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7 T) _! J2 d- a; e% ^9 }1 @花生大枣猪蹄汤
' f; ?: p2 [* f所属菜系 粤菜 * I3 ~: L- |/ \: y4 s
所属类型 特色靓汤
. n4 k0 L& Y( q- Z2 r基本特点 功效:补气养血,美容除皱。
2 ]+ y/ H( a& n f7 B基本材料 原料:花生米100克,大枣10枚,猪蹄2只,盐少许。
y9 n# c& d9 N! d1、将花生米、大枣先用水泡1小时,捞出。, ]+ i( p* t6 r: a" ~: T
2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。+ U; F9 g! z- ~
3、锅置火上,放入适量清水,加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂,放入精盐调味,即成。1 A O7 c* A+ \% _
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: o( [8 L% \3 C( `, W) a9 O9 }鲜菇虾丸汤
$ J2 H* E' s. _4 X6 B& Y* L所属菜系 粤菜 5 s( v6 V/ u& q$ f/ q+ f. A
所属类型 特色靓汤 # j9 F$ D1 b3 _; P% f3 c* ~* ~
基本材料 材料:芦虾仁600公克,草菇40公克(切块),芹菜1根(切小段),红萝卜2片,高汤1大碗。 调料:盐1/4小匙,味精1/4小匙,蛋白1个,太白粉1大匙,味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙。
/ m/ T: d5 R! F$ X& q4 R/ w, i1、虾剁碎后,加入盐1/4小匙、味精1/4小匙、蛋白1个、太白粉1大匙,搅拌至起胶;虾泥捏成一个个球形,分别插上一小段芹菜,排盘中,移入蒸锅,以小火蒸5分钟后取出。, \8 B; \7 c8 \) c4 }4 O
2、锅中倒入高汤煮滚,放入草菇、红萝卜,待再滚即入虾丸及味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙,煮滚即可盛碗中。
7 E; [& Q1 o5 ]- O备注:虾丸可以不蒸,直接放滚水中煮8分钟即可。
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6 Q$ T8 G% r6 z# z# p" I b( J' ~0 h! u9 |4 }* }5 V4 ?9 W; O& }
苦瓜荠菜猪肉汤 7 H& W Y# a5 g5 [& T4 _1 \! C ?
所属菜系 粤菜
6 {9 z' _: l1 W, V6 Q4 g所属类型 特色靓汤
! N; k3 w" H, V6 \* ^* X9 }1 m基本材料 苦瓜250克,去瓤切成小丁块,瘦猪肉125克切薄片,荠菜50克洗净切碎
: B2 Y/ b9 d/ y/ m9 E 做法:先将肉片用料酒、精盐调味,加水煮沸5分钟,加入苦瓜、荠菜煮汤,调入味精即成。每日1次,连服5至7日。有滋阴润燥,清肝明目功效。
# J. \+ T/ Y) Z) }6 C m3 a8 N3 k2 d
9 \8 w! B$ U9 A" X1 x* {7 j
瓜薏米淡菜汤
5 U! K# ]9 H# l" ]0 y所属菜系 粤菜
, u6 |$ h% u* T& U( N+ r( Z4 H所属类型 特色靓汤
* U5 ~# Y/ i3 x" t& T e基本特点 节瓜约500克,生薏米75克,淡菜100克(洗净),陈皮25克。 # K b% _4 V4 d/ I
基本材料 清暑利湿,健脾开胃。 适应症:精神困倦,小便不畅等。
( D! o. m4 X: b8 u9 |& }3 H( B1 C 制法:适量清水,煲约1小时半,调味饮用 4 ?+ q3 X' f4 ~4 L1 L9 \
/ o8 b% M0 x j丝瓜肉片汤 * b U3 t6 C) g7 Y) }5 i. R* F% d
所属菜系 粤菜 8 o, a' [" V& f& c: s, L* N& ]
所属类型 特色靓汤 9 R$ {* Y% u# j4 J7 q. G% M0 I
基本材料 瘦猪肉250克,清汤4饭碗,丝瓜1条 淀粉1大匙
& R, g3 L! Q% |0 R2 c瘦猪肉切成薄片,用淀粉抓匀,丝瓜也切成片,清汤煮滚放入猪肉,精盐,姜茸煮1分钟后放入丝瓜煮滚即可。
) v& x5 w4 v: K8 @4 [8 M- I! T7 b0 a
- S& f2 q( K% f$ f$ n. |4 |2 N8 r助眠益寿----龙眼大枣煲鸭 , V) K$ u1 B; J- l+ U
