 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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超强版水煮肉
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主料—肉类
$ f( m+ Z6 O" @) S2 i因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。. j9 w. O0 B- U2 m) J. l2 N
1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制' d7 e3 C0 [# i& O
2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。
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* M3 T# e8 ^1 ~* H主料—菜类
7 G$ i9 {; O- G1 V% m' }1）白菜0 I4 y& c" P) H' j) _
2）豆芽
% F$ m8 ~# x5 [- M) U! p1 p3）金针菇) C% }# r( B) f' K; X6 ~) y3 s
- l$ z+ o. o7 Q+ R% I辅料随做法提及& M9 h. ?8 g4 B6 u7 w) _; j' a
: y2 E8 g; |9 z做法4 O! K( v% d! Z& l& B
1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）8 _4 y$ u6 L5 L, q; L6 y/ u
2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。
, U* W0 {' {5 y+ s; z+ \( k3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
) Q% t6 ]5 J; D. d. R) @4 u$ `4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）) o* B% Z d8 H& E/ k" h3 q
5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。
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/ B. ]# B( O+ A& q$ A! o+ C不是不谦虚，实在没治了！
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5 _1 Q3 F( y) \5 q5 c今天来了两个女朋友，还作了
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凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。
# @! x# P* }8 h$ n狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦( Z3 m1 q4 w4 N+ C
烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。/ Z% b$ E# E3 x7 Y6 g7 r) E- }
朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。9 {8 j% I+ ~3 k& s0 v/ r1 S
2 c! D8 t1 u" W, M; G原料图) t+ m, D6 K" v0 i9 h/ \
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1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料） ( H _& r# B' Y8 a7 `
这是把汤汁倒出后照的4 p: x. K( n' C h
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& n9 L" r ^( L1 I0 O& R2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味
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5 L1 ~: J- m5 t$ P8 h8 X3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬） * \7 N4 Q, K0 K5 C' A+ F
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4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）! w5 u1 g, G& Y8 z
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5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀
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. k. N {% p+ A完成
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$ K7 g' k ^7 G% M凉拌三丝, `4 ~: g) x$ S8 w3 Z
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狮子头
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/ m+ B2 \' }, R% x% _烤红薯
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" J5 V3 U+ H& ?, K三文鱼派
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狗仔卡
发表于 2005-3-9 17:34
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2005-3-9 17:42
楼主
