 鲜花( 40)  鸡蛋( 0)
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【原料】 ' H/ \* [, p8 A C. ]
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蹄膀一个(圆蹄),酱油、料酒,姜片,冰糖,小茴香,大料。
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【步骤】 3 R6 b+ _+ S- m( }/ R
+ L( |) ]0 W. \! @7 f1、将猪蹄膀刮洗干净; 7 D5 c' V! ]: n5 ^, W
: S& P! M( I) T) t9 P0 _7 `2、将蹄膀放入冷水锅里,煮十分钟左右.换掉血水;加盖后小火再烧2个小时,中间将蹄膀翻身,烧至烂透,取出待用;
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+ w$ F+ n- f" B+ C v$ n3、锅中加油和冰糖烧至冰糖完全融化.加蹄膀汤、酱油、盐、姜片,小茴香,大料煮沸.将蹄膀放入汤中,再改用旺火烧到汤水如胶汁,把卤汁浇在蹄膀上即可。, U6 }0 Y |0 e3 ~
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3 }4 A, i) }: `! h[ 本帖最后由 yliangca 于 2008-9-21 22:49 编辑 ] |
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