 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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超强版水煮肉0 \4 y( s' O0 x& P2 q
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主料—肉类
P* T7 P! a! ?! _因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。
7 I x) b* ~+ Y+ T" q' J1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制- g, N0 m2 d- [8 r. w. r9 ?
2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。
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主料—菜类 R& a1 g, ^& e: C8 P O
1）白菜2 q4 m. W( l. P4 b4 T
2）豆芽
5 w/ r/ Z, @0 h) g3）金针菇
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+ L& Z' C2 @$ i3 K6 F$ K9 n) w5 k2 E辅料随做法提及
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做法) u: {, t4 S# }3 c+ N
1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）% Z* e' g( v! p5 q7 r+ @: `' l
2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。( v* \/ [7 x$ ~8 y: I% t v
3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
0 ~: }/ e2 M3 o4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
* k- W( A3 B9 z+ n2 W7 w5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。
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不是不谦虚，实在没治了！
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今天来了两个女朋友，还作了
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凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。
% q" s$ S. g9 W! L8 c狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦
% z& j! q& [! M5 j& @9 y烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。9 G! X2 U! q, E' E) U/ c+ d
朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。0 }5 H! e# z$ r6 l# [& M
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原料图
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1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
; z* G' i- L, @2 T4 |这是把汤汁倒出后照的% |7 _1 G0 k7 b7 w$ v1 ?
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Z0 w: G6 k/ Q, i, P4 B! G2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味8 Y- m+ v) P, |3 K
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3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
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4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）& E( l2 |7 I1 h" ^' f# K
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& `* A4 M0 K/ l$ Z, @5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀3 Z1 X3 l v+ n" I
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$ x4 L. y |% v完成
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凉拌三丝
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烤红薯4 U) ~* h( u' p1 |7 T0 Z
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三文鱼派3 I, E8 l% q- a
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狗仔卡
发表于 2005-3-9 17:34
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2005-3-9 17:42
楼主
