 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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超强版水煮肉/ C, q" d+ e- I3 ?1 C D" [" a! s+ I% u
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主料—肉类
3 p. F! `1 Y% [9 S2 @' x% V, n因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。
# g4 Q# s5 N5 d1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制! q: F! }, W9 H3 l
2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。3 X: r$ s8 o% r1 T& O
5 Z! o6 |- |7 P V主料—菜类$ `# a$ \( o" M% P% j
1）白菜3 _1 Y+ r# B4 e1 l9 u, T. Q* Z
2）豆芽
- |( @; s: I) v4 X3）金针菇) S' c% g# E( S! B+ [0 O) p
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辅料随做法提及
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做法3 V8 R8 T* B: W4 w
1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）7 \1 \2 @6 z! g5 {1 ?: B; k
2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。, e9 d. ?% @; N6 T, `1 W: J, G
3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）; N% o% e/ Z; Q- A! h. [) x' `- a
4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
" `; Q: z% k; e" ~% N1 R4 p: R- t5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。
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, y% F; Q* F2 J4 c* }' X: l: C不是不谦虚，实在没治了！8 d1 u% c1 [6 l3 @ E
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, P( S2 j7 C' E7 S" J" U. U今天来了两个女朋友，还作了, C. c$ {* ^: r" A. E( M: A9 x" s
Z, q( V, j$ W# |# C( y凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。
7 z9 c- }5 x2 r- C3 `9 I! m+ K2 j狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦; ~+ v! N+ \ g6 g+ Q
烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。
& [ \5 A! S% e, a2 p( C) p8 D朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。
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原料图3 K- Y9 |8 [' A5 v1 o
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1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
: L2 ^) N' w! J% x9 g8 q% r. n) T这是把汤汁倒出后照的, \3 V$ C4 l' ~* U' V6 D0 u' z
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2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味* i% \; f8 @7 T/ |0 M& V% D
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3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬） 9 H' S( Q# l' k+ Q, q$ i
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5 w& ^/ g! \; L1 d/ v4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）4 J3 B0 C6 C; O. \9 _/ f8 D, Q1 w
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5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀
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完成
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凉拌三丝: N0 i' M7 x9 \) n/ `2 Y
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' S& j* \* t) r2 R5 b. o2 z) d& X$ k7 P狮子头
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烤红薯6 ^8 n" h. X( i I" {$ J! @
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! o8 [4 n* x# U三文鱼派5 J& z1 W' [3 @+ D
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狗仔卡
发表于 2005-3-9 17:34
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发表于 2005-3-9 17:42
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