麻辣火锅鸡

lr_Daisy

制作材料：
2 x$ F' v! w. _( P' @' n( i) O9 G主料：童子鸡1000克
& m5 Z2 q- i+ W% N2 w8 _( s& ~辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹菜50克,香菜150克,猪血150克
调料：白砂糖5克,胡麻油50克,豆瓣酱50克,八角5克,花椒50克,桂皮8克,豆豉35克,料酒35克,盐30克,辣椒(红、尖、干)35克,姜35克,大蒜（白皮）15克,植物油50克
! g1 g3 @3 r) [3 ^. P6 h( n做法：
) {* N  r1 i3 l1. 将土鸡宰杀，褪毛收拾干净，斩成小块；
2. 鸡块用盐、料酒码味，放入锅中添水，将调料包放入锅中；
$ U% o- V! p1 K3 e$ u  @! R3. 煮至鸡熟透后，捞出鸡块和调味料包；
4. 锅中添油烧热，下入豆瓣酱炒出红油，下入鸡块、蒜瓣同炒，将鸡汤倒入锅中煮开；
5. 用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开，口味自调咸淡。
6. 将以上测菜分别加工，摆在火锅周围即可涮食，另上食者的味碟。
6 j3 m; i5 V0 w2 ?! f+ c制作要诀：
调料包：大料、花椒、桂皮、姜片、葱段、小红辣椒.
食物相克
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
9 _, I4 |3 n( d6 F2 B泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
0 k3 \. j' i' F' b, K香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
# d% R6 k, u/ {' ]猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。
$ n8 K8 h3 g4 c3 C  ^) e 文章来源：北美（中文）教育网

amyhe

贴图贴图！

轩辕无天

一说麻辣我就馋得慌
6 X$ t+ y7 u8 x5 X4 v5 S
图片看不到啊

annie66

图片看不到

烟雨江南

这道菜的辅料不容易找呀！（鳝鱼、泥鳅、鸭肠），另外要将土鸡现宰杀，这里只有冰冻的鸡，没有活鸡卖！

lr_Daisy

图片

  z% p8 c3 E& X+ K# d, K

小猪豆豆

归去来

原帖由 amyhe 于 2008-8-5 19:13 发表
/ y+ e; x. u6 T2 s贴图贴图！

& b* M. f' o! r% O$ }; W* {; q嗯，嗯！要看图！

wendywen

图小了点。

nicole_chang

亦非台

口水。。。口水。。。

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
9 O# q) o# f& N( [1 L1 \制作材料：
主料：童子鸡1000克
辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

) U5 w! {( k) Y

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
制作材料：
2 Y9 h% G0 |* Q* R主料：童子鸡1000克
1 \0 U% R* p3 p+ u6 ^0 q4 Z  \辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

: |% o, H$ o" p, P' H  p

beimei

不错，看着就有食欲~~

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
5 l, [+ y# L0 c8 m6 F8 _) ?% o, n. X制作材料：
- |3 R- H0 }! V! o. s主料：童子鸡1000克
( H1 K# d9 ]( S1 B/ v/ g; [( C2 }辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

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