油条

松杉 · 发表于 2008-8-26 19:40

老公的妹妹来短登，带来一包油条精，看着上面的说明试了两次，好像不是很成功，炸出来不是太硬就是不发，有没有用过这个的姐妹啊？传授一下成功经验吧！

兔子和狼 · 发表于 2008-8-27 20:40

直接用中筋面粉发面做的，做出来的味道也很好。关键在于油温！
油应烧到微微冒泡的温度应该比较合适，也就是油条放入后应该马上浮起，经过30～50s的时间炸成黄色，这样的温度比较合适。如果油温不够，炸的时间长，就会发硬，而油温太高了，已经开始出油烟了，会将刚放入的油条表面立即炸成金黄色，而里面还没炸熟。

哈哈，在来碗豆浆....
油条.jpg

这是第一次做的，样子稍微差点，后来就做的越来越好看了

[ 本帖最后由兔子和狼于 2008-8-27 21:43 编辑 ]

Rapala · 发表于 2008-8-28 08:15

欠扁牌油条 http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cc524d501008pj7.html

我照着做了两次，不太成功，下次学学兔子和狼的油温方法再来一次。

如果有哪位做成了的，不用忘记传授jy喔。

柳川 · 发表于 2008-8-28 14:13

原帖由 兔子和狼 于 2008-8-27 21:40 发表 7 |& D' f8 x9 c6 ?9 r2 T2 q& u* k
直接用中筋面粉发面做的，做出来的味道也很好。关键在于油温！! R' d: r5 O! b: T5 q
油应烧到微微冒泡的温度应该比较合适，也就是油条放入后应该马上浮起，经过30～50s的时间炸成黄色，这样的温度比较合适。如果油温不够，炸的时间长，就 ...

那啥，下次再有油条豆浆的时候叫俺们一声，俺们自带爪子和盆子（你家的小碗也太秀气了）

流年明媚 · 发表于 2008-8-28 17:48

兔子你真是牛人啊，崇拜一个

松杉 · 发表于 2008-9-2 18:53

哇，都是牛人呢，做得这么的漂亮，现在看来，可能是我的油温没有控制好，回头再试试，也发个照片过过隐！

liuxiaodi85 · 发表于 2008-9-5 16:59

油条。。。谁会做麻花？

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