 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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超强版水煮肉
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+ v( g; E4 G2 p7 z) m! n% y主料—肉类
) \' w; G' |7 W3 c( k# z因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。
9 f- ^6 z+ o; }+ E1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制# h; f1 P8 w" Z) z# y) W
2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。3 J( ~& K% ^+ [2 z% A" D* T
' f# a* C3 S; h8 @( R主料—菜类
+ E" [3 G7 P* D$ x1）白菜
: z8 t1 a6 N. F0 ]2）豆芽
" B! A$ O' a8 z( N3 X3）金针菇
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辅料随做法提及
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做法4 f" s' w/ a5 m' @; \5 P! v2 P# m
1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）+ A- X9 G6 `. m0 B
2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。
Y* U0 d- Q! v" k0 ]3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
2 E. I7 ?4 U! ~# ?% G: }1 a4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
) }! f0 q4 B5 X; S; a" R; N5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。- ~3 w0 c# A* K9 P
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不是不谦虚，实在没治了！% b# j4 K- d! ^1 i
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7 y A9 g& W$ R- h. b今天来了两个女朋友，还作了+ ^5 J9 \; I! o0 J( g3 G" z, y
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凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。
( H7 Y% Z1 E' f0 ^" u' G, `2 s狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦
$ N5 X6 @8 N5 A9 d4 d烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。
7 Z. v2 `0 |% a1 W& g$ B朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。
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原料图, z. h! U; A8 ]" | o
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1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料） . C# F% q7 [" B8 D5 K/ g1 O
这是把汤汁倒出后照的 b* ~: V8 Q! B5 p
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2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味
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3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬） , b5 _6 K0 g8 x
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4 y2 Q1 B: a9 y& \3 J: B4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）5 A2 `* }7 T/ U s' y( j$ G
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5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀9 q! h7 w" k6 j h( ]5 m- C& b
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% ]; u' }% M' N9 y# n' f4 R% l. A- A完成7 K* k' W, W" _ a
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, f# h( ?! k1 L) F: Y凉拌三丝* z u0 R$ r9 c: A5 O
 7 B: c o4 b8 t# ~% y+ @+ B) d
4 G o1 d( C. }) K! ?, l狮子头
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! P5 G5 }/ O) j9 D1 Y" |烤红薯+ l0 f9 t; _& [
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4 S. u" ?% l$ z, t i三文鱼派
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狗仔卡
发表于 2005-3-9 17:34
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沉默卡
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显身卡
发表于 2005-3-9 17:42
楼主
