒功能强。
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功能:降脂排毒,维持体内平衡。适宜高血脂者。 |
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