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) s" p' _, T3 f* Y$ y6 N5 L. P花生大枣猪蹄汤 % t! |4 r# C3 }, v% l
所属菜系 粤菜
) \# l" R+ G; l# `0 R+ U所属类型 特色靓汤
" ?3 V) M8 r9 Q基本特点 功效：补气养血，美容除皱。 ; c. [: z2 m& `, A
基本材料 原料：花生米100克，大枣10枚，猪蹄2只，盐少许。
6 d. E: ]' a; Z1、将花生米、大枣先用水泡1小时，捞出。
2 ]) [0 x8 C# I& B2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。, @9 D/ F9 R# y/ r! Y
3、锅置火上，放入适量清水，加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂，放入精盐调味，即成。0 a* V9 ~& r! c* ?( R1 V* z
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) U4 `, N% Q, `! O: n+ ~ I鲜菇虾丸汤
- T1 i5 _5 Y4 p# x$ Q所属菜系 粤菜
5 e1 `6 O! H3 K8 j- k, e所属类型 特色靓汤 - e, n: @# k7 |# w9 B$ y( N" A+ @
基本材料 材料：芦虾仁600公克，草菇40公克（切块），芹菜1根（切小段），红萝卜2片，高汤1大碗。 调料：盐1/4小匙，味精1/4小匙，蛋白1个，太白粉1大匙，味精1/2小匙，鱼露1小匙，油1/2小匙。
3 e+ p# [/ w9 g, D4 e1、虾剁碎后，加入盐1/4小匙、味精1/4小匙、蛋白1个、太白粉1大匙，搅拌至起胶；虾泥捏成一个个球形，分别插上一小段芹菜，排盘中，移入蒸锅，以小火蒸5分钟后取出。
9 B6 w5 ^: @0 s( ? i4 H2、锅中倒入高汤煮滚，放入草菇、红萝卜，待再滚即入虾丸及味精1/2小匙，鱼露1小匙，油1/2小匙，煮滚即可盛碗中。) L/ G) j% c, b- }# m0 y
备注：虾丸可以不蒸，直接放滚水中煮8分钟即可。
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0 x7 r3 i* c6 c& v- n苦瓜荠菜猪肉汤
3 H/ v6 ?* o2 D0 w, c- t0 Z所属菜系 粤菜
: Q2 X @! u9 i& O所属类型 特色靓汤 9 i# L: d# K' ^% h
基本材料 苦瓜２５０克，去瓤切成小丁块，瘦猪肉１２５克切薄片，荠菜５０克洗净切碎
/ Q( w- r6 X* J. E* U 做法：先将肉片用料酒、精盐调味，加水煮沸５分钟，加入苦瓜、荠菜煮汤，调入味精即成。每日１次，连服５至７日。有滋阴润燥，清肝明目功效。- T/ ^6 L1 S3 L4 N1 u' S
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* O) g9 L7 Q8 v- ~2 L) Q/ B瓜薏米淡菜汤 ; H0 a1 O. R( C& \+ A
所属菜系 粤菜
9 O: a7 X' h6 f. T0 A! {) r所属类型 特色靓汤 1 n s3 P( V* w) ?7 b% q) y
基本特点 节瓜约500克，生薏米75克，淡菜100克（洗净），陈皮25克。
, Z' f% ]+ \' s0 f7 ~. H基本材料 清暑利湿，健脾开胃。 适应症：精神困倦，小便不畅等。 . f0 f4 T+ w8 |
制法：适量清水，煲约1小时半，调味饮用 6 u2 P& Z$ W! x0 D9 X
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丝瓜肉片汤 ; x- s9 Y9 x/ ], B: ^
所属菜系 粤菜
/ y; X& Y6 P! N9 q. h- p" S9 U所属类型 特色靓汤
. C, D2 F5 C5 V8 T. p# ]. v; s基本材料 瘦猪肉250克，清汤4饭碗,丝瓜1条 淀粉1大匙 ( D$ j; T3 J Y! E% }
瘦猪肉切成薄片，用淀粉抓匀，丝瓜也切成片，清汤煮滚放入猪肉，精盐，姜茸煮1分钟后放入丝瓜煮滚即可。
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助眠益寿----龙眼大枣煲鸭 3 |: J: c3 P# ~3 o3 s' j0 }- @
所属菜系 其它菜系
& x4 v2 M1 t7 a1 }所属类型 健康菜谱
/ f; I" ~3 C9 l% K' T2 H基本特点 健脾补血，补心安神，滋阴清热
