 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
中午做饭不想花太多的时间，尤其是对有时候上午要上课，或是下午还要打工的劳苦大众来说，“多、快、好、省”很关键！+ o9 B# ~7 P6 J2 v# x7 T! t
于是想到了臊子面。我乃南方人是也，但对北方较有地方特色的食物也颇有几分喜爱。# j5 i) z, ^+ [4 r8 f. v
臊子，也就是面上面盖的碎炒菜，要浓汁配上肉末一起炒，上海人叫“浇头”。
+ a6 s' P/ f8 _0 W3 b6 \
/ U' |- V* Q! D# c- ^我的步骤简化了操作和材料，适合上学、打工的朋友。+ V7 u G2 I! D
正宗与否，还请大家包涵，我这里也有点自我改良的意思。, H0 z6 C I1 ]8 [9 M8 d1 H; W4 X
* {1 d/ B% N# q% V* N$ J$ G9 ]先说下材料，都在照片里了。肉糜加了盐和生抽，再放点淀粉，拌一下就好了。: h' v5 E9 C/ @3 ~# I! z
面条最好选粗点的，我以前吃人家正宗臊子面，用的都是手擀的粗面。- [. j7 A- G( B1 h/ J* A
; V6 L6 |) S' V K9 ]
) N3 }2 a% R- V以下两种调味料是结合加拿大的食物特殊性选的。; m( g- A. w5 K3 M" x3 o3 b: m
白胡椒还是从上海带的，Pasta番茄酱到处可以买到,选它的原因是里面已经有洋葱和蔬菜末了。
; R; x- g* u Y$ F6 V: F
5 S% K0 t8 _: W+ T' q
7 ?/ h8 ^* j6 W先下面条，只要煮到5、6分熟就可以捞出来了。
" N! x" ]/ ^9 t; T. K6 v) b肉糜下油锅，炒香。快出锅时加入番茄酱。/ g7 G: s9 r% q3 W7 r8 j
+ `8 o" ~: W+ w, k2 ? t$ a- D
" o% k5 o$ M. |' E% x" \炒好后盛出来是介个样子滴。
, }7 j# m( N. I. B& }
8 H( y, I& _! R, D% s1 M
" B4 Q/ x6 o! q( A l油锅不用洗，马上倒入蔬菜略炒一下。然后加入热水，烧滚。$ V( p! G l) K/ j" m6 S# s
（我旁边的小锅已经烧了一锅开水）
% u8 @3 W, Q% A8 O+ _6 Z
f/ Q: h* X z6 t5 [1 S. Q
7 ?+ ^: \; h+ q, u
再放入面条，拨散，稍煮一小会儿，让面入味即可捞出。9 }. m7 d1 h' _3 ]. }3 Q
出锅前又加了点菜叶和小菜心。呵呵，阿拉就喜欢这个！# i2 D2 _! D- ~/ A
& A+ h5 z. c5 X" [# Y% y" D" p- ?. T% f" |9 f* L
盛到大腕里，然后把肉末盖上，就大功告成啦！
% r1 ^- M6 L0 G0 U. }) M我又再浇了两勺番茄酱，这样汤的味道更浓些，也可以不加的。
& n( F w; V: l9 N
' K2 j& t2 d; d* ^& x F
* G O0 r6 o o$ J还可以加一些你手边有的酱料，上一次做我加了“亨氏”的番茄黄豆，味道也很好。& k7 T [- v, R6 P4 ]6 `2 w/ W5 N
怎样！？ 很有食欲吧？！4 ^; C' e4 s( q) i
% F3 `1 X+ E+ w8 T4 i1 q+ ^6 g0 P6 {( z9 v$ ~. n
[ 本帖最后由 FuzzyBear 于 2008-6-11 20:53 编辑 ] |
|
狗仔卡
发表于 2008-6-11 20:49
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2008-6-11 22:09
楼主
