鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
2 G( J2 C$ j1 F9 K' j* i. Z做法：
1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
, p  Q/ O  M) S3 G) A2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
5 R; |) ^+ E9 {3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
0 X" c' q! N# |, Y; h/ E* w4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
+ Z" W' c# H% {( v; @5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。

这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
wow！这个面做容器有难度啊

3 i+ }3 W9 P* f2 X$ I
# A1 a& h! X( R+ J不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
* N: `* o, U1 y5 V$ o( g0 M这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

$ S% x+ }% p8 j4 n% P
Good idea!
- @2 L9 n% x* I3 X/ q6 _) V
用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
% l8 L! h. n  P7 u& }
0 y8 n- \$ J# l5 P: W1 LGood idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表
2 S. E# @7 z6 H  H

Good idea!
5 P# w* C. o5 E; G$ ]0 B( p$ d
- d* s' z7 s: t/ `) v$ n& z用兩個鐵篩把麵條壓着來炸

Good idea!

- B5 N( n6 K' Q
禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
4 x; R5 m1 ^- n% h7 {. i选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
: k. r6 g5 d7 Z0 A. B“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片

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http://www.edmontonchina.ca/view ... &extra=page%3D1