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2 \: I) i: j: g- s2 ~8 U9 w花生大枣猪蹄汤
6 U7 `4 [2 G5 O: w所属菜系 粤菜 ; n% @7 U& ^& L/ B! {; I; Z' |
所属类型 特色靓汤
6 x/ Y4 O' c, ^基本特点 功效:补气养血,美容除皱。 , R- v1 k- i3 _# \3 v. ?
基本材料 原料:花生米100克,大枣10枚,猪蹄2只,盐少许。 , g/ ~+ K( W, p) x* \
1、将花生米、大枣先用水泡1小时,捞出。; M5 J- [8 P1 r- v# P) A& f. e
2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。
2 S! d2 e; X& F- n4 r2 y$ o3、锅置火上,放入适量清水,加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂,放入精盐调味,即成。( ^+ a5 o: W! Q$ f p
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0 ~; ~/ [8 E5 s& h$ o鲜菇虾丸汤 ( x) L& s' N9 n3 l7 P' k) }- y
所属菜系 粤菜
3 x; @; _1 b' V所属类型 特色靓汤
: g0 F6 }1 w, g' r" k基本材料 材料:芦虾仁600公克,草菇40公克(切块),芹菜1根(切小段),红萝卜2片,高汤1大碗。 调料:盐1/4小匙,味精1/4小匙,蛋白1个,太白粉1大匙,味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙。3 w2 q9 Q9 }: A" t0 j
1、虾剁碎后,加入盐1/4小匙、味精1/4小匙、蛋白1个、太白粉1大匙,搅拌至起胶;虾泥捏成一个个球形,分别插上一小段芹菜,排盘中,移入蒸锅,以小火蒸5分钟后取出。
8 j$ c% e( r4 [, C$ f' p2、锅中倒入高汤煮滚,放入草菇、红萝卜,待再滚即入虾丸及味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙,煮滚即可盛碗中。
" r- ^$ x6 I) b8 k5 c) P! S9 w备注:虾丸可以不蒸,直接放滚水中煮8分钟即可。
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& P1 c+ Y4 L, H% x' u7 K4 H苦瓜荠菜猪肉汤
) t3 A8 e$ }: C& N j% w所属菜系 粤菜 9 h8 q% W. ?% p3 `* W
所属类型 特色靓汤
9 R3 k9 M" P# j5 F, }9 ], {基本材料 苦瓜250克,去瓤切成小丁块,瘦猪肉125克切薄片,荠菜50克洗净切碎 ( Y* T6 c/ q9 }6 L8 J
做法:先将肉片用料酒、精盐调味,加水煮沸5分钟,加入苦瓜、荠菜煮汤,调入味精即成。每日1次,连服5至7日。有滋阴润燥,清肝明目功效。
2 D5 l- [& j# @$ z2 B' b6 W+ _
( y' Z! f! b5 C. i. J& y9 X7 c% e. ^, ]
5 ] n0 p; L+ B2 \+ W8 J瓜薏米淡菜汤
, F( N# j& a9 k& R9 A* J( X9 @所属菜系 粤菜
8 g2 R' z+ z s! C- P所属类型 特色靓汤 / ]0 v6 D" B9 @7 u3 Z& \
基本特点 节瓜约500克,生薏米75克,淡菜100克(洗净),陈皮25克。
8 y" C# l2 W3 a$ h8 ]( N3 e' e6 _3 ~) o基本材料 清暑利湿,健脾开胃。 适应症:精神困倦,小便不畅等。
8 c. D* N7 e" l9 T 制法:适量清水,煲约1小时半,调味饮用
" T/ x! `5 D2 K) O- v, H7 s- i
- Y7 I% v# R- p* {! x5 U) c丝瓜肉片汤
. p& R/ R) A& X3 z+ e) N所属菜系 粤菜 6 }# i% `: k+ b6 w' ?
