鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
' a7 x2 u! @+ w/ ^$ L3 k3 f做法：
1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
$ t9 [0 n! B: s2 s6 u, v( w: ~2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
# ^0 N  X$ k, m/ o; a. V3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
: M* W9 M% @4 O& Q7 a& S& Y! q* \4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
7 s* h, M" ?. E( \' ]4 H* F' r5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。
+ {3 G# D; Q) l; R. V' |6 x
这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
- G( v+ A* i. W0 E! U3 Z8 j4 p1 qwow！这个面做容器有难度啊

; p. P& O9 J2 O& D) d/ ^
% p5 w6 f  t: q* y2 O  ?: Y! z* N不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
% i$ m, @' d0 @. k8 @这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

4 A2 \1 L( @2 s) r+ w8 f( S* n
* h' b0 \1 B$ g- N4 l4 MGood idea!
0 a0 w" X6 t$ y( b
6 \0 w8 l9 U" O- k: @用兩個鐵篩把麵條壓着來炸

Good idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表
) K- {* l  k' i( l$ Y$ l- u4 R
$ B- |* G; o7 F3 m: F  e  j
Good idea!

用兩個鐵篩把麵條壓着來炸

Good idea!

2 d+ }# w; K! M+ Z  f+ K% ^& Z
禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
* f4 q  @, m. N" g5 a) [( ^真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片


9 ~# l# G8 |! @8 t( |- x
http://www.edmontonchina.ca/view ... &extra=page%3D1