超强版水煮肉,及其他

三思

超强版水煮肉

2 A2 E4 H. `; T9 ]) I2 i0 E主料—肉类
因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。
1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制
2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。

* b' D" s/ x$ T9 k9 \主料—菜类
1）白菜
/ K/ `% b/ F" e9 E( u9 q/ ?7 Y( {( u2）豆芽
/ e0 ~( `. a/ }. n% a; z' U2 d; F6 U8 y' ^3）金针菇
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7 Q- C2 |! ?! |& T1 X辅料随做法提及
$ x; B# ^; I! |
  f4 |& F' F5 R" e做法
; S* n. f& N+ `0 p) N1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。
3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
% ^7 E1 `6 c8 c: ^, g4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
! T. X, Y7 p! Q5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。

/ B0 r+ A, S$ q3 v$ ^2 n. d8 h; j+ h: d不是不谦虚，实在没治了！
————
今天来了两个女朋友，还作了

0 e" K" r+ b0 a' C' M) i凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。
, M+ Q7 `$ c5 `8 r7 m狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦
8 w- U, N0 g4 }6 l( l/ X烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。
朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。

原料图
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1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
5 l1 L% z/ ?$ \- }' g这是把汤汁倒出后照的
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2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味
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3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
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4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
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6 K8 c. H5 l  G5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀


完成

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9 p9 Z) x7 f9 R凉拌三丝
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/ p/ X4 r; V2 S  I狮子头

0 `/ ]  @# v! e' n) \; r0 x" h! D) B$ o
烤红薯


  Y2 `5 K% u, B& h三文鱼派
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静静地说

可不可以请我吃顿这样的饭? 搀死我了.

三思

Originally posted by 静静地说 at 2005-3-9 06:42 PM:
可不可以请我吃顿这样的饭? 搀死我了.

& D9 O8 P2 H/ _& Vhaha,真懒！
4 `( c- W* O; i" R: `/ v7 P把点金术都传授给你了，可你眼睛里只有金子啊！

fisher

这种贴子必须顶，而且有机会一定要如法炮制。
/ B7 T2 k7 J# \7 C" r' A
另一建议，在水煮里加点芹菜，味道更好。
+ P0 m# k9 n: i
没机会认识三思，当她的朋友，到她家蹭饭，是我心中永远的痛！！！

三思

Originally posted by fisher at 2005-3-9 08:37 PM:
这种贴子必须顶，而且有机会一定要如法炮制。
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另一建议，在水煮里加点芹菜，味道更好。
+ W, o7 d4 Z* z- @/ s0 \9 g
" A. X! C& c$ O  A' Q没机会认识三思，当她的朋友，到她家蹭饭，是我心中永远的痛！！！

谢谢，下次试试芹菜，我听说青笋也好吃
; P# o' |$ o, X/ C
赫赫，和我交朋友，原来就是为了蹭饭吃！

朱顺顺

你看你， 又出来谗大家了！

寒塘鹤影

收藏. 下次试试.

悟空

Originally posted by 三思 at 2005-3-9 06:34 PM:
超强版水煮肉
3 t& Y  K$ Q0 ^7 F8 o8 i7 J
8 u. d. P9 x" r7 F主料—肉类
因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。
1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制
2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒 ...

9 q0 x) D: h# Q% d服了你了, 我觉得你是块天生食神的好料(不是周星吃和摸文味的那个食神哈), 不知楼主有没有考虑一下后半生的CAREER 转型问题? 浪费了太可惜啊.

梨涡浅笑

听过这道菜很久了，也很想试试，不过就是怕辣。做法已收藏，下次如果请客再来东
施效颦一下。

三思

Originally posted by 悟空 at 2005-3-10 01:10 PM:
服了你了, 我觉得你是块天生食神的好料(不是周星吃和摸文味的那个食神哈), 不知楼主有没有考虑一下后半生的CAREER 转型问题? 浪费了太可惜啊.

  g* B2 m8 f4 a; p悟空，三丝是跟你学的啊！

  J. j; B/ A6 R难道你要我做一辈子饭桶吗？

三思

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-3-10 04:13 PM:
2 l) k. O- x# S# [5 o听过这道菜很久了，也很想试试，不过就是怕辣。做法已收藏，下次如果请客再来东
施效颦一下。

那别作，特别麻辣的

三思

Originally posted by 三思 at 2005-3-9 06:44 PM:
3 r; R4 J+ a$ o! u" E. e; Bhaha,真懒！
把点金术都传授给你了，可你眼睛里只有金子啊！

: c- ]; }. D( U( t$ }% Z) Z' ?想起一句话:
3 \! z( x/ l* o2 K9 \9 r& Iif you give a man a fish, it will only feed him for one day
7 |% [0 z  c' v1 Qif you teach a man how to fish, he will stay on the boat drinking beer all days.

