莲蓉紫薯皮蛋酥月

裙裾飘飘

材料:
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[馅]: 紫色番薯:1000克,   糖:100克,   玉米油:50克,  皮蛋:3个；湘莲蓉罐头一瓶，购自和平超市
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7 M( S0 @2 Y7 I% u9 O [酥皮]: 面粉:250克,   玉米油或猪油:110
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3 g" H% u: H' ]6 P [水皮]: 面粉:250克,   糖:30克,   油70克,   水:210克

: \) I7 a0 M1 o# p+ a- E( b) R 做法:

1.皮蛋隔水蒸几分钟，目的是让皮蛋心凝结变实。去皮然后切成8块/个

2.和平超市买的紫色番薯泥,加入糖搅匀,再加入油.倒入炒锅中,炒成团,盛出待冷备用.
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3.酥皮材料混在一起,揉成团,备用；所有水皮材料混在一起,揉成团,备用.
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) ^8 w& O, ^! J6 w" x 4.薯泥和湘莲蓉分成每粒约20克,包入一块皮蛋.

( `5 }& |$ h1 I 5.水皮与酥皮同分成12份.将水皮压平,包入一颗酥油皮.压平,撖成椭园形,卷起.再撖平,卷起,对切成两半.切口朝下,撖平,然后包入一个芋泥馅.封紧包口.

6.入烤箱180º C 烤25分左右即可取出.
( v5 }9 p0 Z! Q) s) i: q# J# j 7. 鸡蛋一只，打散，刷在月饼上。

& E- R1 V# K: _. S 提示:
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+ d: Q# L! Z8 G( c 1.番薯泥在炒的过程中,可以再加少许油,以免粘锅.   

; k( d) N6 f1 f6 I) D  M; M% n 2.馅料也可以换成其它的品种.

裙裾飘飘

这是第一次照的。那时候没有刷蛋液。第二次有刷，但是没照像。凑合看吧，同学们。

指路明灯

好厉害啊，虽然不喜欢酥皮的，但还是赞一个

beimei

挺好的！ 看着不错，可惜吃不着。

裙裾飘飘

原帖由 指路明灯 于 2008-9-7 18:01 发表
好厉害啊，虽然不喜欢酥皮的，但还是赞一个

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4 u+ z0 x5 V8 d/ V4 ^/ X$ M! e3 K谢谢。，比起其他月饼，酥皮很容易做。

裙裾飘飘

原帖由 beimei 于 2008-9-7 19:24 发表
挺好的！ 看着不错，可惜吃不着。

呵呵，你在国内么？国内的月饼可是花样繁多。

三思

这个吃到了，好吃

既然飘飘会作了，我就不学了