 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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中午做饭不想花太多的时间，尤其是对有时候上午要上课，或是下午还要打工的劳苦大众来说，“多、快、好、省”很关键！- ^$ Z0 ~1 ^! i! [- e
于是想到了臊子面。我乃南方人是也，但对北方较有地方特色的食物也颇有几分喜爱。
* O6 y/ H g6 z3 h" L# V# J. l臊子，也就是面上面盖的碎炒菜，要浓汁配上肉末一起炒，上海人叫“浇头”。: e/ _' E1 T1 B" V8 A- A! T
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我的步骤简化了操作和材料，适合上学、打工的朋友。" U+ ~, `1 E( j' V( I( T0 a
正宗与否，还请大家包涵，我这里也有点自我改良的意思。- u# Q! T. K+ u e
2 p# q1 ] t) v4 B$ d" z, |3 y先说下材料，都在照片里了。肉糜加了盐和生抽，再放点淀粉，拌一下就好了。
5 t0 _; h) F' z, j$ @0 u面条最好选粗点的，我以前吃人家正宗臊子面，用的都是手擀的粗面。! m) i7 o" k. C6 E1 U
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7 i7 L7 U/ [3 j' _8 E, d以下两种调味料是结合加拿大的食物特殊性选的。
# K/ w- P' q: k$ @; [+ R a; z白胡椒还是从上海带的，Pasta番茄酱到处可以买到,选它的原因是里面已经有洋葱和蔬菜末了。3 z+ ^9 h! H& m
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先下面条，只要煮到5、6分熟就可以捞出来了。4 M2 F$ \* \0 Q+ P1 j
肉糜下油锅，炒香。快出锅时加入番茄酱。9 k6 h B2 s# Z" T7 t
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% i, v% [$ Q" i7 g4 x炒好后盛出来是介个样子滴。4 d$ A+ F' u1 U' z' j, w9 m- `
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油锅不用洗，马上倒入蔬菜略炒一下。然后加入热水，烧滚。$ u8 D* m* a7 V* p+ Z* O5 d
（我旁边的小锅已经烧了一锅开水）$ n6 ~1 Q4 r6 F: {& z% c8 ^
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再放入面条，拨散，稍煮一小会儿，让面入味即可捞出。
" ]6 ]6 H# F- \0 r3 j+ m出锅前又加了点菜叶和小菜心。呵呵，阿拉就喜欢这个！
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盛到大腕里，然后把肉末盖上，就大功告成啦！5 Z* L# _" S! q3 P/ {
我又再浇了两勺番茄酱，这样汤的味道更浓些，也可以不加的。
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还可以加一些你手边有的酱料，上一次做我加了“亨氏”的番茄黄豆，味道也很好。
3 t# l2 T2 p _, \* @% ^% e \4 P怎样！？ 很有食欲吧？！/ h4 l- Z+ l }( L
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[ 本帖最后由 FuzzyBear 于 2008-6-11 20:53 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-6-11 20:49
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发表于 2008-6-11 22:09
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