 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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超强版水煮肉
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H4 i8 V& D4 p# A) A+ b! B主料—肉类
2 m+ f! w! d8 B; k因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。& _# V. i! @* J$ G$ t' J* q
1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制9 J: |+ `5 g: }
2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。
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" A6 X& z H( w2 Q主料—菜类
$ Y4 w2 _1 h* R1）白菜
Z9 s* L; U9 R B2）豆芽
% A9 ]# m% ]" w$ `9 {+ s3 N6 S3）金针菇
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% f8 Z( j ?. y* h6 C辅料随做法提及
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做法) }1 T/ E! K, [( e' Y1 w
1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
6 ^2 H5 L/ k/ |5 k6 i2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。
! G% y! ^8 \5 g, A' j9 M3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
4 w' D' n, C8 W5 C* ^4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
# G/ t, u& c+ k& x4 \8 o q: K5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。% ?5 H7 D- R( M- G) n s% b) @
0 G# S+ H2 u2 a不是不谦虚，实在没治了！9 c8 v+ ^, E2 j9 ]& p( m
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! [2 q$ ^& J" _7 v9 X# U4 r今天来了两个女朋友，还作了
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% p. h# u% @8 j: k3 C. O5 ?3 w3 D凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。
9 X; N. s- e: I' `# e狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦. |2 s% Y7 ~; U) f$ \5 L( }
烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。
# G6 h9 m0 c$ Q1 o B5 `朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。# Q0 W& p+ d# J( g, a
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原料图" n4 j4 B4 d# r1 I9 F
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1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料） 5 d9 G2 R- l e: Y j5 c" N( s& }! M$ ^
这是把汤汁倒出后照的! k# K2 {0 l. j3 v& `6 P
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2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味
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+ @: N7 N# a: m9 r. v3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬） / ]3 B) u$ N3 K# o F( k/ x8 Z
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! y& w+ y& W- V7 E) ^( |. C# n4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
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5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀
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完成
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# _- X5 M+ z1 j- o/ D; F凉拌三丝
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狮子头
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3 n8 |: Y+ U% a" v烤红薯
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/ _& c c9 M' c" T$ b; I+ y" }" s三文鱼派
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狗仔卡
发表于 2005-3-9 17:34
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2005-3-9 17:42
楼主