所属类型 特色靓汤 5 i2 o9 q% b3 a4 }0 y9 |4 D
基本材料 瘦猪肉250克,清汤4饭碗,丝瓜1条 淀粉1大匙 2 {/ ^5 O+ N. l, O
瘦猪肉切成薄片,用淀粉抓匀,丝瓜也切成片,清汤煮滚放入猪肉,精盐,姜茸煮1分钟后放入丝瓜煮滚即可。 3 Y/ U; y3 N$ X6 j3 S
# g" L, c1 a: `& e% v x: ]助眠益寿----龙眼大枣煲鸭 ( g, h6 |; `* Z4 r
所属菜系 其它菜系 4 u2 ]5 N. L- X/ n' s3 {
所属类型 健康菜谱
1 H" r: A. s8 U8 u# _& B基本特点 健脾补血,补心安神,滋阴清热
& w4 l* Z5 l- d' ?+ U J基本材料 龙眼肉30克,大枣10枚,陈皮6克,鸭1只。 制法:将鸭宰杀后去毛及内脏,洗净、切块,与龙眼肉、大枣和陈皮共入锅,用武火煮沸后,改用文火煲至鸭熟透,调味即可。+ ~3 i( ]# `; N# F0 s+ l
功效:健脾补血,补心安神,滋阴清热。' p) ~* `" W8 x: V5 l
用法:食肉饮汤,分次食完。
9 M( v: w2 B+ M) {# Q2 H/ o1 D应用:适用于心血不足引起的心悸、失眠者
, I* h+ G% c/ s' _3 n' n# o
. s: V4 f% E* f' c: i1 t8 Q B健脑益寿----杏仁芝麻奶茶 7 P0 \$ W* c7 J' Z
所属菜系 其它菜系 + J. c- x9 i3 ]# d
所属类型 健康菜谱 ' h. G- ?3 k) }$ ~' ?+ a) F& J
基本特点 补益脾肾,健脑增智
; }+ Y: b1 u Y! `0 X% w+ \- o基本材料 牛奶250克,茶叶1克,白砂糖、蜂蜜、杏仁、芝麻各适量。
5 S, s3 K% c* ?1 k* @# G制法:将杏仁、芝麻研成细末。牛奶中加入茶叶,加热煮沸5分钟,熬好奶茶后,放入杏仁、芝麻末,调入白砂糖、蜂蜜即可。
/ v4 M+ Q: ^+ z/ @5 C功效:补益脾肾,健脑增智。
; f! N& E6 i* ~1 V用法:每日1次,作早餐食用。
* ~! t. U H" e$ c" v8 U应用:适用于记忆力减退者,脑力劳动者。
9 F' l4 m ]$ `8 K/ i" t, R. \& Y2 I' W% O( z0 D1 Y- H. A0 @1 Z
) v" t/ Q8 B" {$ O5 n( C& z( l
健脑益寿----淡菜炖鸡蛋 6 o4 Q* r; N; j, w: V
所属菜系 其它菜系
/ k* h/ W0 |$ y+ b: o' t0 I: ^所属类型 健康菜谱
2 j" F. F3 O: Z# P/ m( t8 R; Q0 k" n基本特点 补肾益精,健脑益智
8 |+ [# c5 O3 \! x& R2 F, {$ H基本材料 鸡蛋2个,淡菜20克,精盐2克,葱花3克,麻油少许。
0 y2 F) @7 o0 _" N0 z制法:淡菜洗净,用沸水浸泡涨发,待发透后,切成细末。取碗一只,放入精盐、葱花,打入鸡蛋,用筷子将鸡蛋打散,冲入开水,洒上淡菜末,上笼用中火蒸约一刻种出笼,洒上胡椒粉。
' I9 f! `& B5 Q& \功效:补肾益精,健脑益智。
) e& n7 Z9 |8 P用法:每2日1次,服食。
, x. \& ^* o; X; U7 U9 a应用:适用于脑力不足者 * @- x, P( D5 T, y3 }& _
+ e( |/ M' R- _. V健脑益寿----鸡脯扒小白菜
7 S0 W( c1 x2 G1 U8 E所属菜系 其它菜系 / F' ~4 `- x! d9 D* x
所属类型 健康菜谱
8 e, I+ V, H" v9 }基本特点 健脑增智。 & y! J( G9 O$ J/ S7 y1 S
基本材料 小白菜1000克,熟鸡脯肉250克,花生油50克,精盐4克,味精2克,料酒10克,牛奶60克,水淀粉15克,葱花5克,鸡汤适量。 7 s; q( U# G1 h" i9 w2 A$ V7 ?
