 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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[原料] 胡萝150克，嫩藕150克，黄瓜150克。 & c# T- ?7 ?, T) |3 e
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[调料] 甜面酱、黄酱各25克，盐、味精各1克，糖、麻油各5克，高汤7克。 2 P+ M7 W- I* L, F$ R
0 \6 F; y1 ^- d. u( x e, B [操作程序] * B3 g# S; |0 `
1 f% v" s" v# a8 s+ k( R) W 1．将胡萝卜、嫩藕刨去皮与黄瓜分别用瓦楞刀切成滚刀块，胡萝卜用盐腌10分钟。 0 n- _6 v; x3 P% z3 \( L
( u+ b# I, D+ k6 Q. o/ z 2．锅中加麻油、甜面酱、黄酱、味精、糖炒香，取出放碗里加高汤调匀成地三鲜蘸料。
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3．将胡萝卜、嫩藕、黄瓜用水冲洗一下放入盘中，跟上蘸料食用。
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0 A c' E' S5 S4 f4 R# X [特色点评] 脆嫩鲜香，制作简单，原汁原味。 . s6 H6 `: c6 m g% o
5 Y+ ~$ a7 F! {, o& s+ u* D' B: a [要领提示] 酱需用小火炒，炒香后调稀。 |
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狗仔卡
发表于 2005-1-29 10:41
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楼主
发表于 2005-3-6 15:44
