莲蓉紫薯皮蛋酥月

裙裾飘飘

材料:
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0 s9 m2 {4 q) w& }* e# ~ [馅]: 紫色番薯:1000克,   糖:100克,   玉米油:50克,  皮蛋:3个；湘莲蓉罐头一瓶，购自和平超市

[酥皮]: 面粉:250克,   玉米油或猪油:110

[水皮]: 面粉:250克,   糖:30克,   油70克,   水:210克
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- q( }. a5 D  j2 h* { 做法:
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1.皮蛋隔水蒸几分钟，目的是让皮蛋心凝结变实。去皮然后切成8块/个
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# F# O# Z6 x* q/ o 2.和平超市买的紫色番薯泥,加入糖搅匀,再加入油.倒入炒锅中,炒成团,盛出待冷备用.
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3.酥皮材料混在一起,揉成团,备用；所有水皮材料混在一起,揉成团,备用.

4.薯泥和湘莲蓉分成每粒约20克,包入一块皮蛋.

1 [( ]/ j5 W  M7 _. o, D4 n4 S% K 5.水皮与酥皮同分成12份.将水皮压平,包入一颗酥油皮.压平,撖成椭园形,卷起.再撖平,卷起,对切成两半.切口朝下,撖平,然后包入一个芋泥馅.封紧包口.
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- o, y9 d$ U  @ 6.入烤箱180º C 烤25分左右即可取出.
5 t9 j/ ]0 i* b6 q. ? 7. 鸡蛋一只，打散，刷在月饼上。

% m; C: S# `# N  Z2 T& Z3 t+ |" t 提示:
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$ Y4 A6 U% ^& @5 Z1 n8 ~ 1.番薯泥在炒的过程中,可以再加少许油,以免粘锅.   
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$ e0 M% L$ C# Y6 U! X 2.馅料也可以换成其它的品种.

裙裾飘飘

这是第一次照的。那时候没有刷蛋液。第二次有刷，但是没照像。凑合看吧，同学们。

指路明灯

好厉害啊，虽然不喜欢酥皮的，但还是赞一个

beimei

挺好的！ 看着不错，可惜吃不着。

裙裾飘飘

原帖由 指路明灯 于 2008-9-7 18:01 发表
0 o; h5 N/ r; r" R! [好厉害啊，虽然不喜欢酥皮的，但还是赞一个

% M7 a6 U1 U9 s& ~谢谢。，比起其他月饼，酥皮很容易做。

裙裾飘飘

原帖由 beimei 于 2008-9-7 19:24 发表
& j$ O. V0 y, T/ U挺好的！ 看着不错，可惜吃不着。

5 z: \2 i: w4 ~呵呵，你在国内么？国内的月饼可是花样繁多。

三思

这个吃到了，好吃

+ d5 n+ `6 M0 |1 ~既然飘飘会作了，我就不学了