东北菜--木须肉作法

lr_Daisy

菜名：木须肉
5 w- q7 Y$ l4 O  V. L
原 料：
6 R) P3 n! A1 O) h4 _/ X
6 b+ r- L' a+ C* g3 j$ \瘦肉切成片、黄瓜切成片、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片
. [% ]* l( S; d5 ~/ E6 b( M8 V9 K
制 法：

  T5 x: O# R7 `) v% E" {% C1.把黑木耳、黄花泡开备用;
' H; g6 ?; A3 s* L2.肉片放适量酱油、少许鸡蛋清（一般一个鸡蛋清的一半）、淀粉，拌匀;锅里放适量油，把调好的肉片放在里面溜一下（略为生点），用碗盛起，放一边;
3.余下的鸡蛋黄和其它鸡蛋、盐调匀;锅里放适量油，把调好的鸡蛋下锅煎好，用锅铲分成几块（可以小点，但不能太碎），用碗盛起，放一边;
4.锅里放适量油，下姜片、米酒、酱油、花椒、蒜先炒一下，下黄花炒至五分熟;再下黑木耳，炒一下，下黄瓜，炒一下，下炒好的肉片、鸡蛋，用文火炒炒至熟。注意：这道菜一是要注意肉片、黄瓜不能炒得太老了，黄花不能硬，但也不能太软。

背景知识：

$ ], y- \- D; |4 X$ ^. L北方家常名菜。在北方地区广泛流传。以猪肉、鸡蛋、木耳、黄花菜为主料，炒制而成。其色绿、黄、红、白、黑五色相间，其质软、嫩、滑、爽，香气浓郁，咸鲜可口。

营养成分：

. J. k5 L; M0 D2 N' I7 I胆固醇224毫克、碳水化合物2克、蛋白质58克、脂肪139克、热量1630大卡。


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; r6 Z4 _! Q/ h1 [  ^, `9 Z$ W( n文章来源：北美中文教育网

lunik

非常爱吃。。。我做的时候不放黄花菜

lr_Daisy

原帖由 lunik 于 2008-7-9 21:20 发表
  }. b) B  D4 r8 k9 z非常爱吃。。。我做的时候不放黄花菜

0 v- F8 b9 |  n% \/ {. G" d. U% D反正这个菜谱也只是起个指导作用，其实我家最多切点姜碎借味，绝不放姜片的

sunshine_39

原帖由 aimly 于 2008-7-10 02:54 发表
以吾人数十年必死之生命，立国家亿万年不死之根基，其价值之重可知。---- 孙中山
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剑气满天花满楼

hehe，这是木须肉？

水晶思维

你这都什么跟什么啊？太不尊重楼主了吧？

* u( B" S+ s2 X. Y[ 本帖最后由 虎吼西风 于 2008-9-3 22:21 编辑 ]

aggledong

可能都是在灌水的

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-7-9 19:15 发表
+ t- n- c( v- _  L% b' O* Q菜名：木须肉

原 料：
. K$ Q- L, v% @$ H
瘦肉切成片、黄瓜切成片、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片
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制 法： ...