制法:将小白菜去根,洗净,用开水焯透,捞出用凉水过凉,理齐放入盘内,沥去水分。炒锅上火,放入花生油烧热,下葱花炝锅,烹料酒,加入鸡汤和精盐,放入鸡脯和小白菜,用旺火烧开,加入味精、牛奶,用水淀粉勾芡,装入盘内即成。
* H4 G _/ ?8 V. f8 l5 n功效:健脑增智。
D" `% T8 s6 q2 P& ]' J用法:佐餐食用,每周2--3次。
/ c+ y" h, M$ j9 }- X# n* v0 {; Z应用:适用于记忆力减退,注意力不易集中者。 ! S0 S. @8 t' I) m/ G& [: K
) w w9 e0 j" e% |: ?$ \6 Y5 C
`7 [$ w; F& C' N) [健脑益寿----奶油番茄 ' Z0 s+ G: p- W0 c- i
所属菜系 其它菜系
- m9 m! a4 K9 m4 D所属类型 健康菜谱 ; i) i" l% U1 h. ]0 \# {# g
基本特点 补脑强身 , f$ b' f( C7 h
基本材料 番茄400克,鲜奶250克,油、盐、栗粉各适量。
+ M& X8 _$ t1 ]* R! {; d7 L3 w制法:番茄用沸水稍浸,去皮、籽、切块;鲜奶、盐、栗粉调成稠汁。锅内加水75克,烧沸,下番茄煮开后,加入鲜奶稠汁,煮熟后淋少许熟油即可食用。
# E+ `3 A- f3 C% C( y. P% s* B功效:补脑强身。+ @/ a& J+ d" j
用法:每日1次,可早、晚分食。
' C7 @# I0 R* r1 G1 C应用:适用于中老年记忆力下降者。
/ w) X9 Y3 \8 L0 }% q/ F4 G4 Q, N8 L
' m# h9 ^6 o& y9 a' U5 ?补益气血益寿----胡萝卜酱瘦肉
( J2 l8 W b! l5 {5 O* e; u* b& T( p2 P所属菜系 其它菜系 % E, r' b& D2 ~) J5 Q
所属类型 健康菜谱
( _+ Z+ ]7 N- r9 H( @& g2 M( W基本特点 养血益气,延年益寿 ' u0 I5 A& m" s9 k0 @! u( Y
基本材料 瘦猪肉300克,胡萝卜100克,豆腐干1块,海米10个,黄酱6克,熟猪油50克,玉米粉(湿)6克,酱油、料油、香油各3克,味精、葱末、食盐各适量。 $ ?6 P$ w. w- m
制法:把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁,把瘦猪肉切成肉丁;海米用水泡透,将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。把锅放在武火上烧热后倒入熟猪油,随即放入切好的肉丁进行煸炒;待肉丁内的水分渐少,锅内响声增大时,把锅放到文火上;到响声变小,肉的水分已尽,再用文火炒到肉的颜色由深变浅时,即放入葱末、姜末和黄酱;待酱渗到肉中放出酱味时,加入料酒、味精、酱油,稍炒一下放入胡萝卜、豆腐丁、海米等,再炒一下,淋上香油,炒匀即成。
6 E( a4 A9 R& v6 I功效:养血益气,延年益寿。
% y* d# j' o0 |/ ?8 J3 O# {用法:佐餐食用。8 [8 q& p, W' F+ T8 U
应用:适用于气血虚体弱者 : p" [: Y9 o; ]4 C W8 y
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补阳益寿----海虾豆腐汤 2 Q" h _. F3 K! M: W/ {& M
所属菜系 其它菜系 3 H& V) D3 i' m6 O- k ~3 M
所属类型 健康菜谱 7 K3 s3 H6 R$ F C D% B% K# f
基本特点 补肾壮阳 8 ^7 s9 ?) G1 g6 M9 _
基本材料 鲜海虾30克,豆腐200克,葱、姜末、盐、味精各适量。 1 @+ Z: _# {/ G0 B f" {: T1 ~
制法:海虾洗净,去头及硬壳;豆腐切成小块,共放入锅内煮半个小时,后加入葱、姜末、盐、味精调味即可。
- T# {3 Q* P3 o- X8 c功效:补肾壮阳。
% V5 h# Z% t/ j! ` u) p用法:佐餐食用。
9 L, c! E' R# |应用:适用于肾阳虚弱引起的阳痿不举,面色无华,腰膝酸软,浑身无力者。 # H0 v4 s- z* K% ?" p6 r6 H
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4 u) c/ }% }) G7 g) n- |" m$ e7 L刀豆炒香菇 * m6 D9 m' j3 Q. o" b
所属菜系 其它菜系 ! R$ ^! x4 ]6 Z9 @' i4 m& L
所属类型 健康菜谱
3 { ~" I$ I$ z+ E4 e" x- b0 Z基本特点 温中补肾,补气益胃
N, W7 @; W* c0 z0 V基本材料 鲜刀豆250克,水发香菇50克。
8 e0 R6 J' A+ P! P- W9 h制法:将刀豆洗净,切成段。香菇用温水浸泡,洗净,切成丝。将以上两物入烧热的素油锅内,翻炒至熟,加适量清水、细盐、味精即可。8 m, W+ J* Y3 Y. i* ^5 I4 D# q
功效:温中补肾,补气益胃。3 D6 n3 a, i4 @
用法:佐餐,可常食。
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3 b/ O$ U6 |5 ~# l$ l# v2 l9 J9 g6 J一品豆腐汤
/ ^9 N6 n2 T# ^& A( n; r8 Q所属菜系 川菜 + E+ I0 j" H) m( S: D; Y J
所属类型 亲亲靓汤
' G$ y4 N6 s( ~8 f- h- o基本特点 味鲜嫩,色黄白
