鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
5 v& d  ~/ o9 s* r" X! _. Y做法：
1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
. N, P+ Y$ c5 U* R7 `7 _2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
! j$ h/ Z- G1 T% ^- D( C4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
" n  ~- n9 O+ W* w0 M5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。
+ L. B! t$ @( {! a- s3 _# Z
这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
wow！这个面做容器有难度啊

不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
: h4 @. W0 Q# o; u0 A这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

$ j  }2 a8 J6 Z+ F' e$ X6 x6 kGood idea!

+ ]( m7 J4 u/ x- C* D  l用兩個鐵篩把麵條壓着來炸

Good idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表

8 ]" @1 M5 W* Z
Good idea!
& L1 Y) v7 Y4 O: Q, l. R
用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
2 c. G! S, {% r1 ?( E
# [7 ]& e, Y0 C0 _/ o  k9 h6 FGood idea!

. g. X! ^+ `# t+ }/ @) z6 ~
: [6 P; M( A% H, E" \1 q+ v- V禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
; {  L7 c1 }, ^/ m6 k4 j% t选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片
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http://www.edmontonchina.ca/view ... &extra=page%3D1