 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料:+ _5 G5 f0 ^. A% S+ K
$ q1 A7 Z; o y: D* {4 c [馅]: 紫色番薯:1000克, 糖:100克, 玉米油:50克, 皮蛋:3个；湘莲蓉罐头一瓶，购自和平超市
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, i- @2 ]# B, `6 }2 {3 t7 I4 ^( d: D [酥皮]: 面粉:250克, 玉米油或猪油:110# c2 o6 t+ M& }- p4 U
( ^5 Q/ @1 o) R7 _7 D8 j5 E o [水皮]: 面粉:250克, 糖:30克, 油70克, 水:210克$ X3 }& j0 l& e6 [
?, E: j" P4 a9 V* ~: N9 S( e 做法:
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1.皮蛋隔水蒸几分钟，目的是让皮蛋心凝结变实。去皮然后切成8块/个
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2.和平超市买的紫色番薯泥,加入糖搅匀,再加入油.倒入炒锅中,炒成团,盛出待冷备用.
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( O' X8 w( Q& Y, X1 b 3.酥皮材料混在一起,揉成团,备用；所有水皮材料混在一起,揉成团,备用.
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7 H! j+ @& F2 l" w5 |! |1 X! s; Z& R 4.薯泥和湘莲蓉分成每粒约20克,包入一块皮蛋./ Q! |( R& Q8 M
$ R+ |0 _( N. w4 y 5.水皮与酥皮同分成12份.将水皮压平,包入一颗酥油皮.压平,撖成椭园形,卷起.再撖平,卷起,对切成两半.切口朝下,撖平,然后包入一个芋泥馅.封紧包口.4 F% i. D6 W/ @8 ^0 ]
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6.入烤箱180º C 烤25分左右即可取出.
0 L" P6 K4 t4 U- W3 z0 ] 7. 鸡蛋一只，打散，刷在月饼上。( |7 f/ e: ^* e8 z, j0 J0 `9 W
* h3 f0 R- j* f% K: N6 c 提示:
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1.番薯泥在炒的过程中,可以再加少许油,以免粘锅.
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: s1 ~% s% d8 v8 |% e! a 2.馅料也可以换成其它的品种. |
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狗仔卡
发表于 2008-9-7 17:09
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楼主
发表于 2008-9-7 19:24
发表于 2008-9-7 21:01