& [; Q8 e0 B: Z. J0 q/ U基本材料 龙眼肉30克，大枣10枚，陈皮6克，鸭1只。 制法：将鸭宰杀后去毛及内脏，洗净、切块，与龙眼肉、大枣和陈皮共入锅，用武火煮沸后，改用文火煲至鸭熟透，调味即可。( c! ?. l6 c# b* A
功效：健脾补血，补心安神，滋阴清热。% w" q/ N6 z9 j) I3 G5 \* A
用法：食肉饮汤，分次食完。
1 y+ e. [. \5 [! w: T( Z应用：适用于心血不足引起的心悸、失眠者 , N1 x5 F, @5 }' I) b0 x9 ^! c
# y& M: t* d8 N6 e) {& i健脑益寿----杏仁芝麻奶茶
2 [7 [3 F- Q6 \ ]+ j" {' B, G3 j所属菜系 其它菜系
4 p3 t- E2 B' }$ s所属类型 健康菜谱
6 \4 Q" w- K) r' z$ ~7 U基本特点 补益脾肾，健脑增智 - g: T* A1 d0 `* s' [
基本材料 牛奶250克，茶叶1克，白砂糖、蜂蜜、杏仁、芝麻各适量。
1 X$ Z7 ~. X% V制法：将杏仁、芝麻研成细末。牛奶中加入茶叶，加热煮沸5分钟，熬好奶茶后，放入杏仁、芝麻末，调入白砂糖、蜂蜜即可。- q$ H) q4 @# K1 \2 f
功效：补益脾肾，健脑增智。4 G# }# c/ s% x8 h+ x/ X6 R
用法：每日1次，作早餐食用。1 T" e" s. r* \) x9 H4 d
应用：适用于记忆力减退者，脑力劳动者。
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健脑益寿----淡菜炖鸡蛋 9 N8 C h: d! h" W% m* c4 B
所属菜系 其它菜系
& U3 X U3 `- m2 R% t所属类型 健康菜谱
& f! `# {5 d0 w! W- ^基本特点 补肾益精，健脑益智
( ^0 b [( ~8 Q& N0 r6 n1 q& R! x基本材料 鸡蛋2个，淡菜20克，精盐2克，葱花3克，麻油少许。 $ K* i2 n7 Y3 [) _0 z, c; R% S& @6 M
制法：淡菜洗净，用沸水浸泡涨发，待发透后，切成细末。取碗一只，放入精盐、葱花，打入鸡蛋，用筷子将鸡蛋打散，冲入开水，洒上淡菜末，上笼用中火蒸约一刻种出笼，洒上胡椒粉。2 F; B/ P: } R( B! [
功效：补肾益精，健脑益智。2 e' Y0 h; B& P9 s8 K* H# a3 ~
用法：每2日1次，服食。
2 Y; L: v' P# s! P; ~应用：适用于脑力不足者
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健脑益寿----鸡脯扒小白菜
+ q- A' U0 n7 d0 r% P6 [3 w所属菜系 其它菜系
1 N ]: O* Y" d# z. O# ?- R- E所属类型 健康菜谱 ; |# q2 D- v* F& y1 e
基本特点 健脑增智。 ) j* G. c7 a+ S2 r0 k
基本材料 小白菜1000克，熟鸡脯肉250克，花生油50克，精盐4克，味精2克，料酒10克，牛奶60克，水淀粉15克，葱花5克，鸡汤适量。
5 R6 w) j" [! A. l& M. ^! V制法：将小白菜去根，洗净，用开水焯透，捞出用凉水过凉，理齐放入盘内，沥去水分。炒锅上火，放入花生油烧热，下葱花炝锅，烹料酒，加入鸡汤和精盐，放入鸡脯和小白菜，用旺火烧开，加入味精、牛奶，用水淀粉勾芡，装入盘内即成。4 u+ c. p& y6 w
功效：健脑增智。; ]1 A8 g8 x$ x W+ A* v9 @( K
用法：佐餐食用，每周2--3次。, B, `" h) P' w8 Y ^4 h
应用：适用于记忆力减退，注意力不易集中者。
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健脑益寿----奶油番茄
' I% }! J, _; s* h7 K所属菜系 其它菜系
7 J( d7 u0 l% M( M1 v* g所属类型 健康菜谱 " p* N s+ j% D8 j6 G8 V4 r
基本特点 补脑强身 ' g5 e7 {: i& ?5 }
基本材料 番茄400克，鲜奶250克，油、盐、栗粉各适量。 . u$ i0 D! ~- U) ~; ~* P
制法：番茄用沸水稍浸，去皮、籽、切块；鲜奶、盐、栗粉调成稠汁。锅内加水75克，烧沸，下番茄煮开后，加入鲜奶稠汁，煮熟后淋少许熟油即可食用。9 S+ {% T" U0 u& \
功效：补脑强身。
2 o0 U( p+ m: Y+ H P7 Q用法：每日1次，可早、晚分食。
: X' P; X0 Q. p; e! k应用：适用于中老年记忆力下降者。