醉酒当歌

不错的手艺。。。。唉，加拿大还有这样的菜？？？你开个饭店吧。。。说实话，只要是特辣的菜我就喜欢，所以，那个水煮肉不错，看样子不知道辣味是否足(好像缺少些)。。？纳闷ing..
, ]+ ]# L1 M% \0 I" b
8 ?) X) H, t# U" i: Y你知道这里哪里有极辣的辣椒? thanks!
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[ Last edited by 醉酒当歌 on 2005-3-10 at 06:18 PM ]

sindowa

fisher

Originally posted by 三思 at 2005-3-10 12:12 AM:
谢谢，下次试试芹菜，我听说青笋也好吃
2 B& q- a6 y- }% l3 b+ L5 x# ~# h
赫赫，和我交朋友，原来就是为了蹭饭吃！

3 m$ R1 C5 L  X7 r

6 n. u# P5 U1 i到时候你也可以蹭回来呀，:lol::lol::lol::lol::lol::lol:

竹帘儿

Originally posted by 三思 at 2005-3-10 06:02 PM:
想起一句话:
if you give a man a fish, it will only feed him for one day
. v, w( l' w) G8 Fif you teach a man how to fish, he will stay on the boat drinking beer all days.

% ]) Y, |3 |3 ?5 Q/ V5 @/ G7 z费 劲 ！  老 祖 宗 早 有 言 简 意 赅 的 现 成 的 说 法 ： 授  人 以 鱼 不 如 授 人 以 渔。 把 讲 鸟 语 的 机 会 还 是 留 给 小 鸟 同 学 吧 。

三思

Originally posted by 竹帘儿 at 2005-3-10 08:22 PM:
& S1 B9 {2 K* S( u& V费 劲 ！  老 祖 宗 早 有 言 简 意 赅 的 现 成 的 说 法 ： 授  人 以 鱼 不 如 授 人 以 渔。 把 讲 鸟 语 的 机 会 还 是 留 给 小 鸟 同 学 吧 。

非也非也，仔细看后一句

三思

中午饭索性就着剩汤吃了火锅，烫了午餐肉，金针菇
, u$ \  y6 }: [
晚上还是不舍得扔掉剩汤，烫了白菜，虾，土豆
6 e9 ^! t' B7 G- z* [
0 u, J8 e# R# I  H+ c! P& n还是不舍得扔掉剩汤，太香太香。。。

朱顺顺

厉害!
* ]4 @6 \; u; a" k2 F5 Z
3 I& o" T- T0 r4 K8 X4 ?2 i

Originally posted by 三思 at 2005-3-10 10:09 PM:
2 b1 X$ l6 \* }: p" @3 K3 p中午饭索性就着剩汤吃了火锅，烫了午餐肉，金针菇
* \  L$ h6 y' G1 t
晚上还是不舍得扔掉剩汤，烫了白菜，虾，土豆

还是不舍得扔掉剩汤，太香太香。。。

贾星星

Originally posted by 竹帘儿 at 2005-3-10 19:22:
费 劲 ！  老 祖 宗 早 有 言 简 意 赅 的 现 成 的 说 法 ： 授  人 以 鱼 不 如 授 人 以 渔。 把 讲 鸟 语 的 机 会 还 是 留 给 小 鸟 同 学 吧 。

得, 我什么时候又招惹了一位.....

悟空

Originally posted by 三思 at 2005-3-10 06:54 PM:
+ V- [9 E# Z; H" q, `' |+ f/ h悟空，三丝是跟你学的啊！

# B! o" L- M! E) C. A! O$ h难道你要我做一辈子饭桶吗？

是食神不是饭桶啊, 谁说你是饭桶我跟谁急! 饭桶只停留在思饱的初级阶段, 食神却已迈入了思色思味思发展的崇高境界,两者没有相提并论之理.

爱吃苹果

好厉害！

爱吃苹果

太厉害了！~我的吃法和你一模一样，而且最后我吧剩汤全喝了

三思

Originally posted by 爱吃苹果 at 2005-3-16 01:00 AM:
9 w! t' u' n# a7 K) e9 H" E太厉害了！~我的吃法和你一模一样，而且最后我吧剩汤全喝了

强！
5 f. n8 U& j* P送500！买点肠胃药吧！

爱吃苹果

谢谢！！我脱贫了