 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
/ F0 [+ a9 O. ?) Q. I菜系：鲁菜5 B( F$ @" b0 ^- P, j& p
) s) Y1 @0 o6 _0 l) E% ~原料：去骨鸡腿肉、双冬(冬菇和冬笋) ；湿淀粉、干辣椒、鸡汤、酱油、味精、盐、葱末、姜片和蒜片各适量
+ n+ d# L# U T/ L: x9 |9 p9 |7 U" H/ j8 g
制作：1、将鸡腿肉切滚刀块(大小如板栗)，加味(即放盐)上浆(加湿淀粉)。此举为保留鸡腿肉的营养成分；
: e8 A0 j9 e- h& L7 W* H. g
( S7 u- z: h+ {( K2、将油加热至200℃左右，把“1”放入炸至五成熟，快出锅时加入切成滚刀块的双冬略炸，捞出；
j# R) k% x) R- W1 e C* J
& k- [" z. l# r, s$ ], }3、另一锅中加底油微热，烹酱油，加鸡汤，将“2”放入，加味精和盐。待熬至汁将尽时，捞出；5 _2 X3 w* o& p% h; K, y
' f1 I% Z. O) Y1 e) E! g: @5 i4、将锅洗净，重新倒入底油烧热，放干辣椒、葱末、姜片和蒜片，出味后，放入“3”炒匀。即可。, w9 }8 }# @; B$ u; ~. s1 c0 O
2 i7 X! @$ J; b配酒：干红葡萄酒也许是它的最佳拍档，最好是成熟的、单宁比较小的干红，这样才能比较柔和地和双冬鸡球反应。感觉真的不错。
x7 R( l1 [; e, a- P; j" a
& a9 t; B ?& w: q3 G( U$ q+ j W7 N7 f( k9 H
不用出门就能在家里做遍中国美食 ,简单易做 http://www.bmchinese.com/Html/zgly/zhms/125_Index.html |
|
狗仔卡
发表于 2008-7-1 19:24
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2008-7-3 03:55
口水。。。。。。