所属菜系 其它菜系 ! U. V, n0 H' J/ S7 @
所属类型 健康菜谱 8 e% T1 R# Z @. b( p
基本特点 健脾补血,补心安神,滋阴清热 0 ]$ ?0 ]+ u1 ?; S1 J5 M
基本材料 龙眼肉30克,大枣10枚,陈皮6克,鸭1只。 制法:将鸭宰杀后去毛及内脏,洗净、切块,与龙眼肉、大枣和陈皮共入锅,用武火煮沸后,改用文火煲至鸭熟透,调味即可。
; i( A4 ^5 R9 p) U& o. R: ^! e& W功效:健脾补血,补心安神,滋阴清热。
" C5 ], k0 q& h0 o$ q0 ~用法:食肉饮汤,分次食完。+ m2 E% J: b; Q4 |* E, B
应用:适用于心血不足引起的心悸、失眠者
- g% a1 ^/ e. L& B. [7 R$ X3 w2 J' u) p
健脑益寿----杏仁芝麻奶茶 + A, d0 g6 N( d' l' m$ E# g6 U( B
所属菜系 其它菜系
- \% [ v! I7 y) r3 d3 ^% R所属类型 健康菜谱 7 k" m" i7 W6 ~$ V/ J& t
基本特点 补益脾肾,健脑增智
0 o: U! T3 M# f' h" n基本材料 牛奶250克,茶叶1克,白砂糖、蜂蜜、杏仁、芝麻各适量。
$ v5 n" ?) t2 m) m8 K. X制法:将杏仁、芝麻研成细末。牛奶中加入茶叶,加热煮沸5分钟,熬好奶茶后,放入杏仁、芝麻末,调入白砂糖、蜂蜜即可。
7 E# Q8 H9 q9 }功效:补益脾肾,健脑增智。
( T0 T0 ?$ I' X$ S用法:每日1次,作早餐食用。
5 h- N& Q- M7 z* ]& E9 {! }: \应用:适用于记忆力减退者,脑力劳动者。 ' y% J! p6 H, Z3 W
* o5 C9 Y$ x$ V7 Y& c1 ~
' I) Y; ?0 n. A- X; |7 Y健脑益寿----淡菜炖鸡蛋 , Y) J2 D# b2 ~, L
所属菜系 其它菜系
2 R! u% j: }* H, a% K: R" p所属类型 健康菜谱
, ?6 X5 M6 w0 E' Y' v2 Y基本特点 补肾益精,健脑益智 . ^6 ?+ _3 G# S# m3 d
基本材料 鸡蛋2个,淡菜20克,精盐2克,葱花3克,麻油少许。
0 s7 W6 B- N1 P制法:淡菜洗净,用沸水浸泡涨发,待发透后,切成细末。取碗一只,放入精盐、葱花,打入鸡蛋,用筷子将鸡蛋打散,冲入开水,洒上淡菜末,上笼用中火蒸约一刻种出笼,洒上胡椒粉。
: N% ]8 i# d$ c8 {3 r9 O功效:补肾益精,健脑益智。
4 J2 M4 g/ }" D, U2 w用法:每2日1次,服食。
% E9 m+ K( y' E# W应用:适用于脑力不足者 4 X C% V4 w3 n* M! e$ Q
) P% U. ^) ?' ?( U) G健脑益寿----鸡脯扒小白菜 . D( X( Z9 U7 V$ u2 A5 y7 N& Q
所属菜系 其它菜系
7 j% J: _9 U2 V0 y所属类型 健康菜谱 n3 Q& x$ j' X
基本特点 健脑增智。 0 t1 |" P/ m7 |6 c/ B
基本材料 小白菜1000克,熟鸡脯肉250克,花生油50克,精盐4克,味精2克,料酒10克,牛奶60克,水淀粉15克,葱花5克,鸡汤适量。 1 u& ?. U0 P; Z8 t J% E
制法:将小白菜去根,洗净,用开水焯透,捞出用凉水过凉,理齐放入盘内,沥去水分。炒锅上火,放入花生油烧热,下葱花炝锅,烹料酒,加入鸡汤和精盐,放入鸡脯和小白菜,用旺火烧开,加入味精、牛奶,用水淀粉勾芡,装入盘内即成。
" l# Q# v8 T% V* [: D9 o) r功效:健脑增智。
1 e6 U& G8 T5 M3 ]6 j) _用法:佐餐食用,每周2--3次。2 {9 D2 |$ y9 M) i8 d' G
应用:适用于记忆力减退,注意力不易集中者。
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8 H4 k0 Y; m$ X+ w1 n健脑益寿----奶油番茄 6 p3 X8 p9 [; g) ]5 z) H5 c
所属菜系 其它菜系 $ `5 C9 [# C `& |8 o9 m
所属类型 健康菜谱 7 `8 Z9 W- F" y4 E8 _5 w0 A3 |: s
基本特点 补脑强身 . ]; ^ @) h1 |3 P
基本材料 番茄400克,鲜奶250克,油、盐、栗粉各适量。
8 I" Y3 t8 J, Y A6 ^: t: Y! \! X- d制法:番茄用沸水稍浸,去皮、籽、切块;鲜奶、盐、栗粉调成稠汁。锅内加水75克,烧沸,下番茄煮开后,加入鲜奶稠汁,煮熟后淋少许熟油即可食用。/ b) s' |5 r" l1 D
功效:补脑强身。
