新人报到--自制叉烧肉

柳川

呵呵，最近越来越喜欢爱网了，跟贴开始不过瘾，俺也来水一把，献献丑。
! x% }& c, [1 R, O6 U' W发前特地搜了下，好像还没人做叉烧肉。简易版的，好做，味道也还行，行家大牛轻拍哈，多谢先。

在T&T买块叉烧肉（经常打折的说），洗净后，戗着肉的纹路切成2-3 cm厚的大块。用刀背拍几下让肉松软。买瓶李锦记的叉烧酱，按一磅肉放6勺左右的量，用叉烧酱把肉块拌匀，冷藏腌制24小时。
烤盘刷一层腌过肉的酱，放上腌好的肉。烤箱180摄氏度，烤制30分钟，中间拿出来翻面，可再刷一次酱（还是腌过肉的就好）。烤好后晾凉切片，开吃。
' H5 x. O3 u  c7 C1 P. N0 bTips:
1,基本上，就是按李锦记叉烧酱瓶子上的说明操作，但腌制时间一定要比那个长，否则没味道。
2,稍微带点肥的肉烤出来比全瘦肉香。
! |; I4 ?' ?+ I9 H( {( M3，凉着比热着好吃。
7 `7 ?9 I) f6 k- ~. c
! ?2 O! d" E* u/ A0 }0 X 不会贴图......

[ 本帖最后由 柳川 于 2008-4-16 23:46 编辑 ]

虎吼西风

欢迎欢迎!!

继续努力.

兔子和狼

恩，好像操作不困难，有时间试试。

小美猪

你买的生肉就叫叉烧肉吗？

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-4-17 15:54 发表
( R2 `% e  ]) N  W6 j. ~6 o你买的生肉就叫叉烧肉吗？

嗯，在T&T的生肉柜台那边，汉语标签是“叉烧肉”，英语的似乎是"pork shoulder and buttock"( 不一定所有词都对哈。)
  {4 |( B1 q& A: W. U+ T* u顺便说一句，谁能告诉我怎么贴图吗？我费了半天劲弄了张图片呢......死活贴不上来。:(

eagle2008

柳川

3 U2 z1 S! \; [( a: h, H) a9 G 会贴图喽～～笨人也怕功夫磨啊
( U4 v7 I, M- M& f. f/ l& W4 S8 [
; d( h5 C; I. b[ 本帖最后由 柳川 于 2008-4-29 22:05 编辑 ]

lunik

做的跟买的一样啊，我曾经用李锦记的叉烧酱做过排骨，颜色就没有你的这么漂亮
, y0 R1 c4 q8 @; S+ [5 }% F1 U: o- m
支持楼主贡献美食美图！

blueland

文字看上去很诱人 -- 谢谢。
# J0 X* }! L0 D; u. v7 |5 I可是，我怎么看不到图片呢？

挺好

水晶思维

俺就看到小叉叉，郁闷！

years

叉烧应该是叉起来烧的吧?

  t3 ~5 z: W. _  y肉吃光了,当然只有叉叉了呀

水晶思维

原帖由 years 于 2008-5-4 17:14 发表
, s  H  ]1 |6 V& }* e8 S  c. x  Z叉烧应该是叉起来烧的吧?

肉吃光了,当然只有叉叉了呀

6 b' c+ |) P/ f& a9 k真有学问！

柳川

原帖由 years 于 2008-5-4 17:14 发表
4 B: m, h1 H" o  c2 r  w- I叉烧应该是叉起来烧的吧?
" a# l7 \0 y8 t. j! d
肉吃光了,当然只有叉叉了呀

我也只能看到小叉叉了
! S9 u3 ^1 j! ^' i- i不过幸好肉进了自己的肚子......

romario07

新年快乐

新年快乐

blueland

还以为有图可看，特意进来。哎，只能下次自力更生。

原帖由 柳川 于 2008-5-6 14:20 发表
$ X+ d/ H9 ~! Y+ N5 O' d  b
我也只能看到小叉叉了
不过幸好肉进了自己的肚子......

柳川

再试贴图
  y: K0 `9 m  G) d' {9 M

jamforlove

继续小x

柳川

原帖由 jamforlove 于 2008-6-14 22:57 发表
9 Y* ^' I1 m% D4 E$ N继续小x

我也 ，我可以看到啊，满满一大盘子肉～～
对不住了哈。

大华

看不到图啊？