 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
中午做饭不想花太多的时间，尤其是对有时候上午要上课，或是下午还要打工的劳苦大众来说，“多、快、好、省”很关键！* a- a/ j, K4 |5 ?
于是想到了臊子面。我乃南方人是也，但对北方较有地方特色的食物也颇有几分喜爱。
- I& p, M, c$ ?" l0 E, |: u- i臊子，也就是面上面盖的碎炒菜，要浓汁配上肉末一起炒，上海人叫“浇头”。
7 v/ N. f) u2 e( Q" j& L8 \8 a/ F0 H9 k1 s3 B' z7 M
我的步骤简化了操作和材料，适合上学、打工的朋友。
" `" K7 c) W/ V7 L I正宗与否，还请大家包涵，我这里也有点自我改良的意思。8 v h9 o) ^) R8 v4 _8 u
" e. x" z7 |# j% @* s" b0 \先说下材料，都在照片里了。肉糜加了盐和生抽，再放点淀粉，拌一下就好了。
5 m- k7 x$ H _3 H# J面条最好选粗点的，我以前吃人家正宗臊子面，用的都是手擀的粗面。+ F7 \) G$ ?! e6 w% a8 T& ]$ b
- D( |# o# s3 w
2 @/ g% F/ b2 I以下两种调味料是结合加拿大的食物特殊性选的。
2 U$ n/ v7 v" i3 \# H3 U5 I白胡椒还是从上海带的，Pasta番茄酱到处可以买到,选它的原因是里面已经有洋葱和蔬菜末了。
& k f I3 }# }( q) `; h
9 r0 o7 Y6 g# T9 e0 J
! u0 r* e* C. q4 i% D* R# o( c先下面条，只要煮到5、6分熟就可以捞出来了。$ @! G5 n6 R5 G- }. D0 Q
肉糜下油锅，炒香。快出锅时加入番茄酱。
& O B2 d" z# v: m; g6 X
/ Y& H8 {* t# \8 n# D
% e3 i V* X( L; @
炒好后盛出来是介个样子滴。
; u6 }' r5 R+ F2 F) C8 _
q4 m; X( B! V: ~
/ \! d( T, D' u: Z6 E0 R- v油锅不用洗，马上倒入蔬菜略炒一下。然后加入热水，烧滚。
2 q) Z) |7 E" a& R8 s, s（我旁边的小锅已经烧了一锅开水）/ ~/ _* i0 W' G0 {1 i/ ]: X
* u1 o6 U" T5 ? z' `9 X$ l
) e" C( B( D8 |+ i7 A: h" \& U1 T2 j再放入面条，拨散，稍煮一小会儿，让面入味即可捞出。% g/ y" R, I+ h* Z
出锅前又加了点菜叶和小菜心。呵呵，阿拉就喜欢这个！1 u: R4 [0 ?: {: W1 t
2 }+ r0 D+ \4 ~
1 [# U2 V( _: l8 f' Z0 q
盛到大腕里，然后把肉末盖上，就大功告成啦！. J1 ~$ G) L- z5 U8 Y; o
我又再浇了两勺番茄酱，这样汤的味道更浓些，也可以不加的。
. J5 K, P, B$ i
& J5 o" @5 i5 ^( r8 {+ a
& e" [& L9 i+ O; P; L' N' Z
还可以加一些你手边有的酱料，上一次做我加了“亨氏”的番茄黄豆，味道也很好。
5 s! m: K( Y4 H怎样！？ 很有食欲吧？！* N/ U( ?) e2 V. @6 D; i
5 x! i' ]2 w0 E. c; s
& p9 j1 q( F1 b: _, o& S$ A
[ 本帖最后由 FuzzyBear 于 2008-6-11 20:53 编辑 ] |
|
狗仔卡
发表于 2008-6-11 20:49
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2008-6-11 22:09
楼主
