 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料:
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[馅]: 紫色番薯:1000克, 糖:100克, 玉米油:50克, 皮蛋:3个；湘莲蓉罐头一瓶，购自和平超市0 ?. g: H0 v4 X4 _- t/ m
( W3 A. p; w4 o/ |! h [酥皮]: 面粉:250克, 玉米油或猪油:110
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[水皮]: 面粉:250克, 糖:30克, 油70克, 水:210克) ?. J3 T; V+ g* A$ T. |4 D" Z) M
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做法:
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1.皮蛋隔水蒸几分钟，目的是让皮蛋心凝结变实。去皮然后切成8块/个4 E2 i6 |+ i8 _3 o, J, A* s
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2.和平超市买的紫色番薯泥,加入糖搅匀,再加入油.倒入炒锅中,炒成团,盛出待冷备用.+ k( c5 T/ i- N- O8 e5 K
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3.酥皮材料混在一起,揉成团,备用；所有水皮材料混在一起,揉成团,备用.& a! D5 r. o) n! w- Q. \
; |, k! L7 G" K3 \% c 4.薯泥和湘莲蓉分成每粒约20克,包入一块皮蛋.4 J$ j& p' @! a8 L
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5.水皮与酥皮同分成12份.将水皮压平,包入一颗酥油皮.压平,撖成椭园形,卷起.再撖平,卷起,对切成两半.切口朝下,撖平,然后包入一个芋泥馅.封紧包口., `2 F8 O' ?0 u; {
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6.入烤箱180º C 烤25分左右即可取出.% p$ A8 f1 s( t0 {& N
7. 鸡蛋一只，打散，刷在月饼上。
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! S4 z% e" a8 w$ J) [' z 提示:
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1.番薯泥在炒的过程中,可以再加少许油,以免粘锅.
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2.馅料也可以换成其它的品种. |
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狗仔卡
发表于 2008-9-7 17:09
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楼主
发表于 2008-9-7 19:24
发表于 2008-9-7 21:01