 鲜花( 40)  鸡蛋( 0)
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【原料】 / q0 N" v- s7 {# g$ P
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蹄膀一个(圆蹄)，酱油、料酒，姜片，冰糖,小茴香,大料。" x4 k, ]6 Z' T! g8 @# `/ j* r
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【步骤】 & r" _& M: J. s: q( R3 G* l. ~
! f# g% ?. ]* ]" N4 K: L' d+ d1、将猪蹄膀刮洗干净;
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9 {6 N% }" t) w8 X8 A/ K2、将蹄膀放入冷水锅里，煮十分钟左右.换掉血水；加盖后小火再烧2个小时，中间将蹄膀翻身，烧至烂透,取出待用;
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" o2 r+ ? x. f6 V% a7 Q3、锅中加油和冰糖烧至冰糖完全融化.加蹄膀汤、酱油、盐、姜片,小茴香,大料煮沸.将蹄膀放入汤中,再改用旺火烧到汤水如胶汁，把卤汁浇在蹄膀上即可。, \- v/ W& Y/ I1 o( a
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[ 本帖最后由 yliangca 于 2008-9-21 22:49 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-9-21 21:44
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