 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料:3 A9 Y; v/ I+ _
5 S: ?; y! \! `% c [馅]: 紫色番薯:1000克, 糖:100克, 玉米油:50克, 皮蛋:3个；湘莲蓉罐头一瓶，购自和平超市9 u! p' T) o" B
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[酥皮]: 面粉:250克, 玉米油或猪油:110/ F+ G9 x' k: a9 m$ E: p6 |
3 I! g" U/ ?+ |% \$ ^; ~ [水皮]: 面粉:250克, 糖:30克, 油70克, 水:210克: T# ^# [: p1 C* c( V9 H1 }, O
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做法:! X! F' c w" {
2 N9 g' d7 B3 L4 H; b- [0 D 1.皮蛋隔水蒸几分钟，目的是让皮蛋心凝结变实。去皮然后切成8块/个5 ^+ K9 H, }- m H
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2.和平超市买的紫色番薯泥,加入糖搅匀,再加入油.倒入炒锅中,炒成团,盛出待冷备用.8 R' n5 ~% C, {7 R
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3.酥皮材料混在一起,揉成团,备用；所有水皮材料混在一起,揉成团,备用.
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4.薯泥和湘莲蓉分成每粒约20克,包入一块皮蛋.
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5.水皮与酥皮同分成12份.将水皮压平,包入一颗酥油皮.压平,撖成椭园形,卷起.再撖平,卷起,对切成两半.切口朝下,撖平,然后包入一个芋泥馅.封紧包口.
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/ o3 R) f7 ]/ P" K$ q" t. z 6.入烤箱180º C 烤25分左右即可取出.& c1 A! P8 q7 P O
7. 鸡蛋一只，打散，刷在月饼上。
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提示:
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) h6 d$ N9 o9 y9 m. u! I 1.番薯泥在炒的过程中,可以再加少许油,以免粘锅.
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2.馅料也可以换成其它的品种. |
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发表于 2008-9-7 17:09
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发表于 2008-9-7 19:24
发表于 2008-9-7 21:01
