 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
前两天发了个小饼干的方子,颇有几位筒子喜欢,我也很是开心。趁热再发个同样简单的软曲奇方子,不同的风格,一样的好吃。
3 k, z4 g/ G3 u0 }& {这个方子来自http://fymzy.blog.sohu.com/87216681.html 1 l& v! w- D3 ^/ w+ |( i6 G
7 |; u1 F2 z9 e
原方子如下:4 f# T0 ~+ s4 W% p# s0 c
; ~# R7 Q S0 |) `原料:黄油50克,奶油奶酪50克,糖50克,低粉100克,鸡蛋1个,泡打粉半小匙,6 P" g; W; w1 K% v) F
* N2 ~- \! A6 i$ S% Q
为什么说它"百变"呢? 变在配料上,可以是巧克力豆,果仁,葡萄干。。。任何你喜欢的口味,都可以随意加入。原方子的主人加了30克巧克力豆和30克果仁,并不显多。如果喜欢,可以随意增减这部分配料的分量。6 i+ `6 Q6 e7 x' J
' A0 u9 {2 t2 j9 ?4 `' F" \2 M( r做法也很简单,一双手,两把勺儿就能搞定:( Z5 k+ I% b" h( V3 u
3 |% f+ b7 D# g. Z) |, O$ ?
1\黄油室温下放软,加糖打发.再加入软化的奶油奶酪打匀。
% i$ I0 D% C3 R7 e; Y* ?6 N2\加入蛋液打匀。
$ t, Z7 A9 C. y9 z2 a3\筛入低粉和泡打粉拌匀。4 g2 x: s q6 ^9 m. H$ u
4\加入果仁和巧克力豆拌均.
" X v B% X$ G5\手上多沾些手粉,把面糊整形放入烤盘(建议加层油纸或锡纸,否则不好清洗烤盘。)因为面糊比较粘,要是不讲究,索性用勺子摊到烤盘上,只要每份面糊大小相差不悬殊就好。* C) V+ h$ S( h
6\180摄氏度,大约是相当于350华氏度,烤15分钟,出炉。
' g e1 ^2 p3 A$ F: |: O5 A" K
0 w6 n/ V# i) s; T/ ?6 G补充说明:
! Y7 ]; ^0 v C8 B" n0 r: ~# P1,如果完全按方子中原料的配比,做出的曲奇口感会绵软得接近于蛋糕,我的一位老外同事就认为这是cake不是“cookie”。如果喜欢稍微硬一点点的口感,可以少加些奶油奶酪,多加点儿面粉。; B0 D. w- d2 u
) ]( b. R4 z0 m! E g0 K. V
2,奶油奶酪(cream cheese)也能在superstore找到,就在butter附近,有盒装的也有大块简装的。这东西不耐放,开封后即使放在冰箱里也最好是尽快消灭干净。至于果仁,superstore有一排baking needs货架,那里有各种规格包装的巧克力豆、果仁、果干,很方便的说。! r! j$ U+ N9 m& h( _$ W
6 g2 J/ M" @/ L3,烤制时间不宜更长,我第一次做嫌自家炉子温度低,烤了17分钟,结果底部就有些焦黄,不够好看了。, r5 B6 {9 x& ]
8 h6 C. b3 ^6 {% h+ r
4,强力推荐大家试试这个,尤其是现在天气将冷的时节。除了操作简单不浪费时间更不会失败以外,烤制的过程也很让人享受。快出炉的时候,满屋子都是甜美的香气,我只要一闻那香气,就开心得很。( k2 a0 K% [4 y5 |4 M
! U% Y$ P4 z; Y
* L0 R( x( _( t/ B( a) F' t
& O. w3 G T0 {0 h1 f7 P; h; U% z0 C4 l% b1 B
这是葡萄干果仁版的。完全按方子来(除了葡萄干和果仁各加了40克),个人感觉有点儿过于松软了。没形没状的,是因为我嫌麻烦,没整形,反正一样好吃~
0 _ l7 x5 N% I% S& J! U7 z" j" I3 `8 F& n% I$ j9 D% p+ x
2 j% l1 Y& x- ]( T- |1 t6 p3 A
$ K3 L& _3 ?; O! @# ?6 g# y* N还有巧克力豆坚果版的,稍微多些面少些奶油奶酪,口感刚刚好,但少了些奶香。, d# q7 a2 k+ f! A; Y
/ C& }0 b( L9 A1 F; s( o8 d3 I I
& T# u6 b4 z. `( A( L9 Z. Y赶上个晴朗的周末,吃块刚出炉的曲奇,来个下午茶,呵呵,真的感觉很幸福~ |
|