 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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中午做饭不想花太多的时间，尤其是对有时候上午要上课，或是下午还要打工的劳苦大众来说，“多、快、好、省”很关键！7 ]/ K; f, D' o9 ]- t$ c+ b. ^( ~
于是想到了臊子面。我乃南方人是也，但对北方较有地方特色的食物也颇有几分喜爱。
0 S% I2 Z- V. B* j8 G* s臊子，也就是面上面盖的碎炒菜，要浓汁配上肉末一起炒，上海人叫“浇头”。4 t' q7 W/ x Q. J; F/ Q( [
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我的步骤简化了操作和材料，适合上学、打工的朋友。0 W; D1 G, b) [, t; w& G+ u$ x" E
正宗与否，还请大家包涵，我这里也有点自我改良的意思。
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先说下材料，都在照片里了。肉糜加了盐和生抽，再放点淀粉，拌一下就好了。/ i3 w# c. x. {) X
面条最好选粗点的，我以前吃人家正宗臊子面，用的都是手擀的粗面。
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5 n S1 E' ]& J; g$ Y0 i/ g以下两种调味料是结合加拿大的食物特殊性选的。0 m' O# {. x5 \2 l; h' A
白胡椒还是从上海带的，Pasta番茄酱到处可以买到,选它的原因是里面已经有洋葱和蔬菜末了。
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先下面条，只要煮到5、6分熟就可以捞出来了。- c- e9 J" y) [8 L
肉糜下油锅，炒香。快出锅时加入番茄酱。
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炒好后盛出来是介个样子滴。
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油锅不用洗，马上倒入蔬菜略炒一下。然后加入热水，烧滚。
% i/ |: `; f/ X（我旁边的小锅已经烧了一锅开水）
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再放入面条，拨散，稍煮一小会儿，让面入味即可捞出。
0 i! t+ A) y# M* z' ]出锅前又加了点菜叶和小菜心。呵呵，阿拉就喜欢这个！
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盛到大腕里，然后把肉末盖上，就大功告成啦！( g4 P/ H) }" k; I5 x p( b
我又再浇了两勺番茄酱，这样汤的味道更浓些，也可以不加的。
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还可以加一些你手边有的酱料，上一次做我加了“亨氏”的番茄黄豆，味道也很好。3 x# B w; i0 g1 _
怎样！？ 很有食欲吧？！. w0 L9 g2 B2 C$ a- o
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[ 本帖最后由 FuzzyBear 于 2008-6-11 20:53 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-6-11 20:49
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发表于 2008-6-11 22:09
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