 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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超强版水煮肉
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主料—肉类
# d, r; [5 A! l2 ^6 i; `, h/ E: O因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。4 @" J# v: a2 p6 z( B
1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制( [; j' @4 k1 l- ?/ D5 o U, [
2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。8 G [5 ^* ]) j5 y" J/ v K
/ `" X& A8 M* r, j6 n& p2 H) r0 A( d主料—菜类
- C, \) ]- g0 u! u& a7 @1）白菜' ~' q* _ t; L- O% f- |/ f
2）豆芽
( j+ s2 ?3 o" o; [# y) e" J# C: {' h3）金针菇+ N( T) G$ N# x) [' z5 @
+ Y0 D1 u7 ~. P6 W1 W$ O$ h9 }辅料随做法提及0 W6 {6 A0 t! f% y: F7 h7 e& h( Y" s; l
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做法
& F7 X# {9 u j7 n1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）; Y8 n% t3 q; \$ L
2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。0 t* [( \. u- ^8 T+ t& c
3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
! E: a( q( J5 z$ v5 v! V4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
$ _" A5 V) W/ E2 i+ w7 c N5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。
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不是不谦虚，实在没治了！
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今天来了两个女朋友，还作了
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9 U* e b, `/ N& e4 Z8 k4 e凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。2 `7 {- l8 |% |2 F4 S2 c/ P
狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦
5 B' ]! m, L) J5 P8 x* K0 t6 S( o% p烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。
6 }6 z8 e% g, f$ E3 g7 t+ B朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。
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原料图7 ]) c& X& g* w9 |7 [& L- f X
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1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
! p1 S+ i2 P; d& I4 E: X这是把汤汁倒出后照的
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2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味, p9 N8 X* j% p" ?% r( K
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# g! y2 S# J: F) L$ M7 y3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
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4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
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5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀
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完成! D) r( ]- O% E4 h2 Q
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2 D. p% u( I" D# k. [0 u凉拌三丝7 P/ s3 O0 X1 P" T4 P3 N: o
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- n4 V7 {! m7 s; _2 v3 ~狮子头2 p i& g, k3 g! a
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烤红薯0 T# U6 m0 i& x3 F
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三文鱼派' t, J, a/ y7 b
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狗仔卡
发表于 2005-3-9 17:34
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2005-3-9 17:42
楼主
