莲蓉紫薯皮蛋酥月

裙裾飘飘

材料:

! o; j: N7 H6 f, Q [馅]: 紫色番薯:1000克,   糖:100克,   玉米油:50克,  皮蛋:3个；湘莲蓉罐头一瓶，购自和平超市

[酥皮]: 面粉:250克,   玉米油或猪油:110

9 R* h7 W. e4 h( k. d8 V% U [水皮]: 面粉:250克,   糖:30克,   油70克,   水:210克
4 N/ s. a, P7 ]9 B- p- ?; q
做法:

  q2 e# s7 t+ y* k* F& K. _ 1.皮蛋隔水蒸几分钟，目的是让皮蛋心凝结变实。去皮然后切成8块/个

: o! z! Z, ~) H, C- V( u 2.和平超市买的紫色番薯泥,加入糖搅匀,再加入油.倒入炒锅中,炒成团,盛出待冷备用.

* j+ c+ n8 s& l; c) R) _ 3.酥皮材料混在一起,揉成团,备用；所有水皮材料混在一起,揉成团,备用.

/ N% N# A0 d) Q. V0 C 4.薯泥和湘莲蓉分成每粒约20克,包入一块皮蛋.
8 ]7 t" N8 j) ]  @
5.水皮与酥皮同分成12份.将水皮压平,包入一颗酥油皮.压平,撖成椭园形,卷起.再撖平,卷起,对切成两半.切口朝下,撖平,然后包入一个芋泥馅.封紧包口.
, o/ E" d+ n* G; V, K- h; y
6.入烤箱180º C 烤25分左右即可取出.
7. 鸡蛋一只，打散，刷在月饼上。
6 w; |3 ]. ]2 b0 t
& c+ _7 B4 A. I4 q2 p* j4 P% X$ X 提示:
- e; ?+ i& I  c4 C$ x0 Q8 I/ e
1.番薯泥在炒的过程中,可以再加少许油,以免粘锅.   

/ R! I* H" [8 d! L" O* W- i+ L 2.馅料也可以换成其它的品种.

裙裾飘飘

这是第一次照的。那时候没有刷蛋液。第二次有刷，但是没照像。凑合看吧，同学们。

指路明灯

好厉害啊，虽然不喜欢酥皮的，但还是赞一个

beimei

挺好的！ 看着不错，可惜吃不着。

裙裾飘飘

原帖由 指路明灯 于 2008-9-7 18:01 发表
% k& p( U! h3 D7 x好厉害啊，虽然不喜欢酥皮的，但还是赞一个

) S/ Z; o* ?6 m: ~
谢谢。，比起其他月饼，酥皮很容易做。

裙裾飘飘

原帖由 beimei 于 2008-9-7 19:24 发表
挺好的！ 看着不错，可惜吃不着。

8 p! ~9 [$ i2 C( M呵呵，你在国内么？国内的月饼可是花样繁多。

三思

这个吃到了，好吃

既然飘飘会作了，我就不学了