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[菜谱] 简单未必不美味--百变软曲奇

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发表于 2008-9-21 22:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
前两天发了个小饼干的方子,颇有几位筒子喜欢,我也很是开心。趁热再发个同样简单的软曲奇方子,不同的风格,一样的好吃。
/ i. H1 v0 a8 w+ z9 w7 U0 s- ^这个方子来自http://fymzy.blog.sohu.com/87216681.html # H( m, ~' R# a& p) p, ~" {9 v/ W  H1 v

4 N" Q/ j/ r# R/ B; K原方子如下:
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原料:黄油50克,奶油奶酪50克,糖50克,低粉100克,鸡蛋1个,泡打粉半小匙,2 K6 q. h% L* o! V

9 F4 q, t5 }6 ]3 |9 S+ G4 ^( ^      为什么说它"百变"呢? 变在配料上,可以是巧克力豆,果仁,葡萄干。。。任何你喜欢的口味,都可以随意加入。原方子的主人加了30克巧克力豆和30克果仁,并不显多。如果喜欢,可以随意增减这部分配料的分量。& [1 R% ^' ?8 g- _3 d6 H

/ H1 A! N) f+ }0 _做法也很简单,一双手,两把勺儿就能搞定:
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1\黄油室温下放软,加糖打发.再加入软化的奶油奶酪打匀。% q+ B( m- e7 d6 m
2\加入蛋液打匀。) V1 ^9 U3 e/ f7 B% U
3\筛入低粉和泡打粉拌匀。( Z* J0 B' N4 b
4\加入果仁和巧克力豆拌均.
) O0 q5 a* z& {/ j5\手上多沾些手粉,把面糊整形放入烤盘(建议加层油纸或锡纸,否则不好清洗烤盘。)因为面糊比较粘,要是不讲究,索性用勺子摊到烤盘上,只要每份面糊大小相差不悬殊就好。, Y- S" s9 K( N, ~
6\180摄氏度,大约是相当于350华氏度,烤15分钟,出炉。7 A( q( L0 E$ q0 k
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补充说明:
' i+ m2 Y' M, f1,如果完全按方子中原料的配比,做出的曲奇口感会绵软得接近于蛋糕,我的一位老外同事就认为这是cake不是“cookie”。如果喜欢稍微硬一点点的口感,可以少加些奶油奶酪,多加点儿面粉。4 E- p3 L3 X6 W: j
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2,奶油奶酪(cream cheese)也能在superstore找到,就在butter附近,有盒装的也有大块简装的。这东西不耐放,开封后即使放在冰箱里也最好是尽快消灭干净。至于果仁,superstore有一排baking needs货架,那里有各种规格包装的巧克力豆、果仁、果干,很方便的说。) `" L0 h- t6 P" N# M

% [$ s) W( r# g$ q$ H. P4 I4 @$ n3 n3,烤制时间不宜更长,我第一次做嫌自家炉子温度低,烤了17分钟,结果底部就有些焦黄,不够好看了。
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4,强力推荐大家试试这个,尤其是现在天气将冷的时节。除了操作简单不浪费时间更不会失败以外,烤制的过程也很让人享受。快出炉的时候,满屋子都是甜美的香气,我只要一闻那香气,就开心得很。) L( l" g) V9 F

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4 ^9 `5 ?% s$ w5 F7 ` 葡萄干软曲奇.jpg ( I7 n- @( [' g3 v  V+ v( Q
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这是葡萄干果仁版的。完全按方子来(除了葡萄干和果仁各加了40克),个人感觉有点儿过于松软了。没形没状的,是因为我嫌麻烦,没整形,反正一样好吃~
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巧克力软曲奇.jpg ) ?" ^1 W. u* f0 C. T% i3 L
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还有巧克力豆坚果版的,稍微多些面少些奶油奶酪,口感刚刚好,但少了些奶香。: {: A6 G8 e9 h9 _9 ]7 y1 w

/ r9 n0 [2 ~. {. G* {0 v* y 下午茶.jpg * _4 c  i* w- U2 u2 H
赶上个晴朗的周末,吃块刚出炉的曲奇,来个下午茶,呵呵,真的感觉很幸福~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-22 11:44 | 显示全部楼层

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顶一下~~晚点做做看哈~就是还得去买原料说。。:
大型搬家
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发表于 2008-9-26 22:16 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-28 10:03 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
好啊好啊,这周没时间,过两周试试
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