蛋黄酥---应一下中秋节

朱顺顺

这个蛋黄酥是俺以前做的， 算是比较成功的，还要再接再做！
6 d$ i- W7 z2 @" v

悦耳的鸟

赞

流年明媚

裙裾飘飘

真不错！赞一个。顺便问一下：每个酥里面都是放一个完整的蛋黄么？

西红柿酸

金币

能把做法介绍一下吗?

没心没肺

原帖由 金币 于 2008-9-15 11:54 发表
% W) F) X$ N" [5 g( m2 Y能把做法介绍一下吗?

朱顺顺

是的，买了三盒生的咸鸭蛋，然后把蛋黄扣出来，不成形的不能要，你看三盒就抠出这么点个完整可用的，鸭蛋白太多都倒掉了，成本较高，太花功夫，只做了一次就不搞了。
! B7 h$ e) I3 {5 F, P) {' w" w

原帖由 裙裾飘飘 于 2008-9-14 20:42 发表
真不错！赞一个。顺便问一下：每个酥里面都是放一个完整的蛋黄么？

朱顺顺

参考克莱尔的点心小栈，http://ebake.dyn.dhs.org/，中式点心那一栏里有星的克莱尔本人做的蛋黄酥做法，篇幅比较长
8 l; g& s( x, g5 ^! _

1 E& a6 ]# ~+ L/ p1 f/ B6 Z3 `/ {& f4 j

原帖由 金币 于 2008-9-15 11:54 发表
. s, [% H9 ^. C能把做法介绍一下吗?

[ 本帖最后由 朱顺顺 于 2008-9-15 12:45 编辑 ]

邵大头

虽说不爱吃甜点，但这个蛋黄酥做的实在太漂亮了，卖相不要太好~太 了~