0 e a4 d! d5 }7 E' L4 c1 \用法:每日1次,可早、晚分食。) ~" ^/ r ]( R: r2 f6 }3 O0 V
应用:适用于中老年记忆力下降者。/ ?# f4 T, T8 i- y2 Q
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1 O' ?6 w& _5 p* b' o3 G9 ?补益气血益寿----胡萝卜酱瘦肉 & F3 q3 s2 _; o1 [
所属菜系 其它菜系
/ ~2 l7 T: m: k) H% k7 q! r7 r& v- F所属类型 健康菜谱 8 ], K6 }. g Z- j I! @
基本特点 养血益气,延年益寿 & V8 c C4 @7 t* o! E7 ?
基本材料 瘦猪肉300克,胡萝卜100克,豆腐干1块,海米10个,黄酱6克,熟猪油50克,玉米粉(湿)6克,酱油、料油、香油各3克,味精、葱末、食盐各适量。
8 O7 ^# _- c, D1 _9 Y制法:把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁,把瘦猪肉切成肉丁;海米用水泡透,将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。把锅放在武火上烧热后倒入熟猪油,随即放入切好的肉丁进行煸炒;待肉丁内的水分渐少,锅内响声增大时,把锅放到文火上;到响声变小,肉的水分已尽,再用文火炒到肉的颜色由深变浅时,即放入葱末、姜末和黄酱;待酱渗到肉中放出酱味时,加入料酒、味精、酱油,稍炒一下放入胡萝卜、豆腐丁、海米等,再炒一下,淋上香油,炒匀即成。8 b. `( o1 Z- }1 S" n+ A
功效:养血益气,延年益寿。* e* y8 Y6 A/ E
用法:佐餐食用。
% o( ]/ ]5 `! H% q8 N& ^; O9 q3 S应用:适用于气血虚体弱者
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补阳益寿----海虾豆腐汤 ) c6 @# u. p; K& Q1 `4 h# u
所属菜系 其它菜系 4 r3 i9 R! `0 e: P* J
所属类型 健康菜谱 ) m, G/ |( p. @: R4 q# `
基本特点 补肾壮阳 # A7 `+ B N/ h7 M% \
基本材料 鲜海虾30克,豆腐200克,葱、姜末、盐、味精各适量。 o4 V# _+ q1 k8 E) ]; g
制法:海虾洗净,去头及硬壳;豆腐切成小块,共放入锅内煮半个小时,后加入葱、姜末、盐、味精调味即可。
( |' I% ]2 G6 _功效:补肾壮阳。4 ~) i# B9 }5 }% U/ E7 K" S/ L
用法:佐餐食用。
* e4 y5 _+ z$ d' D, D应用:适用于肾阳虚弱引起的阳痿不举,面色无华,腰膝酸软,浑身无力者。 4 X7 P& y6 \1 e Z- J- k9 z$ G
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5 _0 a% M+ s# {7 f1 J* U刀豆炒香菇
4 f5 R$ B* x( B) _所属菜系 其它菜系 $ j( i8 d' o5 e
所属类型 健康菜谱 4 t) z5 Q8 I( ^6 l8 m5 Q
基本特点 温中补肾,补气益胃 8 r, v7 }+ x- j5 B) a' C( }- a
基本材料 鲜刀豆250克,水发香菇50克。 2 j N! x* y: [* L3 |. ]1 J( j
制法:将刀豆洗净,切成段。香菇用温水浸泡,洗净,切成丝。将以上两物入烧热的素油锅内,翻炒至熟,加适量清水、细盐、味精即可。
& V* T' d* Y+ h- b! O6 _3 x6 W% n功效:温中补肾,补气益胃。0 v2 h- |$ ?; e* _: x4 m- k$ j
用法:佐餐,可常食。 N$ M7 J2 D9 H6 d, n# I2 X0 u
2 j6 k" J8 r' L一品豆腐汤 8 `4 m/ o: Q3 m# @4 r: q! Q
所属菜系 川菜
) b$ U! M3 k7 Z0 W& u" [所属类型 亲亲靓汤 3 ]% z* y y: N* |: `$ B
基本特点 味鲜嫩,色黄白 $ f0 f: Z* p9 L- b4 k6 ?8 \
基本材料 嫩豆腐(250克)、绿叶菜(少许)、鸡肉(60克)、味精(少许)、鸡蛋(3只)、精盐(少许)、水发竹荪(40克)、胡椒粉(少许)、鸡汤(1碗) " U) J( R8 |& z/ H3 B; T4 H5 ?% }- p
一、将豆腐搅烂成茸,用细筛滤过;鸡肉用刀背捶成鸡茸,放少许水使之化开,捞去鸡筋,并入豆腐内;将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和,加盐,味精,胡椒粉,倒入盆内铺平(盆上先抹些油,以免豆腐与鸡茸粘住),面上用些有色彩的荤素用料(可自行酌定),做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸.三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好
