 鲜花( 1)  鸡蛋( 0)
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自制绿豆凉粉
! j4 t" C; P) Q7 m8 `7 V; J上次和朋友一家去DownTown的华人超市Lucky97后，朋友的老婆拽我到旁边的一家规模较小的华人超市，走到很靠里的架子上，指着一包白白的粉末告诉我说这个东东可以做凉粉。而且听她说做法很简单的于是就买了一包打算回家试验一下。
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2 |4 n; D0 ?) @( M回家以后想想感觉还是心里没有底，于是跑到Wenxuecity.com学两手的。。。呵呵，然后试验就此开始。
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过程如下：; _5 {4 X* d) x! E( o. f- ]$ A
1）盛小半碗那个白白的粉粉；) W& A: ^, |: q1 w: l6 U2 h
2）1：6的比例加入水，调匀；0 Q7 n. ^, Z" z
3）开大火煮，并不时搅拌；（因为煮到最后那个凝胶状东东会往外喷，所以最好找那种长长的木筷子或者木勺子，这样就不会被溅到了）7 {' W6 O$ [- L3 Q: Z/ g6 M
4）煮的内容由开始的悬浮装液体逐渐的变稠，并变成像凝胶状的样子；
4 U: V$ l( Z+ W* }1 o3 p+ ^5）随着凝胶越来越半透明状，向外喷溅得情况也会愈发严重，一定要小心不要被烫伤了；
7 j% ? O& G: X1 s6）感觉全部都变成半透明状凝胶后就可以关火；
* n5 l% a$ E9 o9 e4 ~4 O6 W7）将煮沸的东东倒入容器中后放入冰箱冷藏。
! o4 B: H" e d% j+ Q2 n至此，制作过程结束，等第二天容器中就会是绿豆凉粉了。7 E! J4 A5 [# y, K
$ o) y: l( i& g" C; U: b! G不过，看那个样子，不知道和饭店里的川北凉粉是不是真的一样？! a4 K; v1 l8 W. h7 G
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特别说明的是这种可以做凉粉的绿豆粉只有那种叫green mung powder（好像是这么写，待确认）的粉才能做成功，看包装这种粉好像是越南产的。据说韩国人的店里也有卖的。。。
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将做好的成块状的凉粉切丝，加黄瓜丝啊，辣椒丝啊，金针菇啊，再拌上糖、醋、盐、酱油、香油。。。呵呵，成功！ |
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狗仔卡
发表于 2004-6-24 14:54
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发表于 2004-6-24 14:58
楼主
