 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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超强版水煮肉
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主料—肉类
$ m4 T0 F) I0 y+ ]; Y因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。
F2 D4 S( ?: k o! d, {1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制- j3 B) ]+ H p) a) O! s
2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。) M/ @+ J! @ |+ x& Z
. L, S: h3 G: i) u主料—菜类7 N9 {8 K& o8 V( n6 D, N+ Z, j
1）白菜
" d. z/ |. G/ y2）豆芽7 W a4 P2 B5 g; S* F3 v o
3）金针菇
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9 j$ \/ m6 E! `! E* m8 v% _" [辅料随做法提及
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做法
4 k. H( S# z4 G% q3 h1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）' I/ D7 D+ N4 `* G9 @5 v' Q- u
2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。
1 _5 L. n6 }1 E/ ^3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
$ ^9 ]: r7 x7 A0 u: @4 Z. j1 c& P* v4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
' r& ]% y! F3 V8 c- _+ u4 Q5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。
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) U2 l& k' I0 E. l; o2 U不是不谦虚，实在没治了！! j: c0 n& [& U4 J
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今天来了两个女朋友，还作了6 Z: ]$ Y& c2 y4 c$ k* G
( x, C3 V) u6 p3 x6 r' i0 H6 O8 h- `凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。
/ q" e, f5 k+ M4 b狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦
! a% d' h3 O7 O0 f' P+ y烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。3 }0 R. E$ w1 G s5 E" K& h+ @
朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。9 V1 L+ w6 V' \
% Z/ X6 K0 y6 a& n原料图
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0 U/ k. `- v4 [7 ?1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
; G: J2 Y8 J; `( }* J这是把汤汁倒出后照的
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2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味5 B# w; f" z- w5 V8 m4 ~
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3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
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4 t9 |- j, ?) ]6 u, S5 E. D, H4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
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4 p4 I; k! `; `5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀2 |! x, c: l2 a- D' ^% L
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完成
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1 M. i# Z4 v( F+ i凉拌三丝
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狮子头
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7 K) t! n( U8 f% B$ c9 K. b烤红薯
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三文鱼派
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狗仔卡
发表于 2005-3-9 17:34
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2005-3-9 17:42
楼主