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+ ~0 `! p) v/ q, x" v% O" t) h+ o* _( q补益气血益寿----胡萝卜酱瘦肉 * _# b8 Z/ h) b( y
所属菜系 其它菜系 4 Z) m& o# e+ p) O! d" h& C7 Q
所属类型 健康菜谱
! d" y/ C; |: c基本特点 养血益气，延年益寿
0 F+ U: f, E$ {基本材料 瘦猪肉300克，胡萝卜100克，豆腐干1块，海米10个，黄酱6克，熟猪油50克，玉米粉（湿）6克，酱油、料油、香油各3克，味精、葱末、食盐各适量。
" W( l: ^: q& |% a1 S! w制法：把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁，把瘦猪肉切成肉丁；海米用水泡透，将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。把锅放在武火上烧热后倒入熟猪油，随即放入切好的肉丁进行煸炒；待肉丁内的水分渐少，锅内响声增大时，把锅放到文火上；到响声变小，肉的水分已尽，再用文火炒到肉的颜色由深变浅时，即放入葱末、姜末和黄酱；待酱渗到肉中放出酱味时，加入料酒、味精、酱油，稍炒一下放入胡萝卜、豆腐丁、海米等，再炒一下，淋上香油，炒匀即成。9 r8 e& ]# j& `% [$ ~, p7 K6 j
功效：养血益气，延年益寿。: m# {- @2 Z6 z/ z+ m
用法：佐餐食用。
2 k0 }" R2 e" G9 ?4 i. y应用：适用于气血虚体弱者
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补阳益寿----海虾豆腐汤
$ v0 F* _, \9 D: Q+ \& `所属菜系 其它菜系
8 l B- L4 T- N1 U, N: j. j; J所属类型 健康菜谱 2 m2 O- m3 P2 p( {' n
基本特点 补肾壮阳 / G" ^: U0 r1 K. i
基本材料 鲜海虾30克，豆腐200克，葱、姜末、盐、味精各适量。 , `- ~3 k/ R- u6 p% [
制法：海虾洗净，去头及硬壳；豆腐切成小块，共放入锅内煮半个小时，后加入葱、姜末、盐、味精调味即可。6 q7 g3 ?& D' o& I6 u
功效：补肾壮阳。9 y" y) H% m, M8 \) ]9 c t
用法：佐餐食用。
9 b: v6 S% N( B1 {2 n; l应用：适用于肾阳虚弱引起的阳痿不举，面色无华，腰膝酸软，浑身无力者。 * A" t2 [! z( }1 r
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刀豆炒香菇
! T. O6 Y$ h. m' u所属菜系 其它菜系 # Q8 u9 A7 w7 [3 N1 ~
所属类型 健康菜谱
* p) J1 q2 S8 @/ E基本特点 温中补肾，补气益胃 ' Y/ P. \/ F& e8 Z9 I6 G
基本材料 鲜刀豆250克，水发香菇50克。 $ t+ r7 _' v# B) Q1 M
制法：将刀豆洗净，切成段。香菇用温水浸泡，洗净，切成丝。将以上两物入烧热的素油锅内，翻炒至熟，加适量清水、细盐、味精即可。
: M/ x; i; }- H8 l功效：温中补肾，补气益胃。5 ~+ X' Y5 E9 F+ ^4 b
用法：佐餐，可常食。
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* V1 r2 M( P1 i) `一品豆腐汤 ' s3 Q9 y& u6 x: e$ w
所属菜系 川菜
1 ]8 e5 h2 v6 m/ v所属类型 亲亲靓汤 ; x+ m& S0 n* w6 m5 ^
基本特点 味鲜嫩，色黄白
0 X. l& F; S" Y5 i D+ c* M基本材料 嫩豆腐（２５０克）、绿叶菜（少许）、鸡肉（６０克）、味精（少许）、鸡蛋（３只）、精盐（少许）、水发竹荪（４０克）、胡椒粉（少许）、鸡汤（１碗）
) Q: m' v) F9 [! q) a8 a一、将豆腐搅烂成茸，用细筛滤过；鸡肉用刀背捶成鸡茸，放少许水使之化开，捞去鸡筋，并入豆腐内；将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和，加盐，味精，胡椒粉，倒入盆内铺平（盆上先抹些油，以免豆腐与鸡茸粘住），面上用些有色彩的荤素用料（可自行酌定），做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸.三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好
