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新人报到--自制叉烧肉

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-16 22:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
呵呵,最近越来越喜欢爱网了,跟贴开始不过瘾,俺也来水一把,献献丑。% G2 v; z6 j5 D. o" e$ \
发前特地搜了下,好像还没人做叉烧肉。简易版的,好做,味道也还行,行家大牛轻拍哈,多谢先。- R  g6 I5 `0 M, B( W' m, e

  l4 g( H  b( [9 ]) \% l9 p  F1 K在T&T买块叉烧肉(经常打折的说),洗净后,戗着肉的纹路切成2-3 cm厚的大块。用刀背拍几下让肉松软。买瓶李锦记的叉烧酱,按一磅肉放6勺左右的量,用叉烧酱把肉块拌匀,冷藏腌制24小时。2 C' P( R3 G* _8 b( x6 O0 y" Y3 ~/ }" u
烤盘刷一层腌过肉的酱,放上腌好的肉。烤箱180摄氏度,烤制30分钟,中间拿出来翻面,可再刷一次酱(还是腌过肉的就好)。烤好后晾凉切片,开吃。
/ y* [/ Y6 G$ _# g2 @Tips:( d) Y5 N- Q  d; N" y& y" O4 U
1,基本上,就是按李锦记叉烧酱瓶子上的说明操作,但腌制时间一定要比那个长,否则没味道。, Z  J# L; D0 }& V8 P  ]
2,稍微带点肥的肉烤出来比全瘦肉香。9 J; A7 {+ m* C) I
3,凉着比热着好吃。
* {& j7 S$ v/ y/ g% X$ k: q5 p1 U) v" g2 x
不会贴图......, d; O8 M, Q8 d0 u+ d

. O+ A# P2 w1 l! ?[ 本帖最后由 柳川 于 2008-4-16 23:46 编辑 ]
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-16 22:39 | 显示全部楼层
欢迎欢迎!!
  y' @4 g9 d- _! C
, K3 P$ A$ R4 c$ Y% \6 q, d) `9 k继续努力.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-17 11:30 | 显示全部楼层
恩,好像操作不困难,有时间试试。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-17 14:54 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
你买的生肉就叫叉烧肉吗?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-4-17 15:36 | 显示全部楼层
原帖由 小美猪 于 2008-4-17 15:54 发表
( f* q6 \. W+ n9 ?你买的生肉就叫叉烧肉吗?

( Y/ k8 \' G9 J+ Y; t" o嗯,在T&T的生肉柜台那边,汉语标签是“叉烧肉”,英语的似乎是"pork shoulder and buttock"( 不一定所有词都对哈。)8 u% m/ m9 z0 i
顺便说一句,谁能告诉我怎么贴图吗?我费了半天劲弄了张图片呢......死活贴不上来。:(
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-17 15:41 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-4-29 20:45 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
/ R' L- [1 J  m- h
会贴图喽~~笨人也怕功夫磨啊
& G; c$ I  ~8 h# ?6 H4 m, l
* L! S% T* m( H( V7 }: B, e$ ^[ 本帖最后由 柳川 于 2008-4-29 22:05 编辑 ]
鲜花(25) 鸡蛋(0)
发表于 2008-4-30 15:56 | 显示全部楼层
做的跟买的一样啊,我曾经用李锦记的叉烧酱做过排骨,颜色就没有你的这么漂亮
9 o3 S" l: B) u8 ?  J
: V; A3 }3 _1 O0 b& ]- _支持楼主贡献美食美图!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-4 12:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
文字看上去很诱人 -- 谢谢。+ b7 t# K' g, O: s' M
可是,我怎么看不到图片呢?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-4 14:01 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-4 14:41 | 显示全部楼层
俺就看到小叉叉,郁闷!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-4 16:14 | 显示全部楼层
叉烧应该是叉起来烧的吧?
8 r& Z5 P$ p# X" t) P" z) ^6 l" p, l. |. |- U- g
肉吃光了,当然只有叉叉了呀
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-4 17:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 years 于 2008-5-4 17:14 发表 % h4 Z2 F( O, L; m
叉烧应该是叉起来烧的吧?
0 k' ?! L5 |; E, H* d5 D! c5 c1 [  z4 H* g) h
肉吃光了,当然只有叉叉了呀

. w' {2 p$ U+ k  N2 A真有学问!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-5-6 13:20 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 years 于 2008-5-4 17:14 发表
* G* R( H7 b* Y叉烧应该是叉起来烧的吧?
: [! l2 o5 I3 y+ C+ B# j7 o
5 |6 K" P  a- I7 x$ {' ?0 P肉吃光了,当然只有叉叉了呀

. O1 A9 d; |3 N- N+ d1 V  T我也只能看到小叉叉了 / g; h6 |, u- v0 Q8 R
不过幸好肉进了自己的肚子......
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-25 02:46 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-27 11:27 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-27 11:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-29 20:06 | 显示全部楼层
还以为有图可看,特意进来。哎,只能下次自力更生。3 G" D# ^# f; S
原帖由 柳川 于 2008-5-6 14:20 发表
) q2 `4 X' n4 X( \% H+ \. H, @! v! @6 Y! e
我也只能看到小叉叉了
  A' V8 E* a/ m) X8 @$ V不过幸好肉进了自己的肚子......
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-6-14 15:00 | 显示全部楼层
再试贴图
( N! f/ N8 {. T+ p9 ]5 O
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-6-14 21:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
继续小x
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-6-14 21:59 | 显示全部楼层
原帖由 jamforlove 于 2008-6-14 22:57 发表 ! N, L8 a8 @1 F1 y1 R$ U8 q
继续小x

8 ]5 E7 Q0 ^* w0 y& B  f我也 ,我可以看到啊,满满一大盘子肉~~
" ?2 I7 I' C) p0 w3 i7 k% X6 G对不住了哈。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-6-27 04:55 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看不到图啊?
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