麻辣火锅鸡

lr_Daisy

制作材料：
主料：童子鸡1000克
辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹菜50克,香菜150克,猪血150克
调料：白砂糖5克,胡麻油50克,豆瓣酱50克,八角5克,花椒50克,桂皮8克,豆豉35克,料酒35克,盐30克,辣椒(红、尖、干)35克,姜35克,大蒜（白皮）15克,植物油50克
- `5 U& D- }2 k* s8 Q/ @做法：
1. 将土鸡宰杀，褪毛收拾干净，斩成小块；
; E# j( u& `* S2 T2. 鸡块用盐、料酒码味，放入锅中添水，将调料包放入锅中；
3. 煮至鸡熟透后，捞出鸡块和调味料包；
4. 锅中添油烧热，下入豆瓣酱炒出红油，下入鸡块、蒜瓣同炒，将鸡汤倒入锅中煮开；
5. 用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开，口味自调咸淡。
6. 将以上测菜分别加工，摆在火锅周围即可涮食，另上食者的味碟。
' j- l  \) C6 N- Y9 p制作要诀：
: n- o( S; Z3 F! j0 `调料包：大料、花椒、桂皮、姜片、葱段、小红辣椒.
食物相克
! M" p0 D/ k: N# R鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
' L4 L: N8 m$ S& {7 r3 R% w7 e泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
: Z/ s9 }7 Y/ }0 L" I6 M2 b猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。
2 _) R4 F* W3 {! i# [4 s 文章来源：北美（中文）教育网

amyhe

贴图贴图！

轩辕无天

一说麻辣我就馋得慌

1 s+ m  e2 c) t  g图片看不到啊

annie66

图片看不到

烟雨江南

这道菜的辅料不容易找呀！（鳝鱼、泥鳅、鸭肠），另外要将土鸡现宰杀，这里只有冰冻的鸡，没有活鸡卖！

lr_Daisy

图片
  \$ h( v9 `1 X, _" h1 `; G# ^5 A
9 M" H! k2 k0 k! _1 L

小猪豆豆

归去来

原帖由 amyhe 于 2008-8-5 19:13 发表
+ d, ]) W; w( j, W& P1 O0 W贴图贴图！

3 m+ q# J3 u& Q3 z0 [嗯，嗯！要看图！

wendywen

图小了点。

nicole_chang

亦非台

口水。。。口水。。。

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
8 w5 ^* l5 |% c3 k9 q8 @7 z% m$ D制作材料：
$ J/ L$ z; y$ o  E  T7 F主料：童子鸡1000克
辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
8 w3 E1 }$ V+ Q* [/ J2 @制作材料：
主料：童子鸡1000克
) Z8 m  |0 w' y辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

beimei

不错，看着就有食欲~~

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
  q; T; K9 i4 v: j; x制作材料：
: ~( e2 C  O8 f0 A: Y主料：童子鸡1000克
$ K+ Y: k8 s. X/ W: y) _: F辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

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