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9 w' f& o$ @8 n6 z2 e# n) |9 N周周粥改变你的健康& [. j- l4 g1 b. I( D7 S+ P3 Q) X n
/ ]. a2 k& ~' M. b* a) c+ s 1、美容三红粥：红枣、红豆（即赤豆）红米（即紫米）各适量熬粥。
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+ {8 v4 A' Y N5 {/ b, ?( | 作用：补心血，健脾胃。( i" |, @. S0 y# q5 h0 ~' T9 [+ v
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功能：经常食之，不虚不燥，面色红润，皮肤细腻，适宜产后，病后体虚者。$ i' _0 W' o7 H! |
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2、健胃益气粥：薏仁、莲子、白扁豆浸洗干净，同粳米作文火煲至粘稠即可。' I3 G3 p5 ` a
# d( j# J, l2 B% D1 ]% ]9 c 作用：莲子固精气、养心血，白扁豆健脾补胃。
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功能；益胃正气，去湿除热。适宜肠胃功能欠佳，工作劳累者。
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3、固肾润躁粥：芡实。枸杞、花生、红枣、糯米，以文火煲成粥。
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) U- W# |) h9 ^& _3 a& } 作用：芡实乃滋补脾胃良药，有止渴固肾之效，枸杞滋肾最好，栗子补肾气，糯米为滋养谷气妙品。- s( P' g- d" i; }$ M4 K
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功能；健胃固肾，清润除燥。适宜肾虚气亏者。
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4、养阴黑白粥；干百合，银耳浸发后切碎，与黑米同煲。* n: Q, T* K# ?% N% \
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作用：生津清润、清热化痰。
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功能：治肺燥，镇咳嗽，养阴清润，适宜体弱阴虚者。
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5、养血益神粥：黑芝麻、红枣，加入薏仁，糯米，文火煲成稠粥。
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作用：养血和血，润肠通便。. i6 Z7 m" x" H" c
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功能：补气黑发，益神安康。适宜燥气重、心焦虑者。8 K# r; x, K6 f; ]2 P+ S4 ~
# R0 Y% d, U2 A" h- d 6、安眠补脑粥：莲子、桂圆、糯米或黑米，放冰糖同煲。
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- ~! Q* t' z1 a( _! m' u 作用：莲子、桂圆是养心血、益心神的妙品，是女士美容的佳肴。7 T+ S9 o2 l2 J# y; V
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功能：常吃有补血安眠，补脑益智的功效。适宜脑力劳动者。7 O! M7 }( P$ G" p/ D) h: U
4 S/ {2 z3 K1 y( m2 j! ] 7、降脂排毒粥：荞麦片、粳米、绿豆煲成稠粥。
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作用：荞麦、粳米富含粗纤维，有降血脂之功效，绿豆排毒功能强。4 U" o N q, y" v1 F# e0 u
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功能：降脂排毒，维持体内平衡。适宜高血脂者。 |
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狗仔卡
发表于 2004-6-26 15:08
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发表于 2010-11-18 13:32