- W" I4 P4 x% k! u% ~$ O$ c* \基本材料 嫩豆腐(250克)、绿叶菜(少许)、鸡肉(60克)、味精(少许)、鸡蛋(3只)、精盐(少许)、水发竹荪(40克)、胡椒粉(少许)、鸡汤(1碗)
+ R" _! J7 z: h) B, x x6 j- b$ N一、将豆腐搅烂成茸,用细筛滤过;鸡肉用刀背捶成鸡茸,放少许水使之化开,捞去鸡筋,并入豆腐内;将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和,加盐,味精,胡椒粉,倒入盆内铺平(盆上先抹些油,以免豆腐与鸡茸粘住),面上用些有色彩的荤素用料(可自行酌定),做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸.三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好
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周周粥改变你的健康
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1、美容三红粥:红枣、红豆(即赤豆)红米(即紫米)各适量熬粥。
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$ \: U- y+ v2 K3 z8 W. t' _ 作用:补心血,健脾胃。
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功能:经常食之,不虚不燥,面色红润,皮肤细腻,适宜产后,病后体虚者。
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- ^ P, O' I7 R4 ?) G1 `! a5 f( f' z 2、健胃益气粥:薏仁、莲子、白扁豆浸洗干净,同粳米作文火煲至粘稠即可。
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$ T( E7 }& n& V5 l$ @ 作用:莲子固精气、养心血,白扁豆健脾补胃。( _+ n1 R" Z0 ~9 |1 \3 l6 n
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功能;益胃正气,去湿除热。适宜肠胃功能欠佳,工作劳累者。
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" U: Z$ q- u+ ?6 _5 h3 j 3、固肾润躁粥:芡实。枸杞、花生、红枣、糯米,以文火煲成粥。
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作用:芡实乃滋补脾胃良药,有止渴固肾之效,枸杞滋肾最好,栗子补肾气,糯米为滋养谷气妙品。$ r. {% [0 v: |. S2 F
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功能;健胃固肾,清润除燥。适宜肾虚气亏者。% ]4 r. x# @$ J, p% C9 _
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4、养阴黑白粥;干百合,银耳浸发后切碎,与黑米同煲。
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" }$ t$ O9 w3 ~5 b. m 作用:生津清润、清热化痰。 K( E" ^& [ D8 X9 F5 [$ p. c& l
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功能:治肺燥,镇咳嗽,养阴清润,适宜体弱阴虚者。
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5、养血益神粥:黑芝麻、红枣,加入薏仁,糯米,文火煲成稠粥。
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作用:养血和血,润肠通便。) N! b) ~% q' G- v/ y( g7 T5 i
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功能:补气黑发,益神安康。适宜燥气重、心焦虑者。
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1 ^7 `5 m1 p; f0 L; V; n 6、安眠补脑粥:莲子、桂圆、糯米或黑米,放冰糖同煲。' Q# ]) p4 C4 l- Z) S
! B5 A4 z5 N1 M1 l2 V- L
作用:莲子、桂圆是养心血、益心神的妙品,是女士美容的佳肴。6 Q/ E- ~( D) O3 ~( K/ i1 u
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功能:常吃有补血安眠,补脑益智的功效。适宜脑力劳动者。+ a4 t# t9 ?: f5 A2 q7 |
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7、降脂排毒粥:荞麦片、粳米、绿豆煲成稠粥。
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作用:荞麦、粳米富含粗纤维,有降血脂之功效,绿豆排毒功能强。
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功能:降脂排毒,维持体内平衡。适宜高血脂者。 |
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