 鲜花( 1)  鸡蛋( 0)
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自制绿豆凉粉/ u3 o8 C) ~, N# X' x _
上次和朋友一家去DownTown的华人超市Lucky97后，朋友的老婆拽我到旁边的一家规模较小的华人超市，走到很靠里的架子上，指着一包白白的粉末告诉我说这个东东可以做凉粉。而且听她说做法很简单的于是就买了一包打算回家试验一下。" I7 f$ K8 S, @: g7 c% ]+ K
- i \ k- W8 `) Y回家以后想想感觉还是心里没有底，于是跑到Wenxuecity.com学两手的。。。呵呵，然后试验就此开始。" o# K e8 i" ?
4 L8 L; l0 |5 m# X; L5 v( W* s( r过程如下：
- ]+ d! d2 _5 E+ g, f* p4 W9 f; a1）盛小半碗那个白白的粉粉；4 e4 ^ v1 C6 s( u9 q
2）1：6的比例加入水，调匀；( Z; e; N0 l1 h! u, G/ X, W, ?2 D
3）开大火煮，并不时搅拌；（因为煮到最后那个凝胶状东东会往外喷，所以最好找那种长长的木筷子或者木勺子，这样就不会被溅到了）# C6 c; M* \9 S
4）煮的内容由开始的悬浮装液体逐渐的变稠，并变成像凝胶状的样子；
' B" u6 X4 h" W8 K# b( `, m5）随着凝胶越来越半透明状，向外喷溅得情况也会愈发严重，一定要小心不要被烫伤了；, k$ R0 `" L2 i- r/ Z H, ~
6）感觉全部都变成半透明状凝胶后就可以关火；- Q/ P7 b. N. u7 p' J
7）将煮沸的东东倒入容器中后放入冰箱冷藏。/ E, H( j$ C9 R3 ?. n( L
至此，制作过程结束，等第二天容器中就会是绿豆凉粉了。
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& b% A3 v& C- ?+ ^& P* A" z不过，看那个样子，不知道和饭店里的川北凉粉是不是真的一样？
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9 p4 u6 S' K) H. H' W9 V特别说明的是这种可以做凉粉的绿豆粉只有那种叫green mung powder（好像是这么写，待确认）的粉才能做成功，看包装这种粉好像是越南产的。据说韩国人的店里也有卖的。。。
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1 L: ^$ I* T" t( e+ _( u! K0 j将做好的成块状的凉粉切丝，加黄瓜丝啊，辣椒丝啊，金针菇啊，再拌上糖、醋、盐、酱油、香油。。。呵呵，成功！ |
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狗仔卡
发表于 2004-6-24 14:54
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发表于 2004-6-24 14:58
楼主
