鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
/ d$ Z1 r4 b+ u8 U6 H5 E. p4 W3 }做法：
) `7 \. F$ v5 w+ q% \1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
6 F$ w. d) i0 Q2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
5 d' X) @, m7 C6 G3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
' r; o) h$ v/ |8 F; ~2 ~4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。
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这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
6 t; T% L) M  ^6 E  awow！这个面做容器有难度啊

. e, T. s. ]' Q' i8 A, t
不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
3 I) D- m0 _8 G- D这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Good idea!
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用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
  y0 U  k: c' l
6 ]4 T* n; L* U, kGood idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表
. g$ z7 X% g* B& B8 _

% M, ]7 e, T  }: Q# v1 @) z3 `Good idea!
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用兩個鐵篩把麵條壓着來炸

Good idea!

禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
/ q+ ~" K; P; m- n, A3 Z真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
) t& q8 T( |! F: Q# x% @: b“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片


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http://www.edmontonchina.ca/view ... &extra=page%3D1