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( U7 m* Y9 o4 Z7 Q4 X! Z, R. f周周粥改变你的健康
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0 m3 i; F+ Z" u, S- c! k& ] 1、美容三红粥:红枣、红豆(即赤豆)红米(即紫米)各适量熬粥。
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作用:补心血,健脾胃。
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功能:经常食之,不虚不燥,面色红润,皮肤细腻,适宜产后,病后体虚者。
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" Y- u' P3 Q# |) I# n 2、健胃益气粥:薏仁、莲子、白扁豆浸洗干净,同粳米作文火煲至粘稠即可。
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" T' I! ^+ |+ R3 a5 J& M/ l2 {) F+ X 作用:莲子固精气、养心血,白扁豆健脾补胃。$ l; p7 I& n! o" u
4 G0 \3 n0 W" Q5 H( h9 @$ _ 功能;益胃正气,去湿除热。适宜肠胃功能欠佳,工作劳累者。) b1 S7 _: s2 J) n
$ H( F0 t. j0 C% Z7 a# K 3、固肾润躁粥:芡实。枸杞、花生、红枣、糯米,以文火煲成粥。, A4 J9 C& o9 k# u, B
8 [' \# P# E1 f1 V2 Z- e 作用:芡实乃滋补脾胃良药,有止渴固肾之效,枸杞滋肾最好,栗子补肾气,糯米为滋养谷气妙品。
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功能;健胃固肾,清润除燥。适宜肾虚气亏者。
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4、养阴黑白粥;干百合,银耳浸发后切碎,与黑米同煲。
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作用:生津清润、清热化痰。
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功能:治肺燥,镇咳嗽,养阴清润,适宜体弱阴虚者。
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) r) A6 a; X# H6 o0 K 5、养血益神粥:黑芝麻、红枣,加入薏仁,糯米,文火煲成稠粥。, A- M* I) W/ M. d
5 |( S! d4 ~$ B! P+ F) p5 i! h# F 作用:养血和血,润肠通便。
( y3 x7 _& x3 {- u% X' c$ Y
+ m% L# S( q, c" E+ ] 功能:补气黑发,益神安康。适宜燥气重、心焦虑者。
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- {- n7 t5 h/ X }- o 6、安眠补脑粥:莲子、桂圆、糯米或黑米,放冰糖同煲。
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作用:莲子、桂圆是养心血、益心神的妙品,是女士美容的佳肴。$ I( z) a K# O- o: w2 u1 W
1 B6 \7 n, h5 Z- l. y: [5 J1 @
功能:常吃有补血安眠,补脑益智的功效。适宜脑力劳动者。
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% m6 f4 S5 D, Z8 T8 r 7、降脂排毒粥:荞麦片、粳米、绿豆煲成稠粥。0 ~" o2 T( |9 f
' i, g& c8 y( S4 B' @+ ?+ A 作用:荞麦、粳米富含粗纤维,有降血脂之功效,绿豆排毒功能强。$ X: V6 S, D6 \. F/ o" ] `. B
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功能:降脂排毒,维持体内平衡。适宜高血脂者。 |
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